Açıklamaları ve fotoğraflarıyla en iyi teknik üzüm çeşitleri

Endüstriyel üzüm çeşitleri şarap yapımında kullanılır. Çeşit seçerken, salkımın görünümü önemsizken, fiziksel ve kimyasal özelliklerine özellikle dikkat edilir. Tüm çeşitler üç geniş gruba ayrılır: beyaz, roze ve siyah. Bu makalede, bu üzümlerin en popülerleri ve temel özellikleri tanıtılacaktır.

Beyazlar

Beyaz üzüm çeşitlerinin ayırt edici özelliği, beyaz, sarı veya yeşil olabilen meyvelerinin rengidir.

Beyaz üzüm çeşitlerinin başlıca özelliklerinin karşılaştırmalı tablosu:

Çeşit adı	Şeker içeriği, %	Asitlik, g/l	Bir demetin ağırlığı, g	Olgunlaşma süresi, gün	Verim, c/ha
Kristal	17-18	6-7	170-220	110-115	160-200
Odessa Maskat	18-22	6-9	130-190	130-140	200'e kadar
Platovski	18-20	7-9	180-200	110-115	300'e kadar
Chardonnay	23-26	8-12	90-95	135-140	80-120
Aligot	14-23	8-10	100-105	140-145	90-140
Beyaz Kokur	17-21	8-9	160-200	160-170	100-170
Muscadelle	19-21	7-8	100-150	133-142	30-60
Riesling	18-20	7-9	80-100	148-160	70-110
Beyaz feteasca	24-26	6-7	75-130	140-150	65-90
Bianca	20-28	7-9	90-120	110-120	200'e kadar

Kristal

Macaristan'da yetiştirilen bu üzüm çeşidi, Amur, Challoczi Lajos ve Villard Blanc çeşitleri baz alınarak oluşturulmuştur.

Sürgünler orta büyüme kuvvetinde, yapraklar kuvvetlice kesik, koyu yeşil renktedir.

Salkımları konik veya silindirik-konik, orta büyüklükte ve orta sertliktedir. Meyveleri sert, sarı-yeşil kabuklu, oval ve çok büyük değildir. Aroması uyumlu, eti suludur.

Bu çeşit erken olgunlaşır. Hasat Ağustos ayının ikinci yarısında gerçekleşir.

Avantajları:

Kusurlar:

Odessa Maskat

Ukraynalı yetiştiriciler tarafından Amur Muscat Blue Early ve Avrupa Pierrell'den geliştirilmiştir.

Sürgünler kuvvetli gelişir. Yapraklar orta büyüklükte, üç loblu ve parçalıdır.

Tek bir sürgün, orta yoğunluk ve ağırlıkta 2-3 salkım üretebilir. Salkımlar silindirik veya konik şeklindedir. Meyveleri yuvarlak olup, sarımsı veya yeşilimsi renkte ince ama yoğun bir kabukla kaplıdır. Eti sümüksü ve tatlıdır.

Odessa misketi orta mevsimde olgunlaşır. Hasat eylül ayı sonunda yapılır.

Avantajları:

Kusurlar:

Platovski

Rus yetiştiriciler tarafından geliştirilen Podarok Magarach ve Zaladende çeşitleri kullanıldı.

Sürgünlerin büyüme kuvveti orta olarak nitelendirilmektedir.

Salkımları konik-silindirik, orta yoğunlukta ve büyüktür. Meyveleri yuvarlak ve orta büyüklüktedir. Meyvesi beyaz, güneşte pembemsi bir renk alır, kabuğu yarı saydam ve incedir. Eti sulu ve uyumlu, tatlı bir tada sahiptir.

Platovsky üzüm çeşidi çok erkenci bir çeşittir.

Avantajları:

Kusurlar:

Chardonnay

Dünya çapında üne sahip bu üzüm çeşidi, Champagne ve Burgonya eyaletlerinin yanı sıra ABD, Güney Amerika, Yeni Zelanda, Güney Afrika, birçok Avrupa ülkesi ve Rusya'da yaygındır.

Çalı orta ila kuvvetlidir. Sürgünler kahverengi, yapraklar yeşil renktedir, yaşlandıkça altın ve bronz renklerine dönerler, genç yapraklarda belirgin bir gri ton vardır.

Salkımlar konik veya silindiriktir. Orta yoğunluktadırlar ve meyveleri erken döküldüğü için gevşektirler. Meyveleri açık yeşil renkte, mumsu bir kaplamayla kaplı, güneşli tarafta altın rengine dönen, yuvarlak ve hafif uzundur. İnce kabuğunda kahverengi lekeler olabilir. Meyve eti suludur.

Olgunlaşma süresi: orta. Serin iklimlerde daha iyi yetişir.

Avantajları:

Kusurlar:

Aligot

300 yıldan uzun bir süre önce halk yetiştiriciliğiyle geliştirilen eski bir Fransız çeşididir. Batı Avrupa grubuna aittir.

Büyüme gücü orta ila kuvvetli olarak derecelendirilmiştir. Çalı, dıştan bakıldığında şarap kırmızısı yaprak sapları ve damarları, mat yüzeyli, kıvrık kenarlı, pürüzsüz, neredeyse yuvarlak yapraklarıyla ayırt edilir.

Salkımlar orta büyüklükte ve ağırdır. Meyveler sıkıca birbirine yapışık olduğundan deforme olurlar. Sarımsı yeşil renktedirler ve koyu kahverengi güneş lekeleri ve kahverengi beneklere sahip olabilirler. Kabuğu serttir ancak kalın değildir. Eti suludur ve tadı narin ve sadedir.

Aligote, marn ve kil içeren kireçtaşı topraklarında en iyi şekilde yetişir. Bağ için ideal yer, deniz seviyesinden yüksek bir dağ yamacıdır.

Olgunlaşma dönemi: Orta erkenci. Hasat dönemi: Eylül ayının ikinci yarısı.

Avantajları:

Kusurlar:

Beyaz Kokur

Çeşidin kökeni tespit edilememiştir; Karadeniz havzası üzüm çeşitlerinin eko-coğrafik grubuna aittir.

Çalılar gürdür. Fideler tekdüze yeşil renktedir ve bir yaşındaki sürgünler açık kahverengi bir renk alır. Yapraklar beş loblu, derin kesikli ve huni şeklindedir. Alt kısımları örümcek ağı benzeri bir tüy örtüsüyle kaplıdır.

Salkımlar orta büyüklükte ve yoğunlukta, konik veya silindirik-konik şeklindedir. Meyveleri iri, uzun ve ovaldir. Orta yoğunluktaki kabuğu açık yeşil ve sarımsı renktedir. Meyve eti hoş ve sade bir tada sahiptir ve suludur.

Kokur White çeşidi geç olgunlaşan bir çeşittir. Hasat Eylül sonu ve Ekim başında yapılır.

Avantajları:

Kusurlar:

Muscadelle

Geçmişte sadece Kırım'ın güney kıyılarında yetişirken, günümüzde diğer bölgelerde de yetiştirilmeye başlanmıştır.

Büyüme hızı ortalamadır. Sürgünler yeşil, orta kalınlıkta ve esnektir. Tek yıllık bitkilerde kahverengi kabuk gelişir. Yapraklar hafif parçalı, üç loblu ve yuvarlaktır.

Salkımları orta büyüklükte ve yoğun, silindirik-konik şeklindedir. Meyveleri yuvarlak, orta büyüklükte ve sarı-yeşil renktedir; olgunlaştığında pembe bir renk alır. Kabuğu incedir. Eti yumuşak ve suludur, misket üzümünü anımsatan bir tada sahiptir.

Bağ alanları için güneye bakan yamaçlar, arduvaz ve kayalık topraklar, iyi korunan ve sıcak yerler en iyi seçimlerdir. Yeterli nem temini de önemlidir.

Misket üzümü orta-erkenci bir çeşittir.

Avantajları:

Kusurlar:

Riesling

Batı Avrupa üzüm çeşitleri grubuna ait olup dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir.

Güçlü dal ve gövde gelişimi ile dikkat çeken bu bitkinin büyüme hızı orta düzeydedir. Yaprakları küçük, orta derecede parçalı, yuvarlak, koyu yeşil renkli ve her iki yüzü tüylüdür.

Salkımları küçük ila orta büyüklükte, silindirik yapıdadır. Gevşek ve yoğundur. Meyveleri yeşilimsi beyaz, sarımsı ve kahverengi benekli, yuvarlak, kabuğu ince ve oldukça serttir. Tadı hoş ve uyumludur, eti suludur.

Eylül ayının sonlarında olgunlaşan asma, iyi bir çeşit olarak kabul edilir. Kurak bölgeleri tercih eder.

Avantajları:

Kusurlar:

Beyaz feteasca

Macaristan kökenli olan bu çeşit, Bulgaristan, Macaristan ve Romanya'nın üzüm bağlarında sıklıkla yetişmektedir.

Asmanın büyüme hızı orta düzeydedir. Genç sürgünler yeşil-kırmızı, güçlü ve pürüzsüzdür. Bir yaşındaki sürgünler açık kahverengidir ve boğum araları uzundur. Yapraklar beş loblu, orta büyüklükte ve her iki tarafı tüylüdür.

Salkımlar silindirik-konik, orta büyüklükte ve yoğundur. Meyveleri mavimsi bir renk tonuna sahip sarı-yeşil renktedir ve orta büyüklüktedir. Güneşli tarafta bronzlaşabilir. Kabuğu yarı saydam, oldukça ince ve serttir. Eti suludur ve hoş, uyumlu bir tada sahiptir.

Erkenci-orta mevsim üzüm çeşididir. Hasat zamanı: Eylül ayının ilk yarısı.

Avantajları:

Kusurlar:

Bianca

Macaristan'da geliştirilen bu melezleme, Villard Blanc ve Chasselas Bouvier çeşitlerini içermektedir. Güney bölgelerinde yetişmektedir.

Bianca çalıları orta büyüklükte, açık taçlı ve dik sürgünlüdür. Yaprakları pürüzsüz ve yeşildir.

Salkımlar silindirik, orta-yoğun ve küçük boyutludur. Meyveleri sarı-yeşil, küçük-orta irilikte ve yuvarlaktır. Kabuğu ince, eti sulu ve uyumlu bir tada sahiptir.

Erken olgunlaşan bir çeşit olup hasadı ağustos ayının başlarında başlar.

Avantajları:

Kusurlar:

Pembe

Pembe üzümler, meyvelerinin rengi beyaz ve pembe tonlarından canlı kırmızı-pembeye kadar değişen çeşitlerdir. Bu çeşitlerin ayırt edici özelliği, şeker içeriğinin hızla artmasıdır.

Pembe üzüm çeşitlerinin başlıca özelliklerinin karşılaştırmalı tablosu:

Çeşit adı	Şeker içeriği, %	Asitlik, g/l	Bir demetin ağırlığı, g	Olgunlaşma süresi, gün	Verim, c/ha
Diana	17-21	6-9	180-250	105-115	145-150
Lidya	18-19	6-9	120-180	155-160	100-120
Gurzuf pembesi	25-29	6-7	230-250	125-130	145-150
Pembe Muscat	24-35	5-9	110-205	135-140	60-80
Magarach'ın Hediyesi	21-25	8-10	140-160	125-135	120-140
Rkatsiteli Magaracha	21-23	7-9	130-170	136-145	130-150
Pembe Traminer	19-26	6-7	70-120	139-155	60-70

Diana

Menşei ülke: ABD, New York Eyaleti.

Çalı orta ila zayıf büyüme gücüne sahiptir ve iyi olgunlaşır. Yaprakları tam, yuvarlak, orta ila küçük boyutlu ve dip kısmı yoğun tüylüdür.

Salkım silindirik, orta büyüklükte ve yoğundur. Meyveleri yuvarlak, orta ila küçük boyutlu ve koyu pembe renktedir. Eti yapışkan kıvamda ve hafif ekşimsi bir tada sahiptir. Kabuğu orta kalınlıkta ve çıtır çıtırdır.

Verimlerin ortalama veya daha yüksek olması tahmin edilmektedir. Olgunlaşma erken gerçekleşir. Hasat Eylül ayında yapılır.

Avantajları:

Lidya

Vatan Lydia çeşidi – Kuzey Amerika, Isabella grubuna aittir. Şu anda küçük bağlarda yetiştirilmektedir.

Çalılar uzun ve ortalamanın üzerindedir. Genellikle balkon, çardak, duvar ve saçakların peyzaj düzenlemesinde kullanılırlar. Yaprakları orta ila büyük, orta derecede parçalı ve alt kısımları yoğun tüylüdür.

Salkımlar konik, gevşek ve dallıdır. Koyu kırmızı-pembe meyveleri leylak rengi mumsu bir kaplamayla kaplı, yuvarlak ve sert bir kabuğa sahiptir. Yapışkan eti çilek aroması ve aromasına sahiptir.

Olgunlaşma süresi ortalamadır. Hasat eylül ayı sonunda gerçekleşir.

Avantajları:

Kusurlar:

Gurzuf pembesi

Ampelos Scientific and Vineyard tarafından 30 yıldan uzun bir süre önce geliştirilen bu çeşidin yetiştiriciliğinde Muscat, VIR ve Magarach çeşitleri kullanılmıştır. Kırım, Krasnodar Bölgesi ve Orta Asya'da iyi yetişir.

Çalı, her türlü hava koşulunda iyi yetişen kahverengi dallara sahip, kuvvetli bir bitkidir. Yaprakları orta büyüklükte, yuvarlak ve yeşildir.

Salkımlar silindirik veya konik şekilli, orta büyüklükte ve gevşektir. Meyveleri küçük ve yuvarlaktır. Olgunlaştığında kabuğu koyu kırmızı ve sert olur. Eti sulu, etlidir ve misket aromasına sahiptir.

Erken olgunlaşan bir çeşittir. Hasadı ağustos ayında başlar.

Avantajları:

Kusurlar:

Pembe Muscat

Bu tür, yüzyıllar önce Güneybatı Avrupa'da ortaya çıkmıştır. Günümüzde ise her yerde bulunmaktadır.

Çalı orta-güçlü, yuvarlak ve tatmin edici bir şekilde olgunlaşır. Ana sürgünler sarı-kahverengi renktedir ve hafifçe aşağıya doğru uzar. İkincil sürgünlerin gelişmesi genellikle bir sezondan kısa sürer. Yapraklar büyük, yuvarlak ve kenarları hafif tırtıklıdır. Yaprağın üst yüzeyi pürüzsüz, alt yüzeyi ise tüylerle kaplıdır.

Salkımları orta büyüklükte ve yoğundur. Meyveleri yuvarlak, orta büyüklükte, koyu kırmızı renktedir ve mumsu bir kaplamayla kaplıdır. Üzümler olgunlaştıkça renkleri koyulaşır. Meyve eti sulu, hafif bir tada ve misket aromasına sahiptir. Kabuğu ince ve serttir.

Pembe Muscat erkenci bir çeşittir; meyveleri eylül ayından itibaren hasat edilir, ancak üzümlerin sonbahar donlarına pek dayanıklı olmadığını unutmamak önemlidir.

Avantajları:

Kusurlar:

Magarach'ın Hediyesi

Magarach Şarap ve Bağcılık Enstitüsü bilim insanları tarafından Rkatsiteli çeşidi ile Magarach teknik melezinin çaprazlanmasıyla üretilmiştir.

Çalılar uzun veya orta büyüklüktedir. Yapraklar beş loblu, zayıf parçalı ve yeşildir. Üst veya alt yüzeylerde tüylenme yoktur, ancak belirgin bir kırışıklık ağı görülebilir.

Salkımları konik-silindirik, çok yoğun olmayan ve orta büyüklüktedir. Meyveleri beyazdır, olgunlaştığında pembeye döner ve beyaz mumsu bir kaplamaya sahiptir. Kabuğu elastik ve incedir. Meyve eti sümüksü olup, olgunlaştığında yayılır ve hoş bir tada sahiptir, ancak belirgin bir aroması yoktur.

Orta erkenci bir çeşit olup, Ağustos sonu olgunlaşır.

Avantajları:

Kusurlar:

Rkatsiteli Magaracha

V&V Magarach yetiştiricileri tarafından Rkatsiteli ve Villard Blanc çeşitleri baz alınarak geliştirilmiştir.

Bu çeşit, orta derecede canlılık ve iyi olgunlaşma ile karakterizedir. Yapraklar orta derecede parçalı, yuvarlak ve hafif huni şeklindedir. Yaprağın alt yüzeyi kıllı tüylerle kaplıyken, üst yüzeyi pürüzsüzdür.

Salkımları orta büyüklükte ve yoğun, silindirik şekillidir. Meyveleri yuvarlak, orta büyüklükte, pembemsi beyaz renktedir. Eti sulu ve uyumlu bir tada sahiptir. Kabuğu elastik ve incedir.

Rkatsiteli Magarach, eylül ayının ikinci on gününde olgunlaşan orta mevsim üzüm çeşididir.

Avantajları:

Pembe Traminer

En eski üzüm çeşitlerinden biri olarak kabul edilen, yabani üzümlerle genetik olarak akraba olan bu üzüm, Avrupa'nın birçok ülkesinde yetişiyor.

Çalılar orta kuvvettedir; ticari yetiştiricilikte genellikle bodur örnekler bulunur. Yapraklar kırmızımsı bir tonla açık yeşil renktedir. Alt kısımları keçemsi bir tüylenmeyle kaplıdır. Yuvarlak şekilli, orta derecede parçalı ve 3 veya 5 loblu olabilirler.

Salkımları küçük ila orta büyüklükte, yoğun ve kanatlıdır. Meyveleri yuvarlak, hafif oval, orta büyüklükte, açık pembe ve mavimsi renktedir. Kabuğu yoğun ve kalındır. Eti uyumlu bir tada sahiptir, yumuşak ve suludur.

Geç olgunlaşan bir çeşittir. Hasat Eylül sonu ve Ekim aylarında başlar. Verim yüksektir, ancak istikrarlı değildir.

Avantajları:

Kusurlar:

Siyahlar

Siyah üzüm çeşitleri, ticari yetiştiricilikte en yaygın olanlardır. Diğer çeşitlere göre daha fazla besin içerirler. Ayırt edici bir özellik ise, maviden koyu mora ve siyaha kadar değişen meyve rengidir.

Siyah üzüm çeşitlerinin başlıca özelliklerinin karşılaştırmalı tablosu:

Çeşit adı	Şeker içeriği, %	Asitlik, g/l	Bir demetin ağırlığı, g	Olgunlaşma süresi, gün	Verim, c/ha
Isabel	16-18	6-7		150-180	60-75
Augusta	22-23	7-9	110-120	128-130	100-110
Tayga	18-20	7-9	120-140	90-100	7-8 yaşındaki bir çalıdan 100 kg
Alievsky	18-20	7-8	120-130	130-135	110-140
Alfa	15-16	10-11	150-250	110-145	150-180
Hamburg Muscat	20-22	6-8	170-260	145-150	100-120
Zilga	18-20	4-7	200-400	102-110	300-400
Cabernet Sauvignon	19-21	8-9	70-75	145-165	60-90
Aleatico	17-22	5-7	130-140	160-165	75-170
Saperavi	16-23	8-12	95-100	150-160	90-110
Naip	20-22	8-9	150-180	135-140	150-190
Pinot Noir	17-19	7-8	65-120	140-150	50-60

Isabel

Amerika Birleşik Devletleri'ne özgü eski bir üzüm çeşididir. BDT ülkelerinde yaygın olarak yetiştirilir ve genellikle peyzaj düzenlemelerinde kullanılır.

Çalılar gürbüzdür. Eski dallardan ve yeni tomurcuklardan yeni sürgünler çıkabilir. Yapraklar büyük, üstte koyu yeşil, altta yeşilimsi beyaz renktedir ve yoğun tüylerle kaplıdır.

Salkımlar orta büyüklükte, genellikle silindirik, orta yoğunlukta ve bazen gevşektir. Meyveler orta büyüklükte, yuvarlak veya oval, siyah ve kalın, mumsu bir kaplamayla kaplıdır. Kabuğu sert ve kalındır. Meyve eti sümüksü ve çilek aromalıdır.

Geç olgunlaşan bir çeşittir. Hasat, yetiştirildiği bölgeye bağlı olarak eylül sonu veya ekim başında gerçekleşir.

Avantajları:

Kusurlar:

Augusta

Potapenko Bağcılık Araştırma Enstitüsü yetiştiricileri tarafından geliştirilen bu tür, güney bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Çalılar hızla büyür. Çelikler hızla köklenir. Yapraklar yuvarlak, bütün, ağsı-buruşuk ve oldukça yoğundur.

Salkım küçük, koni şeklinde, gevşek ila orta yoğunluktadır. Meyveleri koyu mavi renkte, yuvarlak ve küçüktür. Eti sulu ve etlidir, hafif bir misket aromasına sahiptir.

Olgunlaşma dönemi orta-erken olarak kabul edilir. Hasat Ağustos sonu ile Eylül başında gerçekleşir.

Avantajları:

Kusurlar:

Tayga

Amur taygasına özgü yabani bir üzüm çeşididir. Kuzey bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilir.

Çalıları kuvvetli olup yılda 7 metreye kadar uzayabilir. Yaprakları orta büyüklükte, yuvarlak ve çentiksizdir.

Salkımları orta büyüklükte ve koniktir. Meyveleri küçük, yuvarlak ve koyu mavi ila siyah renktedir. Zengin, tatlı ve ekşi bir tada sahiptirler.

Olgunlaşması erkendir. Hasadı ağustos ayının sonlarında başlar.

Avantajları:

Kusurlar:

Alievsky

Rus yetiştiriciler tarafından Startovy çeşidinin Viorica çeşidiyle çaprazlanmasıyla geliştirilmiştir.

Çalı orta büyüklüktedir. Asma iyi olgunlaşır. Yaprakları iri, hafif parçalı, yeşil renkli ve alt yüzü hafif tüylüdür.

Salkım yoğun, silindirik-konik bir şekle sahiptir. Meyveleri kalın kabuklu, mavi-siyah renkli ve pruinoz bir çiçekle kaplıdır. Meyve eti yumuşaktır ve pek aromalı değildir.

Olgunlaşma süresi bakımından orta olgunlukta kabul edilen bir çeşittir. Meyveleri eylül ayı ortalarında olgunlaşır.

Avantajları:

Dezavantajları bulunamadı.

Alfa

Riparia ve Labrusca çeşitlerinin melezlenmesiyle geliştirilen bu bitki, uzun yıllardır Rusya'da yetiştirilmekte olup, en çok Primorsky Krayı'nda bulunmaktadır. Genellikle peyzaj düzenlemelerinde kullanılır.

Çalı kuvvetlidir. Yaprakları üç loblu, yuvarlak ve derin kesiksizdir.

Salkımlar orta büyüklükte ve yoğun, bazen kanatlı ve silindirik şekillidir. Meyveler orta büyüklükte, yuvarlak, kırmızımsı kahverengi veya mor renkte olabilir ve mumsu bir kaplamayla kaplıdır. Meyve eti sümüksü ve ekşidir.

Olgunlaşma süresi ortalama olup, hasadı eylül ayının ortalarında başlar.

Avantajları:

Kusurlar:

Hamburg Muscat

İngiltere'de ortaya çıkan bu şarap, 19. yüzyıl civarında geliştirilmiştir. Günümüzde birçok şarap üreticisi ülkede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Asma, orta ila kuvvetli bir büyüme ile karakterizedir. Çalılar orta büyüklüktedir. Yapraklar kalp şeklinde, kenarları oluklu ve orta büyüklüktedir.

Salkımlar büyük veya orta büyüklükte, konik şekilli, gevşek ve bazen kanatlı olarak tanımlanabilir. Üzümler iri, yuvarlak ve mavi-mor renkte olup, kalın bir çiçek yapısına sahiptir. Kabuğu yoğun, eti ise etli ve suludur.

Muscat Hamburg, eylül ayının sonuna doğru olgunlaşan orta-geççi bir çeşittir.

Avantajları:

Kusurlar:

Zilga

Çeşit, Letonya'da Smuglyanka, Dvietes ve Yubileiny Novgorod gibi çeşitler kullanılarak yetiştirildi.

Bu çeşit, güçlü büyümesiyle öne çıkar. Yaprakları orta büyüklükte ve üç lobludur.

Salkım büyük, yoğun ve kanatlıdır. Meyveleri oval, büyük ve mavidir. Meyve eti sümüksü olup Isabella aromasına sahiptir.

Temmuz sonu-ağustos başında olgunlaşır, bu nedenle çok erkenci sayılır.

Avantajları:

Kusurlar:

Karben Sauvignon

Bu çeşit Fransa'nın Bordeaux bölgesinden gelmektedir ve dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir.

Asma iyi köklenir ve hızla olgunlaşır, güçlü sürgünler verir. Çalı yayılır. Yaprakları yuvarlaktır ve uçlarında kırmızımsı dişler bulunur.

Salkımları uzun, gevşek ve koni şeklindedir. Meyveleri yuvarlak, pürüzlü kabuklu, mavi ve çiçeklerle kaplıdır. Tadı hoş, patlıcangilleri andırır. Eti suludur.

Olgunlaşma dönemi geçtir. Hasat Eylül sonu - Ekim başı gibi olgunlaşır.

Avantajları:

Kusurlar:

Aleatico

Çeşit, aslen İtalya'dan gelen Batı Avrupa eko-coğrafik grubuna aittir.

Fideler yayılıyor. Çalı orta ila kuvvetli bir şekilde büyüyor. Yaprakların ince, içi boş dişleri var ve orta lob bir oluğa kıvrılmış. Tepe yapraklarında koyu kırmızı lekeler var.

Salkım silindirik-konik, orta büyüklükte, yoğun veya orta gevşekliktedir. Meyveleri siyah, mavimsi çiçekli, yuvarlak ve orta büyüklüktedir. Meyve eti sulu ve hafif misket aromalıdır.

Eylül ayının 3. on yılında olgunlaşan, orta-geççi bir çeşittir.

Avantajları:

Kusurlar:

Saperavi

Eski bir Gürcü çeşididir. Karadeniz Havzası üzüm grubuna aittir.

Çalı orta hızda büyür. Yaprakları oval, hafif parçalı, açık yeşil renktedir ve üzerleri yoğun, örümcek ağı benzeri tüylerle kaplıdır.

Salkım orta büyüklükte, konik, geniş tabanlı, gevşek ve genellikle dallıdır. Meyveleri oval, koyu mavi, orta büyüklükte ve mumsu bir kaplamayla kaplıdır. Kabuğu ince ama serttir. Eti suludur.

Olgunlaşma dönemi orta-geç dönemdir. Hasat dönemi ise eylül sonu ile ekim ortası arasındadır.

Avantajları:

Kusurlar:

Naip

Regent, Alman yetiştiriciler tarafından Diana ve Chambourcin çeşitleri kullanılarak geliştirilen türler arası bir melezdir.

Çalının büyüme hızı ortalama olarak tanımlanmakta olup, yan sürgün oluşumu azdır. Yapraklar küçük, yuvarlak ve parçalıdır.

Salkım orta büyüklükte, konik ve orta yoğunluktadır. Meyveleri yuvarlak, çok büyük olmayan ve siyahtır. Eti sulu, uyumlu bir tada ve bitkisel notalara sahiptir.

Asma orta-geç olgunlaşır ve eylül ayının ikinci yarısında hasat edilir.

Olgunlaşmış üzümleri uzun süre çalılarda bırakmamalısınız, çünkü asitliği azalır ve sapı zayıflar.

Avantajları:

Kusurlar:

Pinot Noir

Bu çeşit Fransa'nın Burgonya bölgesinden gelmektedir ve dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir.

Pinot Noir çalıları orta büyüklüktedir. Yaprakları yuvarlak, büyük değil ve geniş bir orta loba sahiptir. Alt tarafında hafif bir tüylenme görülebilir.

Salkımlar küçük ila orta büyüklükte, yoğun ila çok yoğun ve silindirik şekillidir. Meyveleri yuvarlak, deforme olabilir, koyu mavi renkte ve mavimsi bir çiçek açar ve orta büyüklüktedir. Kabuğu sıkı ve incedir. Eti sulu ve narin, uyumlu bir tada sahiptir.

Olgunlaşma süresi ortalamadır. Hasat eylül ayı sonuna doğru yapılır.

Avantajları:

Kusurlar:

Her endüstriyel üzüm çeşidi, kendisinden yapılan şaraba kendine özgü bir lezzet ve aroma katan benzersiz özelliklere sahiptir. Geniş bir yelpazedeki çeşitler arasından, ister küçük bir arazide ister büyük bir ticari bağda yetiştiriyor olsun, her bağcı kişisel tercihlerine ve yetiştirme koşullarına uygun olanı seçebilir.

Sıkça Sorulan Sorular