Beyaz mısır, renginden sorumlu pigment olan lutein içermeyen sarı bir mısır çeşidinin melezidir. Birçok avantajı vardır ve tüm yetiştirme kurallarına uyulduğu takdirde çiftçilere iyi bir hasat sağlayabilir.
Beyaz mısır
Beyaz mısır taneleri yumuşak ve suludur
Beyaz mısır en fazla 8 dakika pişer.
Kültürün özellikleri
Beyaz mısır da dahil olmak üzere tüm mısır çeşitleri, tarih öncesi çağlardan beri yetiştirildiği Güney Amerika'daki çiftçiler sayesinde dünyaya tanıtılmıştır. Beyaz mısır, sarı mısırdan yalnızca koçanlarının rengiyle farklılaşır; bitkinin boyu da 1,5-2 metreye ulaşır.
Beyaz mısır, kolay sindirilebilen bitkisel protein içerir ve sarı mısırdan daha yüksek şeker içeriğine sahip olduğu düşünülür. Ayrıca kalsiyum, krom, magnezyum, selenyum, kükürt ve vitaminler gibi birçok faydalı madde içerir.
Bütün bunlar, bu kültürü, herhangi bir nedenle beslenmelerinde hayvansal proteini bırakmış kişiler için özellikle değerli kılıyor.
Sarı mısırın da birçok sağlık faydası vardır, ancak nispeten sert dokusu nedeniyle mide-bağırsak rahatsızlığı olan kişiler için önerilmez. Beyaz mısır taneleri biraz daha yumuşak ve suludur, bu nedenle zaman zaman istisnalar yapılabilir. Yumuşak dokusu nedeniyle beyaz mısır en fazla 8 dakika kaynatılmalıdır, bu sayede faydalı özelliklerinin çoğu korunur.
Albino mısır, normal mısırla aynı şekilde kullanılır: haşlanır, fırınlanır, ızgara yapılır, un ve yağ haline getirilir.
Popüler çeşitler
| İsim | Olgunlaşma dönemi | Bitki boyu | Koçanın ağırlığı |
|---|---|---|---|
| Küçük Deniz Kızı | 90 gün | 2 metre | 300 gram |
| Kar Kraliçesi | 100 gün | 2 metre | 350 gram |
| Akciğerotu | 70-75 gün | 2 metreden az | 150 gram |
| Karbeyaz | 73-80 gün | 2 metre | 250 gram |
Beyaz mısırın birkaç yaygın çeşidi vardır:
- Küçük Deniz KızıBu çeşit, orta mevsimde yetişir ve sadece 90 günde hasada hazırdır. Bitkiler 2 metre yüksekliğe ulaşır ve koni biçimli koçanlara sahiptir. Her koçan 300 grama kadar ağırlığa ulaşabilir. Rusalochka kuraklığa ve birçok hastalığa dayanıklıdır.
- Kar KraliçesiBu çeşit, sıra dışı silindirik başakları ve yüksek verimiyle ünlüdür. Başaklar 35 cm uzunluğa ve 350 gram ağırlığa ulaşarak mısır için rekor kıran boyutlara ulaşır. Ekimden hasada kadar yaklaşık 100 gün sürer.
- AkciğerotuBu çeşit, sadece 70-75 günde oldukça hızlı bir şekilde olgunlaşır ve yaklaşık 2 metre yüksekliğe ulaşır. Bu bitkinin meyveleri oldukça minyatürdür; 20 cm uzunluğa kadar ulaşır ve yaklaşık 150 gram ağırlığındadır. Ancak tohumları ismine yakışır: çok tatlıdır ve dörtte biri şekerdir. Çeşit, sıcaklık dalgalanmalarına iyi tolerans gösterir.
- KarbeyazBu çeşit, 73-80 günde olgunlaşarak erken olgunlaşma açısından Medunka'dan sonra ikinci sırada yer alır. Bitki boyu 2 metreye ulaşır, başaklar yaklaşık 20 cm uzunluğundadır ve her bir koçan 250 grama kadar ağırlığa sahiptir.
Yetiştirme ihtiyaçlarınız için doğru beyaz mısır çeşidini seçerken, yerel ikliminizi göz önünde bulundurun. Bazen, nihai bir karar vermek için iki veya üç çeşit ekip zevkinize en uygun olanı seçmek faydalı olabilir.
