Asya kavunu Gulyabi - özellikleri, çeşitleri ve yetiştirme kuralları

Gulyabi kavunu kurak bölgelerde yetiştirilmek üzere tasarlanmıştır, ancak kavun yetiştiricilerimiz onu daha serin hava koşullarında yetiştirmeye adapte olmuşlardır. Bu çeşit, zorlu bir çeşit olarak kabul edilse de, bahçıvanın çabalarına değecek birçok olumlu özellik ve niteliğe sahiptir.

Menşei ve bölgesellik

Türkmenistan'daki yetiştiriciler tarafından Çardzhou bölgesinde bulunan bir araştırma enstitüsünde geliştirildi. Bu durum, çeşidin ikinci adı olan Çardzhouskaya'nın ortaya çıkmasına yol açtı. Daha sonra Özbek ve Kazak bilim insanları daha fazla çeşit geliştirmeye başladı ve bu da şu anda mevcut olan birkaç alt çeşidin ortaya çıkmasına neden oldu.

Bu yıllık, sıcağı seven ve kuraklığa dayanıklı kavun, Orta Asya ve Küçük Asya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Ancak, Astrahan Bölgesi ve Kuban da dahil olmak üzere Rusya'nın güney bölgelerinde de yetiştirilebilmektedir.

Karakteristik özellikler

Tüketiciler arasında sürekli popülerlik kazanan Chardjui kavunu, yeni çeşitlerle başarılı bir şekilde rekabet edebilmesini sağlar. Chardjui kavunu, büyük ölçekte yetiştirildiğinde yüksek verime sahiptir; metrekare ekim alanından 15 kg veya daha fazla.

Hasat kaç gün sürüyor?

Yetiştirilmesi özel bakım gerektirir ve her zaman yeterli tatlılığı garanti etmez. Gulyabi, Astrahan bölgesinin ikliminde yetiştirilebilir.

Uzun yaz, bol güneş ve yüksek sıcaklıklara rağmen kavunların tamamen olgunlaşması 125 günden fazla sürer. Chardjui bölgesinde, filiz oluşumundan hasada kadar tam olgunlaşma döngüsü 95-115 gün sürerken, ülkemizin güneyinde bu süre 135 güne çıkar.

Kalori içeriği, özellikleri

Sağlıklı bir bileşime ve düşük kalorili içeriğe sahip olması, onu sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası haline getirir. Bu çeşidin olgun meyveleri yaklaşık %88-92 oranında su ve yaklaşık %16 oranında şeker içerirken, lif içeriği yalnızca %0,3'tür. Bu da posasını özellikle yumuşak ve rahatsızlık vermeden kolayca sindirilebilir hale getirir.

100 gr etli meyvenin besin değeri şu şekildedir:

• Kalori: yaklaşık 30-35 kalori.
• Proteinler: yaklaşık 0,55 gr.
• Karbonhidratlar: 8-9 gr. üzeri.
• Yağlar: 0,29-0,31 gr.

Balkabağının düzenli tüketimi, vücudu önemli besinlerle zenginleştirir, zihinsel aktivite, ruh hali ve temel organ ve sistemlerin işlevselliği üzerinde olumlu etkisi vardır.

Çeşitlerin tanımı

Gulyabi, tek bir meyvesi 4,5-5 kg ​​ağırlığa kadar çıkabilen iri meyveli bir kavundur. Meyveleri genellikle uzundur, ancak armut biçimli çeşitleri de yaygındır. Kavunun kabuğu pürüzsüz veya pürüzlü olabilir, ancak her zaman belirgin bir ağ yapısıyla kaplıdır. Tüm Gulyabi çeşitleri geç olgunlaşan olarak kabul edilir.

Yeşil

Yeşil kavun geleneksel olarak Tacikistan'da yetiştirilmekte olup Özbek yetiştiriciler tarafından Gulyabi soyunun diğer çeşitlerinin geliştirilmesinde temel teşkil etmiştir.

Özellikleri:

• Yeşil çeşidin meyveleri, koyu lekeli, dilimler halinde bölünmüş, son derece pürüzsüz, yeşil bir kabukla ayırt edilir.
• Bazen yüzeyde ince bir gözenek bulunur.
• Bu kavunların eti çıtır dokusuyla tazelik çağrıştırıyor.
• Lezzet olarak portakal renginden aşağı kalmıyor, aynı sululuğu ve tatlılığıyla etkiliyor, aristokrat aroması balı anımsatıyor.
• Yeşil kavunlar diğer kavun türlerine göre daha uzun süre saklanabilir, oda sıcaklığında kış ortasına kadar, doğal malzemelerden yapılmış hasır sepetlerde ve serin bir yerde saklandığında ise ilkbahar sonuna kadar tazeliğini korur.

Turuncu

Özbek yetiştiriciler tarafından yetiştirilen turuncu kavun, ovaldir ve Asya koşullarında 7 kg'a kadar ağırlığa ulaşabilir. Ancak Rusya'da, Astrahan bölgesinin elverişli koşullarında bile, genellikle 4 kg'ı geçmez.

Ayırt edici nüanslar:

• Turuncu kavunların kabuğu pürüzsüz ve yoğundur, ancak aynı zamanda incedir, belirgin şekilde belirgin açık gri bir ağ ve bazı yerlerde sapa yakın zayıf segmentasyon vardır.
• Meyveler, meyve eti henüz tatlılaşmamış ve nispeten kuru olduğunda, teknik olgunluk aşamasında hasat edilir.
• Kavunlar bir süre bekletildikten sonra daha sulu hale gelir, etleri sütlü bir renk alır ve kendine özgü bir aroma kazanır.

Allah Hamma

Allahhamma, ağırlığı 7 kg'a kadar çıkabilen oval meyveli bir kavun çeşididir. Kabuğu hafif ağsı bir desene sahiptir ve sarı zemin üzerinde ince kahverengi çizgilerle bezenebilir.

Kavunun ayırt edici özelliği, neredeyse tüm iç kısmını kaplayan yoğun beyaz etidir.

Sary-gulyabi

Sarı-gulyabi, zamanla neredeyse beyaza dönen sarı kabuklu, uzun bir kavun türüdür. Yüzeyi tamamen büyük, yoğun ve kum rengi bir ağ ile kaplıdır. Bu çeşidin eti, yüksek şeker içeriği nedeniyle kıvamlı ve çok suludur.

Çeşit tipinin genel özellikleri

Bitkiler, yumurta şeklindeki balkabağı benzeri meyveler taşıyan güçlü gövdeleriyle öne çıkar. Bu kavun türünün meyve ağırlığı, hem iklim koşullarına hem de yetiştirme alanına doğrudan bağlıdır ve şu aralıklarda değişebilir:

• Uygun yetiştirme koşullarında 8 kg'a kadar;
• Çeşidin iklim şartlarına uygun olmayan bir bölgede yetiştirildiğinde 3 kg'a kadar verim alınabilir.

Hamur

Meyvenin eti, çeşitlere göre kıvam ve renk bakımından biraz farklılık gösterebilir, ancak hepsi kavunların karakteristik standart özelliklerini korur: meyvenin içi süt beyazıdır ve kabuğa yakın kısımda hafif yeşilimsi bir renk tonu vardır.

Ayırt edici özelliklerinden biri de saklama süresi uzadıkça posasının daha sulu ve tatlı hale gelmesidir.

Tatmak

Meyvenin içindeki nişastanın hidroliz işlemine tabi tutulması sonucu zamanla tat kalitesi önemli ölçüde iyileşir ve daha da tatlı hale gelir.

Meyveler olgunlaşmamış halde bile saklanabilir, böylece zamanla tatları daha da iyi hale gelir.

Şeker biriktirme yeteneği açısından olgun bir kavun, posasında %18-22 oranında değerli karbonhidrat bulunabilen şeker kamışına benzer.

Kavun aroması büyük ölçüde yetiştirme koşullarına bağlıdır; bol güneş ışığı alan, sıcak ve kuru iklimlerde yetişen meyvelerde tam çeşit tatlılığı belirgindir.

Gulyabi, belirgin bir bal aromasına ve giderek artan güçlü bir aromaya sahiptir; taze toplanmış meyvelerin ise depolamayla yoğunlaşan hafif bir bitkisel kokusu vardır.

Büyüyen teknoloji

Bahçe uzmanları, Gulyabi fidesi yetiştirmenizi öneriyor. Bunları mağazadan satın alabilir veya tohumlardan kendiniz yetiştirebilirsiniz.

Sağlıklı ve güçlü bitkiler elde etmek için bazı kurallara uymalısınız:

• En az üç yıllık tohum kullanın: Taze olanlar çoğunlukla kısır çiçeklerin oluşmasına neden olur ve meyve oluşumuna katkıda bulunmaz.
• Tohumları nemli bir ortamda 5-10 gün bekletin, ardından bir poşete koyup sıcak bir yerde çimlenmeye bırakın.
• Filizlenen tohumları, besleyici ve gevşek toprakla doldurulmuş 9-12 cm çapındaki kaplara aktarın.
• İlk sürgünler göründüğünde, fideleri yeterli güneş ışığı alan aydınlık bir yere yerleştirin. Bulutlu havalarda bitkilerin uzamasını önlemek için yapay aydınlatma kullanın.
• Sulamayı haftada en fazla üç kez veya toprağın üst 6-8 cm'lik kısmı kuruduğunda yapın.
• Kalıcı yere dikimden 7-10 gün önce fideleri temiz havaya çıkararak sertleştirme işlemine başlayın.

Gulyabi'yi doğrudan açık alanda tohumdan yetiştiriyorsanız:

• Tohumları önceden dezenfektanla işlemden geçirerek hazırlayın.
• Kesin ekim tarihleri ​​bölgenizdeki hava koşullarına göre belirlenmektedir.
• Düz ve iyi aydınlatılmış bir alan seçin.
• Burada daha önce ekilen ürünlerin patlıcangiller familyasından fasulye, sarımsak olmamasına dikkat edin ve havuç, kabak, salatalık veya balkabağından sonra ekim yapmaktan kaçının.
• Eğer bulunduğunuz bölgedeki toprak ağır ise, Gulyabi'nin tercih ettiği gevşek, kumlu toprağı oluşturmak için kum, sönmüş kireç veya dolomit unu ilave edebilirsiniz.
• Yataklara 75-85 cm aralıklarla, sıra arası en az 150-170 cm olacak şekilde 6 cm derinliğinde delikler açın.
• Ekimden önce, dikim çukurlarını ılık, durgun suyla nemlendirin ve içlerine birkaç tohum yerleştirin.

Bakım talimatları

Tarımsal bakım, bol ve kaliteli bir hasat elde etmek için sistematik sulama, gübreleme, toprak işleme ve hastalık önlemeyi içerir:

• Sulama. Önceden hazırlanmış karıklara, ılık, durgun su (yaklaşık 24-25°C) kullanarak, toprağı 7-12 cm derinliğe kadar nemlendirerek dikin. Çiçeklenme ve meyve oluşumu dönemlerinde sulama sıklığını azaltın. Olgunlaşma döneminde, posanın lezzetini ve şeker içeriğini artırmak için sulama yapmaktan kaçının.
• Döllenme:
  • Filizler çıktıktan sonra 7-9 gün sonra Kemira veya amonyum nitrat gibi azotlu gübre uygulayın. 20-25 gr ürünü 10 litre suya seyreltin ve her bitkiye 2-2,5 litre solüsyon uygulayın.
  • Kavun tarlasının ilk tomurcuklanma evresinde bitkilere 1'e 15 oranında kuş pisliği veya sığırkuyruğu karışımından oluşan bir çözeltiyi su ile besleyin.
  • Bitkiler meyve verdiğinde, çalı başına 45-50 gr fosfor ve 18-25 gr potasyum maddesi katılarak fosfor-potasyum karışımları kullanılır.
• Çalı oluşumu. Çiçeklenmeyi teşvik etmek ve meyvelerin uygun şekilde olgunlaşmasını sağlamak için çalıyı eğitmek önemlidir. 4-6 yan sürgün geliştikten sonra bitkinin tepesini sıkıştırın. Fazla kavunları çıkardığınızdan ve çalıda mümkün olduğunca çok balkabağı bıraktığınızdan emin olun.
• Toprak bakımı. Optimum büyüme için toprağı gevşetmeyi unutmayın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın:
  • Bitkiler 28-33 günlük yaşa geldiğinde sürgünler arası mesafe 14-16 cm olmalıdır.
  • Yapraklar 7-9 cm'ye yaklaştığında.

Nasıl seçilir?

Olgun bir Gulyabi seçerken aromasına dikkat edin: Olgun bir meyve bal gibi kokmalıdır. Olgunlaşmamış kavunlar kokusuzdur veya çimensi kokar. Çürük bir koku ise bozulmanın habercisidir.

Diğer kalite kriterleri:

• Olgun bir kavunun kabuğu sert ve esnektir. Eğer bastırıldıktan sonra da çukur kalıyorsa, meyve fazla olgunlaşmıştır.
• Bu bölgede sapın kuruması veya kısmen kuruması ve sert kabuk oluşması olgunluğun belirtisidir.
• Yüzeyde açık gri veya kumlu bir ağ olgunluğu, yeşil renk ise olgunlaşmamışlığı gösterir.
• Çekirdekler etinden kolayca ayrılır ve olgunlaşmış bir kavuna vurulduğunda boğuk bir ses çıkar.
• Orta ve büyük boy meyveleri tercih etmek daha iyidir; küçük olanlar genellikle olgunlaşmamıştır.
• Meyvenin kabuğunda oluşan lekeler taşıma sırasında oluşan hasara işaret olabilir, eğer bu bölgelerde kabuk yumuşamışsa meyve kalitesiz olabilir.

Kavun hasadı ne zaman yapılır?

Ağustos ayının son günlerinde hasada başlayın. Olgun bir kavun şu belirtilerle tanımlanabilir: kuru sap, tekdüze kabuk rengi, zengin aroma, çiçek ucuna yakın yumuşamış bir alan ve vurulduğunda boğuk bir ses.

Koleksiyon kuralları

Balkabaklarının daha uzun süre dayanması için onları doğru şekilde nasıl hasat edeceğinizi öğrenin:

• Sadece olgun meyveleri toplayın.
• Kavunu kesmeyin, ancak sapının bir kısmıyla birlikte dikkatlice çıkarın.
• Hasat sabah veya akşam saatlerinde yapılmalıdır.

Nasıl saklanır?

Gulyabi'nin avantajlarından biri de uzun süre saklanabilmesidir. Meyveler, kiler gibi iyi havalandırılan ve serin bir yerde, bir ağ veya özel hasır örgüsüne asılabilir veya yığınlar halinde istiflenebilir. Saklamadan önce meyveleri yıkamamak veya topraklarını çıkarmamak önemlidir.

