Patatesler neden donar ve bu nasıl önlenebilir?

Patates, en popüler sebzedir. Her bahçıvan, kış boyunca yenebilecek lezzetli bir kök sebze elde etmek için patates eker. Patatesler sıcaklığa duyarlıdır ve hem bahçede hem de depolama sırasında bazen donarlar.

Patateslerin bahçede ve depolama sırasında donmasının nedenleri

Patatesler bahçede veya depolama sırasında donabilir. Bu sorun sebepsiz yere ortaya çıkmaz. Bahçe yataklarında donmaya ne sebep olur?

• Düşük toprak sıcaklığı. Patatesler -1-7°C ve altındaki sıcaklıklarda yaklaşık 5 saat toprakta kaldığında donmaya başlar.
• Dikim tarihlerine uyulmaması. Dikim için en uygun zaman, kuş kirazının çiçek açmayı bitirdiği ve huş ağacı yapraklarının orta büyüklüğe ulaştığı zamandır. Bu noktada, toprak 10 cm derinlikte 5°C'ye (41°F) kadar ısınır.
• Toprak doğru şekilde işlenmiyor. Beklenmedik ilkbahar donları meydana gelse bile, sebzelerin zarar görmeden kalma ihtimali vardır (eğer toprak gevşekse). Bu yapı daha yavaş donar, bu da yumruların daha iyi korunduğu anlamına gelir.

Patatesler depolama sırasında donabilir. Bunun birkaç nedeni vardır:

• Sıcaklık yanlış seçilmiş. Patatesleri saklamak için her mahzen uygun değildir. Bu sebze için ideal sıcaklık 3-6 santigrat derecedir. Hasadın daha uzun süre taze ve yenilebilir kalması için karanlık bir yerde saklanması gerekir.
• Hava nemi. Göstergenin %85 ile %93 arasında değişmesi gerekiyor.
• Hava havalandırması. Havalandırma, sıcaklık ve nem seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur.

Açık yataklarda donmayı nasıl önleyebiliriz?

Ülkemizde hava koşulları dengesizdir ve patatesler ekildikten sonra Haziran ayında bile don görülebilir. Sebzelerin üst kısımlarını korumak ve donmasını önlemek için birkaç yol vardır.

Şişe yalıtımı

Bahçe yatağının alanı küçükse uygundur:

1. Birkaç plastik şişe toplayın.
2. İçini suyla doldurup iyice kapatın.
3. Kapları patates fidanlarının yakınına yerleştirin.

Yöntem, şişelerdeki sıvının gün ışığında ısıtılması ve ardından gece sıcaklık düştüğünde tutulan ısının fidelere aktarılmasıyla çalışır. Bitkiler dondan etkilenmez ve sıcaklık dalgalanmalarına kolayca tolerans gösterir.

Sis perdesi

Patatesleri korumak için karmaşık ve güvenli olmayan bir yöntem. Nadiren kullanılır. Duman, sis gibi, yatakları sararak donmalarını engeller.

Eylemlerin algoritması:

1. Duman perdesi oluşturmak için odun veya saman kullanın.
2. Duman üreten özel bir maddeyle karıştırın.
3. Rüzgârüstü tarafta ateş yakıp kuruyoruz.
4. Gece boyunca alevin 50 cm'den fazla yükselmemesine dikkat edin.
5. Şafaktan üç saat sonra yangını tamamen söndürün.

Dumanın gece boyunca yatakları sarması gerekir, aksi takdirde işlem etkisiz olacaktır.

Malçlama

Bu yöntemin temel bileşeni bol miktarda samandır. Koruma nasıl oluşturulur:

1. Kuru sapları alın ve patates yatağını kalın bir tabaka ile örtün.
2. Samanı çıkarmayın, çürür ve toprağın yapısını iyileştirir.

Bu yöntem, tomurcuk veya tohumdan yetiştirilen kök sebzeler için uygundur. Erkenci çeşitler için bu yöntemi kullanmayın.

Tepeleme

İlkbaharda beklenmedik şekilde gelen donlar kısa ömürlüdür. Ani sıcaklık değişiminden sadece patateslerin üst kısımları etkilenir. Patateslerin üst kısımlarını korumak ve kurtarmak için, kendine özgü avantajları olan tepeleme yöntemi kullanılır:

• Sıcaklıkta ani bir düşüş bekleniyorsa, patates çalısının sadece yapraklarının uçları toprak üstünde görünecek şekilde tepeleme yapılır.
• Geniş ekim alanlarını korumak daha zordur. Geniş alanları çapalamak için, yabani otları temizlemeye de yardımcı olacak bir kirpi kültivatörü kullanmak en iyisidir.
• Düşük sıcaklıklar birkaç gün devam ederse, tepeler hızla büyüdüğü için iki-üç günde bir tepeleme yapılmalıdır. Bu yaklaşım sadece sebzeyi korumakla kalmayacak, aynı zamanda aktif kök gelişimini de teşvik edecektir.
• Bu yöntem, tohumdan ve gözlerden yetiştirilen patatesleri korumak için uygun değildir. Bu tür sebzeler zayıftır ve dikildikten sonra topraktan çıkamazlar.

Sürdürülebilirliği iyileştirmek

Bu popüler kök sebzenin uzun süredir yetiştiricileri, ekimden önce yumruları ilaçlıyor. Bitkinin bağışıklığını ve dona dayanıklılığını artıran özel bir preparat kullanıyorlar. Bu ürünün tek bir uygulaması, patatesin kısa süreli donlara karşı dayanıklı olmasını sağlar.

Uzman mağazalarda satılan ürünler sebzelere ve çevreye zararsızdır. Koruma için aşağıdaki ürünlerden birini satın almanızı öneririz:

• Epin-Ekstra;
• Poteytin;
• İPEK;
• Biyoglobin;
• Biyostim.

Başka ürünler de satın alabilirsiniz, ancak potasyum ve fosfor içerdiğinden emin olun. Bu mikro besinler yumruların dona dayanıklılığını artırmaya yardımcı olur.

Nemlendirici

Patatesleri dondan korumanın en kolay ve hızlı yolu, don başlamadan bir gün önce tüm toprağı ve patates bitkilerini hortumla iyice sulamaktır.

Sıcaklıklar düştüğünde, toprak ve yapraklardaki nem hızla buharlaşmaya başlar ve sebzeleri ve toprağı donmaktan koruyan bir sis oluşur. Bu sis, soğuk havanın geçişini engeller.

Barınak

Teknik herkes için uygundur patates çeşitleri, ancak genellikle erkenci çeşitler için kullanılır. Eski kuru gazeteler, çuval bezi veya tarımsal film, kaplama malzemesi olarak kullanılabilir.

Kumaş, yaprakların üst kısımlarının üzerinde olmalı ve yapraklara değmemelidir. Kaplama malzemesini desteklemek için direklere veya borulara ihtiyacınız olacak.

Patatesleri nasıl örteriz:

1. Gerekli tüm malzemeleri alın: kaplama kumaşı ve çubuklar.
2. Bahçe yatağının her yerine, çalılardan daha uzun çubuklar çakın.
3. Malzemeyi üstüne yerleştirin.
4. Kenarlarını taşlarla yere bastırın.

Dikkatli çalışın; malzeme tabakası bitkilerin tepelerine değmemelidir, aksi takdirde donarlar. Çalıların gün içinde solmasını önlemek için, malzemeyi gün içinde çıkarın.

Sırıksız da yapabilirsiniz. Koruma için, arpaları patateslerle aynı anda ekin. Patatesten daha uzundur ve kumaşa destek görevi görebilir. Don tehlikesi geçtikten ve havalar ısındıktan sonra, arpalar biçilebilir ve yataklarda çürümeye bırakılabilir.

Depolama sırasında ürünlerin donmasını nasıl önleyebiliriz?

Kazılan patatesler genellikle balkonda veya garajda saklanır ve bu da donmaya neden olabilir. Ürünü donmaktan korumak için sıcaklığı 3 ila 6 santigrat derece arasında tutun.

Patatesler için konforlu koşullar nasıl yaratılır:

• Bodrumu yalıtın. Polistiren köpük veya genişletilmiş kil kullanın. Bu malzemeler iyi bir ısı yalıtımı sağlar ve montajı kolaydır.
• Garaj ve balkonlarınıza köpük çekirdekli özel kutular yerleştirin. Hasat ettiğiniz sebzeleri kaplara yerleştirin ve üzerlerini sıcak eski bezlerle örtün.

Bu yöntemler, günlük ortalama sıcaklığın -5°C civarında kalması durumunda işe yarar. Kışların daha soğuk geçtiği bölgelerde, yumrular elektrikle ısıtılan kutular kullanılarak korunabilir.

Patatesin üst kısımları ekimden sonra donarsa ne yapmalıyım?

Bitkilerin tepeleri, sebzenin gelişiminde hayati bir rol oynar. Yapraklarda, nemin buharlaştığı özel kanallar bulunur. Düşük sıcaklıklar bu süreci felç eder. Sıcaklık arttıkça nem iki kat daha hızlı buharlaşır ve bitkinin susuz kalmasına neden olur.

Patateslerin üst kısımları kurtarılamıyorsa ve tüm patatesler donmuşsa, bitkileri dikkatlice inceleyin. Yapraklarda kırağı veya buz parçacıkları varsa, bitkiyi suyla yıkamayın; çünkü bu, bitkinin sıcaklığını önemli ölçüde artıracak ve üst kısımlardaki hücrelere zarar verecektir.

Etkilenen yaprakları temiz bir makas kullanarak kesin. Ardından çalıları ilaçlamaya başlayın. Gübre aşağıdaki mikro besinleri içermelidir:

• Azot. Bitkilerin üst kısımlarının iyileşmesine ve hastalıklara karşı direncin artmasına yardımcı olur. Sıcaklık yükseldikten hemen sonra sebzeyi bir veya iki kez gübreleyin. Azot her şekilde kullanılabilir, ancak kuş pisliği veya ısırgan otu infüzyonu en iyisidir.
• Potasyum. Bu bileşene sadece çiçeklenme döneminde tepelere don vurursa ihtiyaç duyulur.
• Fosfor. Son dondan 7 gün sonra gübre uygulayın. "Folirus" kullanın. Yaprakların iyileşmesine yardımcı olacaktır. Son dondan hemen sonra gübre uygulamak durumu daha da kötüleştirebilir.

Çalıları kurtarmak için üre kullanın - en çok etkili gübre Üst kısımları eski haline getirmek için 10 litre suda 25 gr üre eritip, içine "Nutrivant-Plus" kompleks gübresini ekleyin. Aynı zamanda, paket üzerindeki talimatlara göre haftada bir kez üst kısımlara "Epin-Extra" püskürtün.

Videoda bitkinin nasıl restore edileceği anlatılıyor:

Dondurulmuş yumruları ekmek mümkün müdür?

Dondurulmuş patates yumruları, yalnızca yeni filizler çıkmaya başladıysa fide olarak kullanılabilir. Yumrulara ılık su veya zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi püskürtün. Gözler şişmeye başladığında, kökler ekime hazırdır.

Dondurulmuş patatesin tadı değişir mi?

Dondurulmuş patatesler, yüksek miktarda nişasta içerdikleri için tatlarını değiştirir. Düşük sıcaklıklara maruz kaldığında, nişastanın yaklaşık %20'si sakaroza dönüşür. Sonuç olarak patatesler tatlılaşır.

Patatesin tatlılığını gidermek mümkündür. Nişastanın şekere parçalanması işlemi geri dönüşümlüdür. Yumruları sıcak bir yere koyun. Zamanla sebze nötr bir tat kazanacaktır. Polisakkaritlerin çoğu sakarozdan elde edilecektir.

İyileşen meyveleri +2-+5°C sıcaklıktaki ılık suda saklayın. Daha düşük sıcaklıklar daha fazla donmaya, daha yüksek sıcaklıklar ise erken filizlenmeye ve sebzelerin solmaya başlamasına neden olur.

Patatesler nasıl doğru şekilde çözülür?

Patatesler depolama sırasında dondurulmuşsa, çözdürme işlemi aşağıdaki algoritmaya göre yapılmalıdır:

1. Hemen kullanılacak yumru sayısını alın.
2. Patatesleri yaklaşık 60ºC’lik suya koyun.
3. Kabuğu çözülmeye başladığında sebzeyi soymayı deneyin. Sağlıklı bir meyve kolayca soyulur.
4. Patatesleri soyup, pişirdiğiniz yemeğe ekleyin.

Patates sevilen bir sebzedir. Herkes kendi bahçesinde yetiştirir. Ancak uygun olmayan saklama sıcaklıkları ve hava koşulları, köklerinin donmasına neden olabilir. Yenilebilir veya tohum olarak kullanılabilir, ancak önce canlandırılmaları gerekir.

Sıkça Sorulan Sorular