Evde buğday nasıl çimlendirilir?

Bu sağlıklı tahılı evde yetiştirmek için özel bir beceriye ihtiyacınız yok. Tek ihtiyacınız olan doğru adımlar ve çimlenme için temel koşullar. Tohum seçimi ve evde buğday yetiştirme hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıya bakın.

Filizlenmiş buğdayın faydaları nelerdir?

Vücudumuza olan faydaları bilimsel olarak kanıtlanmış, hatta bazı uzmanlar tarafından tıbbi bir ürün olarak kabul edilen filizlenmiş buğdayı herkes bilmiyor.

Gıda amaçlı kullanılanlar şunlardır:

• filiz uzunluğu 3 mm'den fazla olmayan filizlenmiş taneler (tohumlar);
• yeşil, 20 cm'ye kadar yükseklikte genç sürgünler.

Tahıllar çimlendiğinde yüksek miktarda protein üretirler, ancak büyüme sürecinde aktif olarak kullanıldıkları için karbonhidrat içeriği azalır.

Embriyolar şunlar açısından zengindir:

• vitaminler – A, B, D, PP ve E;
• amino asitler;
• makro ve mikro elementler – magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor;
• çoklu doymamış yağ asitleri;
• Oktakosanol - Vücuttaki kötü kolesterolü uzaklaştıran bir yağdır.

Ancak filizlenmiş buğday, değerli içeriğine rağmen 12 yaşın altındaki çocuklar, mide-bağırsak hastalığı olanlar ve bireysel gluten intoleransı olan kişiler tarafından tüketilmemelidir.

Filizlenmiş buğday sağlıklı gıda mağazalarında bulunabilir, ancak tohumun raf ömrü kısadır. Tahıllarınızın kalitesinden emin olmak istiyorsanız, onları kendiniz filizlendirmeniz en iyisidir. Bu işlem çok zaman almaz ve neredeyse hiç finansal yatırım gerektirmez.

Filizlendirme için tahıl seçimi

Tahıl filizlendirmeye başlamadan önce, yüksek kaliteli tahıl satın almanız gerekir. Seçim yaparken şu prensiplere uyun:

• Filizlenmiş tahıllar mağazalardan veya sağlıklı gıda mağazalarından satın alınabilir. Ambalaj üzerinde, filizlendirme için özel olarak tasarlandığı belirtilmelidir.
• Bu işlem için en uygun olanı kışlık buğday çeşitleridir.
• Uygun etiketli tahıl satın alarak, kimyasal veya böcek ilacı kullanılmadığından emin olabilirsiniz. Ancak çiftçilerden veya pazardan buğday satın aldığınızda, kimyasal işlemleri gözle tespit etmek mümkün olmadığından, tahılın organik olduğunu kimse garanti edemez. Yapabileceğiniz tek şey, satıcılardan ürün sertifikalarını ve belgelerini istemektir.
• Buğday seçerken her zaman görünümüne dikkat edin. Taneler yaklaşık olarak aynı büyüklükte, bütün, hasarsız, kırışıksız, kuru ve küfsüz olmalıdır.

Neye ihtiyacınız olacak?

Buğdayı çimlendirmek için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• kaplar – cam kavanozlar, emaye kaplar;
• gıda sınıfı plastikten yapılmış düz tepsi;
• oda sıcaklığında taze, temiz su;
• küçük delikleri olan bir elek veya kevgir;
• gazlı bez;
• bir nemlendirici – eğer dairenizdeki hava çok kuruysa veya düzenli olarak tahıl çimlendiriyorsanız buna ihtiyacınız olacak;
• evrensel toprak (toprakta çimlenme için).

Topraksız buğday nasıl çimlendirilir?

Topraksız buğday çimlendirmek için şu talimatları izleyin:

1. Taneleri derin bir kaseye koyun ve üzerini soğuk suyla kaplayın. Kalıntıları ve boş tanecikleri ayırmak için hafifçe karıştırın. Suyu ve kalıntıları süzün, ardından taneleri bir süzgece alın ve akan suyun altında iyice durulayın.
2. Yıkanmış buğdayı bir kaba koyun ve üzerini soğuk suyla kaplayın. Su miktarı buğday miktarının üç katı olmalıdır. 8-10 saat bekletin.
3. Bir süre sonra suyunu süzüp taneleri tekrar akan suyun altında durulayın.
4. Buğdayı temiz bir kaba koyun ve kabın üzerini birkaç kat katlanmış nemli tülbent ile örtün.
5. Tahılları oda sıcaklığında çimlenmeye bırakın.

Beyaz filizler genellikle 2 gün içinde ortaya çıkar; 1-2 mm uzunluğa ulaştığında çimlenme durur. Buğday ruşeymi buzdolabında en fazla 2 gün saklanmalıdır.

Filizler 2 cm'den fazla uzadığında, besin maddelerinin çoğu filizlerin kendi bünyesine emildiği için ürünün değeri düşer. Genç sürgünler yeşile döner ve tatlı bir tat alırken, tanelerde sağlığa zararlı toksik maddeler oluşmaya başlar.

Buğday filizleri ıslatıldıktan sonra iki gün içinde çıkmazsa, taneler atılır ve artık tüketilemez hale gelir.

