En popüler ve kaprisli üzüm olan Muscat White: özellikleri ve yetiştirme temelleri

Muscat White, uzun yıllardır üzüm yetiştiren bahçıvanlar arasında popüler bir çeşittir. Rusya'nın özellikle güney bölgelerinde yaygındır. Bu çeşit, ticari bir üzüm olarak kabul edilir. Meyveleri oldukça aromatik ve homojendir, bu da onları çok yönlü kılar.

Çeşit nasıl ve ne zaman ortaya çıktı?

Muscat White, 80 yıldan uzun bir süre önce Sovyetler Birliği'nde geliştirilen bir üzüm çeşididir. 1945 yılında ıslah yenilikleri kataloğuna resmen kaydedilmiştir ve kurucusunun Krasnodarlı L. P. Troshin olduğu düşünülmektedir. Bu çeşit, en eski çeşitlerden biridir.

Bu çeşidin seleksiyonunun Suriye, Mısır ve Arap Yarımadası da dahil olmak üzere Orta Doğu'da başladığına inanılmaktadır. O zamandan beri Muscat Blanc dünya çapında popülerlik kazanmıştır; Rusya, İspanya, İtalya, Bulgaristan, Fransa, Macaristan, Balkanlar ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki plantasyonlarda yetiştirilmektedir.

Muscat Beyaz Üzüm Özellikleri

İlkbaharda, bağ tomurcukları mevsimin erken dönemlerinde filizlenmeye başlar ve bu da onları beklenmedik soğuklara karşı savunmasız hale getirir. Yedek tomurcuklardan çıkan dallar genellikle meyve vermez.

Çalı

Beyaz Muscat, orta boyda büyüyen bir çalıdır. Genç sürgünleri gri, yeşilimsi bir renk tonuna sahip ve yoğun tüylüdür. Diğer özelliklerine dikkat edin:

• Büyüme mevsiminin başlangıcında yapraklar pembe veya şarap kırmızısı renkte olup üç veya beş loblu olabilir. Üzüm yaprakları huni şeklindedir ve daha sonra koyu yeşil renge döner, alt tarafları ince lifli tüylerle kaplıdır.
• Çoğu bitkide yaprak sapı çentikleri kapalıdır, ancak açıklık hala fark edilebilir.
• Çalı, her iki cinsiyetten çiçekler üretir, bu da özellikle uygun hava koşullarında kendi kendine tozlaşmayı kolaylaştırır.
• Genç sürgünler yukarı doğru uzanır, sadece en üstte toprak yüzeyine doğru eğilir.
• Çalılar küçük boyutlu ve yuvarlak şekillidir.

Kümeler

Muscat Blanc üzümleri, karakteristik silindirik-konik şekle sahip orta büyüklükte salkımlarla karakterize edilir, ancak bazen düz de olabilirler. Bu salkımlar 100 ila 450 gram ağırlığındadır ve kısa, tarak benzeri filizleriyle ayırt edilir.

Üzümler hafif pembemsi renkte yeşil renkte olup, olgunluğa ancak üst kısımda ulaşır.

Meyve

Bu çeşidin meyveleri kendine özgü çeşit özelliklerine sahiptir:

• yuvarlak şekil;
• Boyutları değişebilir - ortalama çapları 10 ila 18 mm arasında, ağırlıkları ise 1,4 ila 1,9 gr arasında değişir;
• rengi altın sarısıdır, güneşli tarafta bronz bir ton alabilir;
• Muscat blanc bir melez değil, bir kültür çeşidi olduğundan, her meyve yeni bitkiler yetiştirmek için kullanılabilecek iki tohum içerir.

Asma

Genç sürgünler yeşil renkte olup, uzunluklarının %75-90'ına ulaştığında olgunluğa ulaşırlar. Daha sonra açık kahverengiye dönerler ve boğumlarda koyu lekeler belirir.

Olgun çalılar genellikle periyodik olarak temizlenmesi gereken çok sayıda kısır sürgüne sahiptir. Bu, yüksek verimliliğin korunmasına yardımcı olur.

Özellik

Bu çeşit, enfes aromasıyla öne çıkar. Meyveleri zengin bir misket aromasına sahiptir ve bu da onları şarap yapımı için ideal kılar. Oldukça hızlı olgunlaşırlar ve asıl hasat Eylül ayında yapılır.

Tozlaşma, meyve verme

Tozlaşma ve meyve tutumu açısından, her iki cinsiyetten çiçeklerin varlığı nedeniyle çeşit kendi kendine tozlaşmaktadır. Ancak verimi artırmak için ilkbahar başında yapay tozlaşma önerilir.

Meyve verme, ekimden sonraki üçüncü yıldan itibaren başlar ve meyve vermesi hava koşullarına ve bakım kalitesine bağlıdır.

Muscat Beyazının Olgunlaşması

Orta mevsim çeşitlerinden olup, olgunlaşma dönemi eylül ayı boyunca, bazen ekim ayının ilk günlerine kadar sürmekte, vejetasyon süresi ise 140-150 gün sürmektedir.

Üzümlerin olgunlaşma hızı, coğrafi bölge, güneşli gün sayısı, sıcaklık koşulları ve daha fazlası dahil olmak üzere birçok faktöre bağlıdır. Üzümler düşme eğiliminde olduğundan, doğru zamanda toplamak önemlidir.

Verimlilik

Muscat Beyaz üzüm çeşidinin verimliliği sabit olmayıp hektar başına 60 ila 120 centner arasında dalgalanabilmektedir. Bu değişkenlik, meyve veren sürgün oranının düşük olmasıyla (sadece %44 civarında) açıklanmaktadır.

Meyve verme katsayısı 0,46, sürgün başına verimi ise 1,22 salkımdır. Ortalama olarak bir çalıdan yaklaşık 9-15 kg verim elde edilebilir.

Tatmak

Meyveleri kendine özgü bir misket aromasına sahiptir. Meyve eti oldukça sulu, kabuğu ise narindir. Üzümün aroması, özellikle üzüm ve şarap severlerin çok sevdiği hafif ekşimsi bir notayla zenginleştirilmiştir.

Yetiştirme bölgeleri

Muscat White, Kuzey Kafkasya, Krasnodar ve Stavropol Krayları ile Kırım, Adıge ve Kalmık Cumhuriyetleri de dahil olmak üzere Güney Rusya'nın her yerinde yetişir. Yetiştirme kayıtlarına göre, bu üzüm çeşidi Aşağı Volga bölgesi, Volgograd ve Astrahan'da başarıyla yetiştirilebilir.

Soğuğa dayanıklılık

Muskat, kışa pek dayanıklı değildir ve ister genç bitkiler ister olgun çalılar olsun, güney iklimlerinde bile koruyucu örtü gerektirir. Don hasarının meydana gelebileceği maksimum sıcaklık -18 santigrat derecedir.

Kuraklığa dayanıklılık

Kuraklığa dayanıklılık açısından bu çeşit, kabul edilebilir bir performans sergilemektedir. Derin toprak katmanlarından gerekli nemi çekerek kurak dönemleri kolayca atlatabilmektedir. Düzenli sulama yapılmaması meyve tutumunu ve verimi düşürebilir.

Aynı zamanda aşırı sulama, çürümeye yol açtığı için çalılar için tehlikelidir. Bu nedenle, genç fideler için bile ılımlı sulama önemlidir.

Hastalık/böcek direnci

Beyaz misketin bağışıklık sistemi pek güçlü değildir. Küf ve gri küf gibi hastalıklara, ayrıca filoksera, üzüm güvesi ve örümcek akarlarına karşı hassastır. Bu nedenle, ilkbaharda mantar ilaçları/böcek ilaçları ile önleyici tedavi önerilir.

Yaz aylarında çalıları düzenli olarak kontrol etmek ve zararlılar tespit edilirse etkili halk ilaçları veya böcek öldürücüler kullanmak önemlidir.

Uygulama kapsamı

Misket üzümleri, özel tatlı şarapların yanı sıra şampanya, meyve suyu ve kuru üzüm üretmek için ticari olarak yetiştirilir. Bu üzüm çeşidi, içeceklere gül esintileri taşıyan narenciye aroması verir.

Misket meyvesi taze tüketime uygundur ve süpermarket ve market raflarında sıklıkla bulunur.

Muscat üzümlerinin bileşimi ve faydaları

Üzümün meyveli kısmı şekerlerin yanı sıra C, E, K ve B vitaminleri ile çinko, selenyum, fosfor, magnezyum ve demir gibi eser elementler içerir. Üzüm, bu bileşimi sayesinde kan basıncını normalleştirme, verimliliği artırma, hafıza ve konsantrasyonu iyileştirme yeteneğine sahiptir.

Ancak basit karbonhidrat içeriğinin yüksek olması nedeniyle diyabet ve aşırı kilo problemi olan kişiler için tüketiminin sınırlı olduğu, bu nedenle ölçülü tüketilmesinin önerildiği unutulmamalıdır.

Fide dikiminin özellikleri

Özel ihtiyaçları olan bir çeşit olarak kabul edilen Muscat White, yetiştirme yeri seçimi ve fide hazırlamada özel ilgi ve dikkatli yaklaşım gerektirir.

Önerilen zaman dilimleri

Çeşidin düşük sıcaklıklara karşı hassasiyeti göz önüne alındığında, üzümlerin güçlenip sağlam bir şekilde kök salması için fidelerin ilkbaharda dikilmesi tercih edilir.

Diğer özellikler:

• Kışın şiddetli donların yaşandığı bölgelerde, genç bitkiler kışı atlatamayıp ölebileceğinden, ilkbahar ekimi tek seçenektir.
• Dikime başlamak için en uygun zaman, ilkbahar donlarının tehlikesinin geçtiği ve tekrarlama olasılığının en düşük olduğu zamandır.
• Bu sırada toprak sıcaklığının 10 santigrat dereceye ulaşması gerekir.
• Sonbaharda çalışma ancak en sıcak iklimlerde mümkündür.

Uygun bir yer seçimi

Bahçenize üzüm dikmeden önce, alanı dikkatlice hazırlamanız gerekir. Birkaç koşulu karşılaması gerekir:

• Üzümler özellikle parlak güneş ışığına ve sıcaklığa ihtiyaç duyar, bu nedenle yetiştirme alanları mümkün olduğunca güneşli olmalıdır. Gölge veya kısmi gölgede, misket üzümleri normal şekilde büyüyüp gelişmez.
• Asmaların etrafında yeterli hava sirkülasyonunu sağlamak ve kuvvetli rüzgarlardan kaçınmak önemlidir. Çitler, çalılıklar veya kuzeye bakan bir ev duvarı gibi çeşitli yapılar, genellikle üzüm bağını kuzeyden esen rüzgarlardan ve soğuk havadan korumak için kullanılır.
• Alanın yüksekte olması, yer altı su seviyesinin 4-4,5 metreden yüksek olmaması nedeniyle çalılıkların su altında kalmasının önlenmesine yardımcı olur.
• Nötr veya hafif asidik pH değerine sahip (pH 5,5 ila 7 aralığında) topraklar, Muscat White çeşidinin yetiştirilmesi için idealdir. Bu çeşit, özellikle çernozem topraklarında iyi gelişir.

Üzüm yetiştirme koşullarını iyileştirmek için uzmanlar bazen toprağa çakıl ve taş ekliyorlar; bu da tınlı ve kayalık topraklarda bağ büyümesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip.

Diğer kültürlerle komşuluk

Muscat Blanc üzümleri için komşu seçimi, bu bitkinin diğer çeşitleri için olduğundan daha az zorlu değildir. Bağın bol güneş ışığına ve sıcaklığa ihtiyacı olduğundan, eşlerin gölge oluşturmaktan kaçınmaları önemlidir.

Sığ kök sistemine sahip yıllık bitkiler ideal komşulardır. Gül çalıları da üzümlerle birlikte kış donlarından korunabildikleri için mükemmel yoldaşlardır.

Dikim materyalinin seçimi ve hazırlanması

Bu fide çeşidinin fiyatı uygun olsa da, özel fidanlıklardan veya güvenilir tedarikçilerden sipariş vermeniz önerilir. Satın aldığınız çeşidin beklentilerinizi karşılayıp karşılamadığını ancak ilk hasattan sonra kontrol edebilirsiniz. Bu zamana kadar üzümler iyice yerleşmiş olacak ve bakımı önemli ölçüde çaba gerektirecektir.

Fide seçerken birkaç önemli kritere dikkat edilmelidir:

• Bir fide için ideal yaş 1 yıldır;
• sürgünler renk olarak düzgün ve görünüm olarak sağlıklı olmalıdır;
• Kabukta herhangi bir leke, kalıntı, kuru veya çürümüş doku olmamalıdır;
• Kök sistemi iyi gelişmiş olmalı ve çapı yaklaşık 3 mm olan en az üç sürgüne sahip olmalıdır.

Saha hazırlığı

Gelecekteki ekimler için alanın dikkatlice hazırlanması çok önemlidir. Bu süreç çok önceden başlar. Seçilen alan istenmeyen bitkilerden temizlenmeli ve organik maddeyle zenginleştirilmelidir. Gelecekteki ekimler arasındaki mesafe en az 2 metre olmalıdır.

Genç fidelerin dikim süreci

Başarılı bir bitki büyümesi için dikim çukurları yeterince derin olmalıdır (yaklaşık 80 cm). Bu, soğuk iklimlerde dondan, sıcak bölgelerde ise kuraklığın etkilerinden korunmayı sağlayacaktır.

Bitki dikim süreci şu şekildedir:

1. Çukurun tabanına kırma tuğla, çakıl veya eleklerden oluşabilecek bir drenaj tabakası yerleştirin.
2. Daha sonra çukurdan çıkarılan toprağı kompost, çakıl taşları ve kırılmış kömür, potasyum sülfat, üre, süperfosfat gibi mineral gübrelerle karıştırın.
3. Daha sonra bitkiyi dikkatlice ambalajından çıkarın.
4. Zarar görmüş kökleri kesin ve sağlıklı kök sürgünlerini 3-4 cm kısaltın.
5. Kalın bir karışım hazırlayın - kil ve humatın suda eritilmesiyle oluşan bir karışım.
6. Daha sonra bitkinin köklerini bu karışımın içerisine batırıp biraz kurumasını bekleyin.
7. Hazırladığınız toprak karışımını çukurun dibine dikkatlice döküp sulayın.
8. Su tamamen emildikten sonra, dibine toprak karışımından küçük bir höyük oluşturun ve fideyi kök topuğu güneye bakacak şekilde hafif bir açıyla dikkatlice bunun üzerine yerleştirin.
9. Köklere zarar vermemeye dikkat ederek, kökleri çukurun dibine farklı yönlere doğru dağıtın.
10. Çukuru toprakla doldurun ve toprağı yavaş yavaş sıkıştırın.
11. Diktiğiniz bitkiyi sulayın, ancak suyun gövdeye ve yapraklara gelmemesine dikkat edin.
12. Su tamamen emilince, gerekirse daha fazla toprak ekleyin ve ağaç gövdesi çemberini turba veya samanla malçlayın.
13. Gerekirse fidanın yanına bir kazık yerleştirin ve asma dalını buna bağlayın.

Birçok şarap imalathanesi fide dikimi için orijinal bir yöntem kullanır: Üzümlerin yetişeceği çukura küçük çaplı bir boru yerleştirirler. Borunun bir ucu genç asmanın kök sistemine yakın kalırken, diğer ucu yerden dışarı çıkar. Bu sistem, asmaların verimli bir şekilde sulanmasını sağlayarak suyu doğrudan köklere yönlendirir.

Üzüm bakımı kuralları

Misket üzümü asmaları özel ilgi ve bakım gerektirir; ancak o zaman bol miktarda meyve verir ve çabuk gelişir.

Zararlılardan ve hastalıklardan korunma ve korunma

Asma hastalıklarının tedavisi titiz bir özen ve zaman gerektiren bir iştir. Biyolojik ürünlerden kimyasallara kadar çeşitli tedavi yöntemlerinin kullanımını içeren kapsamlı bir yaklaşım, başarılı sonuçlar sağlayabilir.

Aynı derecede önemli olan bağın doğru bakımıdır:

• Sürgünlere hava ve ışık erişimini sağlamak için asmaların budanması ve şekillendirilmesi gerekir.
• Dikimden sonraki ilk günlerden itibaren bağa koruyucu ilaçlama yapılması önerilir. En etkili çözüm potasyum iyodür çözeltisidir. Bu çözelti hem insanlar için güvenlidir hem de üzümlerde tat veya aroma kalıntısı bırakmaz.

Zararlılarla mücadelede çalıların bakımı önemli rol oynar:

• inceltme yapmak;
• hasarlı, ölü ve çürümüş dalları çıkarın;
• yabani otları yok etmek.

Bu önemlidir çünkü örümcek akarları gibi pek çok zararlı, öncelikle yabani otlara yerleşir.

Sulama

Üzümlerin gelişmesi için nemli bir ortama ihtiyaçları vardır. Su olmadan zararlılara karşı hassastırlar ve verimleri düşüktür. Ancak aşırı sulama, bahçıvanların yapabileceği kritik bir hatadır.

Tüzük:

• Dikimden sonraki ilk iki-üç yıl bitkiyi haftada bir sulamanız gerekir, çalı başına verilecek su miktarı 5 ila 20 litre arasında değişir.
• Büyüme mevsimi ilerledikçe sulama ihtiyacı azalır ve yaz sonuna doğru havalar ılımlı olursa sulama durdurulabilir.
• Olgunlaşmış asmaların mevsim boyunca yalnızca birkaç kez sulanması gerekir: tomurcuklanmayı teşvik etmek için ilkbahar başında, tomurcuklanmadan önce ve sonra ve sonbaharda.
• Özellikle kış öncesi sulamaya özellikle dikkat edilir; bu, toprağı yoğun dondan korumayı amaçlayan ve maksimum nemin önemli olduğu en cömert sulamadır. Genellikle çalı başına yaklaşık 40 litre, sonbaharda ise en az 60-80 litre su kullanılır.

Üzümler olgunlaşmaya başladığı andan hasat zamanına kadar üzümlerin sulanması kesinlikle yasaktır. Bu dönemde sulama, üzümlerin şeker içeriğinin azalmasına ve şişmesine, dolayısıyla çatlamalara yol açabilir.

Beslenme şeması

Uygun bağ bakımı için dengeli beslenmek önemlidir: Çok fazla gübre, üzümler için çok az gübreden çok daha zararlı olabilir. Sezon boyunca, organik ve mineral gübreler arasında dönüşümlü olarak birkaç gübreleme uygulaması yapılmalıdır:

• Bahar dönemi – İlk gübreleme için ideal zaman şimdidir. Bu aşamada, çalıya fosfor, potasyum ve azot içeren kuru mineral gübre ekleyin. Çiçeklenmeden önce organik gübreye (gübre, kompost veya tavuk gübresi) geçin.
• Daha sonra meyve salkımlarının oluşma aşamasında, Bir ay arayla azot içermeyen mineral preparatlarla iki gübre uygulaması yapılır.
• Sonbaharda, hasattan sonra, Her iki-üç yılda bir toprağı humus ve odun külü ile zenginleştirin, bunları ağaç gövdesi çemberi boyunca dikkatlice dağıtın ve iyice karıştırın.

Çalıyı budama ve şekillendirme

Bağ bakımı birçok görevi içerir, ancak budama özel bir ilgiyi hak eder. Gelecekteki hasadı şekillendirmede kilit rol oynar. Muscat Blanc'ı budamak için en iyi zaman, asmalar söküldükten sonra, ilkbahar başıdır.

Önerilen budama yöntemi ve kuralları:

• Hijyen kurallarına uyarak birinci yıl sürgünlerinin hepsini çıkarın, çapı 6 ila 15 mm arasında olan en güçlü bir veya iki sürgünü bırakın.
• Kurumaya başlamış kalın, eski sürgünler testere yardımıyla dipten kesilmelidir.
• Budama yaparken, sürgünlerde dipten ilk tomurcuğa kadar yaklaşık üçte birlik bir mesafe kadar küçük kütükler bırakın. Bu gereklidir çünkü ağaçların aksine, üzümlerin budanan kısımları tekrar büyümez, ölür.
• Doğru bir şekilde yapılan işlemden sonra asmada meyve veren sürgünler bırakılmalı, beş ila sekiz tomurcuğa kısaltılmalı ve ayrıca gelecek yıllarda meyve verecek olan bir yıllık dallar dikilmelidir.

Bazı bağcılar, hasattan hemen sonra, asmaları örttükten sonra sonbaharda budama yapmayı tercih eder. Bu durumda, kış aylarındaki kayıpları telafi etmek için yedek sürgünlerde daha fazla tomurcuk bırakılması önerilir.

Sürgünlerin desteği ve jartiyeri

Dikim sırasında, aralarına 2-3 sıra sicim veya sağlam kumaş gerilmiş sabit dikey direklerden oluşan özel bir yapı tasarlanıp inşa edilmelidir. Katların yerden yüksekliği aşağıdaki gibi olmalıdır:

• 1. sıra 50 cm;
• 2. – 120 cm;
• 3. – 200 cm.

Zamanla, asma olgunluğa eriştiğinde, odunsu kısımları bir kafese sabitlenir ve gençler yatay "enine çubuklar" boyunca eğitilir. Bu, asmanın olgunlaşmış salkımların ağırlığını kolayca taşımasını ve eşit ışık almasını sağlar.

Kışa hazırlık

Düşük sıcaklıklara dayanıklı olmayan misket üzümü, kış aylarında sadece soğuktan korunmakla kalmamalı, aynı zamanda bir toprak tabakasıyla örtülmelidir. Bu işlem mümkün olduğunca geç yapılmalıdır, çünkü hafif donlar yaklaşan uyku dönemine mükemmel bir hazırlık sağlar.

Ancak hava sıcaklığı -10°C'nin altına düştüğünde üzümlerin korumasız olarak açık havada bırakılması önerilmez.

İnfaz prosedürü şu şekildedir:

1. Çalıya yakın bir yere 25 cm derinliğinde bir hendek açın, hendeğin uzunluğu üzüm saplarının yüksekliğine denk gelmelidir.
2. Asmayı destekleyici yapıdan çıkarın.
3. Sonbahar budaması yapılmamışsa, sapları dikkatlice bir araya katlayıp kazılan hendeğe yerleştirin.
4. Normal elektrotlardan veya sağlam tellerden yapılmış pimlerle sabitleyin.
5. İlkbaharda yapılan kazılarda sapların zarar görmesini önlemek için öncelikle üzeri bir torba veya agrofiber ile örtülür.
6. Hendek kazılırken çıkarılan toprakla sığınağı doldurun.

Bu koruma, güney bölgelerindeki bağlar için yeterlidir. Daha soğuk iklimlerde, hendek ayrıca kalın bir kuru ot, turba, odun veya çam iğnesi tabakasıyla kaplanabilir ve ilk yoğun kar yağışından sonra, örtünün üzerine yüksek bir kar yığını inşa edilebilir.

Hasat ve depolama

Hasat, meyve olgunlaştığında başlar. Muscat blanc asmalarda uzun süre kalmadığı ve hızla düştüğü için, işlemi geciktirmemek çok önemlidir.

Üzümler, kullanılmadan önce iyice dezenfekte edilmiş keskin bıçaklı budama makasları kullanılarak asmadan kesilir. Ardından, tek sıra halinde dikkatlice kutulara yerleştirilir ve 4-7 santigrat derece sıcaklıktaki bir depolama tesisinde saklanır.

Olumlu ve olumsuz nitelikler

Beyaz Muscat'ın bir dizi önemli avantajı vardır, bunların arasında öne çıkanlar şunlardır:

Ancak bu çeşidin de zayıf yönleri vardır ve bu da yetiştiriciliğini bahçıvanlar için zorlu bir görev haline getirir:

Bahçıvanların Muscat Beyaz üzümleri hakkındaki yorumları

Muscat Early, yüzyıllardır süregelen geleneklere sahip bir üzümdür. Maksimum verim elde etmek için bakım talimatlarına harfiyen uymak ve uygun koşullar sağlamak önemlidir. Bu çeşit, özellikle sıcak güney bölgelerinde iyi gelişir. Meyvesi yumuşaklığı ve tatlılığıyla öne çıkar ve çoğunlukla özel şaraplar yapmak için kullanılır.

Sıkça Sorulan Sorular