Sıra dışı mercan lahanası Romanesco'nun yetiştirilmesi

Romanesco veya mercan lahanası, lahana ailesinin en şaşırtıcı ve gizemli üyesidir. Bu sebze sağlıklı, lezzetli ve sıra dışı şekliyle dikkat çekicidir. Bu sıra dışı lahanayı bahçenizde nasıl yetiştireceğinizi ve bu süreçte karşılaşılan zorlukları makalenin ilerleyen kısımlarında öğrenin.

Romanesco'nun özelliği nedir?

Bu sebzeyle ilk karşılaştığınızda, onu lahana ailesinin bir üyesi olarak hemen tanımayabilirsiniz. Görünüşü oldukça sıra dışıdır; bitki bir deniz kabuğuna veya başka bir deniz canlısına benzer.

Romanesco, matematikte fraktal olarak bilinen dikkat çekici bir forma sahiptir. Bu terim, kendi kendine benzerlik gösteren geometrik şekilleri ifade eder; her biri şeklin bütününe benzeyen birçok parçadan oluşurlar.

Matematikçiler fraktalları tanımlarken genellikle görsel bir örnek olarak Romanesco lahanasını kullanırlar; bu lahana, bu şekillerin özelliklerini mükemmel bir şekilde gösterir. Bahçıvanlar ve botanikçiler için bu lahana, doğanın veya seçici yetiştirmenin bir eseridir. Mercan lahanası her bahçeyi, çiçek tarhını veya saksıyı süsler ve aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir.

Botanik açıklama

Turpgiller familyasından güçlü, tek yıllık bir bitkidir. Görünüm ve yapı olarak karnabaharı andırır. Lahana başı, düzenli, tekrarlayan, açık yeşil piramit çiçek salkımlarından oluşan bileşik bir çiçektir. Yaprakları, başın kenarını çevreleyen, yoğun ve koyu yeşil renkte, daire şeklinde dizilmiştir. Yapraklar yenilebilir değildir; Romanesco üslubunda sadece baş yenilebilir.

Sebzenin en önemli özelliği baş yapısıdır. Birkaç küçük piramidin bir araya gelmesiyle oluşan çok sayıda piramitten oluşur. Birbirine sıkıca temas eden çiçek salkımları, spiral şeklinde birbirini takip ederek güzel bir şekil oluşturur.

Mercan lahanası, orijinal manzara kompozisyonları oluşturmak için genellikle çiçeklerle birlikte çiçek tarhlarına ekilir.

Köken tarihi

Mercan lahanasının ne zaman, nerede ve nasıl ortaya çıktığı kesin olarak bilinmemektedir. Birkaç teori bulunmaktadır:

• Bitki yetiştiricilerine göre Romanesco, karnabaharın bir alt türü ve çeşididir. Ancak ne bir karnabahar ne de melezdir.
• Romanesco fraktalını yakından inceleyen matematikçiler, mahsulün 20. yüzyılın sonlarında oluştuğuna dair bir teori öne sürdüler. Lahana başının alışılmadık şekli logaritmik denklemlerle tanımlanıyor ve bu da matematikçilerin onu 3 boyutlu tasarımcıların tasarlayarak özel genler eklediği varsayımına yol açıyor. Ancak tarihçiler buna katılmıyor.
• Uzmanlar ve tarihçiler, bu muhteşem sebzenin MÖ 1. yüzyıl gibi erken bir tarihte antik Etrüskler tarafından bilindiğini söylüyor. Ancak bu lahana ancak 1990'larda piyasaya çıktı.
• Bir görüş var ki Romanesko – seçici yetiştirme meyvesi. İddiaya göre İtalyan yetiştiriciler tarafından karnabahar ve brokoli çiftleştirilerek geliştirildi.
• Bir diğer iddia ise Romanesco'nun yaklaşık yüz yıl önce Etrüsklerden Toskana'ya geldiği ve oradan Avrupa'yı "seyahat" etmeye başladığı yönünde.