Pencere kenarında buğday yetiştirmek için adım adım talimatlar

Buğday, aşağıdaki talimatlara göre pencere kenarındaki toprakta çimlendirilir:

1. Gerekli miktarda buğdayı alıp akan suyun altında yıkayın. Tüm suyu süzün ve buğdayı derin bir kaseye aktarın. İçini soğuk suyla doldurun (taneleri tamamen örtecek kadar) ve kaseyi streç filmle örtün. 10 saat bekletin.
2. Süre dolduktan sonra suyu süzün, taneleri durulayın ve tekrar daha soğuk suya batırın. 10 saat daha bekletin. İşlemi bir kez daha tekrarlayın. Islatmanın sonunda, tanelerde küçük kökler belirmelidir.
3. Sığ bir kabın dibine drenaj delikleri açın. Ardından, tohumların deliklerden büyümesini önlemek için kabın dibine kağıt havlu serin.
4. Daha sonra, 5 cm kalınlığında genel amaçlı toprak tabakasını uygulayın ve iyice nemlendirin. Toprak, özel bir mağazadan satın alınabilir.
5. Filizlenen tohumları tek bir tabaka halinde toprak yüzeyine yayın ve hafifçe bastırın. Üzerlerine sprey şişesiyle su sıkın ve kabın üzerini suya batırılmış birkaç gazete kağıdıyla örtün.
6. İlk birkaç gün boyunca yüksek nem sağlayın. Tohumları her sabah sulayın ve gazeteleri birkaç dakikalığına havalandırın. Toprağı orta derecede nemli tutun. Akşamları tohumları nemlendirmeye devam edin ve gazeteleri düzenli olarak sulayarak nemli kalmalarını sağlayın.
7. 4 gün sonra, fideler çıktığında, kağıt örtüyü çıkarın. Kabı aydınlık bir yere koyun, ancak doğrudan güneş ışığından kaçının. Bu, hassas fidelere zarar verebilir.

En uygun koşullar

Buğdayın eşit şekilde filizlenmesini sağlamak için, onun büyümesi için uygun koşulların sağlanması gerekir:

1. Sıcaklık. Buğdayın normal gelişimi ve büyümesi için hava sıcaklığının 22-24°C olması gerekir. Nem oranı yüksek tutulmalıdır. Hava çok kuruysa, nemlendirici kullanılması önerilir.
2. Aydınlatma. Fidelerin bulunduğu bir kap için en iyi yer, öğle vakti doğrudan güneş ışığı almadıkları için doğu veya batı penceresi olacaktır.
3. Sulama. Buğdayı her gün sulayın. Toprak kurumamalı, ancak aşırı sulama da yapılmamalıdır, çünkü bu, tanelerin çatlayıp küflenmesine neden olabilir.

Filiz toplamak

Filizler 15 cm boya ulaşıp ayrılmaya başladığında hasat edilir. Hasat genellikle ekimden 9-10 gün sonra gerçekleşir. Yeşillikler, kökünün hemen üzerinden makasla kesilir.

Buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir, ancak kullanımdan hemen önce hasat etmek daha sağlıklıdır. İlk hasattan sonra buğday, üç hasada kadar ürün verebileceği için sulanmaya devam eder. Ancak üçüncü hasattan elde edilen yeşillikler, önceki iki hasattan elde edilenler kadar sulu ve tatlı değildir.

Ayrıca aşağıdaki videodan evde buğday çimlendirme hakkında bilgi edinebilirsiniz:

Filizlenmiş buğday nasıl kullanılır?

Uzmanlar, tahıl ruşeymini günde bir kez, tercihen aç karnına, kahvaltıdan yarım saat önce tüketmenizi öneriyor. Küçük porsiyonlarla başlayın; 1 yemek kaşığı (10 gr) yeterli olacaktır. Herhangi bir rahatsızlık yaratmazsa, miktarı kademeli olarak 30 gr'a çıkarın. Tüketirken, daha iyi emildiğinden emin olmak için tahılları iyice çiğneyin.

Filizlenmiş tahıllar sadece taze olarak tüketilmelidir, çünkü pişirme işlemi tüm faydalı besinlerini yok eder. Salatalara ve smoothielere eklenebilirler. İçecek hazırlarken ise filizleri blenderda öğütülür.

Buğday tohumu, bal, süt ürünleri, mumiyo veya polenle aynı anda tüketilmemelidir. Buğday lifi güçlü bir emicidir. Tüm değerli besinleri emerek vücuttan uzaklaştırır ve bu besinlerin iyileştirici etkilerini ortadan kaldırır.

Buğday yapraklarını taze olarak tüketmek, sebze ve meyve salatalarına, smoothielere eklemek en iyisidir.

Buğday çimi smoothie'sinin nasıl yapıldığını öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin:

Evde buğday çimlendirmek basit bir iştir. Oldukça faydalı bir ürün elde etmek için toprakla uğraşmak veya ellerinizi kirletmek için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. İşlem oldukça basit; asıl mesele, çimlendirmenin temel kurallarını bilmek ve fideler için uygun koşullar yaratmaktır.

Sıkça Sorulan Sorular