En iyi sofralık üzüm çeşitleri

Sofralık üzümler, taze olarak tüketilen üzüm çeşitleridir; salkımları ve taneleri çekici bir görünüme ve mükemmel bir tada sahiptir. Bu özellikler, depolama ve nakliye sırasında da korunur. Bu makalede, en popüler sofralık üzüm çeşitleri ele alınmaktadır.

Beyazlar

Beyaz üzümler, tüketiciler ve şarap üreticileri arasında oldukça popülerdir. Ayırt edici özelliği, tanelerinin beyaz, sarı veya yeşil renkte olmasıdır. Kimyasal bileşimleri bakımından da diğer üzüm çeşitlerinden farklıdırlar; daha fazla vitamin (A, B, C, E, K, PP) ve mineral (magnezyum, fosfor, demir, selenyum) içerirler.

Beyaz üzüm çeşitlerinin özellikleri tablosu:

Çeşitlilik	Büyüme mevsimi, günler	Demet ağırlığı, g	Meyve ağırlığı, g	Don direnci	Şeker, %	Asitlik, g/l	Taşınabilirlik
Augustine	117-120	400-50	5'e kadar	yüksek	17-18	6-7	yüksek
Alyoşa	110-118	400-600	4-5	artırılmış	18-20	3-5	yüksek
Arkadya	115-125	500-700	7-15	yüksek	15-16	4-6	yüksek
Galip	100-110	500-1000	12-18	yüksek	16-18	7-8	yüksek
Zevk	110-120	500-600	6-7	yüksek	19-26	5-9	yüksek
Bayan parmakları	126-138	300-400	7-10	Düşük	17-18	4-5	yüksek
Kesha	100-130	600-900	10-12	yüksek	18-24	5-8	yüksek
Beyaz kuru üzüm	160-170	180-230	5'e kadar	ortalama	22:30	5-6	ortalama
Laura	110-115	1000'e kadar	6-9	yüksek	18-20	5-8	yüksek
Hükümdar	120-130	500-600	15'e kadar	çalışılmamış	16-18	4-5	yüksek
Pembe Pus	115-120	600-1500	10-12	yüksek	16-19	5-7	yüksek
Süper Ekstra	90-100	480-800	7-8	yüksek	16-19	5-6	yüksek
Timur	105-115	400-600	6-8	yüksek	17-22	6-9	yüksek

Augustine

Bulgaristan'da Pleven ve Villard Blanc çeşitlerinden geliştirilen bu erkenci üzüm çeşidi ağustos ayının ortalarında olgunlaşır.

Çalılar gür olup çit ve tente olarak kullanılır. Salkımları konik ve orta yoğunluktadır. Meyveleri beyazdır ve güneşte yarı saydamdır. Tadı sade ama uyumludur.

Çeşidin şu avantajları vurgulanmaktadır:

• bakım kolaylığı;
• ortalama veya artmış don direnci;
• hastalık direnci;
• sürekli yüksek verimler;
• Olgunlaşmış meyveler dallarda 2-3 haftaya kadar saklanabilir.

Eksileri:

• zorlu toprak bileşimi;
• neme karşı hassasiyet.

Alyoşa

Çok erken olgunlaşan bu çeşit, Volgograd Deney İstasyonu'ndaki yetiştiriciler tarafından Madeleine Angevine ve sofralık üzüm polen karışımından geliştirilmiştir.

Çalılar kuvvetlidir. Yaprakları orta büyüklükte ve beş lobludur. Salkımları büyük ve koniktir. Meyveleri orta ila büyük, kehribar renkli, beyaz çiçekli ve yuvarlaktır. Meyve eti sulu, tatlı ve gevrektir.

Başlıca avantajları:

• yüksek tat özellikleri;
• don direnci;
• Olumsuz yıllarda bile iyi olgunlaşma.

Eksileri:

• hastalıklara yatkınlık;
• Yumurtalık sayısının standart hale getirilmesi gerekir.

Arkadya

Bu çeşit, V. E. Tairov Enstitüsü'ndeki yetiştiriciler tarafından yapay olarak yetiştirilmiştir. Yüksek verime sahiptir ve erken olgunlaşır.

Çalılar kuvvetlidir. Salkımlar büyük, silindirik-koniktir. Meyveleri büyük, yuvarlak ve yoğundur. Beyaz renklidir ve misket aromasına sahiptir.

Arcadia'nın avantajları şunlardır:

• hastalık direnci;
• bakım açısından iddiasız.

Bu çeşidin dezavantajları şunlardır:

• yüksek nemde meyveler çatlar;
• Çiçek salkımlarının standartlaştırılması ihtiyacı.

Galip

Bu melez, amatör yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir. Erken veya çok erken olgunlaşır. Hasat Ağustos sonundan itibaren yapılabilir.

Çalılar oldukça gürdür. Salkımlar büyük ve orta yoğunluktadır. Meyveleri iri, uzun, sivri uçlu ve olgunlaştığında pembemsi renktedir. Meyve eti suludur.

Macaristan'da yetiştirilen Victor adında şaraplık bir üzüm çeşidi de bulunmaktadır.

Avantajları arasında sürgünün iyi olgunlaşması sayılabilir.

Dezavantajları arasında mantar hastalıklarına dayanıklılık ve dona dayanıklılık gibi henüz araştırılmamış hususlar yer almaktadır.

Zevk

Bu çok erken olgunlaşan çeşit, Rusya'daki Ya. I. Potapenko Tüm Rusya Bağcılık ve Şarapçılık Araştırma Enstitüsü'ndeki yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir. Zarya Severa, Dolores ve Russkiy Ranniy çeşitlerinden geliştirilmiştir.

Çalı orta kuvvettedir. Salkımlar konik, bazen şekilsiz, iri ve orta yoğunluktadır. Meyveleri iri ve ovaldir. Kabuğu orta yoğunlukta, beyazdır ve güneşli tarafta bronz bir renk tonu vardır. Eti gevrektir ve tatlı, uyumlu bir tada sahiptir.

Başlıca avantajları:

• Çalılarda bir aya kadar tadını kaybetmeden saklanabilir;
• dona dayanıklı;
• küf ve gri küfe dayanıklı;
• Taşımacılığa iyi dayanır.

Dezavantajları da var, bunlar:

• filoksera'ya dayanıklı değil;
• ortalama verim;
• Çalıya orta derecede baskı ve iyi gelişmiş çok yıllık odun ile iyi bir hasat elde edilebilir.

Bayan parmakları

Asya kökenli bir çeşittir. Bitki mevsim ortasında olgunlaşır.

Çalılar kuvvetli, orta büyüklükte, beş loblu yapraklara sahiptir. Salkımlar büyük, konik, gevşek ve dallıdır. Meyveler büyük, uzun ve silindirik-koniktir. Kabuğu ince, pembemsi veya yeşilimsi bir renk tonuna sahip sarıdır. Eti sulu ve hafif çıtırdır.

Bağcılık literatüründe yer alan çeşidin gerçek adı Husayne White'dır.

Başlıca avantajları:

• iyi zevk;
• mahsul verimi.

Bazı dezavantajları:

• oidiumdan etkilenen;
• düşük don direnci.

Kesha

Frumoasa Albă ve Vostorg çeşitlerinden geliştirilen melez, erken olgunlaşan bir çeşittir.

Çalılar kuvvetlidir. Salkımlar silindirik, bazen şekilsiz ve orta yoğunluktadır; sapları uzundur. Meyveleri çok büyük ve ovaldir. Kabuğu beyazdır. Eti serttir ve uyumlu, tatlı bir tada sahiptir.

Kesha'nın Avantajları:

• yüksek verim;
• don direnci;
• iyi tat özellikleri.

Kusurlar:

• hastalığa yatkınlık;
• İyi odunlu çok yıllık çalılardan istikrarlı bir hasat elde edilir.

Beyaz kuru üzüm (oval)

Çekirdeksiz olmasıyla öne çıkan, orta mevsim üzümü çeşidi. Orta Asya ve Orta Doğu kökenlidir.

Çalılar kuvvetlidir. Yaprakları orta büyüklükte, yuvarlak ve kenarları yukarı kıvrıktır. Salkımları silindirik veya konik, orta büyüklükte ve yoğun, kanatlıdır. Meyveleri küçük, oval ve sarı-yeşildir. Meyve eti hoş bir tada sahiptir ve etlidir.

Beyaz yuvarlak Kishmish, yuvarlak ve hafif basık meyveleriyle ayırt edilir.

Bu çeşidin şu avantajları vardır:

• çekirdeksizliğin yüksek kalitede kuru üzüm üretimine olanak sağlaması;
• iyi tat göstergeleri.

Beyaz Kishmish'in şu dezavantajları vardır:

• ortalama don direnci;
• hastalıklara dayanıklı değil.

Laura

Üzüm çeşitleri arasında Muscat de Saint-Vallier, Muscat Hamburg, Khusaine ve Queen Tairovskaya bulunur. Odessa Şarapçılık Enstitüsü'nde geliştirilen üzüm, çok erken olgunlaşır.

Çalılar kuvvetlidir. Salkımlar konik, gevşek ve büyüktür. Meyveleri açık yeşil renkte, pürinle kaplı, beyaz renklidir ve güneşte bronzlaşabilir. Meyve eti sert, hoş aromalıdır ve şekeri iyi biriktirir.

Giberellin kullanılarak üzüm tanelerinin uzunluğu artırılıp çekirdeksiz üzüm elde edilebilmektedir.

Artıları:

• iyi taşınabilirlik;
• hastalık direnci;
• meyveler nadiren çatlar;
• çalıların üzerinde uzun süre saklanabilir.

Hükümdar

Erken-orta sezon çeşidi, Talisman ve Cardinal'e dayalı amatör yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir.

Çalılar oldukça gürdür. Salkımlar büyük ve sıktır. Meyveleri yuvarlak ve sarıdır, güneşte kırmızımsı bir bronzluk kazanır. Eti serttir ve kabuğu kolayca yenir. Aroması uyumlu ve misket limonu aromalıdır.

Monarch’ın avantajları şunlardır:

• sürgünler iyi gelişiyor;
• hasat uzun süre tadını kaybetmeden çalılarda saklanır;
• şaşırmıyor.

Bazı dezavantajları:

• hastalıklara ve dona dayanıklılığı araştırılmamıştır;
• endüstriyel ölçekte yetiştiriciliğe uygun değildir.

Pembe Pus

Çeşitlerden elde edilen bir melez Maskot ve Kishmish Radiant. Erken olgunlaşır.

Çalılar kuvvetlidir. Salkımlar büyük, silindirik-konik ve orta yoğunluktadır. Meyveleri büyük, oval ve pembemsi bir allık ile beyazdır. Eti serttir, kabuğu yenildiğinde fark edilmez ve aroması uyumlu olarak tanımlanır.

Çeşitliliğin avantajları arasında;

• yüksek taşınabilirlik;
• don direnci.

Dezavantajları: Hastalıklara karşı ortalama direnç.

Süper Ekstra

Amatör Rus şarap üreticileri tarafından yetiştirilen bir çeşittir. Çok erken olgunlaşır.

Çalı güçlüdür. Salkım büyük, konik ve geniştir, orta ila gevşek yoğunluktadır. Meyveleri büyük, oval ve beyazdır. Kabuğu ince ve orta yoğunluktadır. Meyve eti sulu ve etlidir, uyumlu bir tada sahiptir.

Başlıca avantajları:

• yüksek verim;
• yüksek taşınabilirlik;
• Küf ve mantar hastalığına dayanıklıdır.

Bazı dezavantajları:

• kış barınağı gereklidir;
• meyveler şaşkına döndü;
• gri küfe dayanıklı değildir.

Timur

Rusya'da Frumoasa Alba ve çeşitlerinden yetiştirilmiştir ZevkOlgunlaşma dönemi: Çok erken.

Çalılar orta ila zayıf büyüme gücüne sahiptir. Salkımlar konik, orta derecede gevşektir. Meyveleri büyük, oval veya meme ucu şeklinde, sivri uçludur. Kabuğu beyaz, güneşte sarıya dönmüş ve incedir. Eti gevrek, yoğun ve misket aromalıdır.

Avantajları şunlardır:

• don direnci;
• hastalık direnci.

Aşağıdaki dezavantajlar vurgulanmaktadır:

• toprak bileşimine talep;
• ciltte ekşi bir tat oluşabilir.

Pembe

Pembe üzümler, meyveleri soluk pembeden parlak pembeye kadar değişen renkte olan çeşitlerdir. Çekici görünümleri nedeniyle alıcılar tarafından oldukça beğenilirler. Bu üzümler yüksek şeker içeriğine sahiptir, ancak güneşte solabilir, bu nedenle görünümlerini korumak için salkımların gölgelendirilmesi gerekir.

Çeşitlilik	Büyüme mevsimi, günler	Demet ağırlığı, g	Meyve ağırlığı, g	Don direnci	Şeker, %	Asitlik, g/l	Taşınabilirlik
Melekotu	115-125	800-1500	10-12	çalışılmamış	17-20	6-8	yüksek
Anyuta	130-140	700-1200	13-15	Düşük	18:50	5-7	yüksek
Libya	105-110	600-1000	10-13	ortalama	20 veya daha fazla	5-7	yüksek
Başkalaşım	110-115	700-1500	13-14	Düşük	17-19	6-7	artırılmış

Melekotu

Olgunlaşma süresi bakımından erkenci bir çeşit olup, güney bölgelerde yetiştirilmektedir.

Çalılar kuvvetlidir. Salkımlar büyük, konik, uzun ve gevşektir. Meyveler büyük, uzun, uçları sivri, pembemsi beyaz renktedir. Meyve eti yoğun ve çıtır çıtır, uyumlu bir tada sahiptir ve kabuğu orta kalınlıktadır.

Çeşidin diğer adı Ksenia'dır.

Bu çeşidin avantajı kolay taşınabilir olmasıdır.

Eksileri:

• meyveleri sersemletme eğilimi;
• Don ve hastalık dayanıklılığı araştırılıyor.

Anyuta

Yerli bir çeşittir. Hasat eylül ayının başlarında olgunlaşır.

Çalılar oldukça gürdür. Salkımlar büyük, gevşek, bazen dallı, konik veya silindiriktir. Meyveleri çok büyük ve ovaldir. Kabuğu parlak pembe ve orta kalınlıktadır. Meyve eti sulu, etli ve misket aromalıdır.

Aşağıdaki avantajlar vurgulanmaktadır:

• yüksek verim;
• sürgünlerin iyi olgunlaşması;
• önemli hastalıklara karşı direnç.

Dezavantajları şunlardır:

• mahsul veriminin düzenlenmesini gerektirir;
• Kışın barınağa ihtiyaç vardır.

Libya

Flamingo ve Arcadia çeşitlerinden çok erken geliştirilmiştir.

Çalılar kuvvetli büyür. Salkımlar büyük, silindirik ve çok yoğun değildir. Meyveleri büyük ve ovaldir. Kabuğu pembe renktedir ve yenildiğinde fark edilmez. Eti etli, sulu ve misket aromalıdır.

Avantajları arasında;

• Demetler olgunlaştıktan sonra bir aya kadar çalıda saklanabilir;
• Oidium ve küf hastalığına karşı neredeyse hiç duyarlı değildir.

Dezavantajları:

• ortalama don direnci;
• Önleyici amaçla mantar ilaçları ile tedavi yapılması gerekir.

Başkalaşım

Amatörler tarafından yetiştirilen, çok erken olgunlaşan bir melez.

Çalılar oldukça güçlü bir büyümeye sahiptir. Salkımlar şekilsiz, bazen konik ve orta yoğunluktadır. Meyveleri iri, oval-uzun ve pembe renktedir. Meyve eti etli ve sulu, kabuğu ise orta kalınlıktadır.

Olumlu özellikleri:

• yüksek taşınabilirlik ve pazarlanabilir görünüm;
• üvey oğullarda meyve üretme yeteneği.

Kusurlar:

• don direnci düşüktür, kış için barınağa ihtiyaç duyar;
• hastalıklara dayanıklı değil.

Siyahlar

Meyvelerinin koyu mavi, mor ve neredeyse siyaha yakın rengi, ayırt edici bir özelliktir. Bu üzüm çeşidi yüksek oranda antioksidan içerir. Sinir, kalp-damar ve endokrin sistem rahatsızlıklarının yanı sıra kanser için de önerilir.

Çeşitlilik	Büyüme mevsimi, günler	Demet ağırlığı, g	Meyve ağırlığı, g	Don direnci	Şeker, %	Asitlik, g/l	Taşınabilirlik
Aynoroz	95-100	500-700	10-11	yüksek	18-19	4-5	yüksek
Kardinal	120-125	340-510	6-7	Düşük	15-18	7-9	yüksek
Kuban	120-125	700-900	10-12	yüksek	18-20	5-6	yüksek
Moldova	155-160	400-600	5-6	ortalama	17-18	7-10	yüksek
Negrul anısına	145-160	500-1500	5-7	artırılmış	16-18	5-8	yüksek
Erken Magarach	120-125	200-500	3-5	Düşük	16-17	5-6	yüksek
Rochefort	110-120	500-1000	8-13	çalışılmamış	14-18	4-7	yüksek
Strashensky	100-145	600-1000	7-12	Düşük	18-19	7-8	Düşük

Aynoroz

Çok erken olgunlaşan bir çeşit olup, hasadı Ağustos ayı sonunda başlar, Talisman ve Kodryanka çeşitlerinden yetiştirilir.

Çalılar orta ila yüksek güçtedir. Salkımlar konik ve büyüktür. Meyveler uzun ve büyüktür. Kabuğu koyu mavi ve orta kalınlıktadır. Eti çıtır çıtır ve hafif ekşimsi bir tada sahiptir.

Bu çeşidin birçok avantajı vardır:

• yüksek verim;
• mantar hastalıklarına karşı direnç;
• yüksek taşınabilirlik.

Eksileri: Kışın örtülmesi gerekir.

Kardinal

Queen of the Vineyards ve Alphonse Lavallee'den türetilen bir Amerikan üzüm çeşididir. Çok erken olgunlaşan bir üzüm olarak kabul edilir.

Çalılar orta hızda büyür. Yapraklar iri, parlak ve bazen dalgalıdır. Salkımlar büyük, silindirik veya konik, gevşek veya çok gevşek yapılıdır. Meyveler büyük, oval veya yuvarlak, eğimli bir tepeye sahiptir. Kabuğu serttir ancak kolayca yırtılır, mor ve kırmızımsı bir renk tonuna sahiptir. Meyve eti sulu ve yeşilimsi beyazdır. Üzümler hoş bir tada ve hafif bir misket aromasına sahiptir.

Bu çeşidin şu avantajları vardır:

• yüksek verim;
• nakliyeye iyi dayanır;
• pazarlanabilir görünümünü kaybetmeden iyi raf ömrü;
• Taze üzüm ve işlenmiş ürünlerin mükemmel tat nitelikleri.

Bu çeşitliliğin dezavantajları da var:

• büyüme koşullarına kaprisli;
• hastalıklara dayanıklı değil;
• dona dayanıklı değil;
• Meyveler düzensiz olgunlaşıyor ve verim istikrarsız oluyor.

Kuban

Üzümlerimiz Moldova ve Cardinal üzümlerinden elde edilmektedir. Bunlar erken olgunlaşan üzümlerdir.

Çalılar ortalamanın üzerinde canlılığa sahiptir. Salkımlar çok büyük, silindirik-konik ve orta yoğunluktadır. Meyveleri büyük, oval ve siyah olup, kalın bir çiçekle kaplıdır. Meyve eti sulu, etlidir ve uyumlu bir tada sahiptir.

Olumlu nitelikleri:

• yüksek verim;
• olgunlaşmış üzümler çalılarda saklanabilir;
• eşek arıları tarafından zarar görmemiş;
• yüksek taşınabilirlik;
• hastalıklara dayanıklı.

Moldova

Üzüm çeşidi Guzal Kara ve Villard Blanc çeşitlerinden elde edilir. Geç olgunlaşır.

Çalılar kuvvetlice büyür, büyük ve yuvarlak yapraklara sahiptir. Salkımlar silindirik veya konik, orta yoğunluktadır. Meyveleri büyük, oval ve koyu mor renkte olup, kalın bir çiçek yapısına sahiptir. Eti etli ve aroması sade olarak tanımlanabilir.

Avantajları arasında;

• çardaklarda yatay bir yaşam örtüsü olarak yetiştirilebilir;
• hastalığa dayanıklı;
• uzun süre çalıların üzerinde kalır;
• yüksek taşınabilirlik ve raf ömrü.

Dezavantajları:

• çalıların kalınlaşması daha küçük meyvelere yol açar;
• Aşırı veya yetersiz ürün yüklenmesine tolerans göstermediğinden, yetenekli bir şarap üreticisi tarafından budanması gerekir.

Negrul anısına

Moldova'da Corna Neagra ve Datier de Saint-Vallier çeşitlerinden geliştirilen bu orta mevsim çeşidi klasik bir çeşittir.

Çalılar kuvvetli büyür. Salkımlar gevşek ve büyüktür. Meyveleri uzun, siyah, kalın çiçekli, içi sert ve belirgin bir aromaya sahip değildir.

Çeşidin başlıca avantajları:

• yüksek emtia dereceli salkım ve meyveler;
• artan kış dayanıklılığı;
• hastalık direnci;
• Buzdolabında uzun süre saklanabilir.

Çeşitliliğin dezavantajları:

• budama sırasında tomurcuk yükünün artırılmasını gerektirir;
• ortalama verim.

Erken Magarach

Ukraynalı yetiştiriciler tarafından Madeleine Angevin ve Kishmish Black çeşitlerinden geliştirilen bu çeşit, çok erkenci olup, hasadı ağustos ayının üçüncü on gününde başlar.

Çalılar uzundur. Yaprakları büyük, kalp şeklinde ve kabarcıklıdır. Salkımlar orta ila büyük, orta yoğunlukta, konik, geniş ve kanatlıdır. Meyveleri büyük, yuvarlak veya ovaldir. Kabuğu serttir ancak kolayca yırtılabilir, koyu mavi renkte ve kalın mumsu bir kaplamaya sahiptir. İç kısmı sulu ve etlidir ve sade bir aromaya sahiptir.

Avantajları arasında şunlar yer almaktadır:

• yüksek ve istikrarlı verim;
• Gri küf hastalığından etkilenmez.

Dezavantajları şunlardır:

• küf ve filoksera hastalığına duyarlılık;
• düşük don direnci;
• Yetiştirilmesi için hafif, iyi ısınan topraklara ihtiyaç vardır.

Rochefort

Talisman ve Cardinal çeşitleriyle erken olgunlaşan amatör bir melez.

Çalılar gürdür. Salkımlar orta büyüklükte, ağır ve koniktir. Meyveleri yuvarlak ve koyu mavidir. Meyve eti etli ve lezzetlidir, kabuğu ise kolayca yenilebilir.

Artıları: Sürgünlerin yüksek olgunluğu.

Dezavantajları: Hastalıklara duyarlılığı, dona dayanıklılığı ve verim istikrarı araştırılmamıştır.

Strashensky

Druzhba, Katta-Kurgan, Dodrelabi ve Muscat de Saint-Vallier çeşitlerinden Moldovalı yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir. Erkenci ve orta erkenci bir çeşittir.

Çalılar orta kuvvettedir. Salkımlar orta yoğunluk ve ağırlıkta, gevşek bir şekilde dizilmiştir. Meyveleri iri, siyah ve mükemmel bir tada sahiptir.

Başlıca avantajları:

• çoğu hastalığa karşı dirençli;
• güzel sunum.

Başlıca dezavantajları:

• düşük don direnci;
• Olgunlaşmış ürün çalılarda çok uzun süre bırakılırsa meyveler gri küf ve külleme hastalığından etkilenebilir;
• raf ömrü kısa.

Sofralık üzüm çeşitleri beyaz, pembe ve siyah olmak üzere üçe ayrılır. Hepsinin ortak özellikleri şunlardır: mükemmel pazarlanabilirlik ve mükemmel lezzet. Hangi çeşidin yetiştirilmeye en uygun olduğunu belirlemek için yetiştirme koşullarını, hastalıklara duyarlılığını, raf ömrünü ve taşınabilirliğini göz önünde bulundurun.

Sıkça Sorulan Sorular