Yaban mersinini kurutarak veya dondurarak kış için stoklayabilirsiniz; bu yöntemler yalnızca en kolay ve en erişilebilir yöntem olmakla kalmaz, aynı zamanda meyvenin besin değerlerini korumanın en iyi yoludur. Daha az besleyici ama daha lezzetli seçenekler de mevcuttur - şekerle. Yaban mersini hem püre halinde hem de pişmiş olarak -reçel, konserve ve komposto şeklinde- lezzetlidir.
Yaban mersininin sağlık yararları
Yaban mersini, vücut üzerinde iyileştirici etkisi olan güçlü bir biyolojik olarak aktif madde kompleksi içerir. Bu meyve özellikle görme için faydalıdır, bu nedenle çoğu modern göz ilacı yaban mersininden üretilmiştir.
- ✓ Meyveler bütün olmalı, bozulma veya hastalık belirtisi olmamalıdır.
- ✓ Ekolojik olarak temiz alanlardan toplanan meyveler tercih edilir.
- ✓ Meyvelerin ideal büyüklüğü orta büyüklükte olanıdır, çünkü dondurulup kurutulduğunda şekillerini daha iyi korurlar.
Yaban mersini ayrıca şunları içerir:
- tanenler - %12;
- antosiyaninler - 400-700 mg%;
- şeker - %20;
- organik asitler - %5-7;
- C vitamini - 6 mg%;
- B2 vitamini - 0,04 mg%;
- karoten - 1,6 mg%.
Yaban mersini ayrıca flavonoidler, yağ asitleri, pektin ve makro ve mikro besinler açısından da zengindir. Yaban mersini, içerdiği tanenler sayesinde antiseptik, iltihap giderici ve büzücü özelliklere sahiptir. Güçlü antioksidanlar olan antosiyaninler ise görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Yaban mersininin bir diğer önemli özelliği de vücutta insülin benzeri etki göstererek kan şekerini düşürmesidir. Bu nedenle bu meyve diyabet hastaları için oldukça faydalıdır. Yaban mersini ayrıca genel bir tonik etkiye sahiptir ve hem geleneksel tıpta hem de çeşitli besin takviyelerinde kullanıldığı ilaçlarda yaygın olarak kullanılır.
Kış için yaban mersini hasat yöntemleri
Yaban mersinini saklarken öncelikli hedef, besin değerini mümkün olduğunca korumaktır. Bu nedenle, meyveleri ısıl işleme tabi tutmamanız, doğramamanız ve hatta yıkamamanız önerilir. Kurutmadan veya dondurmadan önce yapmanız gereken tek şey, meyveleri dikkatlice ayırmak, bozulmuş meyveleri, yaprakları ve bitki artıklarını ayıklamaktır.
| İsim | Raf ömrü | Depolama sıcaklığı | Hazırlama yöntemi |
|---|---|---|---|
| Donmak | 12 ay | -18°C | Ön işlem yapılmadan |
| Kurutma | 24 ay | Kapalı | Kurutma makinesi veya fırın kullanımı |
Donmak
Yaban mersinlerini doğru şekilde dondurursanız, çözüldüklerinde yumuşak veya akışkan hale gelmeden lezzetini, şeklini, aromasını ve dokusunu korurlar. Bu meyveler lezzetli yaban mersinli tatlılar, fırınlanmış ürünler ve kompostolar yapmak için kullanılabilir.
Yaban mersinini dondurmak için ipuçları:
- Ormandan veya ekolojik olarak temiz bir bölgeden toplanan meyveleri yıkamayın. Yaban mersinini pazardan aldıysanız, akan suyun altında duruladıktan sonra kağıt havlu üzerine ince bir tabaka halinde yayarak kurutmanız en iyisidir.
- Meyveleri önce bir fırın tepsisinde dondurmanız ve ardından dondurucuya uygun bir kaba aktarmanız önerilir. Meyveleri saklayacağınız poşetlerdeki havayı dikkatlice çıkarın.
- Islak yaban mersinleri dondurulamaz, çünkü üzerlerinde buz kristalleri oluşur ve çözülme sırasında eriyerek meyvelere zarar verir.
Kurutma
Kurutma işlemi dondurma işleminden biraz daha uzun sürer. Ancak kurutulmuş yaban mersinlerinin buzdolabında saklanması gerekmez. Kurutulmuş yaban mersini besin değerini maksimum düzeyde korur ve her zaman elinizin altında olduğundan yanınızda taşımanız kolaydır.
