Çin sarımsağı 'Solo': dikim ve bakım

"Solo" sarımsağı Rus süpermarketlerinde giderek daha fazla karşımıza çıkıyor. Normal sarımsağın aksine, bu Çin çeşidi tek bir dişten oluşan bütün başaklar üretiyor. Bu sarımsak ucuz değil, o yüzden gelin kendi bahçenizde "Solo" yetiştirip yetiştiremeyeceğinizi öğrenelim.

Çin sarımsağı "Solo"

tek diş sarımsak "Solo"

Hava soğanından (bezelye büyüklüğünde büyük bir soğan) yetiştirilen "Solo" sarımsak

Solo sarımsak açıklaması

Tek diş sarımsağa genellikle Çin sarımsağı denir. Çin, dünyanın herhangi bir yerinden daha fazla sarımsak üretir. Bu nedenle, Rusya raflarındaki sarımsağın çoğu Çin'den gelmektedir. Çinli çiftçilerin yanı sıra, Hintli ve Perulu çiftçiler de tek diş sarımsağın toplu yetiştiriciliğini yapmaktadır.

Söz konusu ürüne "çeşit" denemez. Tek diş sarımsak soğanları, özel yetiştirme koşulları yaratılarak üretilir. Alışılmış çok diş sarımsak yerine "Solo" yetiştirmek için şunlara ihtiyacınız vardır:

• belirli bir bileşime ve verimliliğe sahip topraklar;
• Yüksek teknolojili ekim bakımı.

"Solo" Sarımsak bir çeşit değil, özel tarım teknolojilerinin bir ürünüdür.

'Solo' sarımsağının soğanları ince beyaz bir kabukla kaplıdır. Mor damarlı olabilirler. Tek bir soğanın çapı 25-50 mm'dir.

Solo versiyonun başlıca avantajları:

• kolay temizlenir;
• mükemmel sarımsak aroması.

1 kg "Solo" sarımsağının fiyatı 800-1200 ruble arasındadır. Tek dişlerden oluşan baş sarımsaklar, küçük dikdörtgen sepetler gibi cazip ambalajlarda satılmaktadır.

Çin sarımsağı ekiminin özellikleri

Bahçıvanlarımız çok çeşitli egzotik ürünler yetiştirme konusunda ustalaştı. Birçok kişinin Solo-Sarımsağı evde yetiştirmenin mümkün olup olmadığını merak etmesi şaşırtıcı değil. Bu ürünün piyasa fiyatı göz önüne alındığında, soru ticari bir boyut kazanıyor. Konuyu anlamaya çalışalım.

Çin'de kış sarımsağı, kış sıcaklıklarının 5°C'nin altına düşmediği illerde yetiştirilir. Yalıtım olarak pirinç samanı kullanılır. Hasat edilen sarımsağın sadece %70'i tek soğanlı, %30'u ise normal çok dişli soğanlıdır.

Yani, solo sarımsak, havadaki soğancıklardan yetiştirilen büyük, tek dişli sarımsaktır. Bu soğancıklar, sarımsak saplarının ucunda oluşan küresel çiçek salkımlarından hasat edilir. Bu arada, bu sarımsak yetiştirme yöntemi birçok bahçıvanımız için bir sır değildir. Bu soğancıklar genellikle çeşitleri yenilemek ve çeşit özelliklerini geri kazandırmak için kullanılır.

Yani saf sarımsak elde etmek için sadece büyük, tek diş sarımsak yetiştirmeniz yeterli. Bu soğanlar genellikle kışları ılıman geçen bölgelerde, soğanlardan ekilerek yetiştirilir:

• Sonbaharda. Soğanlar, normal sarımsak ekim zamanından yaklaşık 10 gün önce ekilir. Bu, soğanların güvenli bir şekilde kök salması için zaman kazandırır ve ilkbaharda hızla büyüyerek büyük, tek dişli soğanlar oluştururlar.
• İlkbaharda. Sonbaharda soğanlı fide dikemiyorsanız, ekim ilkbaharda yapılmalıdır. Ancak, hava soğanlı fideler mümkün olduğunca erken ekilmelidir. İlkbahar ekiminin verimi, sonbahar ekimine göre her zaman daha düşüktür.

Çapı 1,5 cm'den büyük, tek diş soğancıkları hasadı sağlamak için, ekimde çapı 5 mm veya daha büyük soğancıklar seçin. Çapı 2-3 mm olan soğancıklar ekerseniz, elde edilen tek diş soğancıkları küçük olacaktır.

Tek dişin boyutunun hava soğanlarının çapına bağımlılığı:

Soğan ekim şekilleri:

• Sebze bahçelerinde sıra ekimi yöntemi kullanılır. Sıra arası mesafe 20-25 cm'dir.
• Büyük ölçekli ekimlerde geniş sıra veya şerit yöntemi kullanılır. Şeritler/sıralar arasındaki mesafe çiftçi tarafından bireysel olarak belirlenir.

3-5 mm soğanlılarda dekara 100-200 kg, 5 mm soğanlılarda ise dekara 300-500 kg tohum atılır. Metrekareye 40-50 adet soğan çıkar.

