Gurme patatesin ekimi ve bakım talimatları

Gurme patates, pişirme sırasında değişebilen alışılmadık bir et rengine sahip egzotik çeşitler grubuna aittir. Ancak, bu çeşidin en önemli avantajı bu değildir; birçok olumlu özelliği vardır. Yetiştirmesi kolaydır, orta erkencidir ve vücut için oldukça faydalıdır. Ancak yüksek verime sahip değildir.

Seçim tarihi

Mor patatesin kökeni bilimsel bir gizem olarak kalmaya devam ediyor. Biyoloji uzmanları, bu sıra dışı çeşidin köklerinin Güney Amerika'ya, muhtemelen Bolivya veya Peru gibi ülkelere dayandığını tahmin ediyor. Ancak, Gurme patates çeşidinin nasıl yetiştirildiğine dair henüz bir bilgi yok ve Rusya Devlet Sicilinde de yer almıyor. Üretici hakkında da bilgi bulunmuyor.

En sıra dışı patates neye benzer?

Gourmand çalısına baktığınızda, altında belirgin renkte patateslerin yetiştiğini ilk bakışta fark etmeyebilirsiniz. Ancak bitkinin kendine özgü özellikleri vardır.

Çalı

Bu çeşit orta büyüklüktedir, bu nedenle çalı maksimum 65-70 cm yüksekliğe kadar büyür. Güçlü bir kök sistemi, güçlü, dik sürgünleri ve orta büyüklükte yaprakları ile karakterizedir. Yaprakları alışılmadık derecede küçük ve zümrüt yeşili parlaklığındadır. Bir diğer ayırt edici özelliği ise kar beyazı çiçeklerinin tamamen siyah organlar içermesidir.

Yumrular

Gourmand'ın en sıra dışı özelliği, beyazımsı damarlı, menekşe mavisi bir renk tonuyla karakterize edilen etinin rengidir. Pişirme veya kızartma sırasında rengi değişir ve neredeyse siyaha döner, ancak farklı tonlarda leylak-menekşe rengi de alabilir.

Kök sebzelerin tanımı:

• hamur yapısı – yoğun ve yağlı (hiç sulu değil);
• biçim - yuvarlak-oval;
• yüzey - hafif parlak;
• ağırlık - 80-100 gr veya biraz daha fazla;
• deri - yoğun, hafif gözenekli;
• gözler – küçük boyutlu, orta düzeyde rastlanan;
• soyma rengi – koyu mor.

Patatesin özellikleri

Patatesler oldukça pazarlanabilirdir; raf ömürlerinin %90'ı ilkbahara kadar korunur. Patates yumruları %16'dan fazla nişasta içerir.

Çeşidin tat nitelikleri ve kimyasal bileşimi

Gurme patatesler, sağlık üzerinde derin olumlu etkileri olan antioksidanlar açısından zengindir. Bu eşsiz ürün, genel sağlığı desteklemenin yanı sıra gençleştirici özelliklere de sahiptir.

Mor etli patateslerin şu özellikleri de bir o kadar önemlidir:

• Arteriyel hipertansiyon ve aterosklerozda kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı etkiye sahiptir;
• görme keskinliğini artırır;
• kötü huylu tümörlerin gelişimini engeller;
• metabolizmayı normalleştirir;
• Diyabet hastalarında kan şekerinin yükselmesine neden olmaz.

Mor patatesler, kendine özgü bir aromaya sahiptir ve pişirildiğinde bütünlüğünü korur. Bu çeşidin kendine özgü bir tadı vardır ve pişirildiğinde hafif cevizli bir aroma geliştirir, bu da patatese neredeyse siyah bir renk verir.

Haşlama ve fırınlama için mükemmel olan, canlı renklere sahip mor patates püresi, ailenizin ve misafirlerinizin dikkatini çekecektir.

Olgunlaşma zamanı

Gourmet çeşidi, orta erkenci patates olarak sınıflandırılır. Çimlenmeden hasada kadar geçen süre 90-100 gündür. Yumrular aynı anda olgunlaşır, bu da hasadı kolaylaştırır. İlk patatesler, tohumlar tamamen filizlendikten altı hafta sonra sökülebilir. Ana hasat Ağustos ayında gerçekleşir.

Verimlilik

Gurme patates verimi yüksek değildir. Metrekare başına 3,5-4 kg'a kadar yumru hasat edilebilir. Ticari ekimlerde hektar başına 35-40 ton patates hasadı yapılır.

Yetiştirme bölgeleri

Gourmand, bol güneş alan ancak soğuk rüzgarlardan korunan bölgelerde en iyi şekilde yetiştirilir, çünkü çeşit en ufak cereyana bile tahammül etmez.

