En pahalı ve özel Yubari kavunu nedir? Özellikleri nelerdir ve kendiniz yetiştirebilir misiniz?

Yubari King kavunu, aynı zamanda Yubari King olarak da bilinir ve dünyanın en çok aranan ve pahalı kavunlarından biridir. Japonya'da geliştirilmiş ve adını Hokkaido adasında bulunan Yubari şehrinden almıştır. Yüksek verimiyle öne çıkar ve melez değildir. Japonya'da yerel çiftçiler, kavun masajı teknikleri de dahil olmak üzere kavunlarına özenle bakarlar.

Yubari kral kavunları nedir ve neden bu kadar pahalıdır?

Yubari, kavun ailesine ait olup özellikle Akdeniz ülkelerinde çok değerlidir. Sadece aynı adı taşıyan Hokkaido adasındaki seralarda yetiştirilir.

Kavunlar sadece eşsiz lezzetleriyle değil, aynı zamanda benzersiz işleme teknikleriyle de ünlüdür:

• Kavunlar yetiştirilirken dikkatlice ovularak yüzeylerinde düzgün ve ince bir desen oluşturulur.
• Genellikle bembeyaz eldivenlerle çalışan deneyimli uzmanlar, meyveleri daha da tatlı hale getiren özel bir masaj tekniği kullanıyorlar.
• Meyvelerin büyüme ve olgunlaşma döneminde, açık renkli kabuklarının güneş yanığı olmasını önlemek için üzerlerine kağıttan yapılmış koruyucu koni biçimli kapaklar takılır.

Yubari King çeşidi, misk kavunu olarak bilinen iki kavun çeşidinin melezidir; İngiliz Earl's Favorite ve Amerikan Spicy.

1961 yılında geliştirilen bu çeşit, her iki ebeveynin de en iyi özelliklerini bir araya getiriyor. Ancak, güçlü gövdeleri ve yapraklarıyla bitki, diğer kavun çeşitlerinden ayırt edilemez.

Kültür neden bu kadar pahalıdır:

• Yubari'nin ayırt edici özelliği, mükemmel yuvarlak şekli ve kesildiğinde kalan küçük kuyruğudur; bu, meyveye bakımlı bir görünüm kazandırır.
• Japonya'da bu kavunlar genellikle bayramlarda hediye olarak verilir ve veren kişinin enfes lezzetini ve yüksek sosyal statüsünü simgeler.
• Bu kavun, kendine özgü aroması, tadı, mükemmel yuvarlak şekli, yumuşak turuncu eti ve antika porselen üzerindeki desenleri anımsatan estetik görünümü nedeniyle oldukça değerlidir.

Japon Yubari kavununun tanımı

Yubari King kavunu erken olgunlaşan bir çeşittir. Tohum çimlenmesinden meyve olgunluğuna kadar yaklaşık 45 ila 55 gün sürer. Olgun bitkiler çimlenmeden 75 ila 85 gün sonra meyve vermeye başlar.

Hasat dönemi, belirli yetiştirme koşullarına ve kavunların olgunluk tercihlerine bağlıdır. Hasat genellikle meyveler tatlı ve sulu etle karakterize edilen biyolojik olgunluğa ulaştığında yapılır. Bu genellikle ilk sürgünlerin çıkmasından 90-100 gün sonra gerçekleşir.

Japonlar Yubari'ye büyük saygı duyarlar ve gerçek bir Yubari Kralı'nın aşağıdaki şartları karşılaması gerekir:

• mükemmel yuvarlak olmak;
• Antik Japon porselenlerinde bulunan desenleri anımsatan belirgin bir örgü desenine sahiptir;
• yumuşak, parlak turuncu renkte ve çok sulu ete sahiptir.

Meyve ve bitkilerin tanımı:

• Kavunun ince kabuğu, geleneksel Japon porselenindeki çatlakları anımsatan zarif bir desene sahiptir.
• Muhteşem ismine ve yüksek fiyatına rağmen bu kavunların boyutları büyük değildir: meyvenin ortalama ağırlığı yaklaşık 550-650 gr, maksimum ağırlığı ise 1500 gr'dır.
• Yubari King bitki çeşidi, ana gövdesi oldukça uzun olan orta tırmanıcı tipe aittir.
• Yaprakları yuvarlak, kenarları düz, koyu yeşil renkte ve küçük boyutludur.
• Meyvenin eti tatlıdır, şeker oranı %6,0-6,3'tür, yumuşak ama yoğundur, az sayıda çekirdeklidir ve krem ​​rengindedir.
• Meyvenin şekli ovaldir.

Yubari King kavunu kendine özgü bir baharatlılığa ve çeşitli nüanslara sahiptir:

• İlk önce kavun aroması hissedilir;
• sonra tadı karpuzu andırıyor;
• Sonlara doğru ananas notaları ortaya çıkıyor.

Yubari King kavunları, gelişimi ve olgunlaşması için ideal yapay koşulların yaratıldığı seralarda sıkı kontrol altında yetiştirilir. Meyve tutumundan olgunlaşmaya kadar geçen tüm büyüme mevsimi boyunca, seralardaki sıcaklık ve nem, maksimum lezzet ve kaliteyi elde etmek için düzenlenir ve ayarlanır.

Çeşitlerin içerisinde çeşitler var mıdır?

Kesinlikle hayır, ancak Yubari kavunu Yubari Royal, Yubari King ve Yubari Meron olarak da adlandırılabilir. Tadı, baharatlılık, tatlılık, baharat, sululuk ve şekerliliğin benzersiz bir birleşimiyle ayırt edilir ve bu da onu gurmeler arasında aranan bir lezzet haline getirir.

Ekonomideki rolü

Yubari bölgesinde Kral Kavun yetiştiriciliğinde yalnızca 150 kişi çalışmakta ve bu da yerel tarım sektörünün gelirinin %97'sine kadarını oluşturmaktadır. Yubari Kavun ticari markası, Yubari Kent Tarım Kooperatifi tarafından tescillenmiş olup, bu çiftlikte yetiştirilen Kral Yubari kavun çeşidinin satışına özel hak vermektedir.

Yubari kavununun fiyatı

Olgunlaşmış Yubari kavunları toptancılar tarafından kısa sürede satın alınıyor ve ardından perakende satış noktalarına ulaşıyor.

Mevsimsel fiyat dalgalanmaları önemlidir:

• En pahalı örnekler ilkbahar başlarında satılır ve 1,5-1,6 milyon yene (15.000 doların üzerinde) kadar alıcı bulabilir. Japonlar özellikle kavun kabuk desenlerinin düzgünlüğüne önem verir, bu nedenle meyvelerin çiftler halinde satıldığı açık artırmalarda en simetrik olanlar en yüksek kârı getirebilir.
• Hasat döneminde kavun fiyatları düşüyor ve geç olgunlaşan kavunlar süpermarketlerde iki kavun için 50 ila 200 dolar arasında fiyatla bulunabiliyor.

Yubari'ye en çok parayı kim ödedi?

Yubari kavunu, egzotik meyveler arasında yüksek bir fiyat skalasına sahiptir ve ünlü siyah karpuzları, yakut üzümlerini ve çok değerli beyaz trüf mantarını bile geride bırakır. Yüksek fiyatı, eşsiz lezzetinden ve yerel halkın ideal Yubari meyvesine atfettiği, onu lezzetin timsali olarak görmesinden kaynaklanmaktadır.

Yubari kavunları için rekor fiyat, 2017 yılında bir çift için yaklaşık 28.000 dolar ödeyen Niigata Eyaletindeki bir süpermarket sahibi tarafından belirlendi. 2023 baharında Tokyo'daki Pokka Sapporo Food & Beverage Ltd., bu kavunlardan bir çiftini 5 milyon yen (veya 46.000 dolar) gibi rekor bir fiyata satın aldı.

Rusya'da yetiştirmek mümkün mü?

Bu lezzetin yetiştirilebileceği alan sınırlıdır: Hokkaido Adası'ndaki Sapporo yakınlarındaki Yubari kasabası. İleri teknolojisiyle ünlü bir ülke olan Japonya, bu lezzetin yetiştirilmesi için ideal koşulları yaratmıştır:

• uzmanlaşmış seralar;
• Bitki büyüme evrelerine göre ayarlanabilen otomatik hava ve toprak nem kontrol sistemi;
• Yubari kavunu yetiştiriciliğinin tüm nüanslarını dikkate alan optimum bir sulama rejimi;
• Bitkinin gelişiminin farklı evrelerindeki ihtiyaçlarını karşılayan dengeli gübrelerdir.

Yubari kavununa eşsiz lezzetini veren en önemli etkenin, volkanik kül bakımından zengin, kendine özgü toprakları olduğuna inanılıyor. Rusya'da benzer topraklara yalnızca Kamçatka'da rastlanabiliyor.

Ancak, çeşidi kendi arazinizde yetiştirmeyi denemek mümkündür, ancak geleneksel bir serada teknolojiye sıkı sıkıya bağlı kalmak zor olduğundan, tadının orijinalinden farklı olacağını bilmelisiniz.

Yetiştirme özellikleri

Rusya bölgelerinde Yubari kavunu yetiştiriciliğine ilişkin öneriler:

• Bu çeşit geç olgunlaşır ve genellikle fidelerden yetiştirilir. Güney bölgelerinde, tohumlar, verimli ve gevşek toprakla dolu ayrı kaplara ekilmeden bir ay önce doğrudan serada ekilebilir.
• Fideler için en uygun koşullar, yaklaşık +24 derecelik bir sıcaklık, ılık suyla sulama, yeterli aydınlatma ve mikro elementli zayıf bir gübre çözeltisiyle iki kez beslemedir.
• Deneyimli bahçıvanlar, meyvenin tadını iyileştirmek için tohumları ekmeden önce 24 saat boyunca tatlı şarapta bekletmenizi öneriyor.
• Yubari kavunu için ideal toprak besleyici, gevşek ve pH değeri nötre yakın olmalıdır. Metrekare başına 9-10 kg humus ve 1 yemek kaşığı kompleks mineral gübre ekleyin.
• Kavun yetiştirmek için en iyi koşullar önceden hazırlanmış sıcak yataklardır.
• Gün boyunca tam bir ışık rejimi önemlidir; bu, ekim yeri seçerken dikkate alınmalıdır.
• Fideler, hava sıcaklığı +18 dereceye ulaştığında toprağa dikilir ve bitkiler arasında yaklaşık 55-65 cm mesafe bırakılır.
• Dikimden önce, fideleri bir hafta boyunca dış ortam koşullarına kademeli olarak alıştırın. Bu yöntem sera yetiştiriciliğinde de uygulanabilir.
• Kavun kök sistemine zarar vermeyi sevmediğinden, dikim işlemi aktarma yöntemiyle yapılır.
• Dikimden sonra bitkiler kökleninceye kadar sulanır ve gölgelendirilir.
• Kafes üzerinde yetiştirmeyi planlıyorsanız, onu gergin iplere veya mandallara bağlamaya dikkat etmek önemlidir.
• Yetiştirme sırasında her meyvenin altına çürümeyi önlemek ve bozulmasını önlemek için bir parça plastik veya kontrplak yerleştirilir.
• Fidelerin güçlü olmasını sağlamak için, dördüncü yaprağın üstünden sıkıştırın ve daha fazla büyüme için yalnızca en güçlü iki gövdeyi bırakın.
• Toprağın üst tabakası kuruduğunda bitkileri ılık suyla sulayın. Bitkiler meyve vermeye başladığında, meyvelerin aşırı sulanmasını önlemek için sulamayı bırakın. Kavunun kök sistemi çürümeye yatkın olduğundan aşırı sulamadan kaçının.
• Açık alanda meyvelerin olgunlaşma döneminde bitkileri yağmurdan korumak için mutlaka koruyucu film örtüleri yerleştirilmelidir.
• İlk büyüme aşamasında tek seferlik azotlu gübre uygulaması gerekir. Çiçeklenme döneminde ise fosfor ve potasyum ihtiyacı artar.
• Serin iklimlerde, bitki 3-4 yumurtalık oluştuktan sonra, son yumurtalığın üzerinde 1-2 ekstra yaprak bırakarak sürgünleri budayarak eğitilmelidir. Dış mekan yetiştiriciliğinde de benzer adımlar izlenir.

Kavunlar tamamen olgunlaştığında hasat edilir; bu, kabuk rengindeki değişim, karakteristik bir ağ görünümü ve artan aromasıyla kendini gösterir. Lezzeti artırmak için meyvelerin hasattan sonra birkaç gün daha kürlenmesi gerekir.

Nadir kavun çeşitlerinin tohumlarını nereden satın alabilirim?

Nadir kavun çeşitlerinin tohumlarının satın alınması konusunda ise, bu konuda uzmanlaşmış yabancı online mağazalardan veya bu çeşitleri toplayan hobicilerden sipariş verilebilir.

Kendi kavununuzu yetiştirebilmenize rağmen, olağanüstü lezzetiyle öne çıkan orijinal Yubari Kral Kavunu yalnızca Yubari şehrinde yetiştirilmektedir. Ayrıca, orijinal çeşidin tohumlarını alacağınızın garantisi yoktur.

Hastalıklar ve zararlılar

Yubari kavun çeşidini başarıyla yetiştirmek için hastalık ve zararlılardan korunmak çok önemlidir. İşte dikkat etmeniz gerekenler:

• Fusarium cinsi mantarların neden olduğu Fusarium solgunluğu, bitkilerde solmaya neden olur ve düzenli ve uygun sulama, toprak gübrelemesi ve nem kontrolü ile önlenebilir. Zarar gören bitkiler ve üst toprak sökülüp imha edilmelidir.
• Sphaerotheca fuliginea mantarının neden olduğu külleme hastalığını kontrol altına almak için iyi havalandırma sağlamak, sık dikimden kaçınmak ve hastalığın ilk belirtileri görüldüğünde sistemik fungisit kullanmak gerekir.
• Yubari King kavununun tehlikeli bir zararlısı olan hıyar böceği, kök sistemine zarar verebilir. Bunu önlemek için düzenli olarak yabani otları temizleyin, böcek ilaçları kullanın ve böcekleri ve larvalarını mekanik olarak yok edin.
• Yaprak bitleri, bitki özsuyuyla beslenen ve bitki deformasyonuna ve verim düşüklüğüne yol açabilen bir diğer zararlıdır. Yaprak bitlerine karşı korunmak için bitkilere düzenli olarak böcek ilacı uygulamak ve uğur böceği ve çiçek sinekleri gibi yırtıcı böceklerin kullanımı da dahil olmak üzere biyolojik mücadele yöntemleri uygulamak gerekir.

Benzer çeşitleri var mı?

Tadı, karakteristik özellikleri veya meyve görünümü bakımından hiçbir çeşidi birbirinin aynısı değildir. Yubari, tek ve benzersiz Japon kavunudur.

Yubari kavunu, yüksek fiyatı nedeniyle egzotik lezzetler arasında özel bir yere sahiptir. Bu meyvenin hasat mevsiminde Hokkaido'yu ziyaret edip yerinde tatma fırsatı herkes için mümkün değildir. Ancak kendi bahçesi olanlar, bu eşsiz Japon bal kavunu çeşidini yetiştirmeyi deneyebilir ve lezzetini diğer kavun çeşitleriyle karşılaştırabilir.

Sıkça Sorulan Sorular