Muhafaza için iki seçenek vardır:

• %60-70 nem ve 4 ila 10 santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda kavunlar Şubat veya Mart ayına kadar iyi durumda saklanabilir. Kavunları birbirine değmeyecek şekilde asarsanız, Mayıs ayına kadar bile dayanabilirler.
• Hava sıcaklığının 0 ile +2 derece arasında ve nem oranının %80 ve üzeri olduğu durumlarda aşağıdaki kurallara uymanız gerekmektedir:
• Kullanmadan önce depolama alanı çamaşır suyu ile dezenfekte edilmeli veya duman bombası kullanılmalıdır.
• Dezenfeksiyon işlemlerinden sonra odanın iyice havalandırılması önemlidir.
• Kavunlar uzun süreli depolama için raflara, üzerine talaş tabakası serilmiş raflara veya tavandan sarkıtılan geniş gözenekli ağlara yerleştirilir.

Diğer kültürlerle komşuluk

Kavunları patates ve elmaların yanına koymaktan kaçının, çünkü bu onların aromasını olumsuz etkileyebilir ve aşırı olgunlaşmalarına ve bozulmalarına neden olabilir. Aromalarını korumak için, soğan ve diğer güçlü kokulardan uzakta, ayrı meyve saklama alanlarında saklayın.

Kavun nerelerde kullanılır?

Bu çeşidi yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Posası taze olarak yenir, meyveli tatlılara ve salatalara eklenir ve dolgu veya fırın malzemesi olarak kullanılır. Posası, smoothie, meyve suyu, püre, bebek maması ve ayrıca komposto, reçel ve konserve yapımında idealdir.

Kavun kurutulup işlenebilir ve Orta Asya mutfağında çorbalara ve diğer yemeklere bile eklenir. Gulyabi çekirdekleri, zeytinyağına benzer kıvamda değerli bir yağ üretir ve artıkları hayvan yemi olarak kullanılabilir.

Büyüme sürecinde ne gibi zorluklarla karşılaşabilirsiniz?

Bu egzotik kavunu yetiştirmeye başlamadan önce, tarım teknolojisinin temellerini iyice öğrenmeniz ve uzman tavsiyelerine kulak vermeniz önerilir. Bu ürünü yetiştirirken bazen sorunlar ortaya çıkabilir:

• Tohumlar zayıf çimlenebilir, bu da bitki gelişiminin bodur kalmasına ve meyvelerin yeterince gelişmemesine neden olabilir. Bu durum genellikle köklerin geçirgen olmadığı ağır topraklara ekim yapılmasının bir sonucudur. Kök sistemi 100-120 cm'nin üzerine kadar derinliğe nüfuz edebilir.
• Ürünün sağlıklı bir şekilde gelişmesi için yeterli güneş ışığına ihtiyacı vardır. Gölgeli alanlara ekim yapmaktan kaçının, çünkü bu durum kabakların verimini ve kalitesini etkiler.
• Meyveler yeterince tatlı değilse, çalının nasıl eğitildiğine dikkat edin. Fazla sürgünleri ve çok uzun dalları düzenli olarak kesin ve yalnızca sağlıklı meyve gelişimini destekleyenleri bırakın. Doğru çalı eğitimi, tatlı ve sulu kavunların anahtarıdır.
• Bitkiler zayıflayıp solmaya başlarsa, soğuk suyla sulama bunun nedeni olabilir. Ani sıcaklık dalgalanmaları bitki sağlığını olumsuz etkiler ve ürün kaybına yol açabilir.
• Bu çeşidin çalıları aşırı büyüme eğilimindedir ve bu da bitkinin çiçeklenme ve meyve üretimi için ihtiyaç duyduğu enerjiyi çalabilir. Bunu önlemek için çalıları sıkıştırın ve fazla meyveleri ayıklayın, çalı başına en fazla 2-5 meyve sapı bırakın. Çalılar küçükken, sıralar arasındaki toprağı periyodik olarak gevşetin, ancak kavunlar kapanmaya başlar başlamaz bunu yapmayı bırakın.

Bu çeşit, genellikle tarımsal uygulamaların ihlaliyle ilişkilendirilen hastalık ve zararlı saldırılarına karşı hassastır:

• Kavun zararlıları arasında kavun yaprak bitleri, kavun sinekleri ve örümcek akarları bulunur. Bunlarla mücadelede böcek ilaçları (Actellic, Aktara, Kemifos, Fitoverm, Decis) ve soğan ve sarımsak infüzyonları kullanılır.
• Uygunsuz bakım, kavunların külleme, fusarium solgunluğu, kurşuni küf ve kök çürümesi gibi hastalıklardan etkilenmesine yol açabilir. Bu hastalıkları önlemek ve kontrol altına almak için mantar ilaçları kullanılır: külleme için kolloidal kükürt ve Bordo bulamacı, antraknoz için kuru kükürt ve fusarium solgunluğu, kurşuni küf ve kök çürümesi için Fitosporin-M, Alirin-B ve Fundazol.

Avantajları ve dezavantajları

Chardzhuyskaya kavun çeşidi kavun pazarında popülerliğini korurken, Gulyabi'nin seçiminin üstünlüğü hem büyük üreticilerden hem de bahçe meraklılarından gelen olumlu yorumlarla doğrulanıyor.

Asyalı halkların bu harika kavun türünü nesilden nesile aktararak mükemmelleştirmeleri ve kusursuz özelliklere sahip çok sayıda çeşit geliştirmeleri boşuna değildir.

Kavun, zengin besin içeriğine rağmen bazı sağlık sorunları olan kişiler için tehlikeli olabilir. Yüksek kan şekeri veya ciddi mide-bağırsak rahatsızlıkları olan kişilerin doktora danışmadan tüketmesi önerilmez.

Diğer çeşitlerden farkları

Gulyabi'ye benzeyen kavun çeşitleri de vardır:

• Torpido. Daha suludur, ancak tatlılık açısından Gulyabi ile rekabet edemez. Benzer çeşitleri, kendine özgü aromalarıyla ayırt edilebilir: Torpedo, Gulyabi'nin yoğun bal aromasının aksine, narin vanilya kokusuyla bilinir.
• Kolektif çiftçi. Gulyabi'ye kıyasla daha mütevazı boyutu (yaklaşık 2-3 kg) ve neredeyse küresel şekli, parlak sarı pürüzsüz kabuğu ve daha ince gözenekli yapısıyla öne çıkan bir kavun türüdür. Kolhoznitsa, kavunların karakteristik aromasından yoksundur ve daha büyük akrabalarından çok daha erken, temmuz sonu gibi erken bir tarihte satışa sunulur.
• Etiyopyalı. Boyut, aroma ve lezzet gibi temel özellikleriyle Gulyabi ile rekabet eden, yerli olarak yetiştirilen bir meyve. En büyük örnekleri 7 kg ağırlığa kadar çıkabiliyor. Ethiopka, balkabağına benzeyen, kendine özgü segmentli ve nervürlü yapısıyla kolayca tanınan, genç ama hızla popülerlik kazanan bir çeşittir.
• Altay kavunu. Serin iklimler için özel olarak geliştirilen bu çeşit, sadece 70 günde olgunlaşır ve Sibirya koşullarında bile az (2 kg'a kadar) ama bol hasat verir. Altay kavununun oval meyveleri, ince beyaz gözenekli altın rengi bir kabuğa sahiptir ve hem pazardaki bulunabilirliği hem de daha orta büyüklükteki boyutlarıyla Gulyabi çeşidinden farklıdır.
  İyi güneşli koşullarda Altay çok tatlı olabilir, ancak posasındaki şeker oranı nadiren %10'u geçer.

Bunu yetiştirenlerin yorumları

Chardjui kavunu (Gulyabi), Orta Asya'nın sıcak ve kuru ikliminin tipik bir ürünüdür. Güney Rusya'da ve daha serin bölgelerde yetiştirilebilir, ancak bu ek çaba gerektirir. Gulyabi'nin gerçek aroması ve lezzeti, en az dört ay boyunca Asya güneşinde olgunlaştırıldığında elde edilir.

Sıkça Sorulan Sorular