Bektaşi Üzümü "Honey", benzersiz bir bal aromasına sahip, eski ve denenmiş bir çeşittir. Büyük, tatlı meyveleri ve verimli çalılarıyla bahçıvanların ilgisini çeker. Bu bektaşi üzümünün nasıl ekileceğini ve yetiştirilirken ne gibi sorunlarla karşılaşılabileceğini öğrenelim.
Ballı bektaşi üzümü çeşidi
Bektaşi üzümü çalılarının büyüme ve meyve verme hızı "Bal"ı diğer çeşitler arasında lider kılmaktadır
Meyvelerin tadı ve görünümü, "Bal" çeşidinin adını tam olarak haklı çıkarıyor
Çeşidin gelişim tarihi
Çeşit, Sovyet döneminde Michurin Tüm Rusya Bahçecilik Araştırma Enstitüsü'nde geliştirilmiştir. Ballı bektaşi üzümü, Amerikan Purman çeşidinin tozlaştırılmasıyla elde edilmiştir. Avrupa çeşitlerinin (Industria, Green Bottle, Finik ve Kareless) polenleri kullanılmıştır.
Bahçıvanlar arasında popüler olmasına rağmen, bu çeşit Devlet Sicilinde listelenmemiştir. Çeşit özellikleri ve karakteristikleri hakkındaki bilgiler, resmi kaynaklara ve bahçıvan yorumlarına dayanmaktadır.
Bektaşi üzümünün 11. yüzyıldan beri Kiev Rus'unda yetiştirildiği ve meyvelerinin "agryz" veya "bersen" olarak bilindiği bilinmektedir. Meyve Avrupa'ya 16. yüzyılda ulaşmıştır.
Bal Bektaşi Üzümü'nün botanik tanımı
Çeşidin en belirgin ayırt edici özelliği sarı meyvesidir. Rengi, tadı ve aroması balı andırdığından, neden Ballı Bektaşi Üzümü olarak adlandırıldığını anlamak kolaydır.
Çalılar
Çalı kuvvetlidir ancak yayılmaz. Boyu: 1,5 m. Dallar karışık dikenlerle kaplıdır. Kabuğu gridir. Dip sürgünleri azdır ve dik büyür. Yaprakları küçük, yeşil, hafif parlak ve orta derecede buruşuktur. Şekli üç lobludur.
Meyveler
Ballı bektaşi üzümü iri meyveler üretir. Ortalama ağırlık 4,3 gr, en fazla 6 gr'dır. Meyveleri yuvarlak veya armut şeklinde, ince kabukludur. Meyve eti yumuşak ve suludur, az çekirdeklidir. Rengi başlangıçta yeşildir, olgunlaştığında bal rengi altın rengine döner. Güneş gören tarafı bronzlaşır.
Bal bektaşi üzümünün özellikleri
Ballı bektaşi üzümü tatlı bir çeşittir. Meyveleri çok tatlıdır ve bal aroması ve aromasıyla dikkat çeker. Bu çeşit, en tatlı bektaşi üzümlerinden biri olan İngiliz sarı bektaşi üzümünü bile tatlılık bakımından geride bırakabilir.
Bal meyveleri %9,9 ila %17 arasında şeker içerir; tatlılık oranı hava koşullarına, güneşe maruz kalma durumuna ve diğer faktörlere bağlıdır. Uygun bakımla çalılar 20 yıl boyunca yaşayabilir ve meyve verebilir.
Olgunlaşma zamanı
Bu çeşit, orta mevsim grubuna aittir. Ilıman iklim kuşağında olgunlaşma temmuz ortasında gerçekleşir. Olgunlaşma süresi, bölgenin iklimine ve özel hava koşullarına bağlıdır. Teknik olgunluk, tüketimden iki hafta önce gerçekleşir.
Verimlilik
Bal, yüksek verimli bir çeşittir. Doğru yetiştirildiğinde, bir çalı yaklaşık 4 kg meyve verir. Hektar başına 10-11 ton hasat edilebilir.
