Patlıcanlar ne zaman ve nasıl hasat edilir? Bu sorunun cevabı büyük ölçüde seçilen çeşidin olgunlaşma süresine bağlıdır. Ayrıca sebzelerin teknik ve biyolojik olgunluk belirtilerine de özellikle dikkat etmelisiniz. Bu yazıda, hem bu konuyu hem de hasat edilen meyvelerin uygun şekilde nasıl saklanması gerektiğini öğreneceksiniz.
Patlıcan olgunlaşma süreleri
Bir ürünün çeşidi, yetiştirme mevsimini büyük ölçüde etkiler. Aşağıda, her türün en popüler çeşitlerine dair örnekler verilmiştir.
Erken olgunlaşma
| İsim | Olgunlaşma süresi (gün) | Hastalık direnci | Toprak gereksinimleri |
|---|---|---|---|
| Giselle F1 | 100 | Yüksek | Ortalama |
| Robin Hood | 90 | Ortalama | Düşük |
| Bibo F1 | 60 | Yüksek | Uzun |
| Nadir | 75 | Ortalama | Ortalama |
| Elmas | 70-80 | Yüksek | Uzun |
Sebzeler çıkıştan itibaren en geç 100 gün içinde hasat edilebilir.
Bunlara şunlar dahildir:
- Giselle F1. 100 gün sürer.
- Robin Hood. 3 ay beklemeniz gerekiyor.
- Bibo F1. Sadece 60 günde olgunlaşır.
- Nadir. Büyüme mevsimi ortalama 75 gün sürmektedir.
- Elmas. Patlıcan Elması Dikimden 70-80 gün sonra hasat edilir.
Sezon ortası
| İsim | Olgunlaşma süresi (gün) | Hastalık direnci | Toprak gereksinimleri |
|---|---|---|---|
| Alekseevsky | 115 | Yüksek | Ortalama |
| Adını taşıyan | 125 | Ortalama | Düşük |
| Boğanın kalbi | 110 | Yüksek | Uzun |
| Beyaz Gece | 115 | Ortalama | Ortalama |
| Sancho Panza | 130 | Yüksek | Uzun |
Bu çeşidin meyvelerinin tam olgunlaşması 100 ila 130 gün sürer.
Çeşitlere örnekler:
- Alekseyevski. Hasat ise sadece 115 günde tamamlanıyor.
- İsimdaş. Yaklaşık 125 gün beklemeniz gerekiyor.
- Boğanın kalbi. Çıkıştan itibaren 110 gün sonra tüketime uygundur.
- Beyaz gece. Bekleme süresi 115 güne kadar.
- Sanço Panza. Büyüme mevsimi 130 güne kadar sürmektedir.
Geç
| İsim | Olgunlaşma süresi (gün) | Hastalık direnci | Toprak gereksinimleri |
|---|---|---|---|
| Siyah güzellik | 140 | Yüksek | Ortalama |
| Boğanın alnı | 150 | Ortalama | Düşük |
| Sofya | 145 | Yüksek | Uzun |
Patlıcanlar 130-150 günde tam olgunluğa ulaşır.
Neler ekilebilir:
- Siyah güzel. Çimlenmeden hasada kadar geçen süre 140 gündür.
- Boğanın alnı. 150 güne kadar sürebilir.
- Sofya. Ortalama 145 günde olgunlaşır.
Olgunluğun belirtileri
Patlıcanın hasada hazır olduğunu gösteren kriterler mevcuttur. Aşağıda iki ana parametrenin özellikleri yer almaktadır.
Teknik olgunluğun meyveleri
Teknik olgunluk, meyvenin tüketime hazır olma durumunu ifade eder. Bu tarih her zaman tohum ambalajında belirtilen tarihlerle örtüşmeyebilir ve yetiştirme koşullarına bağlıdır. patlıcan yetiştirmek.
Dikkat edilmesi gerekenler:
- Boyut. Çeşit için beyan edilen değere karşılık gelir.
- Pulp. Yoğun bir dokusu ve açık renklidir. Eğer tadı acıysa, fazla olgunlaşmıştır.
- Deri. Mor veya koyu mavi, neredeyse siyah. Bazı çeşitlerin kabuğu açık veya yeşilimsi olabilir, bu yüzden açıklamaya dikkat edin. Yüzey pürüzsüz ve hasarsız olmalıdır.
Teknik olarak patlıcan çiçeklenmeden 2-3 hafta sonra olgunlaşır.
Biyolojik olgunluk
Bu işaret, sebzelerin tohum üretmeye hazır olduğunu belirlemek için kullanılabilir.
Nasıl belirlenir:
- Deri. Açık kahverengi veya sarımsı bir renk alır.
- Pulp. Gevşek, sebzeye bastırınca bir çukur kalıyor.
- Tohumlar. Koyu kahverengi hatta siyah renkte görünürler.
Tohum elde etmek için en güzel ve en büyük meyveler, kabukları hafifçe kuruyana kadar bahçe yatağında bırakılır. Daha sonra toplanıp, tohumlar tamamen olgunlaşana kadar 1-2 hafta boyunca serin bir yerde saklanır.
Patlıcan serada ve açık alanda ne zaman hasat edilir?
Hasat, teknik olgunluğa ulaşıldıktan sonra yapılır.
Lütfen kurallara dikkat edin:
- Tahsilat prosedürü. En kısa sürede piştikleri için alttaki meyvelerden başlayın. Sonra üsttekilere geçin.
- Periyodiklik. Hasatlar arasında kalan sebzelerin tamamen olgunlaşmasını sağlamak için 5 güne kadar ara verin.
- Son tarihler. Hasat, teknik olgunluğa eriştikten sonra bir ay içinde yapılmalıdır, aksi takdirde meyveler sadece tohum elde etmeye uygun olacaktır.
Patlıcanlar don başlamadan önce açık tarladan hasat edilmelidir.
Patlıcan hasadı nasıl doğru yapılır?
Başlıca öneriler arasında;
- Hava durumu. Hasat kuru ve güneşli havalarda yapılır.
- Aletler. Keskin bir bıçak veya budama makası kullanın. Meyveleri koparmak önerilmez.
- Yol. Sap kısmından 3-5 cm kadar boşluk bırakmalısınız.
- Kesinlik. Patlıcanları bölgeden çıkarırken zarar vermemeye özen gösterin.
Bu videoda patlıcan hasadının nasıl yapıldığını görebilir ve patlıcanların nasıl saklanması gerektiği konusunda bahçıvanların ipuçlarını öğrenebilirsiniz:
Hasadın depolanması
Kış depolaması için, soğuk havaların başlamasından hemen önce bahçeden hasat edilen geç olgunlaşan çeşitlerin ekilmesi önerilir.
- ✓ Özellikle yüksek nem koşullarında mantar hastalıklarına karşı dayanıklıdır.
- ✓ Kabuk kalınlığı: Uzun süreli saklama için kabuk ne kadar kalınsa o kadar iyidir.
- ✓ Meyve büyüklüğü: Orta ve büyük patlıcanlar küçük olanlara göre daha iyi saklanır.
Yatmaya hazırlık şu şekildedir:
- Sıralama. Teknik olarak olgunlaşmış, hasarsız ve hastalık belirtisi olmayan meyveleri seçin.
- Kurutma. Sebzeler güneşten korunarak 2-3 gün açık havada bekletilir.
- Temizlik. Patlıcanları yıkamanıza gerek yok. Sadece üzerlerine yapışan kirleri kazımanız yeterli.
Depolama sırasında dikkat edilmesi gereken koşullar:
- Sıcaklık. İdeal olarak 3 ila 5 derece arasında olmalıdır. 10 dereceyi aşmayan bir sıcaklık kabul edilebilir.
- Nem. %75-85 aralığında.
- Tesis. Kuru ve koyu.
- × Patlıcanların bozulmasını hızlandıran etilen üreten meyvelerin yakınında depolama.
- × Meyvelerin depolanmadan önce yıkanması mantar hastalıklarının oluşma riskini artırır.
Patlıcanın tazeliğini korumak için çeşitli seçenekler mevcuttur. Her birinin özellikleri aşağıdadır.
Bodrumda veya mahzende
Sebzeler dış özelliklerini ve lezzetlerini 4-5 ay kadar korurlar.
Aşağıdaki şekillerde saklayabilirsiniz:
- Yerde. Yüzeyi bir kat samanla örtün. Patlıcanları sapları alta gelecek şekilde üst üste yerleştirin. Üzerlerini poşetlerle örtün. İki hafta sonra sebzeleri ayırın ve çürümüş olanları ayıklayın. Her birini kağıda sarın ve sıralar halinde dizin.
- Kutularda. Patlıcanları kağıtla sarın ve havalandırma delikleri olan kutulara yerleştirin. Kutuların arasındaki boşlukları saman veya talaşla doldurun.
- ✓ Meyvede yumuşak bölgelerin oluşması.
- ✓ Cilt renginin kahverengi veya sarıya dönüşmesi.
- ✓ Küf oluşumu veya kötü koku.
Dairede
Sebzeleri 1-3 ay kadar saklayabilirsiniz.
Seçenekler:
- Kiler. Meyveleri 2-3 kat kağıda sarılı kutularda saklayın. Patlıcanlar 75 gün boyunca tüketilebilir. Alternatif olarak, meyveleri tahta kutulara koyup külle kaplayabilirsiniz. 3 aya kadar taze kalırlar.
- Balkon. Camlı bir balkon idealdir. Hasadı tek kat halinde file üzerine serin ve zeminden yukarıda sabitleyin. Patlıcanlar optimum sıcaklıkta yaklaşık 1,5 ay dayanır.
Buzdolabında
Meyveler raflarda en fazla 2 hafta kalabiliyor.
Ne yapalım:
- mavi olanları kağıda sarın veya bağlamadan bir torbaya koyun;
- sebze çekmecesine koy.
Patlıcanları dondurucuda tazeliğini korumak istiyorsanız, önceden haşlamanız en doğrusu olacaktır.
Yağda kızartmak. Yol:
- 2 cm kalınlığa kadar daireler halinde kesin;
- tuzlu suda 5 dakika haşlayın;
- peçete üzerinde kurulayın;
- her iki tarafını kızartın;
- soğumaya bırakın;
- bir torbaya veya kaba koymak;
- Dondur.
Aşçı. Nasıl yapılır:
- küpler halinde kesilmiş;
- 30 dakika tuzda bekletin;
- kaynar suda 5 dakika haşlayın;
- 1 kat halinde tahtaya yayılır;
- buzdolabına koyun;
- donana kadar bekleyin;
- bir torbaya koymak;
- Dondurucuya aktarın.
Hasat 1 yıla kadar tüketime uygun kalabilmektedir.
Diğer yöntemler
Başka nasıl tasarruf edebilirsiniz:
- Kurutma. Patlıcanlar yaklaşık 1 yıl kadar saklanabilir.
- Koruma. Vadeyi 2 yıla kadar uzatmanıza olanak tanır.
Patlıcanlar ilk dondan önce hasat edilir. Meyveler topraktan temizlenir, kurutulur ve bodrum, kiler veya buzdolabında saklanır. İyi koşullar altında, sebzeler lezzetlerini yaklaşık bir yıl koruyabilir.