Patates kısmi gölgede yetişebilir. Bu çeşit, ülkemizin hemen hemen her yerinde yetiştirilmeye uygundur, ancak en çok orta ve güney bölgelerde yetiştirilmeye uygundur.

Hastalık direnci

Gourmand, çeşitli hastalıklara karşı mükemmel bir bağışıklığa sahiptir. Uyuz ve kansere karşı dayanıklıdır. Patates ise mantar hastalıklarına ve geç yanıklığa karşı daha az dirençlidir.

Bitkileri korumak için ürün rotasyonu kurallarına uymak önemlidir. Patates zararlıları arasında Colorado patates böceği, köstebek böceği ve tel kurtları özellikle tehlikelidir.

Pazarlanabilirlik, taşınabilirlik ve raf ömrü

Gurme yumrular, pazarlanabilir görünümlerini veya tıbbi özelliklerini kaybetmeden yaklaşık beş ay saklanabilir. Yoğun kabukları sayesinde, yumrular mekanik hasar riski olmadan uzun mesafelere kolayca taşınabilir.

Don ve kuraklığa dayanıklılık

Bu çeşit, güneyde ve ılıman iklimlerde kolayca yetişir, ancak tekrarlayan donlara karşı hassastır ve kısa yaz aylarında tam olarak olgunlaşmaz. Patates aşırı su basmasına dayanıklı değildir, ancak kuraklık da istenmeyen bir durumdur.

Artıları ve eksileri

Bu çeşidin pek çok olumlu özelliğinin yanı sıra olumsuz özellikleri de bulunmaktadır.

İniş özellikleri

Tohum ekimine ilkbahar sonlarında, tercihen Mayıs ayının ilk yarısında başlamak en iyisidir. Köklerin en az 2-3 sürgün verecek şekilde önceden çimlendirilmesi önerilir (yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda). Tohumları yalnızca güvenilir satıcılardan satın alın.

Yumrularda çatlak, kesik veya çürüme gibi herhangi bir hasar belirtisi olmamalıdır. Yumruları kesmeden, bütün olarak dikmek en iyisidir.

Bu bitki, kısa bir büyüme mevsimi ve yüksek sıcaklık istekleri ile karakterizedir. Yumrular, hava sıcaklığının 10-12°C'nin altına düşmediği zamanlarda ekilmelidir.

Gourmet çeşidi orta derecede asidik ve iyi havalandırılmış toprakları sever. Gerekirse, aşağıdaki önerileri izleyerek toprağı optimum koşullara ayarlayın:

• Bu tür özellikle turbalı, tınlı veya kumlu tınlı toprakları sever. Kum varsa, toprak gübre veya humus gibi organik gübrelerle zenginleştirilmelidir.
• Ağır tınlı toprakları aşındırmak için turba, nehir kumu, çürümüş ot veya talaş kullanın. Alt tabakanın üst tabakasının havalanmasını sağlamak için, büyüme mevsimi boyunca malç uygulanır.
• Patates ekimi için en uygun koşullar güneşli alanlardır. Ancak güney bölgelerinde, patatesleri aşırı ısınmadan korumak için file kullanılır veya yataklar çalıların gölgesine yerleştirilir.
• Patates aşırı neme dayanıklı değildir. Sık ve yoğun yağış alan bölgelerde, drenajı iyi olan yamaçlara patates ekimi önerilir.

Yumruların hazırlanması için talimatlar:

• Öncelikle tohumlar seçilir;
• Daha sonra Fitosporin veya Bordo bulamacı ile 40-60 dakika süreyle dezenfeksiyon işlemi yapılır;
• Daha sonra tohumlar en az +14-17 °C sıcaklıkta, iyi ışık alan bir yerde ve 3-4 günde bir temiz su ile periyodik sulama yapılarak çimlendirilir.
• Filizler 10 mm uzunluğa ulaştığında yumrular ekime hazır demektir;
• Bu uzunluğu aşan filizler kısaltılmalı, zayıf olanlar ise çıkarılmalıdır;
• Tohumları toprağa ekmeden önce Zirkon veya Epin solüsyonunda bekletmeniz önerilir;
• Dikimden iki-üç gün önce yumrular açık havaya çıkarılır ve yeni koşullara uyum sağlamaları için yarı gölge bir yere yerleştirilir.

Seçilen alanda 7-10 cm derinliğinde, aralarında 35-45 cm mesafe olacak şekilde, sıra arası 55-65 cm olacak şekilde çukurlar açılır. Küçük yumrular 25-35 cm aralıklarla dikilir.

Tarım uzmanları, ahşap tahta veya tuğladan yapılmış, evde yetiştirilen açık hava kafesleri kullanarak patates yetiştirmek için benzersiz bir yaklaşım denemeyi öneriyor. Boyutları şöyle:

• yükseklik - 20-25 cm;
• genişlik - 90-100 cm.

Sadakanın temeli olarak saman, ot veya taze biçilmiş otlar kullanılır, üzeri gübre ve toprakla örtülür.

Özellikleri:

• Patates yumruları ekilirken, toprak altta organik madde tuttuğu ve bozulmadan bırakılması gerektiği için toprak karıştırılmaz. Sadece yüzeysel bir sürüm yapılır.
• Kafeste iki sıra oluşturulup delikler açılır.
• Patatesler dama tahtası düzeninde ekilir.
• Tohumların üzerine kül ve tavuk yumurtası kabuklarından elde edilen ince toz konur ve üzeri tekrar toprakla örtülür.
• Filizler çıktıktan sonra ekim alanları güneşten korunmak ve nemin muhafaza edilmesi için saman veya otla örtülür.

Bakım talimatları

Gurme bitkisi neme dikkat gerektirir: Çok fazla veya çok az sulama zararlı olabilir. Yağışın yetersiz olduğu dönemlerde, büyüme mevsimi boyunca en az iki kez ek sulama yapılması gerekir.

Patates nemlendirme işlemi şu şekilde yapılmalıdır:

• büyüme mevsiminin başlangıcında, fidelerin çıkmasından önce, suya ihtiyaç duyulmaz;
• İlk sulamanın sürgünler çıkmaya başladığında yapılması önerilir;
• Çiçeklenme döneminde sulamaya özellikle dikkat edilmelidir;
• Yumru kitlesinin biriktiği dönemde yağış yetersizliği varsa ilave sulama yapılması gerekir.

Diğer bakım önlemleri:

• Sulamayı gübrelemeyle birleştirmek uygundur. Önce toprağı nemlendirin, ardından yumruların yanmasını önlemek için talimatlara göre gübreleyin. Gurman patatesleri için en iyi gübreler arasında süperfosfat, güherçile, üre, potasyum klorür ve nitrofosfat bulunur.
• Her sulama veya şiddetli yağmurdan sonra toprağı dikkatlice gevşetin. Köklere ve yeni patateslere zarar vermemek için sadece üst tabakayı gevşetin.
• Malçlama, üst toprağın kurumasını önlemeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda nemin tutulmasını sağlayarak yabani ot büyümesini de engeller. Bu, bu yataklardaki yabani ot temizliği ihtiyacını azaltır ve üst kısımlar olgunlaştıktan sonra, tamamen gereksiz hale gelir. Çim kırpıntıları veya tohumsuz yabani otlar, malçlama için kullanılabilir.
• Patatesler için tepeleme, ek kök büyümesini teşvik ederek, toprağın ve gövdelerin kurumasını önleyerek ve verimi artırarak çok önemlidir. Gurmand patateslerinin erken tepelenmesi, dengesiz iklimlerde beklenmedik soğuklardan korunmalarını sağlayabilir.

Hasat ve depolama

Güney bölgelerinde, ekimden yaklaşık 100 gün sonra tam olgunluğa ulaştığında hasat tamamlanır. Yumrular düz bir zemine tek sıra halinde serilir ve aydınlık, ancak doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde 10-15 gün bekletilir. Daha sonra tahta kutulara veya file torbalara konularak yaklaşık 4-5°C sıcaklıktaki bir odada saklanır.

Hastalıkların/zararlıların kontrol ve önlenmesi yöntemleri

Bu patates çeşidinin güçlü bir bağışıklık sistemi vardır; ancak viral enfeksiyonlar bu bitki için ciddi bir tehdit oluşturmaktadır. Basit adımları içeren koruyucu önlemleri takip etmek en iyisidir:

• yabani otları ve bitki artıklarını zamanında temizleyin ve yok edin;
• Virüs hastalıklarının başlıca taşıyıcıları böcekler olduğundan, patatesleri böcek ilaçlarıyla ilaçlamak en etkili korunma yöntemidir;
• Ürün rotasyonu kurallarına uymak önemlidir.

Bahçıvanların Gourmet patates hakkındaki yorumları

Gourmand patatesi, birçok avantajı olan benzersiz bir çeşittir. Buna rağmen henüz popülerlik kazanmamıştır. Bunun nedeni, genellikle genetiği değiştirilmiş gıdalar veya diğer yapay üretim yöntemleriyle ilişkilendirilen çok renkli patates çeşitlerine karşı önyargıdır. Ancak bu endişeler yersizdir; Gourmand, geleneksel ıslah yöntemleri kullanılarak geliştirilmiştir.

Sıkça Sorulan Sorular