Siyah mısırın faydaları nelerdir ve Rusya'da yetiştirilebilir mi?

Siyah mısır, kendine özgü rengi ve tatlı tadıyla birlikte tıbbi özelliklere de sahiptir. Bu nedenle sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda halk hekimliğinde de kullanılır. Uygun bakımla bu ürün Rusya'da yetiştirilebilir.

Siyah mısır

Siyah mısır, sarı mısırdan daha sağlıklı kabul edilir.

Siyah mısır çeşitli hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur

Kültürün tanımı, faydalı özellikleri, uygulaması

Siyah mısır, Güney Amerika kökenlidir. Aslen Peru'nun dağlık bölgelerinde yetiştirilmiştir. Yüzyıllardır siyah mısır, geleneksel yemekler, tıbbi içecekler ve tentürler hazırlamak için kullanılmıştır.

Siyah mısırın besin değeri:

• proteinler – 100 gr tahılda 10 gr;
• karbonhidratlar – 60 gr;
• yağlar – 4,9 gr.

Yağ ve protein içeriği sayesinde besleyici olan ürünün kalori değeri 325 kcal'dir.

Siyah mısır taneleri temel besin maddelerinin yanı sıra şunları içerir:

• B vitaminleri (B1, B4, B5, B6), H, PP, tokoferol, karoten, retinol;
• silikon;
• manganez;
• selenyum;
• kobalt;
• molibden;
• fosfor;
• magnezyum;
• bakır.

Sarı mısırın aksine, siyah mısır, ona koyu rengini veren antosiyanin pigmentleri içerir. Bunlar, hücrelerin, dokuların ve tüm vücudun gençliğini uzatan bilinen antioksidanlardır.

Siyah mısır, sarı mısırdan daha sağlıklıdır. Taneleri, nişastadan daha fazla protein içerdiğinden daha tatlıdır. Siyah mısır sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda tanelerinden, koçanlarından ve ipeklerinden içecek, kaynatma ve infüzyon yapmak için de kullanılabilir. Bu infüzyonlar tıbbi özelliklere sahiptir ve kanser de dahil olmak üzere çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılır. Bu ürünün önemli bir kontrendikasyonu yoktur; tromboflebit ve peptik ülser hastaları dışında herkes tarafından tüketilebilir.

Siyah mısır nasıl ekilir?

Kara mısır, anavatanına benzer koşullarda en iyi şekilde yetişir. Sıcak iklim koşullarında iyi gelişir ve ani sıcaklık düşüşlerine tolerans göstermez. Bu ürün yalnızca güney bölgelerinde yetişir, ancak dünyanın orta kesimlerinde ve özellikle Sibirya'da yetiştirilmesi oldukça zorlu olacaktır.

Kara mısır, gevşek, hafif, verimli ve orta derecede nemli toprakları sever. Daha önce baklagiller, patlıcangiller, turpgiller ve kök bitkileri ekilmiş alanlara ekilebilir.

Siyah mısır poleni rüzgarla taşınır, bu nedenle aynı ürünün birkaç çeşidini yan yana ektiğinizde çapraz tozlaşma meydana gelebilir. Bunu önlemek için siyah mısırı normal sarı mısırdan uzağa ekin.

Tohumlar Mayıs ayı başlarında bahçe yataklarına ekilebilir. Ekimden önce, seçilen tohumlar 0,5 gün ılık suda bekletilir, ardından nemli bir beze aktarılıp 1-2 gün daha bekletilir. Tohumlar yaklaşık 5 cm derinliğe kadar toprağa gömülür. Bitkiler arasındaki mesafe sıralar arasında en az 20-25 cm, sıralar arasında ise 0,7 cm olmalıdır.

Yetiştirme sırasında ürüne bakım yapılması

Büyüme mevsimi boyunca bitkinin geleneksel bakım önlemlerine ihtiyacı vardır.

Sulama

Kara mısır kuraklığa iyi dayansa da, özellikle fideler iyice yerleşene kadar sulamaya ihtiyaç duyar. Yerleştikten sonra genç bitkiler daha az suya ihtiyaç duyar. Olgun mısır ise uzun süre sulamadan yaşayabilir.

Yabancı ot kontrolü

Mısır uzun ve güçlü bir bitkidir, ancak ilk büyüme aşamasında ot temizliği ve çapalama gerektirir. Bitkiler yaklaşık 0,7 m yüksekliğe ulaştığında, yabani otların temizlenmesi zorlaşır.

Üst pansuman

Mısır, büyüme mevsimi boyunca azot ve fosfora ihtiyaç duyar. Ayrıca bor, manganez, çinko ve bakır gibi mikro besin maddelerine de ihtiyaç duyar.

Gübreler, sonbaharda ekim hazırlığı sırasında mısır tarlasına uygulanır. Metrekare başına 10-15 kg gübre, 30-90 gr fosfor, 30-60 gr azot ve potasyumlu gübre (klorsuz) gerekir. Kumlu topraklarda bor, nötr veya alkali topraklarda manganez, sod-podzolik, gri ve siyah topraklarda çinko eksikliği varsa, toprak bu mikro besinleri içeren gübrelerle zenginleştirilir.

Sonraki gübrelemeler 5-7 yapraklı dönemde ve salkım çıkışı sırasında yapılır. Gübrelemede güherçile veya üre, fosfor-potasyum gübreleri ve çeşitli mikro besin maddelerinden oluşan bir karışım kullanılır.

Hasat

Siyah mısırın olgunlaşması 85-120 gün sürer. Büyüme mevsiminin uzunluğu çeşide ve hava koşullarına bağlıdır.

Mısır yemeklik veya konservelik olarak yetiştiriliyorsa, olgunluğun sütlü döneminde, yani hala bol miktarda su ve şeker içerdiği dönemde toplanır. Mısır koçanı haşlanır veya yemeklik olarak kullanılır. Genç koçanlar nemini korumak için buzdolabında saklanır.

Tam olgunlaşmış mısır taneleri serttir ve sadece un yapımında kullanılabilir. Serin ve kuru bir yerde uzun süre, en azından bir sonraki hasada kadar saklanabilir. Yeşil yaprakları ise hayvan yemi olarak kullanılabilir.

Rusya'nın daha sıcak bölgelerinde egzotik siyah mısır da yetiştirilebilir. Siyah mısır yetiştirmesi kolaydır, hızlı büyür ve sadece bir gıda ürünü olarak değil, aynı zamanda zararsız bir doğal ilaç olarak da kullanılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular