Bezelye, Bezelye cinsinin tip türüdür ve en yaygın ve bilinenidir. Çeşitli amaçlar için yetiştirilir. Birkaç çeşit grubu vardır ve bunlardan bazıları alt türlere ayrılmıştır. Optimum koşullar yaratılıp uygun bakım sağlanırsa bezelye yetiştirmek kolaydır.
Bezelye çiçekleri kendi kendine tozlaşan bir bitkidir.
Bezelye
Bezelye verimi metrekare başına 4 kg’a kadar çıkabilmektedir.
Kültürün tanımı, özellikleri, uygulaması
Bezelye tek yıllık bir bitkidir. Aşağıdaki özelliklere sahip otsu, tırmanıcı bir bitkidir:
- yükseklik – genellikle 0,5 m, 2 m'ye kadar ulaşabilir;
- fasulye, 2,5-12 cm uzunluğunda ve 1-2,5 cm genişliğinde olabilen baklalardır;
- bir fasulye 2-10 arası tohum içerebilir;
- tohumlar - bezelye, küresel veya hafifçe basık şekilli;
- çiçekler kendi kendine tozlaşır, genellikle beyaz, daha az sıklıkla pembemsi veya mor;
- olgunlaşma süresi – 30-120 gün;
- meyve verme – 40 güne kadar;
- Verim çeşide göre değişmekte olup metrekarede 4 kg’a kadar çıkabilmektedir.
Bezelye, öncelikle yem ve gıda ürünü olarak yetiştirilir. Taze olarak yenir, salatalara ve çorbalara eklenir, diğer sebzelerle haşlanır ve püre haline getirilir (bezelye lapası veya bezelye çorbası gibi). Tohumların yanı sıra baklaları da yenir. Bu ürün, irmik ve un üretiminde kullanılır.
Bezelye, birçok ülkede yem bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Yüksek protein içeriğiyle popüler olan bezelye, birincil yem kaynağı veya günlük diyete ek olarak kullanılabilir.
Bezelye mükemmel bir yeşil gübre bitkisidir. Toprağı azotla zenginleştirir ve yapısını iyileştirir.
Bitki halk hekimliğinde de kullanılmaktadır. Çiçeklenmeden önce toplanan otu (yaprakları ve sapları) iyi bir idrar söktürücüdür. Hasarlı cilt ve mukoza zarlarını onarmak için tohumlarından yağ infüzyonu yapılabilir. Tohumlarından yapılan bir kaynatma, diyabet ve böbrek taşlarına faydalıdır.
Çeşit grupları ve çeşitleri
Tarla bezelyesi kullanım amaçlarına göre 3 ana çeşit grubuna ayrılır.
Şeker bezelyesi
| İsim | Olgunlaşma dönemi | Verimlilik | Bitki boyu |
|---|---|---|---|
| Çocuk şekeri | 60 gün | 3 kg/m² | 0,5 m |
| Şeker Ballı Kek | 65 gün | 3,5 kg/m² | 0,6 m |
| Masal | 70 gün | 4 kg/m² | 0,7 m |
| Karaganda 1053 | 75 gün | 3,8 kg/m² | 0,8 m |
| Tükenmez 195 | 80 gün | 4,2 kg/m² | 0,9 m |
Bu çeşit, adını bezelyeye hafif tatlı bir tat veren yüksek şeker içeriğinden alır. Bu bezelyeler taze olarak lezzetlidir, konserve yapmaya uygundur ve pişmiş yemeklerde kullanılır. Sadece bezelye değil, baklaları da yenilebilir. Parşömen tabakası yoktur ve olgunluğun mumsu aşamasına kadar sulu kalırlar.
Şeker bezelyesi hem tatlı hem de çorbalık bezelyedir. Taze olarak lezzetlidir, garnitürlerde kullanılır ve daha fazla protein içerir. Aşağıdaki çeşitler en iyileri olarak kabul edilir:
- Çocuk şekeri;
- Şekerli Ballı Kek;
- Masal;
- Karaganda 1053;
- Tükenmez 195.