Soğanlı fideler 4-5 cm derinliğe dikilir. Dikim alanını turba veya humusla örtmeyi unutmayın. 2-3 cm kalınlığında malç tabakası uygulayın.

Uygun bakım

Ilıman iklimde solo sarımsak elde etmek için, ürüne özel koşulların oluşturulması gerekir:

• toprağın verimli olması gerekir;
• Düzenli olarak gübreleme, gevşetme ve sulama yapılması gerekir.

Soğanlı bitkilerin bakımı:

• Gevşeme. Sıralar arasındaki boşluk dikkatlice gevşetilirken aynı zamanda yabani otlar da yok edilir.
• Sulama. Bunlar olmadan büyük tek diş sarımsaklar elde edemezsiniz. Özellikle Mayıs ayında ekimleri bir veya iki kez sulamak önemlidir.
• Üst pansuman. İlki Mart sonu, ikincisi Mayıs başında. Dozlar kış sarımsağı için standarttır. Metrekare başına 0,5 su bardağı odun külü ekleyerek toprak kalitesini iyileştirmeniz önerilir.

Toplama ve depolama

Tek diş sarımsakları zamanında çıkarmak önemlidir. Soğancıklardan yetiştirilen sarımsakların yaprakları kurur ve çabuk ölür. Hasat gecikirse, soğan daha derine batmaya başlar ve hasadı zorlaştırır. Dahası, kayıplar artar.

"Solo soğan" hasadının yapılış prosedürü:

• Topraktan tek diş sarımsaklar çıkarılır. Bitki kökleri zımba telleriyle kesilir.
• Sarımsakları topraktan çıkardıktan sonra kurumaya bırakın. Sıraların üzerine doğrudan serilir.
• Hasadı tamamen kurutun. Yağmur yağıyorsa, sarımsağı bir gölgelik altında, çatı katında veya plastik bir serada saklayarak kurutun.
• Kurutulmuş soğanların sapları ve kökleri ayıklanır.
• Tek diş soğanlar topraktan silkelendikten sonra karanlık, kuru ve iyi havalandırılan bir odada saklanmak üzere saklanır.

"Solo" Rusya pazarında neden bu kadar az talep görüyor?

"Solo" bir Çin ürünü olarak pazarlanıyor ve Rus tüketicilerin Çin mallarına, özellikle de gıda ürünlerine verdiği tepkiler biliniyor. Solo sarımsak, ev aşçıları için mükemmel bir seçim olduğunu kanıtladı; iyi saklanıyor, filizlenmiyor veya uzun süre kurumuyor, soyulması kolay ve mükemmel bir tada sahip.

Bu sarımsak çeşidinin genel görünümünü aşağıdaki videoda görebilirsiniz:

Uzmanlar ve tüketiciler, çiğ sarımsağın benzeri görülmemiş raf ömrünün sebebinin kimyasal işlem olduğunu düşünüyor. Çinli üreticiler, sebzeleri görünümlerini korumak için uzun zamandır çeşitli kimyasallarla işleme tabi tutmalarıyla biliniyor. Beslenme uzmanlarını dinleyen Ruslar ise Çin ürünleri yerine mevsim sebzelerini tercih ediyor.

Böyle bir sarımsağı kendiniz yetiştirip, satın aldığınız malzemelerle çoğaltmak yerine kendi yetiştirdiğiniz malzemelerle çoğalttığınızda ise durum farklılaşıyor.

Çin Sarımsağı Hakkındaki Gerçekler ve Efsaneler

Özellikle Çin sarımsağı çeşitlerinin yetiştirilmesi söz konusu olduğunda, bahçıvanlar arasında bir fikir birliği yoktur. Bu ürünle ilgili birçok efsane vardır, örneğin:

• Çin sarımsak çeşitleri Rusya'da yetiştirilmeye uygun değildir. Baş verseler bile lezzetli olmazlar. Aslında araştırmalar, Çin'den gelen çeşitlerin çoğunun bahçelerimizde iyi yetiştiğini gösteriyor.
• Tüm sarımsaklar Çin'den – GDO. Sarımsağın Çin'de üretilmiş olması, genetiği değiştirilmiş olduğuna inanmak için bir sebep değil. Günümüzde, mağaza raflarındaki herhangi bir ürün GDO'lu olabilir ve bu herhangi bir sağlık riski oluşturmaz. Mesele, bitkilerin genetik kodlarının, örneğin böceklere veya herbisitlere karşı dirençli hale getirmek için yapay olarak değiştirilmiş olmasıdır. İnsan genetiği, tıpkı çiğ balık yemenin solungaçlara neden olmayacağı gibi, bu tür ürünleri tüketerek değiştirilemez. Sorun, tüketicilerin genetik konusundaki bilgi eksikliğinden kaynaklanmaktadır.

Tek diş sarımsakların bir kültür çeşidi olmadığını keşfettik. Bütün, tek diş sarımsak soğanları yetiştirmek için, çiçek salkımlarındaki soğancıkları tohum olarak kullanın, dişleri değil. Tek diş soğanlar hem gıda olarak hem de kültür çeşidini yenilemek için ekim amacıyla kullanılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular