Kırmızı lahana nasıl yetiştirilir ve onu özel kılan nedir?

Kırmızı lahana (kara lahana veya mavi lahana olarak da bilinir), normal beyaz lahana kadar lezzetli olmasa da ve hatta daha fazla besin içermesine rağmen, bahçıvanlar arasında daha az popülerdir. Bu lahana çeşidini özel kılan şeyin ne olduğunu ve bahçenize nasıl ekip yetiştirebileceğinizi öğrenelim.

Kültürün tanımı

Bu lahana çeşidi, bitki pigmentleri olan antosiyaninlerin varlığından kaynaklanan dış ve iç yaprakların kırmızı-mor, mavimsi renklenmesiyle karakterize edilir.

Yaprakları büyük, dalgalı veya düz kenarlı ve pürüzsüz yüzeylidir. Kök sistemi seyrek dallı ve liflidir.

Lahanagiller familyasından iki yıllık bir bitki olan bu bitki, ilk yıl bir lahana başı, ertesi yıl ise gür çiçekli bir sap üretir. Tohumlar bu sapta oluşur. Ürün çapraz tozlaşma yoluyla döllenir. Baş, genişlemiş bir apikal tomurcuktan oluşur.

Meyvesi sıkı bir şekilde bükülmüştür ve çeşidine bağlı olarak oval, yuvarlak hatta Kalibos çeşidinde olduğu gibi damla şeklinde olabilir.

Kökeni

Akdeniz, bu sebzenin anavatanı olarak kabul edilir. Daha sonra Batı Avrupa'da (16. yüzyıl) ortaya çıkmış ve ardından Rusya'ya (17. yüzyıl) getirilmiş, ancak orada yaygınlaşmamıştır.

Kırmızı lahana çeşitleri ve özellikleri

Kırmızı lahana çeşitlerinin olgunlaşma süreleri farklıdır. Orta mevsim çeşitleri ağırlıklı olarak yetiştirilir.

Kırmızı lahananın popüler çeşitleri ve melezleri:

• Vorox F1. Orta erkenci bir Hollanda melezi (çimlenmeden hasada kadar 95 gün). Yoğun, mor renkli başaklar 3,5 kg'a kadar ağırlığa sahiptir. Bu melez, hastalıklara ve soğuğa dayanıklıdır. Metrekare başına 9 kg'a kadar verim verir.
• Örnek F1. Hollanda seleksiyonu ile elde edilen erkenci bir melez (80-90 günlük). Başakları yoğun, yuvarlak, mor renkte olup 3-4 kg ağırlığındadır. Taşıması kolaydır. Çatlamaya, soğuğa ve hastalıklara dayanıklıdır.
• Gako 741. Orta-geççi bir çeşittir (çimlenmeden hasada kadar 130-160 gün). Başakları 3 kg'a kadar ağırlığa sahip, yassı-yuvarlak ve mor-mavi renktedir. Soğuğa dayanıklılığı yüksektir, çatlamaya, hastalık ve zararlılara karşı dayanıklıdır. Uzun süreli depolamaya uygundur.
• Rubin MS. Çek Cumhuriyeti'nde yetiştirilen orta mevsim (120-130 gün) bir çeşittir. Baş kısmı yoğun, koyu mor renkli, yuvarlak ve yassıdır ve ağırlığı 1-2 kg'dır. Bu çeşit oldukça verimlidir - metrekare başına 10 kg'a kadar.
• Mihnevskaya. 90-105 günlük bir büyüme mevsimine sahip, orta mevsim çeşididir. Başak yoğun, yuvarlak veya hafif uzun, mor ve hafif kırmızımsı renktedir. Ağırlığı 2,5-4,3 kg'dır. Hektar başına 29-34 ton, ev bahçelerinde ise metrekare başına 4-5 ila 6,5 ​​kg verim verir. İyi taşınabilirliğe sahiptir ve raf ömrü orta düzeydedir. Hastalıklara, kuraklığa ve soğuğa nispeten dayanıklıdır.

Kırmızı lahana Vorox F1

Kırmızı lahana Primero F1

Kırmızı Lahana Gako 741

Kırmızı lahana Rubin MS

Kırmızı lahana Mikhnevskaya

Büyümenin avantajları ve dezavantajları

Bu sebze bitkisinin başlıca avantajları şunlardır:

Dezavantajları şunlardır:

Büyüme koşulları

Kültürü kaprisli olarak adlandırılamaz, ancak yetiştirme yeri, toprak bileşimi ve bakımı açısından talepkardır.

