Kuzey Üzümlerinin Yetiştirilmesi: Koşullar, Bölgeler ve Gereksinimler

Severny üzüm çeşidi, sert iklimlerde yetiştirilmek üzere tasarlanmıştır. Dört ana alt çeşide ayrılır ve hepsi Severny çeşidinden türetilmiştir. Yüksek verim, dayanıklılık ve erken olgunlaşma özellikleriyle öne çıkan bir sofralık üzüm çeşididir; teknik olgunluğa ulaşmak için 2500 santigrat derecelik toplam sıcaklık yeterlidir.

Severny üzüm çeşidinin kökeni

Severny, bağımsız bir üzüm çeşidi değil, Rusya Bağcılık ve Şarapçılık Araştırma Enstitüsü'nde yetiştirici Ya. I. Potapenko tarafından geliştirilen bir melezdir. Seçim sürecine bir diğer uzman olan E. I. Zakharova da katılmıştır. Çalışmanın amacı, üzümlerde maksimum dona dayanıklılık elde etmek ve böylece orta ve kuzey bölgelerdeki sakinlerin mevsim boyunca meyvelerinin tadını çıkarabilmesini sağlamaktı.

Çeşit özellikleri

Severny üzümü dona karşı oldukça dayanıklı ve birçok olumlu özelliğe sahip bir üzümdür, bu nedenle bu üzümden başka çeşitler türetilmeye devam etmektedir.

Tat özellikleri

Meyveleri ekşiden ziyade tatlıdır; şeker içeriği %19 ila %25, asiditesi ise %6 ila %11 arasındadır. Bu değerler hava ve iklim koşullarının yanı sıra hasat zamanına da bağlıdır; salkımlar asmada ne kadar uzun süre asılı kalırsa o kadar tatlı olur.

Olgunlaşma dönemi

Hasat dönemi, tomurcukların şişmeye başlamasından itibaren 110-115 gün olmalıdır. Bu, özellikle serin ve soğuk iklime sahip bölgeler için önemlidir, çünkü yazlar genellikle kısadır. Moskova bölgesinde ve güneyde üzüm yetiştirirseniz, sadece 90 gün sonra olgun meyve salkımları hasat edebilirsiniz.

Çalı

Kuzey asma fidanlarının sürgünleri oldukça uzundur; çalı 200 cm, hatta bazen daha fazla yüksekliğe ulaşabilir. Bu özellik, asmaları desteklemek için bir kafes veya başka bir yapı kurulmasını gerektirir. Büyüme başlangıcında esnektirler, bu nedenle yatay, dikey, yelpaze şeklinde, kemerli vb. her yöne şekillendirilebilirler; bu da yadsınamaz bir avantajdır.

Yapraklar parçalı, standart yeşil renkte ve orta büyüklüktedir. Yüzeyi buruşuk ve ağsı, yaprakları üç loblu ve alt yüzü seyrek tüylüdür.

Kümeler ve meyveler

Severny çeşidi dış özellikleriyle kolayca tanınır:

• Kümeler. Orta büyüklükte ve koni şeklindedirler. Gevşek yoğunlukları ve kanatlı görünümleriyle dikkat çekerler. Her salkım 100-120 gr ağırlığındadır.
• Meyveler. Oldukça iri, yağışların etkisiyle çatlamayan güçlü ve elastik bir kabuğa sahiptirler. Etleri sulu, yuvarlak ve koyu mavidir.

Verimlilik ve meyve verme

Verimi yüksektir; tek bir çalı 8-10 kova meyve verebilir, bu da hektar başına 70 ila 90 sentere denk gelir. Meyve verme üçüncü yılda başlar, ancak beşinci yılda zirveye ulaşır.

Üzümlerin özellikleri ve kullanımları

Sofralık bir çeşit olan Severny, zengin besin değerlerine sahiptir. Meyveleri vitaminler ve çeşitli mikro elementler içerir. Çeşitli şekillerde kullanılır:

• ev yapımı şarap ve meyve suyu yapımında;
• yemek kompostosu;
• taze tüketim;
• tatlılar için.

İklim, yetiştirme bölgesi

Severny çeşidi, Rusya'nın hemen hemen her bölgesinde ekime uygundur, ancak başlangıçta sert iklimlere adapte olmuştur. En lezzetli meyveler, kavurucu güneşe maruz kalmaktan kaçınılan kuzey bölgelerinde ve orta Rusya'da bulunur.

Don direnci, kışa dayanıklılık

Ayırt edici bir özelliği de, çalıların -30 santigrat dereceye kadar düşük sıcaklıklarda bile donmaması nedeniyle yüksek don direncidir. Bazı kaynaklara göre, sürgünler -45 santigrat derecede bile zarar görmez.

Bitkinin ani sıcaklık değişimlerine dayanma kabiliyeti olarak tanımlanan kış dayanıklılığı zayıftır. Tekrarlayan donlara maruz kalmaktan kaçınılmalıdır.

Hava ısındıktan hemen sonra üzüm özsuyu akmaya ve tomurcuklar açılmaya başlar ve ani bir don meydana gelirse don hasarı meydana gelir. Sonbahar ve kış aylarında bunun olmasını önlemek için bitkileri kışa uygun şekilde hazırlamak önemlidir.

Hastalıklara ve zararlılara karşı direnç

Bu çeşidin bağışıklık sistemi iyi olduğu için zararlılara ve birçok hastalığa karşı dayanıklıdır, ancak mantarlara karşı hassas değildir. Severny bunlara karşı hassastır.

Tozlaşma, çiçeklenme dönemi

Çalılar, erken olgunlaşan üzümler veya böcekler gibi tozlayıcılara ihtiyaç duyar, çünkü bu tür yalnızca dişi çiçekler üretir. Doğal tozlayıcılar yoksa, yapay tozlaşma yöntemlerinin kullanılması gerekecektir.

Severny üzüm çeşidinin diğer türleri

Severny üzümünün diğer üzümlerle çaprazlanmasıyla aynı türde başka çeşitler de üretilmiştir:

• Kuzey tatlısı. Olağanüstü tatlılığı nedeniyle en popüler olarak kabul edilir, ancak olgunlaşma süresi ortalamadır (en az 130 gün). Büyük meyveleri koyu mavi renkte, mat yüzeyli, konik şekillidir ve meyve başına 2 gr'a kadar, salkımları ise yaklaşık 110 gr ağırlığındadır. Sürgünler hızla büyüdüğü için bitkinin şekillendirilmesi gerekir.
  
  
  Kuzey Tatlısı’nın yazarı İvan Vladimiroviç Miçurin’in kendisidir.
• Kuzey Saperavi. Bu, lezzeti doğrudan bulunduğu yere ve hava koşullarına bağlı olan sıra dışı bir mavi-mor üzüm çeşididir. Severny Sladki (Northern Sweet) ve Saperavi kullanılarak üretilen bu melez, dona dayanıklı bir çeşittir.
  Salkımlar büyük ve koniktir, her biri yaklaşık 200 gr ağırlığındadır ve çiçekli bir yüzeye sahiptir. Ayırt edici bir özelliği, bitkinin tozlayıcıya ihtiyaç duymadığı anlamına gelen biseksüel çiçekleridir. Meyveleri 1,2-1,5 gr ağırlığındadır ve uyumlu bir tatlı-ekşi tada sahiptir.
  
• Beyaz kuzeyli. Bu melez, sadece mükemmel don direnciyle değil, aynı zamanda güçlü bir bağışıklık sistemiyle de öne çıkıyor. Beyaz bir kabuğa ve sulu etinde yüksek şeker içeriğine sahip. Büyük meyveleri mat bir yüzeye sahip ve salkımları orta yoğunlukta.
  
• Kuzey kürek kemiği. 350 ila 700 gr ağırlığında, oldukça büyük salkımlarla karakterize edilen meyveleri yuvarlak, mavi kabuklu ve 2 gr'ın biraz üzerinde bir ağırlığa sahiptir. Salkımlar gevşektir, ancak meyveler sıkıca bir arada durur. Çeşidin bağışıklığı orta düzeydedir, bu nedenle koruyucu tedaviler önemlidir.
  

Kuzey bölgelerinde üzüm ekiminin özellikleri

Kuzey üzümlerinin güneyde ve daha sert iklimlerde yetişme koşulları önemli ölçüde farklılık gösterir, bu nedenle ekimden önce tüm ayrıntıları dikkatlice inceleyin:

• Toprak. Sonbaharda hazırlanır; bu, kuzey bölgeleri için önemlidir, çünkü toprağın kış boyunca gerekli nemi emmesi, yerleşmesi ve sıkışması için zamanı olur. Bu dona dayanıklı çeşidin güneye ekilmesi durumunda, bu işlem sonbaharda ekimden önce yapılabilir. Metrekare başına 10 kg gübre veya kompost eklenmelidir.
• Çukura (hendek) dikim. Bu teknik, derin yeraltı suyu bulunan veya kışları karsız geçen bölgelerde etkilidir. Sert iklimler için uygun değildir, çünkü kısa ve sıcak günlerde kök sistemi tam olarak ısınmaya vakit bulamaz ve bu da bitkinin büyümesini yavaşlatır.
  
  Bu seçenek seçilirse, alt tabakayı hazırlamanız ve deliği düzgün bir şekilde doldurmanız gerekir:
  • alt tabaka – drenaj;
  • üstte - eşit oranlarda toprak, kum, humus ve herhangi bir mineral kompleksinin üst tabakası;
  • daha sonra üst toprak tabakası döşenir;
  • ardından kumlu humus ve alt toprak tabakası gelir;
  • son katman ise malçtır.
• Sırtlara dikim. Ülkenin kuzey kesimlerinde kullanılır, çünkü yüksek rakım tüm kök sistemini ısıtır ve çalı daha hızlı büyür. Bu teknik, yeraltı su seviyelerinin yüksek olduğu bölgelerde de kullanılır. Bunun için şu adımları izleyin:
  • Alanı kazıp gübreleyin;
  • Toprağın yüzeyine eşit miktarda tınlı toprak ve humus, 0,5 kısım kum ve çakıl karışımından oluşan verimli bir karışım koyun (yükseklik 1,5-2 cm);
  • drenaj delikleri olan bir boruyu setin ortasına yerleştirin;
  • Fideleri yanlara dikin.
    
• Bağ nereye kurulmalı. Kuzey iklimlerinde ekilen üzümler tam güneş isterken, güney iklimlerinde ise tam tersine öğleden sonraları kısmi gölge ister. Taslaklardan kaçınmak önemlidir.

Yetiştirme özellikleri

İyi bir hasat elde etmek için aşağıdaki bakım işlemlerine dikkat edin:

• Sulama. Genç çalılar bezelye büyüklüğünde meyveler oluşana kadar haftada bir kez sulanır, daha sonra gerektiği kadar sulanır. Olgun bitkilerin daha az sıklıkta, yaklaşık ayda bir kez sulanması gerekir.
• Toprağı gübrelemek. Standart şemaya göre mevsimde birkaç kez uygulanır: İlkbaharda azot, çiçeklenme ve meyve oluşumu döneminde mineral kompleksleri ve sonbaharda daha fazla potasyum.
• Kırpma. Kuzey ormangülü sık sık şekillendirme veya budama gerektirmez. İlkbahar ve sonbaharda bakım işlemleri yapılır ve gençken, bitkinin sadece 3-4 dalı kalacak şekilde sürgünler budanır.
• Hastalıklar ve zararlılar. Bu sorunları önlemek için, ilkbahar başından itibaren bitkilerinize böcek ve mantar ilaçları püskürtün. Evrensel bir koruyucu olarak kabul edilen %1'lik Bordeaux bulamacı kullanabilirsiniz.
• Kışa hazırlık. Üzümlerin dona dayanıklı olmasına rağmen kışa hazırlanması gerekir. İşlem basittir: bitkileri sulayın, sürgünleri budayın, gübreleyin, 20 cm yüksekliğe kadar dikin ve malç uygulayın.
  -30 derecenin altında don bekleniyorsa, çalıları dokusuz kumaşla sarın ve kar yağdığında bitkileri bununla serpin.

Çeşitliliğin artıları ve eksileri

Severny üzüm çeşidinin olumlu özellikleri şunlardır:

Dezavantajları arasında mantar hastalıklarına karşı direncinin zayıf olması sayılabilir.

Hasat ve depolama

Meyvelerden salkımları ayırırken keskin bir budama makası kullanın; salkımları elle koparmayın veya bükmeyin. Salkımları tek sıra halinde ahşap kutularda saklayın. Alt ve üst kısımlarını kağıtla kaplayın. İdeal saklama koşulları, sıcaklığı 0 ila 4°C (32°F ila 4°F) arasında olan bir odadır.

İncelemeler

Severny üzüm çeşidi, sert iklimlerde yetiştirilmeye uygundur. Verimi yüksek, ancak hastalıklara karşı direnci zayıftır. Bakımı kolaydır, ancak standart tarım uygulamalarına sıkı sıkıya bağlı kalmak önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular