Deniz iğdesi, meyve ve süs bitkisi olarak yaygın olarak yetiştirilen ağaç benzeri bir çalıdır. Bu eşsiz bitki, değerli bir ticari ürün ve aynı zamanda güzel bir çalıdır. Deniz iğdesini bahçenize nasıl ekeceğinizi ve yetiştireceğinizi öğrenelim.
Deniz iğdesi
Deniz iğdesinin tüm kısımları insan vücudu için faydalıdır - yapraklar, kabuk ve çekirdekler
Deniz iğdesi meyveleri ilk donlardan sonra toplanmalıdır - aksi takdirde ekşi tatlarını kaybederler
Tarihsel bilgiler
Deniz iğdesi (Hippóphae rhamnoídes), Elaeagnaceae familyasından Hippophae cinsine aittir. "Hippophaes" cinsinin adı, Yunanca at anlamına gelen hippos ve parlaklık anlamına gelen phaos kelimelerinden gelir. Yunanlılar, atların deniz iğdesi yapraklarını yiyerek parlak bir cilde sahip olduklarına inanırlardı. Bu deniz iğdesi türüne, aynı adı taşıyan dikenli çalıya benzerliği nedeniyle rhamnoides adı verilmiştir.
Deniz iğdesinin Rusya'da ilk ne zaman ortaya çıktığı bilinmemektedir. 18. yüzyılda Sibirya'yı gezen botanikçilerin eserlerinde adı geçmektedir. Ancak, buraya çok daha önce geldiği açıktır. Tarihi antik çağlara dayanır; meyveleri antik Çin ve Yunanistan'da tıbbi amaçlarla kullanılırdı.
Meyve mahsulünün botanik tanımı
Deniz iğdesi canlı bir bitkidir; ayırt edici özellikleriyle kolayca tanınır. Ağaç, özellikle meyve verme mevsiminde dikkat çeker; çalı, parlak renkli sarı veya turuncu meyvelerle yoğun bir şekilde kaplıdır.
Çalı, yapraklar
Deniz iğdesi, odunsu ve dallı bir çalıdır. Dalları sivri dikenlerle kaplıdır. Bitki 4-6 metre yüksekliğe ulaşır. Taç çapı 3-5 metredir. Dalları odunsu olup, kabuğu kahverengimsi veya sarımsı gridir.
Bitki iki evciklidir; çiçekleri küçük, yeşilimsi kahverengi veya sarı-yeşildir. Erkek bitkiler erkek çiçeklere, dişi bitkiler ise dişi çiçeklere sahiptir. Dişi çiçekler kısa saplarda, sıra halinde 5-10 tane olacak şekilde kümelenmiştir.
Yapraklar doğrusal-mızrak şeklindedir. Üst yüzey yeşil, alt yüzey gümüşi beyazdır. Yaprak sapları kısadır. Dar ve sert yapraklar yaklaşık 7 cm uzunluğundadır.
Meyve
Çekirdekler küresel veya oval şekilli, 12 mm uzunluğundadır ve tek bir tohum içerir. Meyvelerin rengi çeşidine bağlı olarak turuncu, sarı veya kırmızı olabilir. Aroması ananas esintileri taşır. Tadı tatlıdır.
Deniz iğdesi meyveleri yenilebilir, ancak genellikle ilk dondan sonra hasat edilirler; o zaman daha az ekşi olurlar. Hasat edilmezlerse, ilkbahara kadar dayanırlar; kuşlar için gerçek bir ziyafettir.
Deniz iğdesinin özellikleri
Deniz iğdesi, her çalının bir kova veya daha fazla paha biçilmez meyve vermesine olanak tanıyan verimli bir bitkidir. Deniz iğdesi, tıbbi özellikleriyle dolu bir hazine ve cazip bir ticari fırsattır.
Dağıtım ve ekoloji
Deniz iğdesi veya adi cehri, Avrupa, Asya, Kafkasya, Hindistan ve Pakistan'da yabani olarak yetişir. Rusya'da ise Kuzey Kafkasya'dan Sibirya'ya kadar neredeyse tüm bölgede bulunur. Deniz iğdesi, nemli toprağı tercih ettiği için özellikle nehir ve göl kıyılarında bol miktarda bulunur.
Çalı hava kirliliğine iyi dayanır ve ekolojik olarak elverişsiz alanlarda peyzaj amaçlı dikilebilir.
Deniz iğdesi ticari olarak yetiştirilen bir bitkidir. Sadece Altay'da yaklaşık 5.000 hektarlık alanda deniz iğdesi ekilmektedir.
Çiçeklenme dönemi ve olgunlaşma zamanı
Çiçeklenme ve olgunlaşma dönemleri:
- Bitki, yapraklar çıkmadan önce, Nisan-Mayıs aylarında çiçek açar. Çiçeklenme dönemi 6 ila 12 gün sürer. Çiçeklenme döneminde bitki kabarık bir buluta benzer.
- Meyve verme Ağustos sonu başlar ve Ekim başına kadar devam eder. Meyveler sonbaharda, Eylül-Ekim aylarında tamamen olgunlaşır. Kesin zamanlama çeşide ve yetiştirme bölgesine bağlıdır. Erkenci çeşitler Ağustos ayında olgunlaşır.
Verim göstergeleri, meyve verme dönemleri
Yetiştirilen bir deniz iğdesinin verimi çalı başına 10-15 kg'dır. Bitki en yüksek verimine 5-6 yaşında ulaşır. Daha sonra verim düşer. Meyve verme, dikimden 3-4 yıl sonra başlar. Bitkinin ömrü 25-30 yıldır. Meyve verme süresini uzatmak için bahçıvanlar düzenli olarak gençleştirici budama yaparlar.
Deniz iğdesi yaprakları yaz sonunda toplanıp tıbbi amaçlı kullanılırken, kabuğu ilkbahar başında hasat edilir.
Tat özellikleri
Taze deniz iğdesi meyveleri alışılmış bir lezzettir. Kendine özgü, hafif tatlı bir tada ve hafif bir acılığa sahiptir. Dondan sonra lezzetleri artar; dondurulmuş deniz iğdesi tatlı ve ekşi bir hal alır.
Sibirya'da deniz iğdesine genellikle "Rus ananası" denir; dondan sonra meyveleri özel bir ananas tadı ve aroması kazanır.
Uygulama kapsamı
Deniz iğdesi, özellikle meyveleri olmak üzere birçok sanayide kullanılmaktadır. Bu bitki, tıp ve kozmetikte kullanılan çeşitli ürünlerin hazırlanmasında hammadde görevi görür ve meyveleri de mutfaklarda değerlidir.
Deniz iğdesinin kullanım alanları:
- Kozmetoloji. Deniz iğdesi özlü merhemler ve kremler saç dökülmesini önlemeye, saç yapısını iyileştirmeye, cilt durumunu iyileştirmeye ve cilt yaşlanmasını önlemeye yardımcı olur.
- Yemek pişirmek. Meyveleri şarap, reçel, şekerleme dolguları, tatlı reçeller, meyve suları ve daha birçok şey yapmak için kullanılır.
- Ev ihtiyaçları. Deniz iğdesi güzeldir; peyzaj tasarımında, örneğin çit yapımında kullanılır. Bu bitki iyi bir bal bitkisidir ve arı kovanlarına dikilir. Çalılar, kökleriyle toprağı yerinde tutarak heyelanları önleyebilir.
- İlaç. Meyveleri doğal multivitaminlerdir. Meyveleri ve yaprakları kronik karaciğer ve mide hastalıkları, iltihaplı yaralar vb. için preparat yapımında kullanılır. Yaprakları ve dalları romatizma ve eklem hastalıkları için ilaç yapımında kullanılır. Meyveleri tentür, fitil, merhem, krem vb. dahil olmak üzere çeşitli ilaçların yapımında kullanılır.
Aşağıdaki videoda 'Rushinovidnaya' deniz iğdesi çeşidine genel bir bakış sunulmakta ve tıbbi özellikleri anlatılmaktadır:
Hastalıklara ve zararlılara karşı direnç
Olgun deniz iğdesi nadiren hastalanır. Ancak, önleyici ilaçlama ile erken koruma gerektiren birçok hastalık ve zararlı vardır. Deniz iğdesi, meyve vermeden önce ve sonra olmak üzere iki kez %1'lik Bordo bulamacı çözeltisiyle ilaçlanır.
Kimyasal bileşim
Deniz iğdesi meyveleri ve yaprakları çok sayıda yararlı madde içerir:
- Yapraklar. Kumarin, folik asit, inositol, serotonin ve B1, B2, B6, C ve PP vitaminleri içerir. Serotonin varlığı, bitkinin radyasyona karşı etkili olmasından sorumludur.
- Meyve. İçeriğinde karotenoidler, flavonoidler, fosfolipitler, kumarinler, askorbik ve nikotinik asitler, serotonin, folik asit ve daha birçok maddeyi barındıran yağlı yağ (%8) bulunmaktadır.
Bitkinin tüm kısımları fitokitler ve tanenler içerir. Kesin kimyasal bileşimi, deniz iğdesinin yetiştiği bölgeye ve hasat zamanına bağlıdır. Meyve yağı %300 mg'a kadar karotenoid ve %160 mg'a kadar E vitamini içerir.
Deniz iğdesi meyveleri eser elementler ve A, B, C, PP, H ve E vitaminleri açısından zengindir. 100 gr deniz iğdesi meyvesi 82 kcal içerir. 100 gr başına besin değeri:
- proteinler – 1,2 g;
- yağlar – 5,4 g;
- karbonhidratlar – 5.7 gr.
100 gr deniz iğdesi, bir insanın günlük ihtiyacı olan vitamin ve minerallerin tamamını karşılar.
Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları
Deniz iğdesinin faydaları:
- dayanıklılık – bitki dona dayanıklıdır ve bakımı kolaydır;
- çoğaltılmasının kolaylığı;
- çoğu çalı hastalığına karşı direnç;
- bitkinin faydaları - meyveleri ve yaprakları;
- taşınabilirlik.
Kusurlar:
- tozlayıcıların -erkek bitkilerin- ekilmesinin gerekliliği;
- meyve toplamada zorluklar;
- dallarda dikenler.
İniş kuralları
Deniz iğdesi yetiştirmesi kolaydır, ancak yanlış ve uygunsuz ekilirse yüksek verim bekleyemezsiniz. Bağışıklığı, verimliliği ve gelecekteki yaşamı doğru ekime bağlıdır.
Önerilen zaman dilimleri
Deniz iğdesi ilkbahar veya sonbaharda ekilir. Sibirya gibi sert kışlar yaşanıyorsa, ekim için en uygun zaman Nisan veya Mayıs aylarıdır. Dikim sırasında bitki uykuda olmalıdır.
Daha sıcak iklimlerde sonbahar ekimi kabul edilebilir, ancak önemli olan dondan önce bitkinin kök salmasını sağlamaktır. Deniz iğdesi dondan 1-1,5 ay önce ekilmelidir.
Uygun bir yer seçimi
Deniz iğdesi dikimi için saha gereksinimleri:
- İyi güneş ışığına maruz kalırlar. Gölgeye dikilen çalılar zayıf büyür ve solarlar.
- Deniz iğdesi, hafif ve kumlu topraklarda en iyi şekilde yetişir. Ağır killi topraklara pek dayanıklı değildir.
- Bu bitki yüksek hava nemini sever ve özellikle sulak alanların yakınında iyi yetişir.
- Fidelerin büyümesi için etrafında yeterli alan olmalıdır; dallı bir çalının alana ihtiyacı vardır.
- Bitki hiçbir yakınlığa tahammül etmez; meyve ağaçlarının veya çalı meyvelerinin yakınına dikilmesi önerilmez. En iyi seçenek, arazinin güney tarafındaki dış mahallelerdir.
- ✓ Deniz iğdesinin optimum gelişimi için toprak pH'ının 6,0-6,5 arasında olması gerekir.
- ✓ Kök çürümesini önlemek için yeraltı suyunun derinliği 1,5 metreyi geçmemelidir.
Toprak hazırlığı
Dikim alanını önceden hazırlayın; ilkbahar ekimi planlanıyorsa, sonbaharda hazırlayın. Toprak zayıfsa, sadece bir çukur kazmak değil, aynı zamanda toprak verimliliğini ve yapısını iyileştiren gübreler eklemek de önerilir. Toprak asidikse, odun külü ekleyin. Killi topraklar için, metrekare başına 2 kova kum ekleyin. Her durumda, gübre, kompost ve humus gibi organik maddeler (metrekare başına 1 kova) eklemeniz önerilir.
Fidelerin seçimi ve hazırlanması
En iyi dikim materyali bir yaşındaki fidelerdir. Dikime uygun bir fide olduğunun belirtileri:
- yükseklik – yaklaşık 40 cm;
- 15-20 cm uzunluğunda 2-4 adet iskelet kökünün varlığı;
- düzgün bir gövdede yanal sürgünler gelişmiş olmalıdır;
- kabuğu pürüzsüzdür ve soyulmaz.
Her 3-4 dişi fide için bir erkek fide almayı unutmayın. Dikimden önce fideleri birkaç saat suda, hatta daha iyisi Kornevin solüsyonunda bekletin.
Algoritma ve iniş şeması
Deniz iğdesi fidanı dikim prosedürü:
- 1,5-2 m aralıklarla çukurlar kazın. Çukurun derinliği ve genişliği 80 cm'dir.
- Çukurun dibine kompost veya besin açısından zengin toprak karışımı ekleyin - verimli toprak tabakasını humus veya kompostla karıştırın ve ayrıca ağaç dikerken geleneksel olarak kullanılan gübreleri - süperfosfat ve diğerlerini - ekleyin.
- Bir toprak yığını oluşturun, fideyi üzerine yerleştirin ve köklerini yayın. Fideyi kök boğazı 3-5 cm derinliğe gelecek şekilde yerleştirin; deniz iğdesi gövdesinden tesadüfi kökler üretebilir.
- Kökleri verimli toprakla örtün. Doldururken fideyi sallayın ve kökler arasında boşluk kalmaması için ellerinizle toprağı sıkıştırın. Kökler örtüldükten sonra, toprağı tekrar dikkatlice sıkıştırın.
- Fideyi 2-3 kova suyla sulayın. Nem emildikten sonra, ağaç gövdesinin etrafına saman, turba veya kuru ot serpin.
Kültürün sonraki bakımı
Deniz iğdesi iddiasız bir üründür, ancak bir bahçıvan iyi bir hasat bekliyorsa, bakım şarttır.
Deniz iğdesinin sonbaharda nasıl düzgün bir şekilde bakımı yapılacağına dair ek bilgileri bulabilirsiniz. Burada.
Sulama sıklığı
Sulama sıklığı hava koşullarına bağlıdır. Deniz iğdesi sadece kuru havalarda, ihtiyaç duyulduğunda sulanır. Genç bitkiler 3-4 kova su alırken, olgun bitkiler 6-8 kova su alır. Yaz sonunda su tüketimi yarı yarıya artar. Ağaç gövdesinin etrafındaki toprak, oksijenin köklere ulaşmasını sağlamak için gevşetilir.
Üst pansuman
Dikimden hemen sonra gübrelenen fideler, yaşamlarının ilk iki yılında ek gübrelemeye ihtiyaç duymazlar. Meyve veren bitkiler potasyum ve fosfora ihtiyaç duyar. Bir kova su için:
- 1 yemek kaşığı potasyum gübresi (klorsuz);
- 2 yemek kaşığı çift süperfosfat;
- 2 çay kaşığı "Uniflor-mikro".
Hazırlanan karışım, meyve gelişimi sırasında köklerin altına dökülür. Bir diğer seçenek ise deniz iğdesini üç yılda bir AVA gübresiyle gübrelemektir. Tablo 1'de deniz iğdesi gübreleri listelenmiştir.
Tablo 1
| Gübre | Özellik |
| AVA | Bitkilerin büyümesini hızlandırmak, hava koşullarına dayanıklılığını artırmak ve verimini yükseltmek için kompleks mineral gübre. |
| Rossa | Kök besleme, tohum ıslatma ve çeliklerin köklendirilmesi için kompleks sıvı gübre. |
| Etkisi | Enzim ve humik maddeler içeren biyoaktif bir gübredir. Fotosentezi iyileştirir ve bağışıklığı güçlendirir. Kuzey iklimlerinde kullanılması önerilir. |
| Mikroelementli potasyum humat | Sıvı mineral-organik gübre. Toprak işlemede kullanılır. |
Çalıların budanması
Deniz iğdesi yayılma eğilimindedir. Budanmazsa, bitkiler yoğun çalılıklar oluşturur. Deniz iğdesi için temel budama yöntemi, bitkiyi çalı veya ağaç haline getirmektir. Çalı büyümesini teşvik etmek için, çalılıklardan çıkan sürgünler bırakılır. En güçlü üç ila dört sürgün korunur.
Deniz iğdesi kış mevsimi dışında her zaman budanabilir:
- Bahar. İlkbahar başında, tüm ölü, hasarlı ve hastalıklı dalları temizleyerek hijyenik budama yapın. Ardından, taçta sıkışıklık yaratan sürgünleri kesin. Genç çalılar biçimlendirici budamaya tabi tutulur. İskelet dalları 1/3 oranında kısaltılır.
Bitki meyve vermeye başladığında, sürgünlerin uçlarında çiçek tomurcukları oluşacağından, biçimlendirici budama işlemi durdurulur. - Yaz. Yaz ortasında, büyüme göstermeyen dallar budanır.
- Sonbahar. Hijyenik budama yapılır - kıştan önce, bitkinin bunları beslemek için enerji israf etmemesi için tüm gereksiz dallar çıkarılmalıdır.
- × Bitkinin zayıflamasını önlemek için, aktif özsu akışının olduğu dönemde (ilkbahar başı) budama yapmayın.
- × Bitkiye stres vermemek için, bir seferde tacın %30'undan fazlasını çıkarmaktan kaçının.
Budama, budama makası, demir testeresi veya bahçe bıçağı gibi keskin ve dezenfekte edilmiş aletlerle yapılır. Kesilen alanlar bahçe ziftiyle kapatılır.
Kışa hazırlık
Deniz iğdesi, kış korumasına ihtiyaç duymayan dona dayanıklı bir bitkidir. Kışa hazırlık aşağıdaki adımları içerir:
- hijyenik budama – bu, bitki uykuda olduğunda, sonbaharın sonlarında yapılır;
- Bitkilerin dona dayanıklılığını artırmak için nem yüklemeli sulama - ılıman bölgede hasattan sonra eylül ayının sonundan itibaren yapılır;
- genç fideler malç ağaç gövdesi daireleri.
- Sabit donların başlamasından 2 hafta önce nem takviyesi amaçlı sulama yapın.
- Ağaç gövde çemberini köklerin donmasını önlemek için 10-15 cm kalınlığında malç tabakasıyla yalıtın.
- Genç fidelerin gövdelerini don çatlaklarından korumak için çuval bezi veya özel örtü malzemesiyle sarın.
Hastalıklar ve zararlılar, kontrol ve önleme yöntemleri
Deniz iğdesinin düşmanı azdır ve meyve ağaçlarında yaygın olan hastalıklara karşı dirençlidir. Ancak, bir bahçıvanın hasadını engellemekle kalmayıp bitkiyi de yok edebilecek birçok hastalık ve zararlı vardır.
Tehlikeli hastalık ve zararlılar Tablo 2’de listelenmiştir.
Tablo 2
| Hastalıklar/zararlılar | Belirtiler/zarar | Nasıl dövüşülür? |
| Uyuz | Kabukta, yapraklarda ve daha sonra meyvelerde lekeler ve ülserler oluşur, bitki kurur. | Hastalıklı dalların budanması ve yakılması. %3 Nitrofen ile tedavi. |
| Endomikoz | Meyveler buruşur ve hastalık yavaş yavaş bitkinin tamamına yayılır. Kurutulmuş meyveler mantar sporlarını tutar. | İlkbahar ve sonbaharda Bordeaux bulamacı ile ilaçlama yapın. Hastalıklı meyveler ortaya çıkarsa, toplayıp imha edin. |
| Fusarium solgunluğu | Yapraklar ve genç sürgünler solar. Meyveler ve yapraklar dökülür. | Çalıların zamanında seyreltilmesi. Dikim sırasında çalılar arasında uygun mesafenin bırakılması. Hastalıklı dalların budanması ve yakılması. |
| Örümcek akarı | Küçük, görünmez bir böcek. Tomurcuklara ve çiçek tomurcuklarına saldırır. Yapraklar ağlarla kaplıdır. | Fitoverm, Aktara ve benzeri insektisitlerle ilaçlama. |
| Yaprak biti | Bitkinin öz suyunu emen küçük bir böcek. Yapraklar ve sürgün uçları kıvrılarak böceklerden oluşan kalın bir tabaka ortaya çıkarır. Bitki zayıflar. | Yaprak biti taşıyan karıncaların kontrolü. Fitoverm ve amonyak solüsyonu ile tedavi. |
Toplama ve işleme
Yaprakları tıbbi amaçlarla kullanılır ve Mayıs ayında hasat edilir. Meyveleri olgunlaştıktan sonra, Eylül-Ekim aylarında, sarı (turuncu) ve sertleştiklerinde hasat edilir. Hasat yalnızca kuru havalarda yapılır. Hasat edilen meyveler, artıklardan, olgunlaşmamış ve hastalıklı örneklerden temizlenir.
Deniz iğdesi genellikle dondan sonra, meyveleri dallarından kolayca silkelenebildiğinde hasat edilir. Tek bir çalı varsa, meyveler elle toplanabilir; birden fazla çalı varsa, mekanik aletler şarttır. Deniz iğdesi hasadı için maşa, sapan ve özel hasat makineleri kullanılır; bunların hepsi mağazadan satın alınabilir veya evde yapılabilir.
Deniz iğdesi meyveleri yağ yapımında kullanılır, kurutulur, dondurulur, reçel ve komposto yapılır ve şekerle öğütülür. Taze deniz iğdesi meyveleri tahta fıçılarda, dondurulmuş olanları ise torbalarda saklanır. Taze deniz iğdesi serin bir yerde en fazla üç gün, dondurulmuş olanlar ise dondurucularda altı aya kadar saklanabilir.
Deniz iğdesi yağı özellikle değerlidir. Hazırlanışı şu şekildedir:
- Olgunlaşmış meyvelerden özenle sıkılarak suyu çıkarılır.
- Posa 50 °C’de fırında (kurutucuda) kurutulur.
- Kuru posa kahve değirmeni veya havanda öğütülür.
- Öğütülmüş posaya 1:15 oranında bitkisel yağ dökülür.
- 3 hafta demlenmeye bırakın. Sıvıyı süzün - yağınız hazır.
Deniz iğdesi incelemeleri
Deniz iğdesi sağlıklı, güzel ve yetiştirmesi kolay bir bitkidir; yetiştirmesi keyiflidir. Ancak deniz iğdesi reçelinin tadını çıkarmak veya meşhur deniz iğdesi yağını yapmak biraz çaba gerektirir; meyvelerini toplamak bu bitkinin yetiştirilmesinin en zorlu aşamasıdır.