Çeşit özellikleri

Romanesco'nun başlıca çeşit özellikleri:

• Başaklar 2 kg'a kadar ağırlıktadır. Çeşidine ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak ağırlıkları 0,5 ile 2 kg arasında değişir. Sap yüksekliği ise 1 m'ye kadar ulaşır.
• Tadı hafiftir, acılık içermez. Romanesco karnabahara benzer, ancak fındıksı, kremsi notalara sahiptir ve bu nedenle yemek pişirmede çok tercih edilir.
• Kendine özgü faydalı maddelerden oluşan bir sete sahiptir.
• Kullanım amacı: Tüketim ve peyzaj amaçlıdır. Kızartılarak, haşlanarak ve fırında pişirilerek yenir. Dondurulabilir.
• 1 metrekare lahananın pazarlanabilir verimi 1,5 ila 4,2 kg arasındadır.
• Başlar düzgün ve pazarlanabilirliği yüksektir.
• Ilık havayı sever, sulama ve gübreleme konusunda seçicidir.

Avantajları ve dezavantajları

Avantajları:

Kusurlar:

Romanesco'nun sağlık yararları

Fraktal lahana, vitamin, mikro element ve lif açısından ideal bir kaynaktır. 100 gr'ı 25 kcal içerir, ayrıca:

• proteinler – 2,9 g;
• karbonhidratlar – 6,5 g;
• yağlar – 0,4 gr.

Romanesco, herhangi bir lahanada bulunan standart vitaminlerin yanı sıra bol miktarda folik asit, kolin, H1 vitamini, çinko ve selenyum içerir.

Mercan lahanasının faydaları:

• Damar sağlığına olumlu etkisi vardır;
• metabolizmayı hızlandırır;
• kabızlığı giderir;
• mide-bağırsak sisteminin işleyişini iyileştirir;
• bağışıklığı artırır.

Çeşitlerin çeşitleri

Romanesco'nun dört alt çeşidi Devlet Siciline eklenmiştir. Bu çeşitlerin Rusya'nın tüm bölgelerinde yetiştirilmesi önerilmektedir. Tüm mercan lahanası çeşitleri ve temel özellikleri Tablo 1'de listelenmiştir.

Tablo 1

Bahçıvanlar arasında ayrıca şu çeşitler de popülerdir: Shustraya Cherepashka, Amphora F1, Gregory.

Karnabahar İncisi

Zümrüt Bardak Karnabahar

Point Verde Karnabahar

Karnabahar Veronica F1

Karnabahar "Çevik Kaplumbağa"

Karnabahar Amforası F1

Karnabahar Gregory

Mercan lahanası nasıl doğru şekilde ekilir?

Mercan lahanası zorlu bir bitkidir. Yetiştirmek özel bilgi ve beceri gerektirir. Bu, arazinin özellikleri ve ekim malzemesi de dahil olmak üzere ekim sürecine büyük ölçüde bağlıdır. Romanesco'yu en iyi şekilde nasıl ekeceğinizi öğrenelim.

Hangi koşullar gereklidir?

Site gereksinimleri:

• Aydınlatma. Güneşli bir yer gereklidir.
• Sıcaklık. Mercan lahanası yetiştiriciliğinde en önemli parametre budur. Çiçek tomurcuğu oluşumu ve çiçeklenme ancak 15-20°C sıcaklıkta başlar.
• Toprak. Toprak hafif, nemli ve besleyici olmalı, nötr veya hafif alkali reaksiyona sahip olmalıdır. Toprak asidik ise kireç eklenmelidir.
• Öncekiler. Domates, salatalık, patates, soğan, baklagiller, tahıllar ve pancardan sonra en iyi şekilde yetişir. Kötü öncülleri arasında marul, turp, şalgam ve diğer turpgiller bulunur.

Beyaz lahana, brokoli, karnabahar vb. gibi lahana türlerinin yetiştirildiği yerlere 3-4 yıl boyunca Romanesco ekilmemelidir.

Fide

Mercan lahanası, açık toprağa ekilen tohumlardan veya fidelerden yetiştirilir. Romanesco, Rusya'nın güneyinde tohumdan yetiştirilirken, diğer bölgelerde sadece fidelerden yetiştirilir.

Fide tohumlarının ekimine hazırlık:

• Toprak. Fide toprağı özel mağazalardan satın alınabilir. Alternatif olarak, karışımı kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Bunun için eşit miktarda çim toprağı, turba, humus ve kum karıştırın. Ev yapımı toprak karışımı dezenfekte edilmelidir - Ekimden bir hafta önce potasyum permanganat çözeltisi ile sulanır.
• Kapasiteler. Dikim için 250 ml'lik kaplar veya aynı kapasitede turba saksıları kullanın. Alt kısmına 1-1,5 cm'lik bir drenaj tabakası ekleyin. Üzerine saksı karışımını koyun. Tohumları tepsilere ekin ve ardından dalmakveya doğrudan ayrı kaplara ekebilirsiniz - o zaman toplamaya gerek kalmaz.

Fide yetiştirmenin özellikleri:

• Tohumların başarılı bir şekilde çimlenebilmesi için +20 ile +22°C arasındaki bir sıcaklığa ihtiyaçları vardır.
• Çimlenmeden sonra gündüz sıcaklığı +8-10°C, gece sıcaklığı ise +6-8°C civarında tutulur.
• Büyüme döneminde fidelerin günde 8-10 saat gün ışığına ihtiyacı vardır.
• Toprağın kurumasını önlemek için ekimler düzenli olarak sulanır.

Tohumlar "karnabahar" adı altında satılmaktadır. Çeşitleri arasında Veronica, Zhemchuzhina ve diğerleri bulunur. 25 gramlık bir tohum paketinin fiyatı 10-15 rubledir.

Ekim tarihleri

Dikim zamanları bölgesel iklime, lahana alt çeşidine ve dikim yöntemine bağlıdır:

1. Açık toprağa tohum ekiminin zamanlaması çeşide göre değişir:
   • erken olgunlaşma – mart ortası-nisan ortası;
   • orta sezon – nisan ayında;
   • geç – mayıs ortasından itibaren.
2. Fide tohumları da olgunlaşma süresi dikkate alınarak ekilir:
   • erken olgunlaşma – nisan sonu-mayıs ortası;
   • orta sezon – mayıs ortası-haziran ortası;
   • geç – orta haziran-orta temmuz.

Fide dikim zamanını, tomurcuk oluşumu sırasında sıcaklığın 15-18°C civarında olmasını sağlayacak şekilde ayarlamak önemlidir. Geç olgunlaşan çeşitlerin yetiştirilmesinde, baş oluşumu serin gecelerin olduğu bir dönemde, çoğu bölgede Ağustos sonu veya Eylül aylarında gerçekleşmelidir.

Toprak hazırlığı

Romanesco yatakları sonbaharda hazırlanır. Toprak işlenir ve mineral gübre, kompost veya hayvan gübresi ile zenginleştirilir. Önerilen gübre uygulama oranı metrekare başına 2 kovadır. Önleyici bir önlem olarak sönmüş kireç veya odun/dolomit külü eklenmesi tavsiye edilir. Önerilen kül uygulama oranı metrekare başına yaklaşık 300 gr'dır. Yataklar sonbaharda hazırlanmadıysa, tüm hazırlıklar ilkbaharın başlarında, toprak çözülür çözülmez yapılır.

İniş için adım adım talimatlar

Fideler, tohum ekiminden 45-60 gün sonra ve don tehlikesi geçtikten sonra dikilir. Fidelerin toprağa ekilmesi için minimum sıcaklık 12°C'dir.

Sebze yetiştiricileri ekim yaparken gelecekteki sulama ihtiyaçlarını göz önünde bulundururlar. Elle sulama yapılıyorsa fideler çukurlara, damla sulama yapılıyorsa lahanalar sıralara dikilir.

Gemiden iniş sırası:

• Hazırlanan toprağa çukurlar kazın. Çukurlar arasındaki mesafe 45-50 cm, sıralar arasındaki mesafe ise 50-60 cm olmalı, böylece kolay hareket ettirilebilir.
• Toprak ılık su veya potasyum permanganat içeren zengin pembe bir çözelti ile sulanır.
• Fideler, kök sistemine zarar vermemeye dikkat edilerek saksılarından dikkatlice çukurlara taşınır. Düzgün bir şekilde yerleşmelerini sağlamak için, kökler toprakla birlikte çıkarılır ve doğrudan çukura yerleştirilir.
• Toprağın köklere tutunmasını sağlamak için toprak elle dikkatlice sıkıştırılır.
• Dikimden sonra fidelerin tekrar sulanması ve ardından malç.

Tohumlar son derece küçük olduğundan açık toprağa ekilmeleri zordur. Ekimden önce toprağı dikkatlice düzleştirin ve sulayın. Tohumları nemli çukurlara mümkün olduğunca eşit şekilde 1,5-2 cm derinliğe ekin ve üzerlerini 1-2 cm kalınlığında toprakla örtün.

Lahana bakımı

Romanesco'nun bakımı karnabahar bakımıyla neredeyse aynıdır. Özel bir şey gerekmez, sadece sulama, besleme ve hastalık ve zararlılarla mücadele.

Sulama

Romanesco bol sulama gerektirir; toprağın kurumasına izin verilmemelidir. Ancak, su basmasından da kaçınılmalıdır. En uygun sulama yöntemi damla sulama sistemidir.

Sulama kuralları:

• Dikimden sonraki ilk dönemde bitkiler haftada iki kez sulanır.
• Daha fazla sulama – haftada bir kez.
• Büyüme mevsiminin başlangıcında önerilen su miktarı metrekare başına bir kova sudur. Bitki büyüdükçe su miktarı artar. Su sıcaklığı çok önemli değildir; ılık veya soğuk su kullanılabilir.
• Sulama şekli: Kökünden.
• Sulamadan sonra – gevşetme ve ot yolma.

Açık alanda lahanayı nasıl doğru şekilde sulayacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin. Burada.

Romanesco için, baş oluşumundan önce sulama yapmak, sadece toprağın değil, aynı zamanda havanın da nemini artırmak için faydalıdır.

Zararlı ve hastalık kontrolü

Mercan lahanası, karnabaharla aynı hastalık ve zararlılara karşı hassastır. Yaygın Romanesco hastalıkları ve zararlıları ile kontrol önlemleri Tablo 3'te listelenmiştir.

Tablo 3

Zararlı böcekleri uzaklaştırmak için romanesco'nun yakınına dereotu, nane veya kereviz ekilir.

Mukoza bakteriyozisi

Kara bacak fidelere saldırıyor

Lahana mozaik hastalığı

Lahana yaprağındaki pire böcekleri

Lahana yaprak biti

Lahananın tüm hastalıkları ve zararlıları ile bunlarla mücadele yöntemleri hakkında daha fazla bilgiyi diğer yazılarımızdan öğrenebilirsiniz. makaleler.

Üst pansuman

Mercan lahanası toprak yapısı bakımından oldukça seçicidir ve gübreleme gerektirir. Romanesco'nun büyüme mevsimi kısa olduğundan, toprak ve yatak hazırlığı sırasında uygulanan gübreler daha etkilidir. Dikimden sonra lahana 2-3 kez gübrelenir. Gübre uygulamalarının zamanlaması ve içeriği Tablo 2'de listelenmiştir.

Tablo 2

Eğer elinizde koyun otu yoksa, onun yerine ot çayı kullanabilirsiniz.

Sitemizde işinize yarayabilecek bir makale bulunmaktadır: "Lahana Nasıl ve Ne Zaman Gübrelenir? Kurallar ve Adım Adım Kılavuzlar".

Hasat ne zaman ve nasıl yapılır?

Hasat, yoğun, sert ve iyi gelişmiş lahana başlarının tamamen oluştuğu Ekim ayında başlar. Hasadı geciktirmeyin, çünkü hasadı geciktirmek lahananın sululuğunu, yumuşak dokusunu ve en önemlisi besin değerlerini kaybetmesine neden olur.

Temizleme ve saklama özellikleri:

• Kesilecek başın kuru havada, sabahın erken saatlerinde kesilmesi gerekir.
• Kesme işlemi keskin bir bıçakla yapılır.
• Baş kısmıyla birlikte, baş kısmına bitişik sapları da kesilir; bunlar da yemek yapımında kullanılabilir.
• Romanesco lahanası buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir. Buzdolabında yedi güne kadar, dondurucuda ise birkaç ay saklanabilir. Dondurmadan önce lahanayı kısa bir süre haşlayın ve ardından parçalara ayırın. Bu, lahananın tüm değerli özelliklerini korumasını sağlar.

İncelemeler

Mercan lahanası yetiştirmek, normal karnabahar yetiştirmekle neredeyse aynıdır. Bu sebzenin birçok yetiştirme koşulu vardır, ancak hepsi uygulanabilir ve fazla çaba gerektirmez. Tüm yetiştirme yönergelerini uygularsanız, sonbahar ortasına kadar harika bir şekle sahip, lezzetli ve sağlıklı bir lahananız olur.

Sıkça Sorulan Sorular