Bir yerin seçilmesi ve toprağın hazırlanması

Lahana gölgeyi sevmez; uzun gün bitkisidir. Yeterli ışık yoksa, alt yapraklar gelişmeyi durdurur ve lahana başı oluşmaz. Dikim için daha güneşli yerler seçin.

Lahana için uygun öncüller arasında salatalık, domates, soğan, baklagiller, patates ve pancar bulunur. Lahana en az üç yıl boyunca orijinal yerine geri getirilmemelidir.

Akıllıca bir çözüm, lahana ekimlerinin yakınında adaçayı, kereviz, anason ve kekik yetiştirmektir. Bu bitkiler lahana kök sineklerini uzaklaştırır.

Lahana için en iyi topraklar, nemi iyi tutan tınlı topraklardır, ancak turbalı topraklar da uygundur. Lahana, alkali ve hafif asidik topraklarda iyi yetişir. Toprak pH'ı 5,5'in altındaysa, sonbaharda kireç uygulanır.

Kırmızı lahana, bu mahsulün diğer çeşitlerine göre daha uzun bir büyüme mevsimine sahiptir, bu nedenle toprak oldukça bol miktarda gübre gerektirir. Her metrekare için bir kova çürümüş kompost veya gübre ve bol miktarda kül (2-3 litre) ekleyin. Tasarruf etmek için, külü yalnızca ekim çukurlarına (her seferinde 1 yemek kaşığı) uygulayın.

Kül bulunmadığında organik maddeye mineral gübreler eklenir:

• potasyum klorür – 1 yemek kaşığı;
• amonyum sülfat – 1,5 yemek kaşığı;
• süperfosfat – 2 yemek kaşığı l.

Gübreleme ekimden bir hafta önce yapılır.

Sıcaklık ve aydınlatma koşulları

Kırmızı lahana tohumları 2-3ºC sıcaklıklarda bile yavaş çimlenir. 11ºC'de filizlenme 10-12 gün, 20ºC ve üzeri sıcaklıklarda ise 3-4 gün içinde gerçekleşir. Ürün, -6ºC'ye kadar kısa süreli donlara ve sonbaharda, baş döneminde -8ºC'ye kadar düşük donlara dayanıklıdır.

25ºC'nin üzerindeki sıcaklıklara uzun süre maruz kalmak, baş oluşumunu olumsuz etkiler. Ayrıca, sıcak ve kuru hava nitrat birikimini artırır. Bitki büyümesi için optimum sıcaklık 15 ila 18ºC'dir.

Lahana, gelişiminin her aşamasında iyi aydınlatmaya ihtiyaç duyar. Özellikle erkenci çeşitler için gün ışığı saatleri en az 12-14 saat olmalıdır. Fideler floresan veya özel fito lambalarla desteklenir.

Kırmızı lahana ekimi

Bu ürün çoğunlukla fide kullanılarak yetiştirilir. Rusya'nın orta kesimlerinde ve güney bölgelerinde fidesiz yetiştirme yöntemi de kullanılabilir.

Son tarihler

Ekim zamanı lahana çeşidine ve yetiştirme bölgesine bağlıdır. Tohum ekiminden fidelerin kalıcı yerlerine dikilmesine kadar geçen süre ortalama 40-50 gün olmalıdır. Soğuk hava fidanlıklarında ve seralarda lahana ekimi 15-20 Mart civarında yapılır.

Serada veya pencere kenarında yetiştirildiğinde, erkenci çeşitler nisan başında, geççi çeşitler ise mart başında ekilir. Nisan sonundan haziran ayının ilk on gününe kadar, 45-50 günlükken dış mekana ekilirler.

Doğrudan ekim teknolojisi

Doğrudan tohum ekimi, çoğunlukla erkenci ve orta mevsim lahana çeşitleri ve melezleri yetiştirilirken kullanılır. Bu yöntemin avantajı, fidelerin dikilmesi ve kalıcı yerlerine dikilmesinde olduğu gibi bitkinin kök sistemine zarar vermemesidir.

Tohumlar önceden işlenir. Güçlü bir potasyum permanganat çözeltisinde işlenir, ardından yıkanır. Alternatif olarak, başka bir yöntemle dezenfekte edilirler: 20-30 dakika sıcak suda (45-50ºC) bekletilir, ardından soğuk suda soğutulur. Sertleşmeleri için tohumlar beze sarılır ve 24 saat buzdolabında bekletilir.

Tohumları kül infüzyonunda bekletmek çimlenmeyi hızlandırır. Bir litre ılık suya 2 yemek kaşığı kül ekleyin. 24 saat demlenmeye bırakın ve süzün. Tohumları infüzyonda 3 saat bekletin, ardından temiz suyla durulayın.

İyi kazılmış, gevşetilmiş, nemli ve gübrelenmiş toprağa ekin:

1. Birbirinden 60 cm uzaklıkta sığ delikler açın.
2. Her birinin içine 3-4 tohum koyup üzerini toprakla veya turba ve humus karışımıyla örtün.
3. Fideleri streç filmle örtün. İlk gerçek yaprak evresine ulaştıklarında streç filmi mutlaka çıkarın. Aksi takdirde, gövdeler eğilir ve fideler uzar.
4. Fideler biraz büyüyüp 2-3 gerçek yaprak verdiğinde, fideleri seyreltin, zayıf sürgünleri çıkarın ve en güçlü olanları bırakın.

Fide ekimi ve bakımı

Kırmızı lahana fidelerini erken ekmek önemlidir. Tohumlar, doğrudan ekimde olduğu gibi işlenir. Evrensel yetiştirme ortamı olarak kabul edilen ortamlar şunlardır:

• humus – %50;
• çim toprağı – %25;
• nötr asitli ova turbası – %25.

Yüksek bataklık turbası kullanılması önerilmez. Çünkü çok asidiktir ve lahana asidik toprağı tolere etmez.

Toprak nefes alabilen, besleyici ve hafif olmalıdır. Bir kova saksı toprağına 100 gr kül ve 1 yemek kaşığı azophoska ekleyin, iyice karıştırın ve Fitosporin solüsyonuyla sulayın. Toprağı iki hafta boyunca 15-20 santigrat derece sıcaklıkta ağzı bağlı bir torbada bekletin, ardından kullanıma hazırdır.

Fide elde etmek için tohum ekimi şu aşamalardan oluşur:

1. Fide kabının dibine en az 7 cm derinliğinde bir drenaj tabakası (ince kömür veya genişletilmiş kil) yerleştirin.
2. Hazırladığınız toprakla kapları doldurun, iyice nemlendirin, aşırı nemden kaçının.
3. Tohumları nemli toprağın yüzeyine, aralarında 2-3 cm boşluk kalacak şekilde yayın. Ardından tohumları yaklaşık 1 cm derinliğe kadar toprağa bastırın.
4. Sprey şişesindeki solüsyonu hafifçe püskürtün potasyum veya sodyum humatve üzerine kuru toprak serpin (0,5 cm tabaka). Avucunuzla hafifçe sıkıştırın.
5. Kapları streç filmle kapatıp ılık bir yere koyun.

Ekimden sonra toprağın kuru üst tabakasını sulamayın. Su, tohumları aşağı doğru çekerek kalın toprak tabakasından çimlenmelerini ve ölmelerini engelleyecektir.

Fideler filizlendiğinde filmi çıkarın. Gündüzleri 15-17ºC, geceleri ise 8-10ºC sıcaklık sağlayın. Fideleri düzenli olarak sulayın ve toprağı her zaman orta derecede nemli tutun.

Fideler iki gerçek yaprağa sahip olduğunda, onlar seçiyorlar Daha büyük saksılarda. Dikimden yaklaşık bir hafta önce, fideleri birkaç saat (4-5ºC'de) dışarıda tutarak sertleştirin ve süreyi kademeli olarak artırın. Termometre 8ºC'yi gösteriyorsa, fideleri tüm gün dışarıda bırakabilirsiniz.

Kalıcı bir yere iniş

16-20 cm boyunda, kök sistemi zarar görmemiş ve 4-6 yapraklı fideler açık toprağa dikilir. Kırmızı lahana nispeten küçük bir yaprak rozeti oluşturur, ancak çok sık dikilmemelidir, bu nedenle geç çeşitler için 60x50 cm, erkenci çeşitler için 50x50 cm'lik bir desen önerilir.

Fidanların öğleden sonra dikilmesi gerekmektedir.

Eylem sırası:

1. Fideleri dikimden birkaç saat önce bolca sulayın. Bu, bitkinin köklerine zarar vermeden saksıdan çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Kök oluşumunu teşvik etmek için su yerine heteroauxin solüsyonu kullanın (10 litre suya 2 tablet).
2. Dikimden önce, çukurları Fitosporin veya Trichodermin içeren ılık suyla sulayın. Suyun toprak tarafından tamamen emilmesini bekleyin.
3. Her bitkiyi kök toprağıyla birlikte hazırladığınız çukura, kotiledon yapraklarına kadar derinleştirerek dikin ve üzerini toprakla sıkıca bastırın.
4. Hiçbir durumda apikal tomurcuğun toprakla örtülmemesine dikkat edin.
5. Toprağı sıkıştırdıktan sonra, kök toprağının akıp gitmesini önlemek için sulama kabından nozul kullanarak ılık suyla delikleri sulayın. Bitki başına 1-1,5 litre su kullanın.
6. Sulamadan birkaç saat sonra bitkileri kuru toprakla malçlayın.
7. Lahana sineklerini, pire böceklerini ve diğer zararlıları uzaklaştırmak için bitkilerin etrafındaki toprağa metrekareye 20 gr kül veya tütün tozu serpin.
8. Lahana ekilen alanı birkaç gün ince bir örtü malzemesiyle gölgeleyin.

