Bahçeden kışlık sarımsak ne zaman ve nasıl hasat edilir?

Kışlık sarımsak çeşitlerinin tipik olgunlaşma süresi 100 gündür ve hasat dönemini kaçırmamak önemlidir. Ancak, hasat süreleri bölgeye ve diğer faktörlere göre değişiklik gösterir. Aşağıda, kışlık sarımsak için ayrıntılı zaman çizelgeleri ve popüler hasat yöntemleri yer almaktadır.

Sarımsağın ne zaman tamamen olgunlaştığını belirleme

Sarımsak hasadı temmuz ayının sonundan başlayarak ağustos ayının başlarına kadar devam eder. (Kışlık çeşitlerden bahsediyoruz.) Hasattan önce, bahçıvanlar sarımsağın olgunlaştığından ve sökülüp saklanmaya hazır olduğundan emin olmalıdır. Bu, sadece gelecekteki yemeklerin mükemmel lezzetini değil, aynı zamanda ürünün raf ömrünü de (yani, tüm besin özelliklerini ve görünümünü koruyarak en iyi durumda uzun süre saklanmasını) sağlar. Ürün daha sonra satış için büyük ölçekte yetiştiriliyorsa, olgunlaşma dönemini kaçırmamak özellikle önemlidir.

Sarımsağın olgunlaştığını ve hasat için hazır olduğunu nasıl anlarsınız? Bitkinin hem toprak üstündeki hem de soğanlarındaki görünümünü yakından takip etmeniz gerekir. Olgunlaşma şu şekilde gösterilir:

• Hava keseleri veya çiçek salkımlarıYukarı doğru uzanan saplarda, çiçek salkımlarının dış kabukları patlar ve tohumlar, ya da halk arasında adlandırıldığı gibi soğancıklar belirmeye başlar.
• Yapraklar. Bitkinin alt sürgünleri daha kuru ve sarı görünürken, üst sürgünler de sarı bir renk alır. Yaprakların çoğu bu şekilde görünüyorsa, bitki fotosentez yapmayı ve büyümeyi bırakmış demektir. Hasat zamanı gelmiştir. Yapraklar solup yere düştüğünde, hasat için çok geçtir.
• Soğanlar. Test etmek için birkaç baş çıkarın veya tercihen yatağın zıt taraflarından, yarıya kadar kazın. Olgun örnekler sert olmalı, kolayca ayrılmalı ve iki veya daha fazla kolay soyulabilen pullu tabaka ile kaplı olmalıdır. Pulların rengi mordur. Olgunlaşmamış kış çeşitlerinin dişleri yumuşakken, fazla olgunlaşmış çeşitlerin dişleri çatlamıştır.

Bahçıvanlar, büyüme mevsimi boyunca genellikle saplarından olgunluğu belirlemelerini engelleyerek, saplı çeşitleri budarlar. Ancak deneyimli bahçıvanlar, tüm ürünün olgunluğunu belirlemek için en az birkaç sapın kesilmeden bırakılmasını önerir. Ayrıca, saplar daha sonra ekim için kullanılacak ve her biri filizlenecektir.

Toplama süreleri bölgeye göre değişir

Rusya'daki bahçıvanlar genellikle sarımsak hasadını yaz ortasında yaparlar. Erken olgunlaşan çeşitler, geç olgunlaşan çeşitlerden 10-14 gün önce olgunlaşır. Ancak, ürünün ekildiği bölgeye bağlı olarak iklim koşulları olgunlaşmayı etkileyebilir. İlkbaharın erken veya geç olması, sıcak veya nemli yaz ayları ve diğer faktörler olgunlaşmayı etkileyebilir. Normal hasat süresi, hava koşullarına bağlı olarak bir hafta veya daha fazla değişebilir.

Yaz aylarının yağışlı geçmesi durumunda büyüme mevsimi kısalır. Sıcak ve kuraklık olgunlaşmayı geciktirir.

Bölgelere göre yaklaşık hasat zamanları şu şekildedir:

• Kırım, Kafkasya bölgesi ve diğer güney bölgelerinde yazlık sezonu erken başlıyor.kış sarımsağı çeşitleri 5-10 Temmuz'da olgunlaşır.
• Orta Rusya'da (Kara Topraklar Bölgesi ve Volga Bölgesi) ilk hasat 10 Temmuz'dan itibaren yapılır. Moskova Bölgesi'nde ise bu süre biraz daha geç, 12 Temmuz'dan ay sonuna kadardır.
• Sibirya ve Uzak Doğu'da kışlık çeşitler temmuz ayının son on gününde olgunlaşırken, yaz ayları serin geçiyorsa hasat ağustos ayının başlarında yapılır.
• Sarımsak kuzey bölgelerde Ağustos ayının başlarına doğru hasat edilir.

Ay takvimine göre hasat özellikleri

Bazı bahçıvanlar, soğanların belirli günlerde sökülmesinin raf ömrünü uzattığına inandıkları için sarımsak hasadını ay takvimine göre yaparlar. Ay'ın hareketine göre, gerekli tüm işlemleri yaparlar: tepeleme, budama, toprağı gevşetme vb.

Hasat, azalan ay döneminde yapılır. Sarımsak teknik olarak olgunlaştıktan sonra, dolunay ve yeni ay günleri hariç, uygun olan herhangi bir zamanda hasat edilebilir.

2019 yılı ay takvimine göre kışlık çeşitlerin hasadı için uygun dönemler şunlardır:

• 18 Temmuz'dan 31 Temmuz'a kadar;
• 16-29 Ağustos tarihleri ​​arasında.

Olgunlaşma belirtileri belirginleşir belirginleşmez, hasat bir hafta içinde tamamlanmalıdır. Çok erken hasat, gevşek sarımsaklara ve aşırı olgunlaşmış soğanlara neden olur; bu da yeniden büyümelerine ve kötü depolama koşullarına yol açabilir. Deneyimsiz bahçıvanlar daha düşük kaliteli bir ürün elde edebilir.

Kışlık sarımsak nasıl doğru şekilde hasat edilir?

Doğru sarımsak hasadı, uzun süreli saklama sağlar. Hazırlık, beklenen hasat tarihinden 2-3 hafta önce başlar; bu da şu anlama gelir:

• sulama sayısını azaltın, kök çürümesini önleyin;
• Kazıdan 7-10 gün önce sulamayı tamamen kesin;
• Hasattan 2-3 gün önce yatakları gevşetin ve otlarını temizleyin;
• Gerekirse sararmış yaprakları kesin.

Kışlık sarımsak hasadı ne zaman ve nasıl yapılır?

Kışlık ve yazlık sarımsak çeşitlerinin (yani kışlık ve ilkbaharlık çeşitlerin) hasat takvimi aynıdır. Hasat, yaz sıcağı geçtikten sonra, sabahın erken saatlerinde veya akşamın geç saatlerinde, açık ve kuru havada yapılır. Hasat süreci aşağıdaki gibidir:

1. Başlar kürek, dirgen veya özel bir alet (bahçe çatalı) ile kazılır. Kırılgan köklere zarar vermemek için, çekmeden dikkatlice topraktan çıkarılır.
2. Köklere yapışan toprağı temizleyin. Toprağı çırpmayın, sadece silkeleyin, aksi takdirde dişler zarar görüp çürür.
3. Kazılan sarımsak dişleri kurutulmak üzere yatakların yanına sıralar halinde yerleştirilir.
4. Hasarlı soğanları uzun süre saklamak yerine hemen tüketmek en iyisidir. Çürümüş veya küflenmiş soğanları atın.

Uzmanımız, sarımsak soğanlarının olgunluğunun nasıl kontrol edileceğini ve topraktan nasıl düzgün bir şekilde çıkarılacağını açıklayacak. Videoyu izleyin:

Hazırlık ve depolama

Kışlık sarımsaklar bahçe yatağından çıkarıldıktan sonra, dişler bir hafta veya biraz daha uzun süre (7 ila 10 gün) boyunca kökleri ve yaprakları çıkarılmadan kurutulur. Bazıları hasadı doğrudan bahçe yatağında bırakır, ancak bu yalnızca kuru havalarda yapılmalıdır. Geceleri çiyin düşerek hasat edilen salkımları ıslattığını unutmamak önemlidir. Sarımsak kururken, üst kısımlarındaki tüm besinler soğanlara aktarılır.

Sarımsak genellikle yağmurdan korunaklı, korunaklı bir alanda kurutulur: yaz verandasında, kulübenin altında, kulübede veya çatı katında. Seçilen yerin iyi havalandırılması gerekir. Soğanlar, gazete kağıdıyla örtülü olarak tahta bir masaya veya yere serilir. Önceden yıkamak gerekli olmasa da, bazıları yıkar.

1-2 hafta sonra, saklanan karanfiller kök, tepe ve yapraklar dahil olmak üzere budanır. Bu işlem, olgun soğanların zarar görmesini önlemek için özel budama makaslarıyla yapılır. Sıcak bir odada, özellikle de şehir dairesinde, uygun şekilde budanmamış karanfiller filizlenebilir. Kökler şu şekilde budanır:

1. Sarımsak dişleri satılacaksa dipte en az 1-3 mm'lik bir sakal bırakılır veya kökleri tamamen kesilerek çukur bırakılır.
2. Aksi takdirde, köklerini yaklaşık 3-5 mm uzunluğunda bırakarak kesebilirsiniz. Bu sarımsaklar iyi saklanır.
3. Hasadın bir kısmının daha sonraki ekimlerde kullanılması planlandığında kabul edilebilir kök büyüklüğü 5-10 mm'dir.

Sarımsak dişlerinin filizlenmesini önlemenin etkili ve zaman alıcı bir yolu, kökleri ve dipleri sıcak mumla kapatmaktır. Bu sarımsak dişleri daha sonra ekime uygun değildir, ancak iyi korunurlar ve ideal olmayan koşullarda bile kışı rahatlıkla atlatırlar.

Oklar kaldırılmalı mı?

Uzun süreli depolamadan önce, yukarı doğru büyüyen sürgünler olan kurutulmuş sarımsak saplarını çıkarın. Seçilen depolama yöntemine bağlı olarak, ideal boyun kesimi uzunluğu 6-10 cm'dir:

• Hasadı demetler halinde depolamayı planlıyorsanız, sapları 10-15 cm uzunluğunda bırakın. Bu, birkaç başın birbirine bağlanmasını kolaylaştırır.
• Hasadı askılı bir ağ, kasa veya kutuda saklarken 3 cm'den uzun olmayan kısa bir sap kullanışlıdır. Ancak, çürümeyi önlemek için dış kabuk kesim çizgisinin altında olmalıdır.
• Sarımsak dişlerini örgülü şekilde saklamanın eski yöntemi, neredeyse tüm sapın, hem sapın hem de yaprakların varlığını gerektirir.

Her baş işlendikten sonra hasat edilen sarımsaklar uzun süreli depolamaya hazır hale gelir. Saklamadan önce, başları boyutlarına göre ayırmanız ve kapların temiz olduğundan emin olmanız önerilir: cam kapları sterilize edin, torbalara sofra tuzu serpin (hasadı bodrum veya kiler gibi nemli bir alanda saklamayı planlıyorsanız) vb.

Küçük sarımsak dişleri genellikle yağda saklanıp buzdolabında saklanır. Bu sarımsak, salata sosları için idealdir.

Deneyimli bir bahçıvan, sarımsağın nasıl örüleceğini gösterecek. Daha fazla bilgi için videoyu izleyin:

Sarımsağı doğru şekilde hasat edip saklayarak, hasadınızın çoğunu değerlendirebilir, satabilir, taze yemekler hazırlayabilir veya konserve yapabilirsiniz. Sarımsağı hasat etmek kolaydır ve ilk kez hasat yapmaya çalışan acemi bahçıvanlar bile herhangi bir kayıp yaşamazlar.

Sıkça Sorulan Sorular