Yaban mersini kurutma ipuçları:
- Kurutma için kurutucu veya konveksiyonlu fırın kullanın. Bu cihazlar olmadan meyveleri kurutmak kolay değildir; çok fazla zaman ve güneş gerektirir.
- Kurutma sırasında fırın kapağını tamamen kapatmayın, aksi takdirde biriken yoğuşmayı temizlemek için düzenli olarak kapağı açmanız gerekir.
- Yaban mersinlerinin kuru olup olmadığını anlamak için avucunuza bir avuç yaban mersini sıkın; kuru yaban mersinleri birbirine yapışıp ellerinizi lekelemez.
Yaban mersini kurutulduğunda iki yıla kadar saklanabilir. Bu süre zarfında bozulmasını önlemek için, serin ve karanlık bir yerde, nem geçirmez bir kapta saklayın.
Yaban mersini nasıl kurutulur:
- Seçtiğiniz meyveleri bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve 35-40°C'de 2-3 saat fırında kurutun. Bu mümkün değilse, meyvelerin bulunduğu fırın tepsisini kuruması için iyi havalandırılan bir alana koyun.
- Ön kurutmadan sonra sıcaklığı +50…+60°C'ye ayarlayın ve meyveleri 6-12 saat daha kurutun - süre meyvenin büyüklüğüne ve sululuğuna bağlıdır.
Ev yapımı kış reçeli tarifleri
Yaban mersinini kış için ekstra malzeme gerektirmeyen kurutma ve dondurmanın yanı sıra, saklamanın başka yolları da var. Bu yöntemlerin çoğu şeker kullanıyor; yaban mersinini tek başına yemek kadar besleyici olmasalar da lezzetli ve az miktarda tüketildiğinde faydalıdırlar. Yaban mersini reçelleri, reçelleri ve diğer reçeller, kış çay partilerinin mükemmel tamamlayıcılarıdır.
| İsim | İçindekiler | Pişirme süresi | Raf ömrü |
|---|---|---|---|
| Yaban mersinli hatmi | Yaban mersini, şeker | 4-6 saat | 6 ay |
| Kendi suyunda doğal meyveler | Yaban mersini | 1. Gün | 12 ay |
| Pişirmeden Yaban Mersini Reçeli | Yaban mersini, şeker | 1 saat | 1-12 ay |
| Şekerlenmiş yaban mersini | Yaban mersini, şeker | 1. Gün | 6 ay |
| Hızlı yaban mersini reçeli | Yaban mersini, şeker, su, jelleştirici madde, limon, tarçın | 30 dakika | 12 ay |
| Bütün meyvelerle reçel | Yaban mersini, şeker, su, vanilya | 50 dakika | 12 ay |
| Şekersiz yaban mersini | Yaban mersini, bal | 1 saat | 6 ay |
| Jelatinli koyu yaban mersini reçeli | Yaban mersini, şeker, jelatin, su | 1 saat | 12 ay |
| Pektinli koyu yaban mersini reçeli | Yaban mersini, şeker, pektin | 30 dakika | 12 ay |
| Morse | Yaban mersini, şeker, su | 20 dakika | 1 ay |
| Meyve suyu | Yaban mersini | 1 saat | 24 ay |
| Şurup | Yaban mersini, su, şeker, limon kabuğu rendesi, limon suyu | 30 dakika | 12 ay |
Yaban mersinli hatmi
Pastila, meyveleri kurutmak için bir seçenektir. Pişirme gerektirmez, ancak biraz şeker gerektirir.
İstenirse yaban mersinini meyvelerle (elma, armut ve kayısı en iyisidir) veya nötr aromalı sebzelerle tamamlayabilirsiniz. Kabak özellikle iyidir. Meyve-şeker oranı kişisel zevkinize bağlıdır.
Pastil için ihtiyacınız olanlar:
- yaban mersini - 1 kg;
- şeker - 1-2 yemek kaşığı
Hazırlama prosedürü:
- Yaban mersinlerini veya meyve/sebze karışımını istediğiniz herhangi bir yöntemle püre haline getirin. Blender, kıyma makinesi veya normal bir süzgeç kullanabilirsiniz.
- Damak tadınıza göre şeker ekleyin.
- Elde ettiğiniz püreyi, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine eşit ve ince bir tabaka halinde yayın. Maksimum kalınlık 4 mm'dir, aksi takdirde meyveler eşit şekilde kurumaz.
- Fırın sıcaklığını 45-50°C'ye ayarlayın ve 4-6 saat kurutun. Alternatif olarak, meyveleri fırın kullanmadan da kurutabilirsiniz. Meyveleri kuru, sıcak ve iyi havalandırılan bir alanda 4-5 gün bekletin.
- Hazırladığınız hamuru şeritler halinde kesip rulo haline getirin. Serin yerde saklayın.
Pastila doğru şekilde kurutulursa elinize yapışmaz, yağlı kağıttan kolayca ayrılır ve rulo halinde sarıldığında kırılmaz.
Yaban mersinli lokum yapımına dair video:
Kendi suyunda doğal meyveler
Yaban mersininin besin değerlerini korumak ve lezzetli, şekersiz bir reçel yapmak istiyorsanız, kendi suyunda konserve yapabilirsiniz. Bu tarif için sadece yaban mersinine ihtiyacınız olacak. Ve tabii ki kapaklı kavanozlara.
Hazırlama prosedürü:
- Yaban mersinlerini derin bir metal kaseye koyun ve üzerini soğuk suyla kaplayın. Yüzeye çıkan yaprak veya diğer bitki artıklarını temizleyin. Yaban mersinlerini bir süzgeçte süzün, süzülmelerini bekleyin ve ardından kurumaları için bir havlu veya çarşafın üzerine serin.
- Sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları hazırlayın.
- Ocağa büyük bir kap yerleştirin. Altına bir ızgara yerleştirin. Bu, benmari usulü bir kazan oluşturacaktır.
- Yaban mersinlerinin 2/3'ünü sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozlara koyun. Kavanozları ağzına kadar doldurun. Hazırladığınız, ızgaralı bir kaba yerleştirin. Kavanozların ağızlarını kaplayacak kadar su ekleyin. Ocağı açın ve kaynatın.
- Kavanozları kısık ateşte sterilize edin. Sterilizasyon işlemi sırasında meyvelerin suyu çıkacak ve meyveler küçülecektir. Kalan meyveleri kavanozlara ekleyin.
- Yaban mersinleri suyunu çekip hacimleri azalmayı bıraktığında kavanozların kapaklarını kapatıp 5-6 dakika daha su banyosunda bekletin.
- Kavanozları sudan çıkarıp sıkıca kapatın. Ters çevirip sıcak bir bezle sarın ve soğumaya bırakın.
Yaban mersininin kendi suyunda nasıl hazırlanacağına dair video:
Pişirmeden Yaban Mersini Reçeli
Bu saklama yöntemi çeşitli meyveler için yaygın olarak kullanılır. Reçeli serin bir yerde saklayın. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
İhtiyacınız olanlar:
- yaban mersini - 1 kg;
- şeker - 0,5-2 kg;
Ne kadar az şeker kullanırsanız, bitmiş ürün o kadar sağlıklı olur. Ancak, kullanılan şeker koruyucu miktarı reçelin raf ömrünü belirler; ne kadar çok şeker eklerseniz, ürün o kadar uzun süre dayanır. Raf ömrü 1-2 ay ile bir yıl arasında değişir.
Hazırlama prosedürü:
- Hazırladığınız yaban mersinlerini kıyma makinesinde veya blenderda çekin.
- Şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar bekleyin.
- Hazırladığınız yaban mersini-şeker karışımını sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozlara dökün. Üzerine 2-3 yemek kaşığı şeker serpin. Sıkıca kapatılmış kapaklarla kapatıp buzdolabında saklayın.
Bu preparatın kullanımı kolaydır; yulaf lapasına eklenebilir, fırınlanmış ürünlerle servis edilebilir, meyve suları, kremalar ve muslar yapılabilir.
Pişirmeden reçel yapımı videosu:
Şekerlenmiş yaban mersini
Yaban mersinlerini saklamanın en basit ve en popüler yöntemlerinden biri. Kavanozlarla uğraşmanıza, sterilize etmenize veya kapaklarını kapatmanıza gerek olmadığı için pratiktir. Zamanınız kısıtlıysa, denenmiş ve güvenilir yaban mersini saklama yöntemini, yani şekerli saklamayı deneyin. Ancak bu reçelin sadece serin bir yerde saklanması gerektiğini unutmayın.
İhtiyacınız olanlar:
- yaban mersini - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Hazırlama prosedürü:
- Ayıklanmış ama yıkanmamış meyveleri şekerle serpin ve bir eziciyle ezin. Meyvelerin bir kısmı bütün kalana kadar ezin.
- Meyveleri şekerle serpin, karıştırın ve birkaç saat bekletin. Şekerin erimesi için karışımı ara sıra karıştırın.
- Şekerle kaplanmış yaban mersinlerini kavanozlara koyup buzdolabında saklayın.
Şekerli yaban mersini yapımına dair video:
Hızlı yaban mersini reçeli
Bu reçeli yapmak minimum zaman ve şeker gerektirir. Bu teknik, eşsiz yaban mersini aromasının maksimum düzeyde korunmasını sağlar. Limon ve tarçın notaları reçele keskin bir tat katar. Ancak limon ve tarçın isteğe bağlıdır; yaban mersininin saf aromasını sevenler için olmazsa olmazdır.
İhtiyacınız olanlar:
- yaban mersini - 2 kg;
- şeker - 0,5-1 kg;
- su - 300-500 ml;
- jelleştirici madde (Zhelfix vb.) - 1-2 poşet;
- limon - 1 adet;
- tarçın - 20-40 gr.
Hazırlama prosedürü:
- Kalın tabanlı bir kabın içerisine şekeri ve ılık suyu koyup eritin.
- Elde ettiğiniz şerbetin içine yaban mersinlerini ekleyip kaynayana kadar bekleyin.
- Önceden incecik rendelediğiniz limon kabuğunu ekleyin. Suyunu ve tarçın tozunu ekleyin.
- Kıvam arttırıcıyı paket üzerindeki talimatlara göre suyla hazırlayın. Karışımı yaban mersinlerinin üzerine ince bir akış halinde sürekli karıştırarak dökün.
- Meyveler kaynamaya başlayınca 5 dakika daha pişirin. Ateşi orta ateşe alın. Reçelin yanmasını önlemek için karıştırın. Ara sıra oluşan köpüğü alın.
- Reçeli sıcak kavanozlara dökün, meyveleri ve şurubu eşit şekilde yayın. Kapaklarını sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın.
Bu reçel su eklemeden de yapılabilir, ancak daha sonra üzerine şeker serpilen yaban mersinlerinin suyunu salması için birkaç saat (veya bir gece) bekletilmesi gerekir.
Hızlı reçel yapımına dair video:
Bütün meyvelerle reçel
Yaban mersini, çayın yanında nefis bir reçel olur. En popüler yaban mersini reçeli türlerinden biri, bütün yaban mersiniyle yapılır. Hazırlanması birkaç saat sürer, ancak pişirme süresi 50 dakikayı geçmez.
İhtiyacınız olanlar:
- yaban mersini - 1 kg;
- şeker - 1,2 kg;
- vanilin - 2 g;
- su - 180 ml.
Hazırlama prosedürü:
- Yaban mersinlerini ayıklayıp yıkayın ve fazla suyunu süzmek için bir süzgeçte süzün. Reçel yapma kabına alın. Üzerine şeker serpin.
- Suyu ekleyin ve ocağın altını açın. Karışım kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra oluşan köpükleri alın.
- Kaseyi ocaktan alıp 2 saat dinlendirin. Ardından tekrar ocağa alın, vanilya şekerini ekleyin ve kaynatın.
- Reçeli hazırladığınız kavanozlara boşaltabilirsiniz. Rulo yapıp üzerini bir örtüyle örtün. Reçel soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.
Yaban mersini reçeli yapımına dair video:
Şekersiz yaban mersini
Yaban mersini diyabet hastaları için önerilir, ancak şeker içeren reçeller kontrendikedir. Yaban mersinini kış için şekersiz saklayabilirsiniz. Bunun yerine doğal bal kullanın.
İhtiyacınız olanlar:
- yaban mersini - 1 kg;
- bal - 200 gr.
Hazırlama prosedürü:
- Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri blenderdan geçirin.
- Balı benmari usulü ısıtın. Daha sıvı ve daha az kıvamlı hale gelecektir.
- Balı yaban mersiniyle karıştırıp kavanozlara paylaştırın, rulo haline getirip buzdolabına koyun.
