Matilda, popüler bir kuşkonmaz fasulyesi çeşididir. Eşsiz lezzeti ve düşük bakım gereksinimi sayesinde bahçıvanların sevgisini haklı olarak kazanmıştır. Hem acemi bahçıvanlar hem de deneyimli ziraat mühendisleri için ideal bir seçimdir. Bol hasat sağlamak için ürünün özelliklerini dikkatlice incelemek ve uygun bakımı sağlamak önemlidir.
Köken özellikleri
Gavrish şirketindeki yerli yetiştiriciler bu çeşidi geliştirmek için çalıştı. Nispeten yakın zamanda ortaya çıkan bu çeşit, 2006 yılında Rusya Devlet Siciline eklendi. Ülkenin tüm bölgelerinde kullanımı onaylanmıştır.
Görünümün açıklaması
Matilda, 3 m yüksekliğe ulaşan tırmanıcı bir türdür. Ayırt edici özellikleri:
- Çalılar koyu yeşil renkli küçük yapraklarla kaplıdır.
- Fasulyeler yaklaşık 40 cm yükseklikten tutturulmuş olup, her bitkide yaklaşık 32 adet fasulye oluşmuştur.
- Çiçekleri küçük ve mor renktedir.
- Fasulyelerin ortalama uzunluğu 18 cm, genişliği ise 1,5 cm’dir.
- Kesitleri eliptik veya ovaldir, tepesi sivri veya künt olabilir.
- Taneler açık mor renktedir.
- ✓ Kuraklığa dayanıklılığı yüksektir, ancak çiçeklenme ve fasulye oluşumu döneminde düzenli sulama gerektirir.
- ✓ Tırmanma özelliğinden dolayı özel desteğe ihtiyaç duyar, yüksekliği 3 m'ye kadar ulaşır.
Tat özellikleri
Yeşil fasulye, mükemmel lezzetiyle ünlüdür. Bu yumuşak ve besleyici fasulye, sebze garnitürleri için mükemmeldir. Dondurulabilir ve pişirildikten sonra bile besin değerlerini koruyabilir, bu da onları konserve ve turşu yapmak için ideal hale getirir.
Matilda fasulyesinin özellikleri ve faydaları
Matilda, en besleyici bitkisel protein kaynaklarından biridir ve bu da onu özellikle yeterli proteine ihtiyaç duyan vejetaryenler ve veganlar için faydalı kılar. Zengin bir içerik içerir:
- Bağırsak fonksiyonlarını normalleştirmeye, kolesterol seviyesini düşürmeye ve kiloyu korumaya yardımcı olan bol miktarda lif içerir.
- Sağlıklı kemikler, bağışıklık sistemi ve kalp için gerekli olan önemli vitamin ve mineralleri (K vitamini, folat, demir, magnezyum ve çinko) içerir.
- Antioksidanlar hücreleri serbest radikallerden korumaya yardımcı olur ve iltihaplı süreçlerin ve kronik hastalıkların gelişmesini engeller.
Sebzenin düzenli tüketimi kalp damar hastalığı riskini azaltmaya, kemik sağlığını desteklemeye ve osteoporozu önlemeye, sindirimi iyileştirmeye ve kabızlığı gidermeye, enerji seviyesini artırmaya ve genel refahı iyileştirmeye yardımcı olur.
Pişirme İpuçları: Fasulye Nasıl Pişirilir ve Kullanılır?
Matilda, çok yönlülüğü ve faydalı özellikleriyle popülerdir. İşte hazırlama ve kullanım için bazı ipuçları:
- Ön hazırlık. Baklaları önceden yıkayın, her iki ucundan da uçlarını kesin ve çok uzunlarsa, kolayca işleyebileceğiniz parçalara kesin. Uzun pişirme süreleri gerektirmediklerinden, dokularını ve canlı renklerini korumak için fazla pişirmemek önemlidir.
- Buharda veya suda pişirme. Baklaları buharda pişirin; 5-7 dakika içinde hazır olacaklar. Bu yöntem, vitamin ve lezzetlerini maksimum düzeyde korur. Ayrıca suda da haşlayabilirsiniz: Kaynar tuzlu suya 4-5 dakika ekleyin, ardından canlı yeşil renklerini ve çıtırlıklarını korumak için buzlu suya batırın.
- Kavurma. Bir tavayı az miktarda yağla (zeytinyağı, tereyağı veya bunların karışımı) ısıtın. Önceden haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve orta ateşte hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3-5 dakika kavurun. İsteğe bağlı olarak sarımsak, kuruyemiş veya baharat serpin.
- Salatalarda kullanın. Haşlanmış veya haşlanmış yeşil fasulyeyi salatalarınıza ekleyebilirsiniz. Kiraz domates, avokado, beyaz peynir veya keçi peyniri, zeytinyağı ve limon suyuyla iyi uyum sağlar.
- Yan yemekler. Matilda, et ve balık yemeklerinin yanında harika bir garnitürdür. Üzerine biraz eritilmiş tereyağı, limon suyu ve taze çekilmiş karabiber gezdirerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Pişirme. Diğer sebzelerle (kabak, patlıcan, havuç) birlikte fırında pişirin. Bunun için fasulyeleri önceden haşlayın ve ardından krema veya domates gibi bir sosla fırınlayın.
Haşlanmış baklalar sirke, tuz, baharat ve otlarla saklanabilir. Matilda fasulyesi, lezzeti ve dokusu sayesinde her yemeğe tazelik ve canlılık katar.
Olgunlaşma süresi ve verim
Orta mevsim mahsulüdür ve çimlenmeden meyveye kadar 65 gün sürer. Fasulyeler yerden yüksekte yetişir, bu da hasadını kolaylaştırır. Bakla hasadı uzun bir süreye yayılır.
Nasıl ve ne zaman ekilir?
Matilda fasulyesini başarıyla yetiştirmek için doğru zamanı ve ekim yöntemini seçmek önemlidir. İşte bazı öneriler:
- Toprak sıcaklığı 15-18°C'ye ulaştığında bitkiyi dışarıya dikin. Bu, bölgeye ve iklime bağlı olarak genellikle Mayıs sonu veya Haziran başında gerçekleşir. Don tehlikesinin geçtiğinden emin olun.
- İyi drene edilmiş, verimli ve gevşek topraklı bir yer seçin. Dikimden önce toprağı kompost veya humusla zenginleştirerek besin değerini artırın.
- Çimlenmeyi hızlandırmak için tohumları ekmeden önce birkaç saat suda bekletin.
- Sıralar arasında 30-40 cm boşluk bırakarak 3-5 cm derinliğinde karıklar açın. Tohumları 10-15 cm aralıklarla yerleştirin. Üzerini toprakla örtün ve yavaşça sulayın.
- × Matilda fasulyesinin optimum gelişimi için toprak asitliği dikkate alınmaz; nötr (pH 6,0-7,0) olmalıdır.
- × Bitki hastalıklarına yol açabilen patojenler açısından ekimden önce toprağın test edilmesinin gerekliliği konusunda bir bilgi bulunmamaktadır.
Tırmanıcı bitkilerin büyümesi sırasında destek sağlamak için kafesler veya destekler kurun.
Tarımsal yetiştirme ve bakım teknolojisi
Kuşkonmaz fasulyesinin bakımı, sağlıklı büyüme ve bol meyve verimini sağlamaya yardımcı olacak birkaç önemli hususu içerir. Standart tarım uygulamalarını izleyin:
- Sulama. Çalıları, özellikle kurak dönemlerde düzenli olarak sulayın. Bunu hava koşullarına bağlı olarak haftada 1-2 kez yapın. Hastalıkları önlemek için yaprakların üzerine damlatmadan, köklerine su dökün. Ilık, durgun su kullanın.
- Üst pansuman. Çimlenmeden iki-üç hafta sonra, kompleks mineral gübreler (süperfosfat ve potasyum açısından zengin bileşikler gibi) uygulayın. Çiçeklenme ve meyve oluşumundan önce, verimi artırmak için gübre veya bitkisel infüzyon gibi organik maddeler ekleyin.
- Ayıklama ve gevşetme. Bitkilerle besin ve nem rekabetine girebilecek yabani otları düzenli olarak temizleyin. Bitkilerin etrafındaki toprağı gevşeterek köklere oksijen ve nem erişimini iyileştirin.
- Zararlılardan ve hastalıklardan korunma. Bitkileri düzenli olarak böcek ve hastalıklar açısından inceleyin. Herhangi bir hastalık veya zararlı tespit ederseniz, ambalaj talimatlarına göre organik veya kimyasal böcek ilaçları uygulayın. Toprakta patojen birikimini önlemek için ürün rotasyonu uygulayın.
- • Verimi artırmak için fasulye oluşum döneminde potasyumlu gübre kullanın.
- • Meyve tutumunu olumsuz etkileyecek şekilde aşırı yaprak büyümesini önlemek için aşırı azotlu gübre kullanımından kaçının.
Meyve verme süresini uzatmak için fasulyeleri olgunlaştıkça hasat edin. Baklalar dolgun ve parlak renkli olmalı, ancak aşırı olgunlaşmamış olmalıdır.
Olumlu ve olumsuz nitelikler
Gelecekte olası sorunları önlemek için, Matilda fasulyesinin avantajlarını ve dezavantajlarını dikkatlice inceleyin. Matilda fasulyesinin birçok avantajı vardır:
Ürünün önemli bir dezavantajı yok, ancak meyve olgunlaşma süresinin ortalama olduğunu belirtmekte fayda var. Ayrıca, bitkilerin gübre seçiminin dikkatli yapılması gerekiyor.
İncelemeler
Matilda fasulyesi lezzetli ve besleyici bir üründür. Düşük bakım gereksinimi ve yüksek verimi sayesinde bu çeşit, ülke genelindeki birçok bahçıvanın favorisidir. Bitkinin güçlü bir bağışıklık sistemi ve sayısız faydalı özelliği vardır, bu da yetiştirilmesini kolaylaştırır. Doğru ve zamanında bakımla bol hasat alabilirsiniz.