Her yaz, tarlalarda ve çayırlarda yabani çilek olarak bilinen parlak ve hoş kokulu bir meyve olgunlaşır. Bahçıvanlar, bu yabani çok yıllık bitkiyi bahçelerine dikerek lezzetli ve besleyici meyvelerden oluşan güzel bir hasat elde ederler.
Bitkinin tanımı
Çayır çileği (Fragaria viridis), yabani ve bahçe çileğinin yakın akrabasıdır. Sadece aynı cinse ait olmakla kalmaz, aynı zamanda görünüm ve tat olarak da birbirlerine çok benzerler.
| İsim | Çalı yüksekliği (cm) | Yaprak şekli | Meyvelerin rengi |
|---|---|---|---|
| Yabani çilek | 20 | Üç yapraklı, oval, tırtıklı | Parlak kırmızı |
| Yabani çilek | 15 | Eşit olmayan | Kırmızı |
Çalıların görünümü
Yabani çilekler, onları yakın akrabalarından kolayca ayırt etmeyi sağlayan birçok ayırt edici özelliğe sahiptir.
Bitkinin kısa tanımı:
- Çalı. Alçak, orta derecede yayılan - en fazla 20 cm. Sürgünler sürünücü, sülükler kalın ve kısa, gövde ince.
- Yapraklar. Üç yapraklı, oval, kenarları tırtıklı. Rengi zümrüt yeşili. Alt tarafı tüylü.
- Çiçek salkımları. Beyaz, hafif sivri taç yaprakları olan birkaç çiçekten oluşurlar. Çapları 2 cm'ye kadar ulaşabilir.
Meyveler
Yabani çileklerin ayırt edici bir özelliği, 1-3 gr ağırlığındaki ve kalikslerden ayrılması zor olan küresel meyveleridir. Teknik olgunluk aşamasında meyveler pembemsi kırmızı renkte olup, üzerinde beyaz-yeşil lekeler bulunur.
Tamamen olgunlaştığında, meyveleri parlak kırmızı, neredeyse kiraz kırmızısı renkte, sert ama sulu ve aromatik bir ete sahiptir. Yabani çileklerin hoş ve tatlı bir tadı vardır. Olgunlaştıklarında, tüm çayır veya açıklık çilek kokusuyla kaplanır.
Yabani çileğin tadı hava koşullarından önemli ölçüde etkilenir. Yağmur yağdığında meyveler sulu, aşırı sıcakta ise kuru olur.
Kompozisyon ve özellikler
Yabani çileğin şeker içeriği %4,5 ile %15 arasında değişmektedir. 100 gr yabani çileğin besin değeri:
- kalori içeriği – 36 kcal;
- proteinler – 0,8 g;
- yağlar – 0,4 g;
- karbonhidratlar – 6,3 gr.
Yabani çilek, çok çeşitli asitler (folik, sitrik, malik vb.), bakır, manganez, pektin ve tanenler ve askorbik asit içerir.
Bitkinin faydalı özellikleri şunlardır:
- Taze meyveler. İştah açar, sindirimi kolaylaştırır. Kansızlığa iyi gelir.
- Kurutulmuş meyveler. Terletici etkisi vardır.
- Meyve suyu. İskorbüt ve vitamin eksikliğine iyi gelir.
- Meyvelerin/yaprakların kaynatılması ve demlenmesi. Mide bağırsak hastalıkları, soğuk algınlığı ve böbrek rahatsızlıklarına faydalıdır.
- Yaprakların kaynatılması. Yaraları iyileştirir ve dokuyu onarır.
- Çiçeklerin kaynatılması. Kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir.
Yabani çilek alerjen bir meyve olduğundan, alerjik etkiyi azaltan fermente süt ürünleriyle birlikte tüketilmesi önerilir.
Yabani çileklerden farkları
Hem yabani çilek hem de yabani çilek doğal olarak yetişir. Genellikle karıştırılırlar, ancak bu yabani ürünler arasında birçok fark vardır.
Çayır çileği ile yabani çileğin karşılaştırılması:
| Parametreler ve özellikler | Orman | Çayır |
| Biçim | İnce uzun | Küresel |
| Çanak yapraklar | Yükseltilmiş | Meyveye sıkıca bastırılmış |
| Yapraklar | Eşit olmayan | Üçlü, kabartmalı, eşit uzunlukta |
| Verimlilik | Çiçekler biseksüel olduğu için daha yüksek | Düşük, çünkü yumurtalıklar yalnızca dişi çiçeklerde oluşur |
| Olgunlaşma zamanı | Haziran ayında | Temmuz-Ağustos başı |
| Tatmak | O özel çilek aromasından daha fazlası | Bahçe çileklerine benzer zengin çilek aroması |
Yaygınlık
Bu çok yıllık bitki, Rusya'nın neredeyse tüm Avrupa kesiminde yabani olarak yetişir. Kırım, Sibirya, Asya ve Batı Avrupa'nın çayırlarında bulunabilir.
Yabani çilekler açık alanlarda, bozkırlarda, çayırlarda, ormanlık alanlarda, ardıç çalılıklarında ve yamaçlarda bulunur. Bitki, uzun otların gölgesinde büyümeyi tercih eder.
Çayır çileği nasıl ekilir?
Yabani çilekler, satış veya reçel amaçlı yetiştirilen bahçe çileklerinin yerini tutamaz. Daha çok bir lezzet, lezzet ve besin kaynağı olarak ekilirler. Yabani çilek yetiştirme teknikleri, bahçe çilekleriyle neredeyse aynıdır.
Tohum nasıl seçilir?
En uygun ve kolay seçenek, tohumları marketten satın almaktır. Güvenilir bir tedarikçiden ve geçerli bir son kullanma tarihine sahip tohumlar seçin. Yabani çilek tohumu bulamazsanız, kendiniz hasat edin. Bunun için tarlaya gidip meyveleri toplamanız gerekecektir.
- ✓ Canlı olmayan materyalin ekilmesini önlemek için tohumların son kullanma tarihini kontrol edin.
- ✓ Tohum üreticisine dikkat edin; iyi yorumlara sahip güvenilir tedarikçilere öncelik verin.
Tohumlar nasıl toplanır:
- En iyi çalılardan en olgun meyveleri seçin.
- Evde, keskin bir bıçak kullanarak meyvenin ince bir tabakasını çekirdekleriyle birlikte çıkarın.
- Tohumları 3-4 kat tülbent serilmiş bir tabağa yerleştirin.
Çilek posası güneşte hızla kurur ve çürümesini önler. Tohumlar tülbentten toplanıp bir kese kağıdına konularak ilkbaharda ekilir.
Yer seçimi ve hazırlığı
Yabani çilek yetiştirmek kolaydır, bu yüzden yer seçimi sorun olmayacaktır. Hem güneşli hem de gölgeli ortamlarda iyi yetişirler. Çilek en iyi meyvesini şu şekilde verir:
- baklagiller;
- lahana;
- salata;
- Luka;
- sarımsak;
- pancar;
- havuçlar.
Saha hazırlığı:
- Sonbaharda toprağı kazın. Metrekare başına 1 kova organik gübre (kompost veya humus) ekleyin. Bir su bardağı odun külü ekleyin. Sonbaharda toprağı hazırlayamadıysanız, ekimden 2 hafta önce ilkbaharda hazırlayın.
- Kazı sırasında topraktan yabancı ot köklerini, taşları ve diğer artıkları temizleyin.
- Eğer alanınız ova bir arazide ise, yaklaşık 10 cm yüksekliğinde küçük yataklar oluşturun.
- × Kök çürümesini önlemek için yeraltı su seviyesinin yüksek olduğu bölgelerden kaçının.
- × Dikimden hemen önce taze gübre uygulaması yapmayınız, aksi takdirde kök yanıklarına neden olabilirsiniz.
Ekim tarihleri
Fide tohumlarının ekim zamanlaması bölgenin iklimine bağlı olup, toprağa ekim yapılırken güncel hava, hava ve toprak sıcaklığı da göz önünde bulundurulmalıdır.
Fide ekimi için yaklaşık tarihler:
- orta bölge – Ocak sonu – Şubat ortası;
- Rusya'nın güneyinde – Ocak ayından Mart ayına kadar;
- Urallar ve Sibirya – Şubat ayının sonundan Mart ayının sonuna kadar.
Kurallar ve şemalar
Yabani çilekler genellikle tek veya çift sıra halinde ekilir. Dikim düzeni bahçe çilekleriyle aynıdır, ancak çalıların küçük boyutları göz önüne alındığında, ekimler biraz "sıkıştırılabilir".
Klasik çilek ekim şeması:
- çalılar arası mesafe – 15 cm;
- sıralar arası – 60 cm;
- Sıra arası (çift sıra dikiminde) – 30 cm.
Yabani çilek bakımı nasıl yapılır?
Yabani çilekler insan müdahalesi olmadan doğal olarak yetişir. Ancak, bahçelere ekildiğinde bahçıvanlar bol bir hasat bekler ve bunu başarmak için biraz özen gerekir.
Sulama
Yabani çilekler, bahçedeki benzerleri kadar sulama gerektirmez. Sulama hava durumuna bağlıdır. Yağmurlu mevsimlerde yapay sulamaya gerek yoktur, ancak sıcak havalarda sulama sıklığı haftada birden 2-3'e çıkar.
- ✓ Suyun buharlaşmasını en aza indirmek için bitkilerinizi sabahın erken saatlerinde veya akşamın geç saatlerinde sulayın.
- ✓ Bitkilerin strese girmemesi için oda sıcaklığında su kullanın.
Frekans ve sulama oranı Bu aynı zamanda bitkilerin yaşına da bağlıdır. Fideler dikildikten sonra sık sık ve az miktarda sulanır; büyüdükçe sulama miktarı metrekare başına 20-30 litreye çıkar.
Üst pansuman
Yabani çilekler üç kez gübrelenir: çiçeklenme döneminde, olgunlaşma döneminde ve hasattan sonra. Çilekleri beslemek için "Kemira-Lux" veya "Ideal" gibi kompleks gübreler kullanılır.
Kök hasarını önlemek için gübreleme sulama ile aynı anda yapılır. Her sulamadan sonra, toprak hafifçe kuruduktan sonra gevşetilir ve yabani otlar temizlenir. Yabani ot büyümesini ve hızlı buharlaşmayı önlemek için yataklar samanla malçlanır.
Bitki nasıl ve ne zaman nakledilir?
Dikime hazır fideler, 14-16°C'ye ısıtılmış toprağa ekilir. Ülkenin orta kesiminde çilek fidelerinin toprağa ekilmesi için yaklaşık zaman, Nisan ayının ikinci yarısı ile Mayıs ayı arasındadır. Güney ve kuzey kesimlerde ise sıcaklığı birkaç hafta ayarlayın.
Kırpma
Yabani çileklerin verimini artırmak için bahçıvanlar, bitkinin rozet oluşturmak için enerji harcamasını önlemek amacıyla büyüyen sürgünleri budarlar.
Meyve verme tamamlandıktan sonra, çalılar 10 cm derinliğe kadar budanır. Bu işlem, eski, kuruyan yaprakların yanı sıra, barındırabilecekleri böcekleri, mantar sporlarını ve diğer zararlıları da temizler.
Zararlı ve hastalık kontrolü
Yabani çilekler ilaçlama yapılmadan da gelişir. Bahçeye diğer bitkilerin yanına ekildiğinde, çeşitli mantar, virüs ve bakteri hastalıklarına yakalanma riskiyle karşı karşıya kalırlar.
Çilek hastalıklarını önlemek için çiçeklenmeden önce Fitosporin veya Fitoverm ile ilaçlama yapın. Bu ürünler, meyveleri çürümeye, külleme hastalığına, fusarium solgunluğuna ve diğer birçok hastalık ve zararlıya karşı korur.
Çilek yataklarını, meyveleri ve genç yaprakları yiyen sümüklü böceklerden korumak için toprağa odun külü veya ezilmiş süperfosfat serpilir.
İçin haşere kontrolü, çilek ağaçları Karbofos, Actellic vb. gibi insektisitlerle ilaçlanır. Bu maddeler bitkiyi ve meyvelerini yaprak bitlerinden, yaprak kıvrılmalarından, akarlardan ve diğer böceklerden korur.
Çayır çileğinin çoğaltılması
Yabani çilekler, sürgünler ve köklendirme rozetleri aracılığıyla insan yardımı olmadan başarıyla çoğalan yabani bir bitkidir. Bahçıvanlar çoğaltma için uygun olan her yöntemi kullanırlar:
- Bıyıklı. Fidanlar ana çalılardan ayrılarak hazırlanan yataklara dikilir.
- Tohumlar. Bunlardan ilkbaharda açık toprağa ekilen fideler yetiştirilir.
- Bölünerek. Ana çalılar kazılıp birkaç boynuza ayrılır.
Hasat ve depolama
Ilıman iklim kuşağında ilk yabani çilekler yaz ortasında olgunlaşır. Nispeten yoğun bir ete sahip olsalar da, yine de dikkatli hasat gerektirirler.
Meyveler toplanıyor Yeşil çanak yapraklarla birlikte. Havalandırma ve meyve suyunun sızmasını önlemek için altlarında delikler bulunan geniş plastik kaselere yerleştirilirler. Çilek toplamak için en iyi kap, geleneksel hasır sepetlerdir.
Depolama yöntemleri:
- buzdolabında 0…+2 °C sıcaklıkta – Meyveler yaklaşık bir hafta tazeliğini korur;
- donmak – Meyveler yıkanır ve plastik kaplara yerleştirilir;
- kurutma – +135 °C sıcaklıkta özel kurutma cihazlarında.
Uygulama alanları
Yabani çilekler, bahçe çileklerine benzer şekilde kullanılır; reçel, komposto, jöle yapılır ve şekerle öğütülür. Korunmuş meyveler fırınlanmış ürünlerde kullanılır, kurutulmuş meyveler ise çay ve yulaf lapasına eklenir.
Bazı ev hanımları, yabani çilek reçeli yaparken daha doğal bir ürün elde etmek için çilekleri kavanozlardan çıkarmazlar.
Bitki halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kurutulmuş meyveleri ve yaprakları hemoglobin seviyesini artıran, kan basıncını düşüren, bağırsak fonksiyonlarını iyileştiren ve şeker seviyelerini normalleştiren kaynatmalar yapmak için kullanılır.
Yabani çileğin bir diğer kullanım alanı da kozmetiktir. Cildi tazeleyen ve pigmentasyonu gideren çilek yüz maskeleri yapmak için kullanılır.
İncelemeler
Yabani çilekler bol miktarda ürün vermeyeceğinden, evde reçel yapmak için bunlara güvenmeyin. Ancak, eşsiz bir lezzet ve aromaya sahip olan bu yaz meyvelerinin tadını çıkarabilirsiniz.