Ballı yaban mersini reçeli yapımına dair video:
Jelatinli koyu yaban mersini reçeli
Reçele jelatin ekleyerek, uzun süre kaynatmadan daha koyu kıvamlı bir reçel elde edebilirsiniz. Bu reçelin hazırlanması sadece bir saat sürecektir.
İhtiyacınız olanlar:
- yaban mersini - 1 kg;
- şeker - 0,75 kg;
- jelatin - 1 çay kaşığı;
- su - 100 ml.
Hazırlama prosedürü:
- Meyveleri şekerle kaplayıp suyunu salmasını bekleyin.
- Meyveleri koyduğunuz kabı ocağa koyun, kaynatın ve 10 dakika kadar pişirin, oluşan köpüğü alın.
- Jelatini ılık suda eritip reçele ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız reçeli yıkayıp sterilize ettiğiniz kavanozlara boşaltın. Ağzını kapatıp soğutun ve mahzende saklayın.
Pektinli koyu yaban mersini reçeli
Bu reçel, çabuk koyulaşmasını sağlamak için pektin kullanır. Hazırlanması yarım saatten fazla sürmez.
İhtiyacınız olanlar:
- yaban mersini - 250 gr;
- şeker - 250 gr;
- pektin - 1 paket.
Hazırlama prosedürü:
- Hazırladığınız, yıkadığınız ve kuruladığınız meyveleri blendera koyup püre haline getirin.
- Ezilmiş yaban mersinlerini derin ve kalın tabanlı bir kaba koyun ve üzerine pektin ekleyin.
- Karışımı kaynatın, şekeri ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Koyulaşan reçeli kavanozlara boşaltın, kapaklarını kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Pektin/jelatinle reçel yapımına dair video:
Morse
Meyve içeceklerinin hazırlanmasında meyvelere minimum ısıl işlem uygulanır, bu da meyvelerin faydalı özelliklerinin maksimum düzeyde korunmasını sağlar.
İhtiyacınız olanlar:
- yaban mersini - 150 gr;
- şeker - 150 gr;
- su - 1 l.
Hazırlama prosedürü:
- Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri ince bir süzgece koyun ve sıkın. Suyunu bir kaseye dökün. Kalan meyveleri tülbentten geçirerek kalan suyunu çıkarın.
- Püreyi bir kaseye alıp üzerine su ekleyip kaynatın, 10 dakika kadar pişirin.
- Suyunu süzün, şekerini ekleyin ve karıştırın. Soğuduktan sonra önceden sıktığınız suyu ekleyin.
- Meyve suyu ikram ederken içerisine maden suyu veya şeker ekleyebilirsiniz.
Yaban mersini suyu yapımına dair video:
Meyve suyu
Bu tarifle meyve suyu yapmak için şekere ihtiyacınız olmayacak. Lezzetli ve besleyici, sağlıklı ve diyet bir ürün elde edeceksiniz. Şuruptan farklı olarak, bu meyve suyu sadece vücudunuzun ihtiyaç duyduğu besinleri içerir.
Yaban mersini suyu nasıl yapılır:
- Yaban mersinlerini yıkayıp süzülmeye bırakın. Kurutmanıza gerek yok; üzerlerindeki su kuruma sürecini etkilemeyecektir.
- Yaban mersinlerini el ezici, blender, kıyma makinesi veya meyve sıkacağı gibi sizin için en kolay olanı kullanarak öğütün.
- Elde edilen kütleyi bir süzgeçten geçirin ve posayı iyice sıkın - mümkün olduğunca fazlasını sıkmanız gerekir.
- Suyunu derin bir kaba alıp kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. Suyunu karıştırarak en az 10 dakika ısıtın.
- Suyu kuru, sıcak (fırında ısıtılmış) cam kaplara dökün ve kapaklarını kapatın. Kavanozları ters çevirip üzerlerini bir battaniyeyle örtün; bu, pastörizasyona gerek kalmadan size zaman kazandıracaktır.
Yaban mersini suyu oldukça iyi saklanır - bodrumda veya mahzende yaklaşık 2 yıl saklanabilir.
Yaban mersini suyu yapımına dair video:
Şurup
Şurup, kış aylarında sos, içecek ve tatlı yapımında kullanılabilen sıvı bir konsantredir.
İhtiyacınız olanlar:
- yaban mersini - 1,5 kg;
- su - 400 ml;
- şeker - 600 gr;
- limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı
Hazırlama prosedürü:
- Meyveleri patates eziciyle ezin. Suyun yarısını ekleyin, limon kabuğu rendesini ekleyin ve orta ateşte 5 dakika pişirin.
- Karışımı bir süzgeçten geçirerek suyunu posasından ve çekirdeklerinden ayırın.
- Geriye kalan suyu kaynatın, şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar pişirin.
- Daha sonra şeker şurubunu meyveli karışıma ekleyip 2 dakika daha kaynatın. Limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Yaban mersini şurubunu kavanozlara boşaltıp kapaklarını kapatın.
Yaban mersini şurubu yapımına dair video:
Çözülmüş yaban mersini ile neler yapabilirsiniz?
Çözülmüş yaban mersini çok çeşitli yemek ve içeceklerde kullanılır, fırınlanmış ürünlere eklenir ve tatlılarda kullanılır. Dondurulmuş yaban mersini kompostosu veya örneğin lezzetli bir rendelenmiş turta hazırlayarak, keyifli bir çay partisi için harika bir fırsat yaratabilirsiniz.
Turta için ihtiyacınız olanlar:
- yaban mersini - 150 gr;
- şeker - 150 gr;
- un - 1,5 su bardağı;
- tereyağı - 125 gr;
- yumurta - 1 adet;
- kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
Yaban Mersinli Turta Tarifi:
- Eritilmiş tereyağını mikserle çırpın. 1-2 dakika yeterlidir.
- Tereyağına şeker ve bir tutam tuz ekleyip tekrar çırpın.
- Sarısını beyazından ayırıp un ve kabartma tozuyla birlikte karışıma ekleyin. Hamuru mikserde kabarana kadar çırpın. Karışım kumlu ve ufalanabilir kıvamda olmalıdır.
- Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, yağlı kağıt serin ve hamurun 2/3'ünü dökün. Üzerine şekerle karıştırılmış çözülmüş yaban mersinlerini koyun ve meyveler görünecek şekilde biraz kırıntı serpin.
- Turtayı 250°C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun ve en fazla 15-20 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serpin.
İstenirse yarım su bardağı unu mısır unu, badem unu veya öğütülmüş fındıkla değiştirebilirsiniz. Ayrıca hamura vanilya ve tarçın da ekleyebilirsiniz.
Yaban mersinli turta yapımına dair video:
Kurutulmuş yaban mersini nasıl kullanılır?
Kurutulmuş yaban mersininin sadece çay için iyi olduğunu düşünmeyin; pek çok yemekte kullanılabilir. Sıvı veya nemli bir ortama konulduğunda yumuşak ve lezzetli olur. Yoğurtlara, yulaf lapalarına ve unlu mamullere eklenebilir. Süzme peynir, yaban mersiniyle özellikle iyi gider. Kurutulmuş yaban mersiniyle syrniki yapmayı deneyin.
İhtiyacınız olanlar:
- kurutulmuş yaban mersini - 30 gr;
- süzme peynir - 100 gr;
- az yağlı süzme peynir - 100 gr;
- muz püresi - 50 gr;
- un - 75 gr;
- zeytinyağı - 50 ml.
Tuz ve şekerini damak tadınıza göre ekleyin. Ayrıca bir süzgece de ihtiyacınız olacak.
Hazırlama prosedürü:
- Yıkadığınız meyvelerin üzerine kaynar su döküp 10-15 dakika bekletin.
- İki çeşit lor peynirini karıştırın.
- Muzu iri rendeleyip lor peynirine ekleyin. Karıştırın. Tuz ve şekeri ekleyin.
- Unun yarısını yoğurt karışımına ekleyin; diğer yarısına syrnikiyi açmak için ihtiyaç duyacaksınız.
- Karışıma yaban mersinlerini ekleyip iyice karıştırın.
- Unlanmış plastik bir tezgahta, lor karışımını eşit büyüklükte bezelere ayırın. Her bezeyi un içinde yuvarlayıp düzleştirin. Bıçak kullanarak kare şekli verin.
- Bir tavayı ısıtın ve 75 gr yağ ekleyin. Syrnikileri ekleyin ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
Yaban mersini, olağanüstü uyumlu bir lezzeti benzersiz iyileştirici özellikleriyle birleştiren gerçekten harika bir meyvedir. Bu meyveden asla çok fazla tüketemezsiniz; taze olarak tüketilmeli, kış için saklanmalı veya şifalı ilaçlar yapmak için kullanılmalıdır.