Bakım talimatları

Açık toprağa dikimden sonra bitkiye gerekli bakım yapılır; bunlar arasında yabancı otların zamanında temizlenmesi, sulama, toprağın gevşetilmesi, çapalama ve gübreleme yer alır.

Sulama

Dikimden sonraki ilk 5-6 gün boyunca, bitkiler yerleşene kadar her gün sulayın. Kırmızı lahana nemi seven bir bitki olmasına rağmen, fide aşamasında veya açık toprağa dikimden sonra toprağı aşırı sulamaktan kaçının. Bitkilerin altındaki toprak her zaman nemli olmalıdır.

Sulama için yalnızca durgun, ılık (20-25ºC) su kullanın. Soğuk su kullanımı bakteri ve mantar hastalıkları riskini artırır. Akşam saatlerinde sulamak en iyisidir.

Uzun süreli "kuraklık" dönemlerini, aşırı ve seyrek sulama ile değiştirmek kabul edilemez. Bu, kaçınılmaz olarak başların çatlamasına yol açacaktır.

Yoğun yaprak rozeti büyüme dönemlerinde ve taç oluşum aşamasında nem ihtiyacı artar. Bu dönemde, bitkinin ana kök kütlesinin tüm derinliği boyunca toprak nemlenecek şekilde sulanmalıdır.

Malçlama Malç, lahananın bakımını çok daha kolay hale getirir. Malç altında nem iyi tutulur ve toprak gevşek kalır.

Hasattan 2-3 hafta önce sulama durdurulur. Bu, lahana başlarının depolama sırasında çürümesini önleyecektir.

Açık alanda lahana sulama kuralları hakkında daha fazla bilgiyi şu adreste okuyabilirsiniz: diğer makalemizde.

Tepeleme ve gevşetme

Toprağın düzenli olarak gevşetilmesi gerekir. İlk gevşetme, ekimden bir hafta sonra toprak kabuğunu temizlemek için yapılır. Bu işlem, apikal tomurcukları örtmemeye dikkat ederek dikkatlice yapılmalıdır.

Yaprak büyümesini, kök gelişimini hızlandırmak ve gövdeyi düzeltmek için her bitkiyi hafifçe topraklayın. Çeşidin dış sapı uzunsa, toprağı derinlemesine topraklayın.

Üst pansuman

Fideler köklenip büyümeye başlayınca her bitkinin altına 1/3-1/2 yemek kaşığı ekleyin. üre veya amonyum nitrat1:5 oranında sulandırılmış gübre infüzyonu ve 1:10 oranında kuş dışkısı ile beslenirler.

Dikimden bir buçuk-iki ay sonra, lahana başları kıvrılmaya başladığında, her bitkiye 1 yemek kaşığı nitrophoska ekleyin veya bunun yerine gübre ve külden oluşan konsantre bir infüzyon kullanın. Yeşil gübre de toprağı iyi zenginleştirir.

Aşırı azotlu gübreleme, baş oluşumunun zayıf olmasına ve bakteriyel hastalıklara karşı duyarlılığın artmasına neden olabilir. Azotlu gübreler, potasyumlu gübrelerle birlikte uygulanmalı, ancak önerilen dozu aşmamalıdır.

Başlıca hastalıklar ve zararlılar

Bu lahana çeşidi, beyaz lahanaya göre hastalık ve zararlılara karşı çok daha az hassastır. Kırmızı lahanayı tehdit eden başlıca zararlılar şunlardır:

• sümüklü böcekler;
• lahana güvesi;
• lahana beyaz kelebeği ve lahana güvesi tırtılları;
• turpgiller pire böcekleri.

Zararlılarla mücadelede etkinliği kanıtlanmış biyolojik preparatlar kullanılır: Agravertin, Fitoverm vb.

Böcekleri kovmak için halk ilaçları da kullanılır. Lahana, kırmızı biber, patates sapı ve domates yapraklarından yapılan demlemelerle tedavi edilir.