Aşağıdaki videoda 'Honey' bektaşi üzümü çeşidine genel bir bakış sunulmaktadır:
Sürdürülebilirlik
Bir çeşidin bahçıvanlar arasındaki popülerliği, nadiren yalnızca tüketici nitelikleriyle açıklanır. Popüler çeşitler genellikle iddiasız ve dayanıklıdır. Honey, çevresel zorluklara karşı kıskanılacak dayanıklılığıyla öne çıkan bu çeşitlerden biridir.
Kuraklığa doğru
Çeşit kuraklığa karşı ortalama bir dayanıklılığa sahiptir; verim açısından önemli sonuçlar doğurmadan kısa süreli kuraklıklara dayanabilir.
Dona doğru
Bu çeşit, özellikle karlı kışlarda dona karşı oldukça dayanıklıdır. -30°C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir. Sıcaklık -40°C'ye düşerse ve bektaşi üzümü çalıları örtülürse, donma riski yüksektir.
Hastalıklara
Çoğu eski çeşit gibi, Medovyi de küllemeye karşı oldukça dirençlidir. Ancak, külleme hastalığına karşı oldukça dirençlidir; meyve hasar oranları %1-3, vejetatif hasar oranları ise %0,3-0,7'dir. Ancak bu durum yalnızca olgun çalılar için geçerlidir; genç bitkiler külleme hastalığından ciddi şekilde zarar görebilir.
- ✓ Yaprakların damar aralarında sararması magnezyum eksikliğine işaret olabilir.
- ✓ Bodur büyüme ve küçük yapraklar azot eksikliğinin belirtisi olabilir.
Bal için tehlikeli hastalıklar arasında gri küf ve antraknoz yer almaktadır.
Zararlılara
Bu çeşit, zararlılara veya hastalıklara karşı pek dayanıklı değildir. Özellikle şunlara karşı hassastır:
- Ateşböceği – Çiçeklerin üzerine yumurta bırakan bir kelebek. Meyveler ortaya çıktığında kırmızıya döner ve çürür.
- Sürgün yaprak biti – Bitkinin toprak üstü kısımlarından özsuyu emer. Sürgünler deforme olur, yapraklar kıvrılır.
- Testere sineği – Yapraklara yumurta bırakan bir böcek. Larvalar yaprakları yer ve geriye sadece damarlar kalır.
Büyüme koşulları
Ballı Bektaşi Üzümü, çoğu çeşit gibi, öncelikle ılıman bölgelerde yetiştirilir. Burada, erken olgunlaşması, tatlı meyvesi, tutarlı meyve verimi ve yüksek kış dayanıklılığı nedeniyle değerlidir. Bu çeşit, orta derecede soğuk kışların yaşandığı bölgelerde örtü altında yetiştirilebilir; kuzey iklimlerinde ise çalının kış yalıtımına ihtiyacı vardır.
Taşıma kalitesi
Teknik olgunluk aşamasında, meyveler nakliyeye iyi dayanır. Uygun koşullar altında meyveler 1,5 hafta saklanabilir. Normal sıcaklıklarda, Medovyi bektaşi üzümü meyvesi 2-3 günden fazla dayanmaz; bu süreden sonra bozulmaya başlar. Bektaşi üzümleri, kağıtla kaplı sığ kutularda taşınır.
Avantajları ve dezavantajları
Çeşitliliğin avantajları:
- erken olgunlaşma – yaz ortasına doğru meyveler tüketici olgunluğuna ulaşır;
- büyük ve tatlı meyveler;
- kışa dayanıklılık;
- verimlilik;
- Meyveler bol miktarda şeker ve C vitamini içerir.
Kusurlar:
- Bektaşi üzümü hastalıklarının çoğuna karşı zayıf direnç;
- dikenli sürgünler - hasadı zor;
- ışık, toprak ve bakıma düşkün;
- düzenli budama ihtiyacı.
Dikim önerileri
Bektaşi üzümü çalısının büyümesi, gelişmesi ve meyve vermesi büyük ölçüde dikim koşullarına bağlıdır. Bektaşi üzümünün kök salıp gelişmesini sağlamak için, çukuru ve fideyi hazırlamak ve ardından dikim talimatlarına göre dikmek gerekir.
Yer seçimi, zamanlama ve sahanın hazırlanması
Ballı Bektaşi Üzümü'nün yetiştirilmesi için en uygun koşullar:
- taslak yok;
- düz veya yüksek arazi;
- iyi doğal aydınlatma;
- binaların ve bitkilerin gölgelemesinin olmaması;
- topraklar – nötr veya hafif asidik, tercihen hafif kumlu ve kumlu tınlı.
- ✓ Optimum büyüme için toprak pH'ının 6,0-6,5 arasında olması gerekir.
- ✓ Kök çürümesini önlemek için yeraltı su derinliği en az 1,5 m olmalıdır.
Bektaşi üzümünü çitin, duvarın yakınına veya bir yamaca dikmeniz önerilir; bu, külleme olasılığını azaltır.
Bektaşi üzümü dikimi tavsiye edilmez:
- killi ve tınlı topraklarda - burada bitki yalnızca sürekli gevşetmeyle hayatta kalır;
- ovalarda ve bataklık alanlarda - sürekli nem nedeniyle kökler çürür ve çalı ölür;
- siltli, turbalı ve tınlı topraklarda;
- Yeraltı su seviyesinin yüksek olduğu bölgelerde – 1,5 metreden az.
Ağır killi topraklarda kum (1 metrekareye 1/2 kova) ve humus (1 metrekareye 1/3 kova) ilavesi gerekir.
Bektaşi üzümü ekimi için yer hazırlama:
- Toprağı bir kürek bıçağı derinliğinde kazın. Kazı sırasında yabani otları ve köklerini temizleyin.
- Kazı sırasında organik ve mineral gübreler ekleyin. Metrekare başına: 3-5 kg humus, kompost veya çürümüş gübre, 200 gr odun külü, 50-60 gr süperfosfat, 30 gr üre ve 15 gr potasyum nitrat veya potasyum klorür.
Tek bir bektaşi üzümü fidanı için 4-6 metrekarelik bir alan gerekir. Toprak besin açısından zayıfsa, dikim çukurunun dibine mineral gübre ve humus (kompost, hayvan gübresi) karışımı ekleyin.
Bektaşi üzümü, tomurcuklar açılmadan önce Mart ayı başlarında veya sonbaharda ekilebilir. Sonbahar ekimi için en uygun zaman Eylül ayının üçüncü on günüdür. Fidelerin don başlamadan önce kök salması için zamana ihtiyacı vardır.
Bir fide seçimi ve hazırlanması
Fidan satın alırken aşağıdaki noktalara dikkat edin:
- Fidenin 30 cm uzunluğunda 3-4 adet kazık kökü olmalıdır. Kök sistemi lifli ve iyi gelişmiştir.
- Fidenin 20-25 cm uzunluğunda 2-3 dalı olmalıdır. Kesimi kontrol etmek için bir dalını budamanız önerilir; beyaz-yeşil renkte olmalıdır. Kesim bej veya beyaz-kahverengi ise, fide uygun değildir.
- Kabuk pürüzsüz ve düzgündür, hasar, leke veya hastalık belirtisi yoktur.
Bir fide için en uygun yaş 1-2 yıldır. Dikimden önce, tüm kuru ve hasarlı dalları çıkarın ve kökleri 12-24 saat boyunca Humat solüsyonunda (yarım kova suya 4 yemek kaşığı gübre) bekletin. Bu bekletme, kök oluşumunu teşvik eder.
Kökleri dezenfekte etmek için fideyi zayıf bir potasyum permanganat veya Barrier çözeltisine de batırabilirsiniz. Dikimden önce, kökleri 1:1 oranında hazırlanmış kil gübresi bulamacına batırın. Kıvamı koyu bir macundur. Dikimden önce bulamacın tamamen kurumasını bekleyin.
Dikim deliği
Dikim çukuru, dikimden bir ila bir buçuk hafta önce hazırlanır. Bektaşi üzümü fidanları için çukurun özellikleri:
- Çukurun büyüklüğü toprak özelliklerine bağlıdır. Tınlı, kumlu ve kumlu tınlı topraklarda çukur derinliği 35-40 cm, genişliği 50-55 cm'dir. Ağır killi topraklarda ise çukur derinliği 50-55 cm'ye, genişliği ise 70 cm'ye kadar çıkar.
- Toprak killi veya tınlı ise, çukurun dibine iri nehir kumu veya çakıl yerleştirin. Kum tabakası 7-8 cm kalınlığında olmalıdır. Çukur kumlu toprakta kazılmışsa, dibine bir kat kil yerleştirin.
Adım adım ekim talimatları
Birden fazla bektaşi üzümü fidanı dikiyorsanız, şu aralıkları koruyun:
- sıralar arası – 1,5-2 m;
- fideler arası – 1-1,5 m.
Bektaşi üzümü fidanı dikimi – adım adım talimatlar:
- Dikime hazırlanan fideyi ıslatarak kesin, köklerini 20 cm'ye kadar kısaltın, varsa bozuk dalları da kesin.
- Fideyi, kök boğazı çukurun kenarından 5-6 cm aşağıda kalacak şekilde dikim çukuruna yerleştirin. Bu pozisyon, büyümeyi ve kök oluşumunu hızlandırır. Toprak hafifse, fideyi dik olarak; killiyse, köklenmeyi desteklemek için hafif bir açıyla yerleştirin.
- Kökleri farklı yönlere doğru yayın. Çukuru, üst kenarına kadar toprakla doldurun. Hava cepleri oluşmasını önlemek için zaman zaman ellerinizle sıkıştırarak azar azar toprak ekleyin. Çukur dolduktan sonra toprağı iyice sıkıştırın.
- Bektaşi üzümlerini sulayın ve her fidenin altına bir kova su koyun.
- Su emildikten sonra ağaç gövdesinin etrafına humus veya turba serpin. 6-7 cm kalınlığında bir tabaka uygulayın.
- Sürgünleri budayın, her birinde 3-4 tomurcuk bırakın. Zayıf sürgünler varsa, kışın donma riskiyle karşı karşıya oldukları için (sonbaharda ekilirse) onları kesmek en iyisidir.
- Dikimden iki hafta sonra fidelerin toprakla kaplanması gerekecektir. Toprağı gövdeye kadar tırmıklayın. 10 cm yüksekliğinde bir höyük oluşturun. Höyüğün üzerine 10-12 cm kalınlığında ince talaş serpin.
Bektaşi üzümü bakımı
Bektaşi üzümü bakımı kolaydır; sadece birkaç temel tarım uygulaması yeterlidir. Bu meyve mahsulü sulama, gübreleme, budama, gevşetme ve zararlı ve hastalık kontrolü gerektirir.
Bektaşi üzümünün sonbaharda nasıl bakımı yapılacağı hakkında daha fazla bilgi okuyabilirsiniz. Burada.
Sulama
Çalılar sadece köklerden sulanır; hem fideler hem de olgun çalılar için yağmurlama sulama kabul edilemez. Köklerin büyük kısmı yüzeyin 35-40 cm altında bulunur. Çalıyı seyrek ama bol sulayın. Aşırı sulama kabul edilemez.
Sulama ihtiyacı artar:
- gelecek yıl için meyve ve çiçek tomurcuklarının oluşumu sırasında - bu dönem mayıs ayının ikinci yarısından haziran ayının ikinci yarısına kadar sürer;
- meyvelerin olgunlaştığı zaman – temmuz ayının ikinci on gününden itibaren;
- kışa hazırlık - Eylül ayının üçüncü on gününden itibaren.
Olgun bir çalı 3-5 kova su gerektirir. Sulama sıklığı haftada birdir. Su, gövdeden yarım metre uzaklıkta açılan oluklara dökülür. Oluklar 12-15 cm derinliğindedir. Sıcak havalarda, kök bölgesi çimle kaplanır ve nemin buharlaşmasını önlemek için turba veya kompost serpilir.
Üst pansuman
Bektaşi üzümü, hem kökten hem de yapraktan, örneğin püskürtme yoluyla uygulanır. Tablo 1'de, toprağa uygulanan ve bitki yüzeyine püskürtülen gübrelerin zamanlaması, bileşimi ve oranları listelenmiştir.
Tablo 1
| Dönem | Ne sıklıkta? | Ne kadar ve neye katkıda bulunacaksınız? |
| İlkbahar. Tomurcuklar açılmadan önce. | Yıllık | Kazı sırasında metrekare başına 20-30 gr üre ekleyin. Alternatif olarak, bir kova suda 60 gr üre ve 30 gr borik asit seyreltin. Ya da taze gübreyi 1:4 oranında suyla seyreltin. |
| İlkbahar. Çiçeklenmeden önce. | Her iki yılda bir | 1 m² başına giriniz:
Mineral gübrelerin iki katı dozunu 20 litre suya eritip çalının köküne kadar sulayabilirsiniz. Çalı gelişmede geride kalıyorsa, her yıl organik gübre uygulayın. |
| Yaz. Meyve tutumu döneminde. | Yıllık | 10 litre su için:
Bir çalı için - 25-30 litre çözelti. Veya Yagodka, Biohumus ve diğerleri gibi biyogübreler ekleyin. |
| Sonbahar. Çilek topladıktan sonra. | Yıllık | Metrekare başına 20 gr potasyum-fosforlu gübre veya süperfosfat, 30 gr potasyum sülfat uygulayın. Taze inek gübresi (1:10) gibi organik gübreler de önerilir. Kuş pisliği, bitkinin ömrünün üçüncü yılında eklenebilir. |
Azot, yeşil kütlenin büyümesini teşvik ettiği için sonbaharda uygulanmamalıdır. Bitkinin kış için "uykuya dalıp" besin depolaması için zamanı olmayacaktır.
Destek
Meyvelerin kirlenmesini veya çürümesini önlemek için yere değmemesine dikkat edin. İki direk arasına gerilmiş ahşap direkler veya tellerden oluşan destekler, dalların yere değmesini önlemeye yardımcı olur. Destek ile zemin arasındaki ideal mesafe 30 cm'dir.
Kırpma
Olgun bektaşi üzümü çalıları 1,5 m yüksekliğe ve 1,2 m genişliğe ulaşır. Çalıyı her ilkbahar ve sonbaharda aşağıdaki amaçlarla budamanız önerilir:
- hızla kalınlaşan taçların incelmesi;
- hasadı kolaylaştırmak;
- tüm kurumuş dalların, ölü sürgünlerin ve hastalıklardan zarar görmüş sürgünlerin çıkarılması;
- yüksek verimin korunması.
Bektaşi üzümü budamasının özellikleri ve önemli noktaları:
- En fazla meyve, üçüncü dallanma noktasına kadar 5-7 yaşındaki dallarda üretilir. Bir yaşındaki ağaçlar da bol meyve verir. Bu nedenle, 7 yaşından büyük dallar ve dördüncü dallanma noktası budanır.
- 2-3 yaşındaki genç sürgünlerin tepeleri budanmaz, ancak küçük, deforme olmuş veya şekersiz bektaşi üzümü üretirlerse budanır.
- 8-10 yaşlarındaki dallar dipten kesilir; bunların yerine meyve verecek yeni iskelet sürgünleri çıkar.
- Sonbaharda hijyenik budama gereklidir. Çalının tepesi hızla yoğunlaşır ve ışık girişini engeller. Aşırı gölge ve nem, bitkiyi mantar ve virüs hastalıklarına karşı hassas hale getirebilir.
- Çalılığın merkezine doğru büyüyen tüm zayıf, deforme olmuş, eğri dalların ve sürgünlerin budanması gerekir.
- × Çalıyı zayıflatmamak için dalların 1/3'ünden fazlasını bir kerede budamayın.
- × Bitkinin özsu kaybını ve zayıflamasını önlemek için özsu akışının aktif olduğu dönemde (ilkbahar başı) budama yapmaktan kaçınılmalıdır.
Budama keskin ve dezenfekte edilmiş bir aletle yapılır. Budamadan hemen sonra kesikler, suda eritilmiş bakır sülfatla (1 litre suya 10 gr) muamele edilir ve ardından bahçe ziftiyle kaplanır.
Gevşetme ve ayıklama
Bektaşi üzümü çalılarının etrafındaki toprağı her sulamadan sonra gevşetin ve otlarını ayıklayın. Bu işlem, yüzeye yakın olan köklere zarar vermemek için çok dikkatli yapılmalıdır. Toprağı gevşetirken, ağaç gövdelerindeki tüm otları temizleyin.
Kışa hazırlık
Kışa hazırlık süreci:
- Ağaç gövdesini dökülen yapraklardan, meyvelerden ve kuru otlardan temizleyin. Kırık ve kurumuş dalları çıkarın. Bitki artıklarını yakın; bu, larvaları, mantarları ve mikropları öldürmek için gereklidir.
- Toprağı kazıp gevşetin. Büyük toprak parçaları parçalanmasın.
- Toprak asitli ise metrekareye 250 gr dolomit unu ilave edilir.
- Ağaç gövdesi halkalarını humus, turba ve talaşla serpin.
- Olgun çalıların dalları bir veya daha fazla "süpürge"ye bağlanır. Bu, karlı kışlarda dalların kırılmasını önler.
- Ekim ayı sonunda, çalının tabanına ladin dalları veya saman serilir. Taban, örtü malzemesiyle sarılıp sicimle bağlanır. Bu önlem, çalıyı koruyacaktır; kemirgenler kabukla beslenemez.
Örtüleme sonbaharın sonlarında yapılır. Sıcak havalarda çalıyı aceleyle örterseniz, zarar görebilir. Örtünün altında nem birikecek ve bitki çürümeye başlayacaktır.
Üreme
Ballı Bektaşi Üzümü'nün çoğaltma yöntemleri:
- Katmanlar. Bu, en yaygın çoğaltma yöntemidir. Çalı gövdesinden 15 cm derinliğinde hendekler kazılır. Genç bektaşi üzümü dalları bu hendeklere yerleştirilir ve ardından zımba telleriyle bastırılır. Üst kısımları toprağın üstüne kaldırmaya gerek yoktur. Sürgünler çok hızlı bir şekilde ortaya çıkacaktır.
- Kesimler. Bu işlem için en uygun zaman temmuz ortasıdır. Bu yılki sürgünlerden beş tomurcuklu çelikler alınır. Çelikler dik açıyla ekilir.
- Çalıyı bölmek. Üretimi sonbaharda yapılır. Çalıların kısımları genellikle ayrı ayrı büyür ve bölünmesi bitkiye en ufak bir zarar vermez.
Zararlı ve hastalık kontrolü
Çoğu hastalığa karşı hassasiyet, bu lezzetli bektaşi üzümünün yetiştirilmesine engel değildir. Çalıların zamanında ilaçlanması virüs, mantar ve zararlıların önlenmesine yardımcı olabilir. Tablo 2'de Bal Bektaşi Üzümü'nü tehdit eden hastalıklar ve bunlarla nasıl mücadele edileceği, Tablo 3'te ise zararlılar listelenmiştir.
Tablo 2
| Hastalıklar | Belirtiler | Ne yapalım? |
| Mozaik hastalığı | Damarların yakınında açık yeşil veya sarı çizgiler belirir. Yapraklar büyümeyi durdurur ve düşer. | Etkili bir mücadele yöntemi yoktur. Hastalıklı bitkiler sökülür. Önleme yöntemleri faydalıdır: sağlıklı dikim materyali satın almak ve kesici aletleri potasyum permanganat solüsyonuyla dezenfekte etmek. |
| Septoria (beyaz leke) | Yaprak ve meyvelerde kahverengi lekeler vardır. Zamanla beyazlaşırlar. | Tomurcuklar patlamadan önce Nitrafen (kova başına 50 ml), Bordo bulamacı (100 ml) veya bakır sülfat (120 ml) ile ilaçlama yapılır. Çiçeklenmeden sonra tekrarlanır. |
| Antraknoz | Sürgünlerde ve yapraklarda gri ve kahverengi lekeler oluşur. Meyveler ve yapraklar dökülür. | Tomurcuklar açılmadan önce çalı ve toprak Nitrafen (kova başına 50 gr) veya Bordo bulamacı (100 ml) ile ilaçlanır. |
| Amerikan külleme hastalığı | Yapraklar ve sürgünler beyaz bir tabaka oluşturur, ardından griye döner. Sürgünlerin büyümesi durur ve meyveler dökülür. | Tomurcuklar açılmadan önce çalıya bakır sülfat (kova başına 120 gr), demir sülfat (300 gr), kolloidal kükürt (150 gr), soda külü (40-50 gr) ve Fitosporin veya diğer etkili preparatlar püskürtülür. |
Tablo 3
| Zararlılar | Hasar meydana geldi | Nasıl dövüşülür? |
| Örümcek akarı | Akar, yaprakların alt tarafında yaşar. Yaprakların etrafına bir ağ örer. Yapraklarda yeşilimsi sarı lekeler oluşur ve zamanla birleşerek lekelere dönüşür. Yapraklar kurur ve dökülür. | Özel kene önleyici ilaçlar (akarasitler) ile ilaçlama yapın. Keneler hızla bağışıklık kazandığı için ilaçlar değiştirilir. Tedaviler arasında Akaratan, Zolon, Metaphos ve diğerleri yer alabilir. |
| Sürgün yaprak biti | Yapraklar kıvrılır ve kurur. Sürgünler deforme olur ve büyüme durur. | Mayıs ayı sonunda – Actellic, Karbofos, Vofatox ile tedavi. |
| Testere sineği | Tırtıllar yaprak, sürgün ve yumurtalıklarla beslenirler. | Düşen yaprakları yakın. Toprağı kazın ve gevşetin. Mayıs ayında, rendelenmiş sabunla birlikte katran çözeltisi (kova başına 30 g) veya çam iğnesi özütü (50 ml) püskürtün.
Çiçeklenme döneminde ilaçlama – Gladiator, Lightning, diğer insektisitler. |
| Bektaşi üzümü güvesi | Kelebekler tomurcuklara yumurta bırakır. Tırtıllar yumurtalıkları kozalara sarar. Meyveler sararır ve düşer. | Zirkonyum uygulaması – bağışıklığı güçlendirmek için. Hasarlı meyveleri çıkarın ve imha edin. Çiçeklenme sonrası Actellik veya Karbofos ile tedavi edin. Gerekirse bir hafta sonra tekrarlayın. |
Hasat: zamanlama ve nüanslar
Teknik olgunluk, tam olgunlaşmadan iki hafta önce gerçekleşir. Komposto ve reçel yapımında kullanılan meyveler 10-15 Temmuz tarihleri arasında hasat edilir. Taze tüketim için meyveler, kuru havalarda sabah veya akşam saatlerinde toplanır.
Yakında yağmur bekleniyorsa, bektaşi üzümü erken hasat edilir. Bu, meyvelerin dökülmesini, çürümesini veya çatlamasını önler. Meyveler tek seferde hasat edilir. Saplarıyla birlikte toplanan meyveler, 3 litreye kadar kapasiteli küçük bir hasır kaba yerleştirilir.
Bal meyveleri çok yönlüdür; olgunlaştıklarında taze olarak lezzetlidirler; olgunlaşmamış yeşilimsi meyveleri komposto yapmak için, yeşil-sarı meyveleri ise reçel yapmak için kullanılır. Meyveler ayrıca dondurulmaya da uygundur.
Bektaşi üzümü, vücudu toksinlerden ve atıklardan arındırmaya yardımcı olan pektin içerir.
Uzun mesafelere taşınacak bektaşi üzümü tek kat halinde kurutulur. Zarar görmüş meyveler ayıklanır.
Meyvenin kabuğu oldukça ince olduğundan, tüketici olgunluğuna ulaşan bektaşi üzümleri saplarıyla (yaklaşık 5 mm uzunluğunda) toplanır. Aksi takdirde, kabuk genellikle yırtılır ve meyvenin patlamasına neden olarak depolama ve nakliye için uygunsuz hale gelir.
Bektaşi üzümü toplarken deri veya kanvas eldiven giyin; eldivenler, dalları ayırmak için kullandığınız elinize takılır. Dikenli çalılardan bektaşi üzümü toplarken şu adımları izleyin:
- Desteği veya jartiyeri çıkarmadan ulaşabildiğiniz tüm dış dallardaki bektaşi üzümlerini çıkarın.
- Çalının "dağılmasına" izin vermek için desteği çıkarın - daha sonra iç dallara erişilebilir hale gelecektir.
- Çalının ortasından meyve toplamak için bir dirgen kullanın.
Bektaşi üzümü toplamak karmaşık bir iştir. Bahçıvanlar bu işi kolaylaştırmak için çeşitli aletler kullanırlar. Örneğin, bir saksıyı veya kepçeyi ikiye bölerler. Kesilen uca çatal uçları takarlar. Dalı kaldırdıktan sonra, çatal uçlarını dal boyunca uzatırlar. Bu yöntemin dezavantajı, vejetatif ve çiçek tomurcuklarına zarar verme riskidir. Bunlar zarar görürse, gelecek yıl hasat olmaz.
Bektaşi üzümü saklama
Hasat edilen ürün hemen serin bir yere yerleştirilir; meyveler buzdolabında, mahzende veya bodrumda saklanabilir. Ancak, en uygun koşullar altında bile meyveler 2-3 günden fazla saklanmamalıdır.
Bektaşi üzümünün saklanmasının özellikleri:
- Meyvelerin raf ömrünü 12 güne çıkarmak için, tam olgunlaşmadan 4-5 gün önce hasat edilirler. Meyveler 2-3 gün içinde olgunlaşır.
- Bektaşi üzümü 0°C sıcaklıkta ve %90 nem oranında 1,5 aya kadar saklanabilir. Meyveler ince bir tabaka halinde karton kutulara veya tahta kasalara yayılır.
- Buzdolabının meyve-sebze çekmecelerinde plastik poşetlerde saklanan meyveler 3-4 ay dayanabilir. Yoğuşmayı önlemek için meyveleri önceden soğutun. Yemeden önce, 8-10°C sıcaklıktaki bir yerde 8 saat bekletin.
Bahçıvanlar ve bağcıların Ballı Bektaşi Üzümü hakkındaki yorumları
Bal Bektaşi Üzümü yetiştiriciliğindeki temel sorun, çalıların hastalık ve zararlılara karşı hassas olmasıdır. Bu mükemmel çeşit, modern muadillerinin bağışıklığından yoksundur, ancak kehribar renkli meyvelerinin bal benzeri aroması bahçıvanları hâlâ büyülemektedir ve sırf bunun için bile hasat için mücadele etmeye hazırdırlar.