Kendi tarlanızda Baykonur üzümleri nasıl yetiştirilir: koşullar ve gereksinimler

Özel arazilerde üzüm yetiştirmek sadece deneyimli bahçıvanlara değil, aynı zamanda acemi bahçıvanlara da hitap eder. Baykonur çeşidi aşırı karmaşık bir bakım gerektirmez, ancak belirli tarımsal gereksinimleri vardır. Basit yetiştirme kurallarını izleyerek, her yıl düzenli ve bol meyve verimi elde edebilirsiniz.

Seçim tarihi

İlk kez 2012 yılında, seçkin yetiştirici E. G. Pavlovsky'nin çabaları sayesinde yetiştirilen bu melez, iki popüler üzüm çeşidinin, Talisman ve Krasotka'nın polenleriyle tozlaştırılmasıyla elde edildi. Her iki ebeveyn de asmaya en iyi özelliklerini aktardı.

Yetiştirme bölgeleri

Baykonur çeşitli iklim koşullarına iyi uyum sağlar ve şu bölgelerde başarıyla yetiştirilebilir: Kuzeybatı, Orta, Orta Volga, Volga-Vyatka.

Baykonur üzümlerinin tanımı

Meyveleri 100-115 günde olgunlaşan erkenci bir sofralık çeşittir. Bitkileri kuvvetli ve uzundur. Ağustos ayına gelindiğinde sürgünler tüm uzunlukları boyunca tamamen olgunlaşır ve birkaç tomurcuk oluşturur. Çiçekleri biseksüeldir.

Çalı

Parlak yeşil yapraklarıyla sürekli güçlü ve gür bir çalıya sahiptir. Çiçekleri biseksüeldir ve 3,5 ay sonra sürgünlerde iri, sulu meyveler oluşur. Sağlam gövdeleri yoğun yapraklarla kaplıdır.

İlk yaprak ayaları koyu yeşil bir renk alır ve ince bir şekilde kesilir. Sonraki yapraklar daha da incelir ve tepedeki yapraklar açık yeşil bir ton kazanır.

Asma

Asma güçlü ve kuvvetlidir. Hızlı olgunlaşır ve kışa gelindiğinde yıllık büyümesinin yaklaşık %80'i odunsu hale gelir. Üç yaşındaki bir bitki, tek bir mevsimde 4 metreye kadar uzunlukta sürgünler üretir. Güçlü kök sistemi, çok sayıda sürgün ve salkım için besin sağlar.

Demet

Salkımlar, değişik düzen ve yaştaki dallar üzerinde oluşur. Salkımlar 400 ila 1000 gr arasında ağırlıkta ve orta yoğunluktadır.

Meyveler

Kırmızı-mor renkli meyveleri 12 ila 16 gram ağırlığında olup 4 cm uzunluğa ulaşabilir. Uzun oval şekillidirler. Meyve eti serttir ve sadece 2-3 çekirdek içerir. Kabuğu serttir ancak yenilebilir. Tadı tatlı ve hafif ekşimsidir. Aroması hoş ve belirgindir.

Kalori içeriği

100 gr böğürtlenin yaklaşık 72 kcal'i vardır.

Asitlik

Üzümler tartarik, malik, sitrik ve süksinik asitler de dahil olmak üzere çeşitli organik asitlerle zenginleştirilmiştir. Olgun meyvelerden elde edilen meyve suyunun toplam asit içeriği genellikle litre başına 8 gramı geçmez.

Faydaları ve zararları

Polifenoller, agresif çevrenin zararlı etkilerine karşı koruyucu bir işlev gören ve birçok başka faydalı özelliğe sahip organik bileşiklerdir:

• Antioksidan etki: Polifenoller vücuttaki gençleşme süreçlerini harekete geçirerek yaşlanma sürecini yavaşlatır.
• Kardiyoprotektif etki: Polifenoller, özellikle resveratrol, kalp kasını ve kılcal damar duvarlarını güçlendirmeye, kan bileşimini iyileştirmeye ve normal kan dolaşımını sağlamaya yardımcı olur.
• Sinir sistemindeki dejeneratif süreçlere karşı koruma: Resveratrol ve proantosiyanidinler bilişsel işlevleri harekete geçirir, hafızayı ve dikkati geliştirir, Alzheimer hastalığının gelişmesini önler.
• Antitümör etki: Antosiyaninler, resveratrol, proantosiyanidinler ve bazı fenolik asitler özellikle deride ve gastrointestinal sistemde neoplazmların büyümesini engeller.
• Antiinflamatuar ve antibakteriyel etkiler: Polifenoller bağışıklık sistemini güçlendirmeye, enfeksiyon hastalıklarına yakalanma riskini azaltmaya ve ateş düşürücü etkiye sahiptir.

Olumlu özelliklerine rağmen, koyu üzümler bazı hasta kategorileri için istenmeyen bir meyvedir. Obezite, mide ve onikiparmak bağırsağı ülseri ve enterokolit gibi durumlarda tüketilmemesi önerilir.

Tat özellikleri

Meyveler, asitlik ve şeker içeriği açısından uygun bir dengeye sahiptir. Burukluk içermeyen hoş bir meyve aromasına sahiptir ve narin bir aromayla tamamlanır. Yumuşak, orta kalınlıktaki kabuğu, sulu, jöle benzeri eti sıkıca sarar ve onunla kusursuz bir şekilde bütünleşir.

Ticari nitelikler

Meyveler, yüksek nem veya kuru koşullarda bile çatlamayan yoğun kabukları sayesinde asmada güvenle durur. Bu özellikler, uzun süreli depolama ve mükemmel taşınabilirlik sağlar. Olgunlaştıktan sonra üzümler asmada kalabilir ve daha fazla lezzet için şeker biriktirebilir.

Uygulama kapsamı

Baykonur, olağanüstü lezzet özelliklerine sahip çok yönlü bir çeşit olarak kabul edilir. Çoğunlukla taze olarak tüketilse de, meyve suyu ve komposto yapımında da kullanılabilir.
Meyvemsi meyveler, salatalar ve tatlılar gibi çeşitli yemeklerin temelini oluşturur. Ayrıca reçellerde ve şarap yapımında da kullanılır.

Baykonur üzümlerinin özellikleri

Ayırt edici özelliklerinden biri, olumsuz hava koşullarına dayanıklı, olağanüstü aromasıdır. Yağmurlu havalarda bile, meyveleri sulanmadan sertliğini korur. Bu yüksek kalite, üzümleri sadece ev tüketimi için popüler kılmaz.

Kuraklığa dayanıklılık, dona dayanıklılık

İklim istekleri yüksektir, kışın en yüksek -23°C sıcaklıklara dayanıklıdır. Hangi bölgede yetiştirilirse yetiştirilsin, mutlaka kış barınağı sağlanmalıdır.

Kuraklığa dayanıklıdır, ancak kurak yaz aylarında düzenli sulama şarttır. Yaz aylarında izin verilen maksimum sıcaklık 35 ila 50°C arasındadır.

Hastalıklara ve zararlılara karşı direnç

Az bakım gerektirmesi ve küf, gri küf ve oidium gibi bazı hastalıklara karşı yüksek direnciyle öne çıkar. Olası sorunlar arasında külleme ve uyuz böceklerinin saldırıları yer alır. Eşek arıları, salkımların görünümüne zarar verebilir.

Olgunlaşma süresi ve verim

Sürekli ve tam çiçeklenme gösterir. Meyveler büyüme mevsiminin 105. gününde olgunlaşır ve uygun hava koşulları altında ilk meyveler temmuz ayı sonuna kadar görülebilir.

Mükemmel don direnci sayesinde hasadı sonbahar sonuna kadar devam eder. Verimi yüksektir ve salkım ağırlıkları 500 ila 700 gr arasındadır. Tek bir çalıdan genellikle 40 kg'a kadar tatlı meyve elde edilir.

Avantajları ve dezavantajları

Bahçıvanların yorumları ve iştah açıcı demetlerin fotoğraflarından da anlaşılacağı gibi, özellikleri etkileyicidir. Baykonur'un birçok avantajı vardır:

Analoglarla karşılaştırma

Etkileyici derecede ağır salkımları, yüksek şeker içeriği ve benzersiz aromasıyla diğer erkenci siyah üzüm çeşitleri arasında öne çıkmaktadır. Çeşitlerin özelliklerinin karşılaştırması tabloda sunulmaktadır:

Üreme yöntemleri

Herhangi bir vejetatif yöntemle çoğaltılması mümkündür. Fide sayısını artırmanın üç yolu vardır:

• Kesimler. İlkbaharda, olgun bir çalıdan güçlü ve sağlıklı bir sürgün seçin. Yaklaşık 30-35 cm uzunluğunda parçalara ayırın. Her dalda tomurcuk veya yeşil yapraklar bulunmalıdır. Alt ucuna bir büyüme uyarıcısı uygulayın ve verimli toprağa köklendirin.
  Sonbaharda köklenen fideyi açık toprağa alıp kıştan önce iyice izole edin veya ekimi ilkbahara erteleyin.
  
• Aşılama yoluyla. Eski bir çalının anaçlarına aşı yapmak için aynı çelikleri kullanın. Çalının kabuğunu ayırın, hazırlanan çelikleri çukura yerleştirin ve özel bant veya malzemelerle sabitleyin.
  
• Katmanlayarak. İlkbaharın sonlarında, olgun bir çalıdan alttaki güçlü sürgünleri seçip yere doğru bükün. Sürgünün ucunu açıkta bırakarak verimli toprakla örtün. Sonbaharda, sürgün kendi köklerini geliştirecektir. Fidanı ana çalıdan kesin ve ayrı bir dikim çukuruna aktarın.
  

Çeşitli yöntemlerle çoğaltılabilmekte olup, bunların hepsi yüksek başarı oranı sağlamaktadır.

Baykonur'da üzüm ekimi

Ürünün sağlığı ve verimliliği, doğru fide seçimine ve doğru dikime bağlıdır. İşlemi, kuzey rüzgarlarından ve cereyandan korunan, küçük ve iyi aydınlatılmış yamaçlarda gerçekleştirin.

Tavsiyeleri izleyin:

• Son tarihler. İlkbahar veya sonbaharda ekin. Çelikler ilkbaharda başarıyla köklense de, zararlılara karşı daha hassas hale gelirler ve bu da hayatta kalmalarını etkileyebilir.
  Eylül-Ekim ayları arasında yapılan sonbahar ekiminin avantajları şunlardır: nemli toprak ve seyrek sulama. Baykonur sonbaharda daha hızlı gelişir, ancak çeliklerin kök salma şansı önemli ölçüde azalır.
• Bir yerin seçilmesi. Güneş ışığına maruz kalmayı göz önünde bulundurun. Meyvelerin doğrudan güneş ışığından yanmasını önlemek için kuzey rüzgarlarından korunması önerilir. Güneybatıya bakan bir dikim alanı tercih edilir ve bina duvarları, büyük ağaçlar ve çitler rüzgar koruması sağlar.
• Toprağın hazırlanması. Bu, ekimin önemli bir aşamasıdır. Bu çeşit, kökler için yeterli nem ve besin sağlayan hafif ve verimli toprakları tercih eder. Toprak iyileştirme yöntemleri arasında kumlu toprağa turba veya gübre eklemek yer alır.
  Bölgenin kil içeriği yüksekse, toprağı turba, gübre ve kumla karıştırın. Çakıl, genişletilmiş kil veya tuğla parçaları kullanarak bir drenaj sistemi oluşturmak, optimum su temini sağlayacaktır.
• Fide seçimi ve hazırlanması. Fide seçerken ve hazırlarken belirli kriterleri göz önünde bulundurun. En az 20 cm uzunluğunda, yaklaşık 1 cm çapında ve 5 ila 7 tomurcuk içeren çelikler seçin.
  Asma, ana asmanın merkez asma dalından kesilerek aşılanır. Kesim pürüzsüz, eziksiz ve yaprak saplarında gözle görülür lekeler olmamalıdır. Aşılama için ideal yaş 2-3 yaş olarak kabul edilir.
  Dikimden önce çelikleri kükürt dioksit veya metil bromür ile muamele edin. Fideleri gövdelerden nem kaybını önleyerek 5-7°C sıcaklıktaki serin bir yerde saklayın.
• İniş algoritması. 60-80 cm derinliğinde çukurlar hazırlayın. Drenaj ve verimli toprak ekleyin, fideyi ortalayarak köklerini yayın. Toprakla örtün ve sıkıştırın. Bolca sulayın ve bir kat malçla örtün.

Birkaç bitkiden oluşan bir bağ dikerken, fideler arasında en az 3 m, sıralar arasında ise yaklaşık 4 m mesafe bırakın. Bu, asmaların iyi gelişmesini ve maksimum alan almasını sağlayacaktır.

Baykonur'da üzüm bakımı

Sağlıklı, verimli ve bol hasat için dikkatli ve profesyonel bakım şarttır. Ürününüze özenle bakın:

• Sulama. Olgun bitkiler büyüme mevsimi boyunca 3-4 sulama gerektirirken, genç bitkiler daha sık sulama gerektirir - ayda 2-3 kez. Çiçeklenme öncesi ve meyve oluşumu döneminde sulamaya özellikle dikkat edin. Sonbahar sonlarında bitki başına 70 litreye kadar su uygulayın.
• Üst pansuman. İlkbaharda, çiçeklenme öncesi ve meyve oluşumu sırasında toprağa azot içeren organik madde, potasyum ve fosfor ekleyin. Hasattan sonra ise toprağa organik madde ve mineral kompleksi ekleyin.
• Kırpma. Büyüme mevsiminin başında ve sonunda hijyenik budama yapın, yaşlı, zayıf ve kırık dalları temizleyin. Çalılara binen yükü her yıl ayarlayın.
• Malçlama. Sulama ve gübrelemeden hemen sonra toprağı, yabani otları ve malçları gevşeterek köklere oksijen, nem ve gerekli vitaminleri sağlayın.
• Jartiyer. Asmaların destekleyici yapıya bağlanması, meyve tomurcukları açılmadan önce, ilkbahar başında, yumuşak ve elastik malzemeler kullanılarak yapılmalıdır.
• Bitkileri kuş ve böceklerden korumak. Kuşları korkutmak için yansıtıcı nesneler ve ses cihazları kullanın, böcekleri kontrol altına almak için kimyasal maddeler ve gazete barınakları kullanın.
• Kışa hazırlık. Çalıları bolca sulayın, gövde çemberini kalın bir humus veya kompost tabakasıyla malçlayın ve ladin dallarıyla örtün.
• Kemirgen kontrolü. Çalıların altına yerleştirilen yemlere ladin dalları, kimyasallar ve işlenmiş tahıllar gibi çeşitli araçlar kullanın.

Tarımsal uygulamalar, ürün kalitesini etkileyerek ürün sağlığı ve verimliliğinin sağlanmasında önemli bir rol oynar. Düzenli prosedürler, büyüme ve gelişme için optimum koşulların korunmasına yardımcı olur.

Hasat ve depolama

Meyveler düzensiz olgunlaştığı için kademeli bir hasat gerekir. İlk salkımlar ağustos ortasında toplanır, ancak asıl hasat eylül başında tam olgunluğa ulaşır.

Olgunlaşmış üzümlerin raf ömrünü uzatmak için buzdolabında veya özel bölmelerde üç aya kadar saklanması gerekir; tadından veya görünümünden bir şey kaybetmezler.

Hastalıklar ve zararlılar

Baykonur, çeşitli hastalıklara karşı yüksek direnç gösterir. Güçlü bağışıklığına rağmen, çeşitli hastalık ve zararlılarla karşılaşmış bahçıvanların deneyimlerinden yararlanılarak koruyucu önlemler önerilmektedir:

• Küf (mantar hastalığı). Bitkinin çeşitli kısımlarında kahverengi lekeler ve gri bir kaplama olarak görülen bir mantar enfeksiyonudur. Tedavi ve korunma için kükürt bazlı ürünler kullanın.
• Toz halinde küf. Bitkinin toprak üstü kısımlarında beyazımsı bir tabaka oluşur ve meyve dökülmesine ve meyve çürümesine neden olur. Mantar ilaçları ve kükürt içeren ürünler kullanın.
• Gri çürüme. Hızla yayılarak mahsulleri tahrip edebilen ve bitki sağlığına zarar verebilen bir mantar hastalığıdır. Lekeler ve gri bir kaplama şeklinde görülür. Tedavi ve önleme için biyolojik ve kimyasal pestisitler kullanın.
• Antraknoz. Çalı ve üzüm salkımlarının yeşil kısımlarını etkileyen bir mantar enfeksiyonudur. Yapraklarda ve sürgünlerde gri lekeler görülür. Etkilenen alanların budanması ve tahribi ile güçlü mantar ilaçları kullanımı hastalığın kontrol altına alınmasına yardımcı olur.
• Zararlılar. Filoksera, hem yer üstü hem de yer altı bitkilerine saldıran tehlikeli bir zararlıdır. Mücadelesi profesyonel pestisitlerin kullanımını gerektirir.

Bahçıvanların Baykonur üzümleri hakkındaki yorumları

Baykonur, bahçıvanlar ve şarap üreticileri arasında popülerlik kazanarak yıllardır lider konumunu başarıyla korumuştur. Bu tercih, çeşidin soğuk iklimlere ve hastalıklara karşı dayanıklılığı da dahil olmak üzere olumlu özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Üzüm bağlarına bakmanın keyfi, bol bir hasatla ödüllendirilir.

Sıkça Sorulan Sorular