Sitemizde okumanızı önerdiğimiz bir makale var: Lahana pire böceklerinden nasıl kurtulur ve yayılmalarını nasıl önlersiniz?.

Sümüklü böcekleri kovmak için aşağıdaki karışımı kullanın: 0,5 litre odun külünü 1 yemek kaşığı kuru hardal, tuz ve öğütülmüş karabiberle karıştırın. Güneşli havalarda, bitkiler arasındaki toprağı bu karışımla serpin ve hemen 3-5 cm derinliğe kadar gevşetin. Akşamları, bitkileri aynı karışımla, ancak tuzsuz olarak, bir tülbent torba aracılığıyla serpin.

En yaygın lahana hastalığı kök hastalığıdır; daha az yaygın olarak bitkiler vasküler veya mukoza bakteriyozisi, kara bacak ve külleme hastalığından etkilenir.

Hastalıklar lahanaya saldırana kadar beklemeyin. Önleyici bir önlem olarak, bitkileri 2-3 haftada bir Fitosporin solüsyonuyla sulayın. Aynı şey bahçedeki diğer tüm ürünler için de geçerlidir. Ürün güvenlidir; sebze ve meyveler, uygulama gününde suyla yıkandıktan sonra yenebilir.

Biyolojik ürünümüz Zircon, tüm mantar ve bakteri hastalıklarıyla etkili bir şekilde mücadele eder. Ürün rotasyonu, tohum dezenfeksiyonu ve zamanında yabancı ot temizliği, hastalık gelişme riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Ayrıca lahana zararlıları ve hastalık kontrolü hakkında da bilgi edinin. Burada.

Ürünlerin hasadı ve depolanması

Lahana başları Ağustos ayında olgunlaşmaya başlar ve Eylül ayında olgunlaşma hızlanır. Tamamen olgunlaşmış lahanalar Ekim ayı ortalarında hasat edilir. Başlar serin ve kuru havada hasat edilir. Bunu don başlamadan önce yapmak önemlidir.

Kırmızı lahana dondan korkmaz ancak sıfırın altındaki sıcaklıklara maruz kaldığında raf ömrü kısalır ve dış yaprakları çürür.

Lahananın başı kesildikten sonra, 2-3 dış yaprağı kalacak şekilde soyulur. Gölgelik altında kurutulan ve ayıklanan sebzeler, herhangi bir hastalık veya zararlı belirtisi olmadan depolanır.

Uzun süreli depolama için, 2-3 kg ağırlığında, sap uzunluğu en az 2 cm olan en yoğun örnekleri seçin. Depolama tesisinin tavanından sarkan köklü lahana başları iyi muhafaza edilmelidir.

70-100 günden kısa sürede olgunlaşan erkenci çeşitler uzun süreli depolamaya uygun değildir. Yaz ve sonbahar tüketimi için tasarlanmıştır ve en fazla üç ay depolanabilir. Orta mevsim (120-150 gün) ve geç olgunlaşan (150-180 gün) çeşitler ilkbahara, hatta bazen yaza kadar herhangi bir kayıp olmadan depolanabilir.

Kimyasal bileşimi, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Kırmızı lahana, beyaz lahanaya göre dört ve iki kat daha fazla A ve C vitamini içeren zengin bir vitamin kaynağıdır. B1, B2, B6, PP, H, K ve U vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum ve magnezyum tuzları da içerir.

Biyolojik olarak aktif bileşenlerin kaynağıdır. Folik asit içeriği normal kan oluşumunu destekler. Fitonsitler tüberküloza iyi gelir ve antosiyaninler kılcal damarların elastikiyetini artırarak damar hastalıklarının önlenmesinde faydalıdır. Ayrıca radyasyonun etkilerini nötralize ederek lösemi gelişimini önler.

Bu sebzenin tüketiminde bazı kısıtlamalar vardır. Sindirim sistemi rahatsızlıklarınız (gastrit, mide ülseri) varsa, bu ürünü kullanmanız önerilmez; çünkü içindeki kaba ve sindirimi zor lifler mide zarını tahriş edebilir.

Sebze nerede kullanılır?

Kırmızı lahana, çoğunlukla taze olarak salatalarda ve turşu yapımında kullanılır. Turşu yapımında, lahana çorbası yapımında veya börek yapımında kullanılması uygun değildir.

İncelemeler

Kırmızı lahananın dona dayanıklılığı, onu Rusya'nın birçok bölgesinde yetiştirmeye uygun hale getirir ve acemi bir bahçıvan bile onunla baş edebilir. Doğru çeşidi seçmek ve gerekli tüm yetiştirme kurallarına uymak önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular