Rocambole sarımsağı, daha yaygın çeşitlerin aksine hoş bir tada ve aromaya sahip bir sebze bitkisidir. Ancak bahçıvanların sıklıkla dediği gibi, onu diğerlerinden ayıran en önemli özelliği alışılmadık derecede büyük olmasıdır.
Sarımsak başından fide olarak da kullanılabilen bebek sarımsaklar elde edilir.
Rocambole sarımsağı
Rocambole'nin Fil Sarımsağı
Sarımsaklı "Rocambole"
Bu çeşidin birçok adı vardır: "fil sarımsağı", Mısır soğanı, İspanyol sarımsağı, sarımsak soğanı, dev sarımsak soğanı.
Rocambole çeşidinin tanımı
Rocambole, zambakgiller familyasına ait çok yıllık bir bitkidir. Toprak üstü kısmı, pırasaya çok benzer, çünkü pırasanın sarımsakla melezlenmesiyle oluşur. Bu nedenle genellikle "soğan" veya "sarımsak" olarak adlandırılır.
Rocambole sarımsağının temel özellikleri:
- Hem birinci hem de ikinci yıl mantarları yenilebilir. Birinci yıl mantarları küçük olsa da, ikinci yıl mantarları kadar lezzetlidir.
- Birinci yıl soğanlarından biri, en büyük sarımsak başlarından daha büyüktür.
- Ortalama 1 metrekare verim 3 kg’dır.
İlk yıl bitki, tek bir dişten oluşan büyük soğanlar üretir. Bunlar 45-50 gr ağırlığındadır. İklim yeterince sıcaksa, ikinci yılda bitki, öncekinden çok daha büyük soğanlar üretir ve tek bir dişin ağırlığı 80 gr'a kadar çıkabilir. Bu sıcağı seven bir bitkidir; uygun koşullar altında soğan 500 gr'a kadar büyüyebilir.
Kültürün tanımı:
- Gövde. Kalın, yoğun. Toprak verimliliğine bağlı olarak yüksekliği 80-120 cm.
- Yapraklar. Yoğun ve geniş, soluk yeşil renkli, gümüşümsü, mumsu bir kaplamaya sahiptir. Her sapta 30-60 cm uzunluğunda ve 3-6 cm genişliğinde 6-9 yaprak bulunur. Yaprak ayaları düzdür ve uçlarına doğru incelen uzunlamasına çizgilidir. Yaprakların ortasında hafif bir kıvrım vardır.
- Çiçek salkımları. Büyük ve çekici bir bitki olan bu bitki, genellikle süs bitkisi olarak kullanılır. Çiçek salkımı küreseldir ve küçük mor çiçeklerden oluşur. Çiçek salkımları tohum üretmez.
- Ampul. Üçüncü yıla gelindiğinde genellikle 4 ila 6 diş bulunur. Baş çapı 6-10 cm'dir. Tek bir dişin uzunluğu 15 cm'ye kadar ulaşabilir.
Allium sarımsağı Temmuz ayında çiçek açar. Bitki 1 metre uzunluğunda bir çiçek sapı üretir. İki yaşındaki sarımsak bitkileri, her biri 1,5-4 gram ağırlığında küçük soğancıklardan oluşan stolonlar geliştirir. Bu soğancıklar, büyük soğanın beyaz kabuğunun aksine sarı-kahverengi bir kabuğa sahiptir. Stolonlar kısaysa, soğancıklar dişlere sıkıca bastırılır ve ana soğanın beyaz kabuğuyla örtülür.
Yayılıyor
Sarımsak dünya çapında yaygındır, ancak en yaygın olduğu yerler Avrupa'nın güneyi ve batısıdır. Diğer yetiştirme bölgeleri arasında Kırım, Kafkasya ve Orta Asya bulunur. Sarımsak, uzun zamandır yemek pişirmede ve tıbbi iksirlerde kullanıldığı Doğu'da oldukça popülerdir. Dev sarımsak Sibirya'da popülerdir, ancak ülkenin orta kesimindeki bahçelerde nadiren bulunur. Ve bu üzücüdür; bu sebze lezzetli, sağlıklı ve verimlidir.
Hangi türleri ve çeşitleri vardır?
Sarımsağın iki çeşidi vardır:
- Hangi sarımsak soğanının kullanılacağının seçiminde.
- Hangi üzüm soğanlarının kullanılacağının seçiminde.
Rusya Federasyonu'nda sadece iki çeşit soğan-sarımsak resmi olarak tanınmaktadır:
- İnci. Moskovalı yetiştiriciler tarafından geliştirilen dona dayanıklı bir çeşittir. Bu orta mevsim ürünü, Rusya Federasyonu'nun tüm bölgelerinde yetiştirilmeye uygundur. Kış sarımsağı gibi yetiştirilir. 60 cm'ye kadar uzun sapları ve 3 cm genişliğinde yaprakları vardır. Başları basık ve beyaz pulludur. 50-55 gr ağırlığında ve 4-6 dişe sahiptir. Eti sarımsı ve keskin bir tada sahiptir. Metrekare başına 2 kg'a kadar sarımsak hasadı yapılabilir.
- Yeniçeri. Kışa dayanıklı yeni bir çeşit. Rusya'nın tüm bölgelerine uygundur. Yaprakları 40 cm uzunluğunda ve 3,5 cm genişliğindedir. Ağırlık: 95 gr. Diş sayısı: 6. Soğan pulları krem renginde, eti ise sarımsıdır.
Bahçıvanlarımız Belarus kökenli başka bir çeşidi daha yetiştiriyor –beyaz filÖzellikle sert kışların yaşandığı bölgeler için yetiştirilmiştir. Çiçek sapı yoktur. Soğanı 150-200 gr ağırlığındadır. 6-7 diş içerir. Kesildiğinde eti sarımsıdır. Fusarium'a dayanıklıdır. Metrekare başına 3 kg verim verir.
Değer ve fayda
Dev sarımsağın yeşil kısımları ve baş kısmı mineral ve vitamin açısından zengindir. Rocambole'nin aroması, soğan ve sarımsak notalarını uyumlu bir şekilde birleştirir. Başlı sarımsak, tüketildikten sonra karakteristik bir sarımsak kokusu üretmez. A, C ve E vitaminleri açısından zengindir. Bu sebze karoten ve demir açısından zengindir. Antiseptikler ve uçucu yağlar içerir. Enerji değeri 100 g başına 150 kcal'dir.
Rocambole'nin Faydaları:
- doğal bir antibiyotik görevi görür;
- kan damarlarını tonlandırır, genişletir, daha elastik hale getirir, kan akışını iyileştirir;
- kan pıhtılarının oluşumunu engeller;
- zararlı kolesterol seviyesini düşürür;
- sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir;
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- zayıflamış bir bedeni onarır;
- vücudu toksinlerden temizler;
- iştahı açar, mide suyu üretimini harekete geçirir;
- diş etlerini güçlendirir;
- Saçları güçlendirir ve uzamasını destekler – haricen uygulandığında;
- İçerdiği uçucu yağlar sayesinde burun tıkanıklığını giderir.
Rocambole, çeşitli rahatsızlıklara iyi gelse de birincil tedavi olarak kullanılamaz. Acımsı tadı nedeniyle bu sebze ölçülü tüketilmelidir. Olası yan etkileri:
- baş ağrısı;
- görme bozukluğu;
- ishal;
- cilt tahrişleri;
- damar spazmları.
Kontrendike:
- 3 yaş altı çocuklar;
- hamile kadınlar;
- böbrek, mide ve safra kesesi hastalıkları olan kişiler;
- iç kanama durumunda.
İnişe hazırlanıyor
Rocambole, normal sarımsak gibi yetiştirilir. Ekimden önce toprak ve ekim malzemesi hazırlanmalıdır. Dona daha dayanıklı olduğu için yerli ekim malzemesi satın almak en iyisidir. Yabancı çeşitler yalnızca sıcak iklime sahip bölgeler için uygundur.
Toprak
Ilıman iklimlerde ve daha kuzey bölgelerde, Rocambole gün boyunca tam güneş ışığı alan alanlara ekilir. Gölge, soğan başına düşen diş sayısını azaltır ve hastalık riskini artırır.
- ✓ Optimum büyüme için toprak pH değerinin kesinlikle 6,0-6,5 arasında olması gerekir.
- ✓ Toprağın su durgunluğunu önlemek için drenaj kapasitesinin yüksek olması gerekir.
Rocambole dikimi için saha hazırlığının özellikleri:
- Nötr topraklar en iyi seçenektir. Toprak asidik ise, sonbaharda toprak işleme sırasında alkali hale getirilmelidir.
- Kazı sırasında toprağa humus veya kompost ekleyin - 1 metrekareye 5-6 kg, odun külü (500 gr) ve kemik unu (150-200 gr).
- Yataklardaki toprak 20-25 cm derinliğe kadar gevşetilir. Dev sarımsak, yükseltilmiş yataklarda iyi verim verir.
- Ürün, seleflerine göre daha talepkardır. Baklagiller, kavun, lahana ve salatalığı tercih eder. Sarımsak, soğan ve patates ise istenmeyen seleflerdir, çünkü bu ürünlerden sonra toprakta kalan zararlılar Rocambole'ye aktif olarak saldıracaktır.
Dikim materyali
Dikim için soğan, karanfil veya bir yıllık soğancıklar hazırlayın. Genellikle tek bir soğancıkta 15'e kadar soğancık büyür. Dikim materyali bir ay buzdolabında saklanır. Sertleştikten sonra, karanfiller 20 dakika potasyum permanganat çözeltisine konularak dezenfekte edilir. Potasyum permanganat yerine, kaynamış kül kullanabilirsiniz: 1 litre kaynar suya bir su bardağı kül. 10 dakika kaynatın. Çözelti soğuduktan sonra karanfilleri içine koyun.
İniş gereksinimleri
Rocambole, ilkbahar veya sonbaharda, herhangi bir zamanda ekilebilir. Bölgenizde çok sert kışlar yaşanıyorsa, sonbaharda ekilen sarımsakların donma riski olduğundan, ilkbahar ekimi en iyisidir. Sonbaharda sarımsak ekiyorsanız, alanı izole etmek önemlidir.
- × Yaygın hastalık riskinden dolayı daha önce soğan veya sarımsak yetiştirilmiş toprağa Rocambole ekmeyin.
- × Kıştan önce erken çimlenmeyi önlemek için sonbaharda çok erken ekim yapmaktan kaçının.
İniş gereksinimleri:
- Kış öncesi. Ekim, ilk dondan üç hafta önce yapılmalıdır. Bu süre zarfında sarımsak kök salacak, ancak filizlenmeye zamanı olmayacaktır. Ilıman iklimler için ekim ayının ilk yarısı iyi bir ekim zamanıdır.
- Bahar. Dikim zamanı: Mümkün olduğunca erken, toprağın +6°C'ye ısınmasına yetecek kadar bir sürede dikin. Kısa süreli donlar allium sarımsağı için sorun değildir; +3 ila +5°C'de iyi köklenir. Ilıman iklimler için önerilen ekim zamanı Nisan ortası ile Mayıs başıdır.
Adım adım ekim talimatları
Sonbahar (kış öncesi) ekimi için adım adım talimatlar:
- Dikim materyalinin seçimine bağlı olarak dikim şeması Tablo 1’de gösterilmiştir.
- Dikimden sonra yatak, saman veya talaş gibi malçlarla örtülür. Malçlama, sarımsağı donma sıcaklıklarından korur ve nemini muhafaza eder.
- Kışlık Rocambole ağustos ayının ilk yarısında hasada hazır hale gelir.
- Yataklar hazırlanırken, karıklar ilkbahar ekimine göre daha derin açılır.
- İlkbahar ekiminden farklı olarak, ekim malzemesi dezenfeksiyona ihtiyaç duymadan yapılabilir;
- Yatakların tabanına 6-8 cm kalınlığında humus serilir.
Bu videoda Rocambole sarımsağının nasıl doğru şekilde ekileceğini görebilirsiniz:
Tablo 1
| Dikim materyali | Ekim derinliği, cm | Bitişik sıralar arasındaki mesafe | Bitişik bitkiler arasındaki boşluk | Gelecek yıl ne yetişecek? |
| Çocuklar veya dişler | 8-10 | 25 | 15-20 | tek karanfil soğanları |
| Tek karanfil soğanları | 4 | 20 | 25 | birkaç karanfil içeren olgun bir meyve |
İlkbahar (ilkbahar) ekimi için adım adım talimatlar:
- Ekimden bir ay önce tohumlar sertleştirilip dezenfekte edilir. 20x25 ölçülerinde ekim yapılır, fideler arası mesafe ve sıra üzeri mesafe aynı olmalıdır.
- Hava kuru ise yataklar sulanır.
- İlkbahar Rocambole'si eylül ayının ikinci yarısında hasat edilir.
Nasıl bakım yapılır?
Rocambole, sadece görünüşüyle değil, yetiştiriciliğiyle de sarımsağa benzer. Allium sarımsağı yetiştirmek nispeten kolaydır. Bakımı sulama, gübreleme ve toprağı gevşetmekten oluşur.
Üst pansuman
Ürün gübrelemeye iyi yanıt verir. Sebze yetiştiricilerinin hedefi iri ve lezzetli soğanlar yetiştirmektir ve bunun için gübreye ihtiyaç vardır. Önerilen gübreleme:
- Çimlenmeden hemen sonra azotlu gübre uygulayın. Örneğin, amonyum nitrat - 1 metrekareye 10-20 gr.
- 4 yaprak oluştuğunda, bir kova (10 litre) suya kuş pisliği (1 su bardağı) ve üre (1 yemek kaşığı) katılarak eritilir. Bu karışımdan metrekareye 3 litre uygulanır.
- İkinci gübrelemeden iki ila üç hafta sonra, bitkiyi nitrophoska çözeltisiyle gübreleyin. Bir kova suya iki yemek kaşığı nitrophoska çözeltisi ekilir - bu miktar metrekare başına uygulanır.
- Meyve verme döneminde fosfor-potasyum gübresi uygulayın. Bunun için odun külü çözeltisi uygundur: 1 su bardağı gübreyi 10 litre suya seyreltin. 1 metrekare alana 5 litre çözelti uygulayın.
- İlk gübreleme, fidelerin çıkışından 2 hafta sonra azotlu gübreler kullanılarak yapılmalıdır.
- İkinci gübreleme 4-6 yapraklı dönemde, kompleks gübre kullanılarak yapılmalıdır.
- Üçüncü gübreleme ise soğan oluşumunun başlangıcında fosfor-potasyumlu gübreler kullanılarak yapılmalıdır.
Sulama
Rocambole neme ihtiyaç duyar. Genç bitkiler özellikle sulamaya ihtiyaç duyar. Bol nemle bitki tam bir soğan geliştirir. Rocambole yatakları haftada 1-2 kez sulanır. Sulama sıklığı hava koşullarına bağlıdır. Bulutlu havalarda haftada bir sulama yeterlidir. Damla sulama, bu bitkiyi sulamak için en iyi yöntemdir.
Ayıklama
Rocambole yetiştirirken, yabani ot temizliği ve toprağın gevşetilmesi çok önemlidir. Fideler çıkar çıkmaz toprak gevşetilir. Bu, hassas sürgünlere ve köklerine zarar vermemeye dikkat edilerek dikkatlice yapılır. Toprağın gevşetilmesi, kökleri oksijenle zenginleştirir ve aynı zamanda yabani otları da ortadan kaldırır. Yağış veya sulamadan sonra toprağı sadece sıra araları değil, aynı zamanda doğrudan bitki boyunları çevresinde de gevşetin.
Çiçek sapları çıkarılır; bu, soğanın daha büyük büyümesine yardımcı olur. Çiçek salkımında hala tohum yoktur.
Rocambole nasıl çoğalır?
Rocambole, iki yaşındaki bir soğanın tabanında oluşan sürgünlerle çoğalır. Nisan ayında ekilen sürgünler, sonbaharda tek diş soğanlara dönüşür. Soğanların boyutu, ekim malzemesine bağlıdır. Bir soğandan tek diş ekerseniz 250-300 gr ağırlığında bir sarımsak soğanı elde edersiniz; bir yaşındaki bir soğan ekerseniz 400-600 gr ağırlığında bir soğan elde edersiniz.
Hastalıklar, zararlılar ve önleme
Sarımsak, soğan ve sarımsakta yaygın olarak görülen hastalıklara ve zararlılara karşı hassastır:
- Fusarium solgunluğu. Özellikle patatesin önceki mahsul olduğu alanları etkiler. Fusarium solgunluğu ortaya çıkarsa, etkilenen bitkiler sökülür ve o alana 3-4 yıl boyunca Rocambole ekilmez.
- Beyaz çürüme. Çürümeyi önlemek için asitli topraklar kireçlenerek azotlu gübre dozları azaltılır.
- Pas. Önlenmesi fusarium hastalığına benzer.
- Soğan güvesi, soğan sineği, nematodlar, kök akarları, tripsler.
Hastalık ve zararlılarla mücadele yöntemleri Tablo 2’de sunulmuştur.
Tablo 2
| Haşere kontrol önlemleri | Hastalık kontrol önlemleri |
| İşleme:
|
Bitki korumada genel koruyucu önlemler:
- Sağlıklı dikim materyalinin seçimi.
- Bitki artıklarının temizlenmesi ve yakılması.
- Aynı alana ancak 4 yıl sonra tekrar dikim yapılabilir.
- Dikim materyalinin %2-3 konsantrasyonlu bir fungisit ile dezenfeksiyonu.
- Hasattan sonra fideleri iyice kurulayın; güneş ışınları mantar sporlarını öldürür.
- Dikimden önce toprak %1 Bordo bulamacı veya %15 Fitosporin ile ilaçlanır.
Hasattan 3 hafta önce fungisit uygulaması durdurulur.
Hasat ve depolama
Dev sarımsak hasadı, alt yaprakların kuruması ve üst yaprakların sararıp solmasıyla başlar; bu Eylül ayında gerçekleşir. Saklama koşulları:
- Topraktan toplanan sarımsaklar demetler halinde bağlanıp baş aşağı asılarak kurutuluyor.
- Kurumuş toprağı silkeleyin, yapraklarını küçük bir kuyruk kalacak şekilde kesin ve saklamak üzere kaldırın.
- Soğan sarımsağı kuru bir yerde, 9 °C sıcaklıkta saklayın.
Rocambole'un raf ömrü uzundur; doğru koşulları sağlarsanız, Şubat ayına kadar pazarlanabilir özelliklerini korur ve daha sonra filizlenmeye başlar.
Rocambole sarımsağı sadece bir yıllık soğanlar ve iki yıllık başları olarak değil (taze, kurutulmuş, tuzlanmış ve turşusu yapılmış olarak da yenir), aynı zamanda genç yaprakları olarak da tüketilir. Allium chinensis ise yemeklerde yaygın olarak kullanılır.
Bahçıvanların yorumları
Rocambole, ev bahçeleri için neredeyse egzotik bir bitkidir. Hoş bir aroması ve normal sarımsağa göre sayısız avantajıyla değerli bir üründür. Yetiştirmesi kolaydır, yani bu dev sarımsağı kendi bahçenizde tatma şansınız oldukça yüksektir.