- ✓ Kuraklığa dayanıklılık: Düşük yağış alan bölgeler için kritik öneme sahiptir.
- ✓ Olgunlaşma süresi: Bölgedeki sıcak dönemin süresine uygun olmalıdır.
Beyaz mısır ekimi
Bitkinin ekim zamanının doğru belirlenmesi, toprağın seçilip işlenmesi, ekim malzemesinin hazırlanması ve ekilmesi önemlidir.
Son tarihler
Mısır ekimi yerel iklim koşullarına bağlıdır. Daha sıcak iklimlerde, ürün Nisan sonu veya Mayıs ayında doğrudan toprağa ekilebilir. Toprağın 10 santigrat dereceye (50 Fahrenheit) kadar ısınması önemlidir. Mısır kısa süreli donlara dayanabilse de, uzun süreli soğuklar düzensiz çimlenmeye ve hatta başarısızlığa neden olabilir.
Mısırı çok geç ekmek de kötü bir fikirdir: Sürekli sıcaklar başlamadan önce yeşil kütle geliştirmesi için zamana ihtiyacı vardır. Aksi takdirde, nem eksikliği nedeniyle bitkiler zayıflayacak, yaprakları kıvrılacak ve hasadı kötü olacaktır.
Toprak hazırlığı
Dikimden önce, tercihen sonbaharda, yatağı hazırlamanız gerekir. Alan güneşli ve rüzgardan korunaklı olmalıdır. Toprak nötr veya hafif asidik, tınlı, kumlu tınlı veya turbalı olmalıdır.
Sonbaharda toprağı çürümüş humusla karıştırmanız ve ekimden bir gün önce iyice gevşetmeniz gerekir.
- × Taze gübre kullanımı: Kök sisteminde yanıklara neden olur.
- × Toprak pH'ını kontrol etmeyi ihmal etmek: Besin maddelerinin emiliminin bozulmasına neden olabilir.
Dikim materyalinin hazırlanması
Hibrit tohumlar pazardan satın alınabilir; ambalaj üzerinde "F1" işareti bulunmalıdır. Mevcut bitkilerden de tohum toplayabilirsiniz: bir veya iki sağlam tohum seçin, en güçlü koçanları tespit edip saklayın ve kalanları ayıklayın. Bunlar ancak tamamen olgunlaştıktan sonra, yani çekirdekler sertleştiğinde ve tırnakla bastırıldığında özsuyu sızmadığında hasat edilebilir. Bu koçanlardan en büyük ve en sağlıklı tohumları seçin.
Ekimden önce tohumların 6 saat suda bekletilmesi ve su ile muamele edilmesi gerekir. zararlılar ve hastalıklar (örneğin, potasyum permanganatın zayıf bir çözeltisi).
Tohumla ekim
Sıralar sığ karıklı yapılmalıdır. Sıra arası mesafe en az 70 cm olmalıdır. Tohumlar 10 cm derinliğe kadar ekilir ve 5 cm aralıklarla ekilir.
Fidelerle dikim
Kuzey bölgelerinde veya daha erken hasat için mısır fidelerden yetiştirilebilir. Bu işlem en iyi Mayıs ayı başlarında yapılır ve bitkiler 25 gün sonra toprağa ekilir.
Öncelikle tohumları oda sıcaklığında çimlendirmeniz gerekir. Bunun için tohumları ılık su dolu bir kaba koyun ve tülbent veya filtre kağıdına sarın. Filizler çıktıktan sonra, tohumları 10-12 cm genişliğinde ve 5 cm derinliğe kadar saksılara dikin. Her saksıya 2-3 tohum yerleştirin. Gerçek yapraklar çıktığında, en güçlü 2-3 fideyi seçin. Hemen ardından, floresan veya fito lamba ile ek aydınlatma uygulayın.
2-3 hafta sonra bitkiler toprağa ekilebilir. Bitkileri saksıda çok uzun süre tutmaktan kaçının, çünkü bu durum büyümeyi ve verimi olumsuz etkiler.
Dikimden bir hafta önce bitkiler sertleşmeye başlamalıdır: bitkileri dışarıya, gölgeli bir yere taşıyın ve dışarıda geçirilen süreyi kademeli olarak artırın. Dikimden hemen önce bitkiler günde 24 saat dışarıda bırakılmalıdır.
Yetiştirme sırasında ürüne bakım yapılması
İlk 3-4 yaprak çıktıktan sonra doğrudan toprağa ekilen bitkiler 20-30 cm mesafe bırakılarak inceltilmelidir. Daha sonraki bakım standart ölçülerde yapılır.
Sulama
Mısır neme ihtiyaç duyar, bu nedenle yeterli ve düzenli sulama önemlidir. Başlangıçta orta düzeyde sulama yapılmalıdır, ancak bitkiler yedi yapraklı olduktan sonra, sulama miktarını kademeli olarak bitki başına 2-3 litreye çıkarın. Salkım büyüme döneminde sulama azaltılmalı ve koçanlardaki filamentler koyulaşmaya başladığında sulama kademeli olarak orta düzeye düşürülmelidir.
Sistematik sulama sağlanamıyorsa, yataklar arasındaki toprak daha sık gevşetilmelidir: bu, suyun daha iyi süzülmesini sağlayacaktır.
Bitkiyi aşırı sulamak da kötü bir fikirdir: Durgun su, kök sistemini yeterli oksijenden mahrum bırakır. Bu, yapraklarda mor bir renk tonunun oluşmasıyla anlaşılabilir.
Üst pansuman
Toprak hazırlığı sırasında gerekli tüm gübre ve organik madde eklenmiş olsa bile, koçanlar tam olgunlaşana kadar bitkiler sürekli büyüme sürecinde oldukları için ek beslenmeye ihtiyaç duyarlar.
Ekimden çiçek oluşumuna kadar, bitkinin özel bir azot ihtiyacı vardır. Mısır da ekimden büyümenin ortasına kadar potasyumu aktif olarak kullanır, ancak büyüme mevsiminin ikinci yarısında toprağa geri verir. Fosfor, tarlanın hazırlanmasından tanelerin çıkmasına kadar toprağa eklenir.
- Azotlu gübre uygulaması: Çıkıştan 2 hafta sonra.
- Potasyumlu gübre uygulaması: 5-6 yapraklı dönemde yapılır.
- Fosforlu gübrelerin uygulanması: Çiçeklenmeden önce.
Tepeleme
Bu işlem, hava kökleri oluştuğunda veya biraz daha erken yapılmalıdır. Tepeleme, kök sistemini güçlendirecek ve nem tutmayı iyileştirerek sulama verimliliğini artıracaktır.
Hasat ve depolama
Beyaz mısır, sarı mısırdan biraz daha erken hasat edildiğinde en iyi sonucu verir. Bitkinin olgunluğunun belirtileri şunlardır:
- koçanın dış yaprak tabakasının kuruması;
- mısır koçanındaki iplikler kararmış ve kurumuş;
- Taneler düzgün, dışbükey ve birbirine sıkıca oturmuştur.
Beyaz mısır, haşlanmış olarak tüketilmeli ve uzun süre saklanmamalıdır: Sarı mısırdan daha suludur, bu nedenle daha az dayanır. Kısa süreli saklama için, doğal "ambalajında" bekletilip buzdolabında saklanması en iyisidir; böylece iki haftaya kadar saklanabilir.
Çekirdekler kurutulacaksa, kabuk yaprakları katlanıp örülmeli ve kuru, havalandırılan bir yere asılmalıdır. Koçan tamamen kuruduktan sonra, hafifçe sallansa bile çekirdekler düşecektir. Kurutulmuş çekirdekler cam, plastik, karton veya bez torbalarda saklanabilir.
Dondurmak, mısırın besin değerlerini korumanın en iyi yolu olarak kabul edilir. Bunun için iki büyük kap hazırlayın: biri kaynar suyla, diğeri buzlu suyla dolu. Soyulmuş koçanları iki dakika kaynar suda, ardından aynı süre buzlu suda bekletin. Ardından mısırı bir bez üzerinde kurulayın ve dondurucuya koyun. Bu şekilde bir yıldan fazla saklanabilir.
Beyaz mısırın iyi bir hasadını yetiştirmek ve korumak kolaydır. Genellikle zahmetsizdir, ancak lezzetli ve sağlıklıdır ve sarı mısır çeşidine mükemmel bir alternatif olabilir.