Maltlık Arpa Nasıl Yetiştirilir: Çeşit Seçimi ve Yetiştirme Teknikleri

Maltlık arpa belirli bir ürün değil, belirli özelliklere sahip tahıllar üreten bir arpa yetiştirme yöntemidir. Bira endüstrisi için yüksek kaliteli hammadde elde etmek amacıyla "maltlık" arpanın nasıl ekilip yetiştirileceğini öğrenelim.

Normal arpa ile bira arpasının arasındaki fark nedir?

Maltlık arpa ile normal arpa arasındaki temel fark, tahılın protein içeriğidir. GOST standartlarına göre, protein içeriği %12'yi geçmemelidir. Maltlık arpa tanesi, yemlik arpadan daha pahalıdır.

Bira üreticileri, satın aldıkları hammaddeler konusunda oldukça titizdir. Ayrıca, bira ve malt şirketleri, malt arpasının kalite özelliklerine önem verdikleri için bu alana büyük yatırımlar yapmaktadır.

Bira üreticileri genellikle Avrupa kalite standartlarını karşılayan tanıdık yabancı çeşitlerden tahıl satın almayı tercih ediyor ve üretimde Rus çeşitlerini kullanmaya çoğunlukla isteksiz davranıyorlar.

Ekonomik önemi

Maltlık arpa, malt ve bira endüstrileri için önemli bir hammaddedir. Çeşitli maltlık arpa tanelerinden malt özütü üretilir ve şekerleme, ilaç, tekstil ve boya endüstrilerinde de kullanılır.

Arpa samanı, hayvanlar için yem ve yataklık olarak kullanılır. Hayvanlara yedirilmeden önce saman buharda pişirilir.

Arpanın sınıflandırılması

Arpa, çeşitli özelliklere göre sınıflandırılan çok çeşitli çeşitlerle yaygın olarak temsil edilmektedir.

Arpa şu şekilde sınıflandırılır:

1. Tarımsal teknik özellikler. Arpa:
   • Kışlık mahsuldür. Ekim zamanı: Bölge ve iklim koşullarına bağlı olarak Ekim-Kasım ayları arasındadır.
   • İlkbahar. Mart-Nisan aylarında ekim yapılır.
2. Morfolojik özelliklerine göre. Arpa başak tiplerine göre farklılık gösterir, bunlar:
   • Çift sıralı. İki sıralı bir koçan ortalama 25-30 tane verir.
   • Altı sıralı. Bu koçan 30-60 gren üretir. Bu çeşitler bira yapımına en uygun olanlardır. Taneleri şekil ve boyut olarak aynıdır ve elde edilen malt yüksek kalitededir.

Bira çeşitleri ağırlıklı olarak baharlık iki sıralı çeşitlerden oluşmaktadır.

Biralık arpanın kalite özellikleri

Arpanın bira yapımında kullanılmasının özel maltlama özellikleri vardır; kolayca malta dönüştürülür ve bir birim hammaddeden yüksek miktarda kaliteli bira elde edilir.

Arpanın bira yapımına uygunluğu, kalitesini değerlendirmeye yarayan çeşitli kriterlere göre belirlenir:

• Tahıl rengi. Açık sarı veya sarı. Renk homojendir. Kabuklar yeşilimsiyse, arpa olgunlaşmamıştır. Bir partide koyu uçlu veya lekeli taneler varsa, hasat veya depolama sırasında muhtemelen ıslaktır. Bu tür taneler yaşama elverişli olmayabilir, mikroorganizmalarla enfekte olabilir ve düşük kaliteli malt üretebilir.
• Biçim. Hemen hemen tüm bira çeşitlerinin eliptik veya oval tanecikleri, yuvarlak kenarlı bir yapıya sahiptir. Yetiştirme koşulları elverişsizse tanecikler uzar.
• Koku. Taze, saman gibi bir aroma. Küf veya mantar notaları olmamalıdır. Çok sert arpanın küf kokusu, potasyum permanganat veya çamaşır suyu çözeltisine batırılarak giderilebilir.
• Nem. Tahılın optimum nem oranı %10 ile %15,5 arasındadır. Bu değerden daha fazla nemlenen tahıllar depolama sırasında ısınmaya, küflenmeye ve ekstraktif maddelerini kaybetmeye başlar.
• Saflık. İçinde yabancı maddeler -başka tahıllar veya yabancı ot tohumları, ayrıca böcekler veya akarların etkilediği tahıllar- olmamalıdır.
• Çıkarımcılık. Bu, öğütülmüş tahılın malt enzimleriyle işlenmesinden sonra çözeltiye salınan kuru madde miktarıdır. İyi tahıl için bu rakam %78-82'dir. Tahıl ile ondan elde edilen malt arasındaki ekstraktivite farkı %1,5'i geçmemelidir.
• Çimlenme enerjisi. Bu, tahılın maltlamaya ne kadar uygun olduğunu gösterir. Çimlenmesi zayıf olan tahıllar düşük malt özütü verir. Bu tür tahıllar küflenmeye karşı hassastır.
• Protein içeriği. En fazla %12. Yüksek protein içeriğine sahip arpa işlenmeye uygun değildir. %9'dan az protein içeren arpa da işlenmeye uygun değildir; bu arpadan yapılan bira kötü köpürür.
• Doğa. 1000 tanenin mutlak ağırlığı. Bu, bira tanelerinin kalitesini değerlendirmede önemli bir rol oynamayan ek bir göstergedir.

Mahsul rotasyonuna yerleştirin

Yüksek arpa verimi elde etmek için doğru öncül bitkileri seçmek gerekir; bu faktör özellikle vejetasyon döneminin ilk aşamasında önem taşır.

Gıda ve yem amaçlı ekilen arpanın, toprağı azot bakımından zenginleştiren baklagillerden sonra ekilmesi önerilir. Ancak maltlık arpa için en iyi öncüller sıra bitkileridir.

İdeal öncüller:

• Kışlık arpa için - erkenci patates, kolza tohumu, bezelye, yeşil kütle için ekilen baklagiller.
• İlkbahar arpası için mısır, patates ve şeker pancarıyla karıştırın. Maltlık arpası bu ortamda özellikle iyi yetişir ve yüksek nişasta içeriğine ve yüksek verime sahip kaliteli tahıllar üretir.

Arpa, çoğu ilkbahar mahsulü için iyi bir öncüdür. Bazı bölgelerde kış mahsullerinden önce de ekilir. Arpa erken hasat edildiğinden, genellikle örtü bitkisi olarak ekilir.

En iyi çeşitler

Yetiştiriciler bir çeşit bira arpasını geliştirmek için yaklaşık 10 yıl harcıyorlar; bu süre normal çeşitlerin geliştirilmesi için harcanan zamandan 3-5 yıl daha uzun.

Günümüzde bira yapımına uygun yüzlerce arpa çeşidi bulunmaktadır, ancak bunların hepsi yalnızca belirli bölgelerde yetişmektedir. Rusya'da hangi maltlık arpa çeşitlerinin yetiştirildiğini öğrenelim.

Gladys

Nispeten yeni bir baharlık arpa çeşidi olan bu çeşit, 2010 yılında Devlet Siciline eklenmiştir. Fransa'da üretilen bu çeşit, malt üretimi için en iyilerden biri olarak kabul edilir. Büyüme mevsimi 70-80 gündür.

Gladys çeşidinin avantajları:

• konaklama direnci;
• düşük gövde kırılganlığı;
• yüksek bağışıklık, küllemeye karşı iyi direnç.

Verimlilik: 1 hektar başına 98,7 centner.

Scarlett

Bu çeşit, Orta Kara Topraklar Bölgesi ve Rusya Federasyonu'nun orta kesimlerinde yetiştirilmesi tavsiye edilir. Hastalıklara dayanıklılığı ortalamadır. Büyüme mevsimi 70-90 gündür. Gevşek ve gevşek bir başakla karakterizedir.

Verimlilik – hektar başına 65 sente kadar.

Annabelle

Orta yoğunlukta ve uzunlukta, iki sıra başaklara sahip Alman baharlık arpasıdır. Taneleri iri ve sarıdır. Yetiştirme mevsimi 90 gündür. Yüksek bağışıklığa sahiptir.

Verimlilik – hektar başına 40-50 sente kadar.

Donetsk 8

Ukrayna seleksiyonundan bir baharlık arpa çeşididir. Gevşek, iki sıralı, saman sarısı başaklara sahiptir. Taneleri iri ve sarıdır. Yatmaya dayanıklıdır ve ağırlığını iyi tutar. Kuraklığa dayanıklıdır. Yetiştirme mevsimi 90 gündür.

Verimlilik – hektar başına 45 sente kadar.

Zazersky 85

Belarus çeşidi. Başakları silindirik, sarı ve orta yoğunluktadır. Bu çeşidin sapları hafif sarkıktır. Büyüme mevsimi 84-88 gündür.

Verimlilik: 1 hektarda 37-65 centner.

Consita

Bu çeşit, Rusya Federasyonu'nun orta kesiminde yetiştirilmek üzere bölgelendirilmiştir. Başakları silindirik, orta sıklıkta ve kılçıkları uzundur. Taneleri iridir. Büyüme mevsimi 80-90 gündür. Çeşit, yatmaya ve kuraklığa dayanıklıdır. Kök çürümesine veya gevşek kurumaya duyarlı değildir.

Verimlilik hektar başına 40-88 centnerdir.

Gonar

1994 yılında Devlet Siciline eklenmiştir. Orta, Volga-Vyatka ve Kuzeybatı bölgeleri için imarlıdır. Başak silindirik ve biraz gevşektir. Taneler iri, sarı ve yuvarlaktır. Büyüme mevsimi 75-85 gündür. Çeşit yatmaya meyilli değildir.

Verimlilik: 1 hektarda 50-80 centner.

Gastinets

Çift sıralı başaklara sahip, erken olgunlaşan bir Belarus çeşididir. Mükemmel mayalanma özelliğine sahiptir. Yatma ve yaprak hastalıklarına dayanıklıdır. En iyi tınlı topraklarda yetişir. Büyüme mevsimi 80-85 gündür.

Verimlilik: 1 hektarda 60-78 cent.

Söndürmek

Fransız seleksiyonundan baharlık arpa. Avrupa'nın en popüler maltlık arpa çeşididir. Yüksek kuraklık toleransı ve düşük protein içeriğiyle öne çıkar. Büyüme mevsimi 70-98 gündür.

Verimlilik: 1 hektarda 30-70 centner.

Ataman

Belarus seleksiyonundan baharlık arpa. Başakları iki sıralı, orta yoğunlukta, silindirik ve uzun kılçıklıdır. Bu biralık çeşit, orta derecede kuraklığa dayanıklıdır. Gevşek kara leke hastalığına yatkındır. Büyüme mevsimi 80-85 gündür.

Verimlilik: 1 hektarda 30-75 centner.

Siyabra

Yerli olarak yetiştirilen orta-geççi bir çeşittir. Yüksek verimlilik ve yatmaya dayanıklılık ile karakterizedir. Protein içeriği yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişir. Başak iki sıralı, orta yoğunlukta ve 7-8 cm uzunluğundadır. Kumlu veya düşük verimli topraklarda iyi yetişmez. Büyüme mevsimi 75-80 gündür.

Verimlilik: 1 hektarda 60-80 centner.

Staly

Belarus çeşididir. Başakları iki sıralı, silindirik, sarı renkli ve orta yoğunluktadır. Yatmaya dayanıklıdır. Bira ve tahıl üretimine uygundur. Yetiştirme mevsimi 80-90 gündür.

Verimlilik: 1 hektarda 60-87 centner.

Inari

Orta mevsim bahar arpası. En iyi bira çeşitlerinden biri. Kuzeybatı bölgesi için imar edilmiştir. 1996 yılında Eyalet Siciline eklenmiştir. Büyüme mevsimi: 85-95 gün.

Verimlilik: 1 hektarda 30-52 centner.

Büyüyen

Maltlık arpanın tarımsal teknolojisinde, tanenin kalite özelliklerini ve dolayısıyla üretilen maltın kalitesini belirleyen belirli özellikler bulunmaktadır.

Toprak gereksinimleri ve yetiştirme

Ekim yapılırken, arazinin düz olduğu ve toprak yapısının her yerde aynı olduğu geniş tarlalar tercih edilir. Biralık arpa genellikle 100 hektar veya daha büyük alanlara ekilir.

Maltlık arpası şu topraklarda en iyi şekilde yetişir:

• çim-karbonat;
• çim-podzolik tınlı ve kumlu tınlı topraklar.

Kontrendike:

• hafif topraklar;
• yüksek yeraltı suyu seviyelerine sahip bataklık topraklar;
• yüksek azot içeriğine sahip kurutulmuş turbalıklar.

Arpa çeşitlerinin demlenmesinde ideal tarımsal kimyasal toprak parametreleri:

• asitlik seviyesi pH – 5,6'dan itibaren;
• humus – %1,8'den itibaren;
• fosfor ve potasyum – 1 kg toprağa 150 mg.

Maltlık arpa için toprak işleme, yem bitkileri için kullanılan toprak işleme ile hemen hemen aynıdır. İşleme, toprak özelliklerine, hava koşullarına, yabancı ot yoğunluğuna, önceki mahsullere ve diğer faktörlere bağlıdır.

Maltlık arpa için toprak hazırlığının özellikleri:

1. Anız ekimi. Diskli kültivatörler toprağı 6-8 cm derinliğe kadar işler. Anız ekiminden sonra ekim ayına kadar tarlanın boş bırakılması önerilmez.
2. Derin sonbahar sürümü. Derinlik 30 cm'ye kadar ulaşabilir. Çim-podzolik topraklarda, sürüm altında hayvan gübresi ve mineral gübreler eklenerek ekilebilir tabakanın derinleştirilmesi önerilir.
3. Ekim öncesi işlem. Aşağıdaki eserleri içerir:
   • İki kar tutma olayı.
   • Tarlayı ağır dişli tırmıklarla tırmıklamak.
   • Ekim: İlk olarak mineral gübreler uygulanır, ardından toprak ekim derinliğine kadar işlenir. Ekim, gevşek toprak oluşturarak tohumların düzenli bir şekilde yerleştirilmesini ve düzgün çimlenmeyi sağlar.

İlkbahar ekim öncesi uygulamasının amaçları:

• toprakta nemin tutulması;
• tarlayı yabani otlardan temizlemek;
• havalandırma özelliklerinin iyileştirilmesi;
• Yüzeyin düzeltilmesi ve tohum ekimi için en uygun koşulların oluşturulması.

İlkbaharda sürüm yapmak arpa tarım tekniğine aykırıdır. İlkbaharda toprak işleme, toprağın nem tutmasıyla başlar.

Tohum hazırlama

Ekim için tohumların büyük ve homojen olması, çimlenme, saflık ve nem açısından kalite standartlarına uygun olması gerekir.

Arpa tohumlarını ekime hazırlamanın en önemli adımı tohum ilaçlamasıdır. Bu işlem, tohumları ve fideleri toprak kaynaklı birçok patojenin yanı sıra mantarlardan da korur. İlaçlama, ekimden 1-2 hafta önce yapılır.

Tohum ilaçlaması, tohumun durumuna ve etki spektrumuna göre seçilir. Önerilen tohum ilaçlamaları:

• Vincit – 1 ton başına 2 litre;
• Temettü – 1 t başına 2 l;
• Baytan-üniversal – 1 ton başına 2 kg.

Tohumlar özel makineler (PSSh-5, UMS-5 vb.) kullanılarak işlenir. Hazırlanan karışım, tohumların yüzeyine eşit olarak dağıtılmalıdır. Dozaj, üreticinin önerisinin %80-120'sidir. İşlem sonrası tohum nem içeriği %15'i geçmemelidir.

Ekim öncesi yapılan işlemlerde tohumlar eksik olan mikro elementleri -bor, bakır, çinko, manganez- alırlar.

Arpa tohumlarının sodyum humat gibi bir büyüme uyarıcısıyla işlenmesi de faydalıdır. Önerilen uygulama miktarı 1 ton tahıl için 0,75 kg'dır.

Ekim takvimi

Arpa, erken ekimi yapılan, hızlı büyüyen bir üründür. Maltlık arpa mümkün olduğunca erken ekilir; bir haftalık gecikme verimi %10-40 oranında azaltır. Erken ekim, minimum film tabakasıyla güçlü fideler ve iri taneler üretir.

İlkbahar arpası genellikle ilkbahar buğdayıyla aynı anda veya hemen sonra ekilir. Kesin ekim tarihleri ​​bölgeye ve iklime bağlıdır. Sibirya'da arpa en erken 15 Mayıs'ta ekilirken, Kuban ve Kırım'da ekim Şubat ayı gibi erken bir tarihte başlar.

Yöntem, oranlar ve ekim derinliği

Ekimde sadece iri, ayıklanmış ve işlenmiş taneler kullanılır. 1.000 tanenin ağırlığı 40 gr veya daha fazla olmalıdır.

Maltlık arpa ekiminin özellikleri:

1. Ekim oranı. Ortalama ekim miktarı hektar başına 5-6 milyon tohumdur. Karşılaştırma amacıyla, yemlik arpa ekim miktarı hektar başına 4-5 milyondur. Kesin ekim miktarı, tarımsal uygulamalar ve çeşidin özellikleri dikkate alınarak ayrı ayrı hesaplanır. Kardeşlenme ve koçan yoğunluğu da dikkate alınmalıdır.
2. Ekim derinliği. Toprağa bağlıdır. İlkbahar kuru ve toprak kumluysa, tohumlar 5-6 hatta 8 cm derinliğe ekilir. Killi ve nemli topraklarda ise ekim derinliği 3-4 cm'dir.
3. Ekim yöntemi. Maltlık arpa ekilir:
   • Dar sıra yöntemi. Sıra aralığı 7,5 cm'dir. Bu seçenek, hektar başına 5,5 milyon tohumdan başlayan yüksek ekim oranları için tercih edilir.
   • Sıralı. Sıra arası 15 cm.

Günümüzde ilkbahar arpa ekimi neredeyse hiç çapraz ekim yöntemiyle yapılmıyor. Çünkü bu yöntem toprağı sıkıştırıyor, ekimi geciktiriyor ve gereksiz yakıt tüketimine yol açıyor.

Mahsul bakımı

Uygun bakım yapılmazsa maltlık arpa verimi düşecektir. Yabancı ot istilası, yatma, hastalık ve zararlı istilası nedeniyle kayıplar yaşanabilir.

Temel bakım faaliyetleri:

• Yuvarlamak. Bu işlem ekimden hemen sonra veya ekimle aynı anda yapılır. Tohum-toprak temasını iyileştirir. Bu teknik, fidelerin homojenliğini ve yoğunluğunu artırır. Özellikle kuru havalarda silindirleme işlemi önemlidir.
  Toprak aşırı nemli ise, silindirleme işlemi fideler için zararlı olabilir; çünkü havalanmayı bozar, kabuklanma ve çatlamalara neden olur. Mahsuller özel silindirler (ZKKSh-6A) kullanılarak silindirlenir.
• Yürek parçalayıcı. Genellikle, ekimden sonra, bitkiler çimlenmeden önce tırmıklanmalıdır. Bu, kabuk oluşumunu önler ve ipliksi ot fidelerini yok eder. Tohumları ektikten 3-5 gün sonra tarlayı tırmıklayın. Tohumlara zarar vermemek için, fideler boylarını aşmadan önce tarlayı tırmıklayın. Toprağı, ekim derinliğinden daha sığ bir derinliğe kadar gevşetin.
• Pestisit ve herbisitlerle tedavi. Pestisitler, yabani ot ve zararlılarla mücadelede kullanılır. Mahsuller, OPSh-15, OP-2000-2-01, POM-630 ve benzeri püskürtücüler kullanılarak püskürtülür. Uygulamalar, tramvay hatları boyunca yapılır.
  Yabancı otları kontrol etmek için herbisitler kullanılır. Örneğin, Triallat yabani yulaflara karşı hektar başına 2-3 litre oranında kullanılır. Ürün, tırmık, anız kültivatörü veya yabani yulaf yabancı ot kontrol ünitesi kullanılarak uygulanır ve hemen toprağa yedirilir.

Gübreler

Maltlık arpa yetiştiriciliğinde gübrelemenin özellikleri:

• Normal arpa yetiştiriciliğinden temel fark, azot ihtiyacının azalmasıdır. Hektar başına 60-70 kg'a kadar azotlu gübre uygulamasına izin verilmektedir. Daha yüksek oranlar yatmaya neden olabilir ve taneler, mayalama için gerekenden daha fazla protein içerir.
• Azotlu gübrelerin kademeli olarak uygulanması yasaktır, çünkü bu yaklaşım tanelerdeki protein içeriğinin artmasına da yol açabilir. Arpa için en iyi azotlu gübre granül üredir. Azotlu gübreler ekim öncesi ekim sırasında uygulanır.
• Fosfor ve potasyumun sonbaharda, birincil toprak işleme sırasında uygulanması önerilir. Önerilen fosfor dozu hektar başına 60-90 kg'dır. Maltlık arpa yetiştiriciliğinde ise, hektar başına 120-160 kg gibi daha yüksek bir potasyum dozuna ihtiyaç vardır.

Maltlık arpa çeşitlerinin yetiştirilmesinde optimum N:K:P oranı 1:2:1-1,5'tir. Gübrenin doğru uygulanmaması, tane büyüklüğünde, ekstrakte edilebilirlikte ve protein içeriğinde farklılıklara neden olur.

Arpa hastalıkları ve zararlıları

Arpa, dayanıklı ve bağışıklığı iyi bir bitkidir; ancak, tarımsal uygulamalara uyulmaması ve uygun olmayan yetiştirme koşulları altında, bir dizi zararlı ve hastalıktan etkilenebilir.

Çoğu hastalık arpanın saplarını, yapraklarını ve köklerini etkiler. Genç sürgünler hasar görürse, mahsuller incelir ve sürgünler çürüyüp ölür. Olgun bitkiler etkilenirse, başak oluşumu yavaşlar ve tane olgunlaşması gecikir.

Arpa hastalıkları:

• Tozlu pislik. Verimi düşürür ve tane kalitesini olumsuz etkiler. Kontrol için özel mantar ilaçları kullanılır. Ancak, açıkta kalan kurumuş pasa dayanıklı çeşitlerin seçilmesi çok daha etkilidir.
• Gövde pası. Bir mantardan kaynaklanır. Ekinlere toplu halde saldırır ve çiftçilerin hasadının %50'sini kaybetmesine neden olabilir. Yüksek nem, hastalığı tetikler. Kök pası belirtilerini erken fark etmek ve Alcor Super veya Altrum Super gibi uygun bir mantar ilacı uygulamak önemlidir.
• Kahverengi pas. Yaprakları kahverengi lekelerle kaplar ve bu lekeler daha sonra siyah noktalara dönüşür. Bitkilere önemli bir zarar vermez. Hastalığı önlemenin en iyi yolu, ürün rotasyonunu sürdürmek ve ürünleri mantar ilaçları ile ilaçlamaktır.
• Toz halinde küf. En çok güney bölgelerinde görülen bu hastalık, sıcak ve nemli havalarda görülür. Yapraklar, mantar sporları içeren bir kaplamayla kaplanır. Hava yoluyla yayılan sporlar hızla tüm tarlayı etkiler. Büyük çaplı bir istila, %20 ürün kaybına neden olur.
  Külleme hastalığı ortaya çıktığında, tarlalara mantar ilaçları püskürtülür. Tohumlar önleyici bir önlem olarak ilaçlanır. Külleme sporları 30°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda gelişmez ve ölür.

Arpa zararlıları:

1. Ambar böceği. Bu böcek 4 mm'ye kadar uzunluktadır. Çok hızlı ürer ve tahılı hızla yok eder. Kontrol altına alınmazsa, böcek tüm tahıl partisini yok edebilir. Böcekleri kontrol altına almak için şunları kullanın:
   • Böcekleri ve larvalarını öldüren gazlardır. Bu ürünler kullanımdan sonra tamamen buharlaşır.
   • Böcek ilaçları. Bunlar büyüme mevsimi boyunca kullanılır. Arpa kardeşlenmesi sırasında mahsulün zararlılardan kurtulmasına yardımcı olurlar. Decis (hektar başına 0,2 kg), Karate (hektar başına 0,15 kg) ve diğerleri gibi ürünler tahıl sineklerine, pire böceklerine ve kaplumbağa kabuğu böceklerine karşı kullanılır.
2. Kızıl göğüslü ayyaş. Böcek yaprakları kemirir ve genç fidelere de zarar verir. Yaprak biti istilasını önlemek için zararlıya dayanıklı arpa çeşitleri kullanın. İstila durumunda böcek ilaçları kullanılır.
3. Tahıl biti. Birçok tahıl bitkisine saldırır. Başakların içine yerleşerek özsuyuyla beslenir. Erken ekim, ürün rotasyonu ve zamanında yapılan yabancı ot mücadelesi, hasarı önlemeye yardımcı olur.

Böceklerin yanı sıra kemirgenler ve kuşlar da arpa mahsullerine zarar verir. Çiftçiler bunlarla mücadele etmek için tuzaklar, fare kapanları kurar ve çeşitli araçlar kullanır.

Ürünlerin hasadı ve depolanması

Biralık arpa, tam olgunlaştığında biçerdöverler kullanılarak hasat edilir.

Temizliğe başlama talimatları:

• Arpa taneleri sabahları sarkar. Bu durum başakların %80'inden fazlasını etkiler.
• Saman ve filmlerin rengi sarıya döner.

Temizleme özellikleri:

• Toplu hasat başlamadan önce tarlanın çevresi biçilir. Biçilen şerit 2-3 metre genişliğindedir. Dövülen tahıl, yem olarak kullanılır.
• Arpanın düştüğü bölgelerde hasat yapılıyor. Bu bölgelerden elde edilen tahıllar aynı zamanda yem olarak da kullanılıyor.
• Bira çeşitleri için harmanlama rejimi, tohumluk tanelerle aynıdır. Tanelerin tüm biyolojik özelliklerinin korunması önemlidir. Tanelerin canlılığını azaltacak şekilde zarar görmesi kabul edilemez.

Hasat edilen maltlık arpa taneleri temizlenir ve kurutulur. Tahıl, tohumluk arpa kurutma ünitelerinde kurutulur. Havanın 35-45°C'ye ısıtıldığı aktif havalandırmalı ünitelerde optimum kurutma koşulları sağlanır. Kurutma işleminden sonra tahıl, ayıklama makinelerinde istenen duruma getirilir.

Depolama özellikleri:

• Tahıl temiz ve kuru olarak depolanır. Nem standartlarının ihlali küf oluşumuna yol açabilir.
• Tahıl ambarı böceklerinin ortaya çıkmasını önlemek önemlidir. Zararlı, 21°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda ortaya çıkar. Bu seviyenin altındaki sıcaklıkların korunması, tahıl ambarı böceği istilası riskini önemli ölçüde azaltır ve 12°C'de bulaşma riski neredeyse tamamen ortadan kalkar.
• Zararlıların yayılmasını önlemek için, önerilen dozlara uygun özel preparatlar kullanılır. İlaçlama öncelikle depolama alanlarına, gerekirse tahılın kendisine yönelik olmalıdır.
• Farklı arpa çeşitlerinin karıştırılması yasaktır. Ayrıca, protein içeriği farklı olan aynı çeşit arpaların karıştırılması da yasaktır.

Yüksek kaliteli malt, yalnızca aynı koşullar altında yetiştirilen ve aynı protein içeriğine sahip tek bir arpa çeşidinden elde edilir.

Arpanın bira yapımına hazırlanmasının incelikleri

Bira üretimine hazırlanan tahıl birkaç aşamadan geçer. İlk olarak, bira üreticileri tahılın kalite özelliklerini değerlendirir ve ancak kalite standartlarını karşılıyorsa işleme gönderilir.

Arpanın mayalanmaya hazırlanmasının aşamaları:

• Sırala ve sırala. Yüksek kaliteli bira şırası özütü, arpanın mayalanmasına yönelik özel bir teknoloji kullanılarak yetiştirilen seçilmiş tahıllardan elde edilir.
• Suya batırma. Su sıcaklığı: +13 ile +17°C arası.
• Çimlenme. Tahıllarda glikoz ve fruktoz üretilir.
• Kurutma. Maltın rengi ve tadı bu işlemin sıcaklığına ve süresine bağlıdır.

Bira endüstrisi için arpa yetiştirirken, yalnızca doğru çeşidi seçmek değil, aynı zamanda belirli tarım uygulamalarına da uymak önemlidir. Maltlık arpa, normal arpadan daha zor yetiştirilir, ancak aynı zamanda daha pahalıdır. Çiftçiler, günümüzde hammaddelerinin yaklaşık %30'unu yurt dışından satın almak zorunda oldukları için, bira üreticilerine maltlık arpa satarak iyi bir kazanç elde edebilirler.

Sıkça Sorulan Sorular