Çorbalık bezelyeler çorba yapımında kullanılır ve daha küçük boyutlarıyla öne çıkar. En iyi çeşitleri şunlardır:
- Çorba spatulası;
- Ambrosia;
- Oregon;
- Henry.
Bezelye kabuğu soyma
| İsim | Olgunlaşma dönemi | Verimlilik | Bitki boyu |
|---|---|---|---|
| Erken Yeşil 301 | 50 gün | 2 kg/m² | 0,5 m |
| Uvertür | 55 gün | 2,5 kg/m² | 0,6 m |
| Birlik | 60 gün | 3 kg/m² | 0,7 m |
| Kazanan | 65 gün | 3,5 kg/m² | 0,8 m |
| 6 hafta | 70 gün | 4 kg/m² | 0,9 m |
| Mükemmel 240 | 75 gün | 4,5 kg/m² | 1 metre |
Bu çeşit gıda endüstrisinde kullanılır. Bir diğer ilginç uygulama alanı ise biyoplastik üretimidir. Kabuklu bezelye, yenilenebilir bir biyokütle kaynağı olan nişasta üretmek için kullanılır.
Tüketim için en uygun çeşitlerin şunlar olduğu düşünülmektedir:
- Erken Yeşil 301;
- Uvertür;
- Birlik;
- Kazanan;
- 6 hafta;
- Mükemmel 240.
Beyin bezelyeleri
| İsim | Olgunlaşma dönemi | Verimlilik | Bitki boyu |
|---|---|---|---|
| Voronej yeşili | 45 gün | 2 kg/m² | 0,5 m |
| Premium | 50 gün | 2,5 kg/m² | 0,6 m |
| Dinga | 55 gün | 3 kg/m² | 0,7 m |
| Troparion | 60 gün | 3,5 kg/m² | 0,8 m |
Bu çeşit, çoğunlukla konserve yapımında kullanılır. Evde ise mumsu olgunluk aşamasında tüketilir.
Beyin çeşitleri arasında en iyileri şunlardır:
- Voronej yeşili;
- Premium;
- Dinga;
- Troparion.
Büyüme koşulları
Bezelye farklı bölgelerde yetiştirilir, ancak yine de ılıman bir iklimi tercih eder. bezelye yetiştirmek belirli koşullar gereklidir:
- Güneşli alan, bitki gölgeye pek dayanıklı değildir;
- açık ve iyi havalandırılan bir yer;
- yeraltı suyuna uzaklık;
- toprak hafif ve verimli, tercihen tınlı, nötr veya hafif asidiktir;
- iyi havalandırma;
- doğru öncüller baklagil ailesinin temsilcileri hariç hemen hemen tüm mahsullerdir, tercihen lahana, patates, domates, kabak, salatalık;
- Tohumların çimlenmesi için 1-2 derecelik bir sıcaklığa ihtiyaç vardır, 12-16 derecede vejetatif organlar, 16-20 derecede ise generatif organlar oluşmaya başlar;
- fasulyenin büyümesi ve tohum dolumu 16-22 derecede gerçekleşir;
- Bezelye sıcağı sevmez; 25 derece sıcaklıkta büyümesi yavaşlar, 35 derece ve üstünde ise durur;
- Bezelyeleri en az 4 yıl boyunca orijinal yerlerine geri koymayın.
- ✓ Optimum azot emilimi için toprak pH seviyesi kesinlikle 6,0-7,0 aralığında olmalıdır.
- ✓ Yeterli beslenmenin sağlanabilmesi için topraktaki organik madde oranının en az %3 olması gerekir.
Sadece bezelyenin ataları değil, aynı zamanda yakınlarda yetiştirilen ürünler de önemlidir. Patates, domates, turp, marul, mısır, ayçiçeği ve çilekle birlikte yetişirler. Hatta aynı tarhta bile ekilebilirler. Bezelyeyi soğan ailesinden bitkiler, tere, dereotu, rezene ve fesleğenle yan yana dikmekten kaçının.
Toprak asitli ise kireç ilavesi yapılmalıdır. Metrekare başına 0,35-0,4 kg yeterlidir.
Bezelye ekimi için toprak sonbaharda hazırlanmalıdır. Kazı sırasında metrekare başına 6 kg'a kadar organik madde gübresi ekleyin. İlkbaharda toprak gevşetilmelidir. Kül de etkilidir.
Alanın gübrelenmesinde taze gübre kullanılmamalıdır, aksi takdirde yeşil kütle hızla büyüyecek, çiçeklenme ve meyve oluşumu yavaşlayacaktır.
İniş
Bezelye erken ilkbaharda ekilir. Toprak 4-6 santigrat dereceye ısındığında ekilmesi önerilir. Kısa süreli donlar bitkiye zarar vermez; -6 santigrat dereceye kadar olan sıcaklıklara kolayca dayanabilir.
İniş aşağıdaki algoritmaya göre gerçekleştirilir:
- Tohum materyalinin ayıklanmasıSuya biraz tuz ekleyin ve tohumları içine atın. Yüzeye çıkanları atın, çünkü çimlenmeyeceklerdir. Kalan tohumları temiz suyla durulayın.
- Tohum materyalinin ıslatılmasıBu, çimlenmeyi artırmak için yapılır. Tohumların 12 saat suda bekletilmesi gerekir. Su oda sıcaklığında olmalı ve her 3 saatte bir değiştirilmelidir.
- Bahçe yatağının hazırlanmasıToprak gevşetildikten sonra ekimden önce en fazla 8 saat geçmelidir, aksi takdirde toprak kurur.
- Bir mahsulün ekilmesiTohumları 4-6 cm derinliğe gömerek çukurlara dikmek uygundur. Ekim düzeni, ekilen bezelye çeşidine bağlıdır. Genellikle sıralar arasında 25-30 cm, bitişik bitkiler arasında ise 10 cm boşluk bırakılır. Bazı çeşitler 2 metreye kadar bezelye verir, bu durumda sıralar ile bitişik bitkiler arasındaki mesafe 70 cm olmalıdır.
- Tohumların toprakla örtülmesiToprağın nemini daha iyi tutabilmesi için hafifçe sıkıştırın.
- Ekimden 24 saat önce tohumların dezenfeksiyonu için potasyum permanganat (%1) solüsyonu ile işlem yapılır.
- Çimlenmeyi artırmak için tohumları 5 saat boyunca 40°C'de ısıtın.
Bezelye tohumları kuşlar tarafından avlanabileceğinden, barınak sağlamanız önerilir. Film, file, dal, ot veya saman kullanılabilir.
Mahsulün bakımı
Bezelye yetiştirmek kolaydır. Bakımı kapsamlı bir yaklaşım gerektirir, ancak tüm adımlar oldukça basittir.
Sulama
Bitkiyi haftada bir kez, sıcak havalarda ise 5 günde bire kadar sulayın. Çiçeklenme ve meyve verme öncesinde bezelye daha fazla neme ihtiyaç duyar, bu nedenle haftada 2-3 kez sulayın. Toprak ve hava koşullarını göz önünde bulundurmayı unutmayın.
- × Kuyudan doğrudan soğuk su ile sulama yapmak bitkileri şoklayabilir ve büyümelerini yavaşlatabilir.
- × Fasulye olgunlaşma döneminde aşırı sulama bezelyenin çatlamasına yol açar.
Sulama için ince gözenekli bir sulama kabı kullanın. Damlama sulama sistemi mükemmel bir seçenektir.
Yetersiz sulama durumunda çiçekler ve yumurtalıklar döküleceğinden verim düşer.
Ayıklama ve gevşetme
Yabani otlar ürün büyümesini yavaşlatır, bu nedenle yataklardaki yabani otları düzenli olarak temizlemek çok önemlidir. Bitki artıkları derhal temizlenmelidir.
İyi havalanmayı sağlamak için sulama ve şiddetli yağışlardan sonra gevşetme yapılmalıdır. Sadece sıralar arasındaki boşlukları dikkatlice gevşetin.
Destekler
Bezelyeler destek veya kafes gerektirir. Bu, alçak büyüyen çeşitler için gerekli değildir, ancak göz ardı edilmemelidir. Destek, düzgün güneş ışığı almasını sağlayarak uygun olgunlaşmayı garantiler. Destek olmadan bitkiler karanlık ve nemli olur; bu da hastalıklar ve sümüklü böcekler için mükemmel koşullar yaratır.
Üst pansuman
Bezelye, gübresiz verimli topraklarda yetiştirilebilir, ancak sonbaharda yatakların uygun şekilde hazırlanması gerekir. Tükenmiş toprağı bitkisel infüzyonla sulamak faydalıdır.
Çiçeklenme öncesi potasyum-fosforlu gübreler faydalıdır. 10 litre suya 10 gr potasyum tuzu ve süperfosfat ekleyin. Bu gübrelemeyi 2 haftada bir tekrarlayın.
Zararlı ve hastalık kontrolü
Bezelye en çok mantar hastalıklarından etkilenir. Bunlar uygun mantar ilaçları (Fundazol, Topaz, Ridomil) ile kontrol altına alınmalıdır. Önleme, erken ekim, tohum ve ürünlerin mantar ilacı ile ilaçlanması ve bitki artıklarının yakılmasıyla sağlanır.
En yaygın zararlılar bezelye güvesi, böcek ve yaprak bitidir. Yaprak bitleri de virüs taşır. Bu böcekler böcek ilaçlarıyla (Operkot, Borey, Break) kontrol altına alınmalı veya halk ilaçlarına (soğan kabukları, karahindiba yaprakları, sarımsak, kırlangıçotu ve dulavratotu infüzyonları ile püskürtme) başvurabilirsiniz.
Önlem almak için şunları yapmalısınız:
- bitki artıklarını yakmak;
- sonbaharda toprağı derin kazın;
- mahsulü mümkün olduğunca erken ekin.
Bezelye yetiştirme teknolojisi hakkında aşağıdaki videodan da bilgi edinebilirsiniz:
Hasat ve depolama
Optimum hasat zamanı, çeşidin olgunlaşma zamanına göre belirlenmelidir. Bezelyeler olgunlaştıkça gruplar halinde hasat edilir. Saplara zarar vermemek için baklalar dikkatlice toplanmalıdır.
Hasat edilen ürün çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Baklalar, gıda olarak kullanılmak üzere bir süre serin bir yerde veya buzdolabında saklanabilir.
| Yöntem | Raf ömrü | Besin kaybı |
|---|---|---|
| Donmak | 12 aya kadar | %10'a kadar |
| Kurutma | 24 aya kadar | %20'ye kadar |
| Koruma | 18 aya kadar | %15'e kadar |
Bezelye uzun süreli saklama için konserve edilebilir, dondurulabilir veya kurutulabilir. Tek kat halinde dondurun ve ardından kütlenin donmasını önlemek için tek bir torbaya veya kaba boşaltın. Şeker bezelyeleri, aşırı olgunlaşmadıkları sürece bütün olarak dondurulabilir. Bezelyeleri fırında veya havalandırılan bir alanda kurutun. Zararlıları uzak tutmak için kurutulmuş bezelyeleri hava geçirmez kaplarda saklamak en iyisidir.
Bezelye, çeşitli uygulamalarda kullanılan, yetiştirilmesi kolay, yıllık bir bitkidir. Doğru çeşit grubunu ve bu gruptaki en iyi çeşidi seçmek için, bitkinin yetiştirilme amacını belirlemek önemlidir. Doğru bakım, bol bir hasat sağlayacaktır.