Honeycrisp, rekabetçi verimliliği ve narin meyve aromasıyla göz kamaştıran bir Amerikan elma çeşididir. Bu çeşit, Rusya'da yeni yeni tanınmaya başlamış olsa da, sayısız özelliğiyle ticari bahçecilikte şimdiden büyük bir üne kavuşmuştur.
Elma yetiştirme ve yetiştirme bölgelerinin tarihi
1970'lerin başında, Minnesota Üniversitesi'nde çalışan Amerikalı yetiştiriciler, Honey Crisp adlı bir elma çeşidi geliştirdiler. Honey Gold ve Macan olmak üzere iki çeşit kullandılar.
Tarihsel arka plan:
- Mükemmel tadı, kolay taşınabilirliği ve uzun süreli depolama kabiliyeti nedeniyle bu çeşit ABD'de hemen popülerlik kazandı.
- 1980'li yıllarda testlerden başarıyla geçerek küresel pazarları fethetmeye başlamış, 2000'li yılların başında ise bu elma ağacının fidelerini Rusya ve Ukrayna'da satın almak mümkün hale gelmiştir.
- Yayımlanan araştırmalara göre Honey Crisp melezi, Keepsake çeşidinin 1627 numaralı bilinmeyen bir örnekle çaprazlanmasıyla elde edilmiştir. Bu örneğin ebeveynleri daha sonra tespit edilmiştir; bunlar 18. yüzyılda zaten ünlü olan ünlü Golden Delicious ve Duchess of Oldenburg'dur.
- Honey Crisp, genetiği değiştirilmiş organizmalarla hiçbir bağlantısı olmayan doğal tozlaşma yoluyla elde edilmiştir.
- Honey Crisp, Honey Freshness, Honey Crunch olarak bilinir, Belarus'ta Arnabel olarak adlandırılır, Rusya'da ise Devlet Sicilinde Honey Crisp ismiyle kayıtlıdır.
Bu çeşit sert hava koşullarında yetiştirmek için idealdir, ancak meyveleri daha fazla asiditeye sahip, daha ılıman iklimlerde yetişen elmalardan (ikincileri daha tatlıdır) farklı, kendine özgü bir lezzet profiline sahiptir.
Tanım
Honey Crisp elma çeşidinin mükemmel meyve kalitesi, onu en popüler kış çeşitlerinden biri haline getirmiştir. Başarısı kadar önemli olan bir diğer özelliği ise nakliyeye dayanıklılığı ve elmaların raf ömrünü uzatabilmesidir.
Ağaç
Honey Crisp elma ağacı, 450 cm'yi geçmeyen orta büyüklükte bir ağaçtır. Bakımı ve hasadı kolay olması nedeniyle, bu çeşidin bodur veya yarı bodur anaçlar üzerinde yetiştirilmesi önerilir. Bodur veya yarı bodur anaçlarda ağaç 250 cm'yi geçmezken, bodur anaçlarda 350 cm'ye ulaşır.
Bitkinin çeşit özellikleri:
- İnce ve uzun dallar gövdeye dik açıyla yerleştirilmiştir. Sürgünlerin aktif büyümesi nedeniyle ağacın tepesi, yaşamının erken dönemlerinde hızla dolduğundan düzenli budama gerektirir. Doğru budama ile taç, beşinci yıla kadar geniş ve oval bir şekil alır.
- Genç bir Honey Crisp ağacının kabuğu kahverengi-yeşil renktedir, zamanla kahverengi-kahverengiye döner ve çatlamaya başlar.
- Orta büyüklükteki elma ağacının yaprakları koyu yeşil renkte ve ovaldir. Yaprak ucu sivri, tabanı düzgün yuvarlak ve kenarları hafif dalgalıdır.
Yaprak ayası yüzeyi pürüzsüz ve hafif parlaktır. Yaprak sapı normal, stipüller diken şeklindedir.
- Elma ağacının çiçekleri küçük ve bembeyazdır. Çiçeklenme üç haftadan fazla sürmez ve ağacın yetiştiği bölgenin iklimine bağlıdır. Güney bölgelerinde çiçeklenme genellikle Nisan ayında gerçekleşir.
- Kök sistemi toprağın üst katmanlarına kadar uzanır. Merkezi bir kökün varlığı, işleme yöntemleriyle belirlenir (ana kök üzerinde işleme yapılırken, merkezi kökün çıkarılması önerilir).
Meyve
Honey Crisp elmaları oval-eliptik simetrik şekillere sahiptir, bazen hafifçe basıktırlar, ancak oldukça büyüktürler - bir örneğin ağırlığı 180 ila 250 gr arasında değişir.
Diğer karakteristik özellikler:
- Olgunlaşmanın başlangıcında, elmalar hala yeşilken, yavaş yavaş parlak bir allık, bazen kırmızı-bordo ve pürüzsüz, parlak kabuğunda hafif lekelerle bal sarısı bir renk alırlar.
- Elmalar tamamen olgunlaştığında, yoğun, sulu etleri kremsi veya hafif sarımsı bir renk alır ve ısırıldığında çıtırdayarak kırılır, bu da çeşide ikinci adını veren şeydir - Bal Çıtırtısı.
- Bu elmalar, hafif bal aroması ve hafif ekşimsi bir tada, narin ve meyvemsi bir aromaya sahip hoş bir tada sahiptir. 5 üzerinden 4,8'lik bir tat puanına sahiptir. Kalori: 100 g başına 52 kcal.
Kimyasal bileşimi şunları içerir:
- askorbik asit – 12,3 mg'a kadar;
- şeker - 15 gr'a kadar;
- pektinler – 13,2 gr;
- asitler – 1 yıla kadar
Bu elmaların tüketim dönemi kasım ayında başlıyor ve uygun şekilde saklandığında altı aya kadar tazeliğini ve lezzetini koruyor.
Tozlaşma ve verimlilik
Honey Crisp elma çeşidinin meyve verebilmesi için mutlaka tozlaşması gerekir, tozlaşma olmazsa ağaçta yumurtalık oluşmaz.
Bunun için birkaç çeşit uygundur:
- Cesaret ettim;
- Gloucester;
- Askold;
- Everest;
- Altın Lezzetli.
Honey Crisp elma ağacı kendi kendini tozlaştırırsa, yumurtalık sayısı toplam çiçek sayısının %3'ünü geçmeyecektir. Endüstriyel ölçekte, bazı çiftçiler yapay tozlaşma kullanmaktadır.
Verimin ortalama olduğu tahmin edilmektedir. Honey Crisp elma ağacı, özellikle vejetatif anaç üzerinde yetiştirildiğinde erken meyve vermeye başlar. Dikimden sonraki ilk iki yıl verim düşük olacaktır, ancak uygun hava koşulları ve uygun bakımla dört yaşındaki bir ağaç 10 kg'a kadar olgun elma verebilir. Elma ağacı sekizinci yılında tam bir hasat (35-40 kg) verecektir.
Çiçeklenme, olgunlaşma zamanı ve meyve verme
Çiçeklenme, bölgenin iklimine ve mevcut hava durumuna bağlı olarak Mayıs başı, ortası veya sonu gibi farklı zamanlarda başlar. Önemli bir faktör ortam sıcaklığıdır: Çiçekler, sıcaklık 15 santigrat dereceye ulaştığında açar ve zengin ve hoş bir koku yayar.
Honey Crispy elma ağacının meyve verme döngüsü uzundur. İlk elmalar eylül ayının ikinci yarısında olgunlaşırken, sonuncular ekim ortasında hasada hazır hale gelir.
Don direnci
Honey Crisp, dona karşı iyi bir dirence sahiptir. Standart vejetatif anaçlar üzerinde yetiştirilen olgun ağaçlar, -35°C'ye kadar düşük sıcaklıklara zarar görmeden dayanabilir. Ancak, bodur ve yarı bodur çeşitlerin düşük sıcaklıklara toleransı biraz daha düşük olabilir.
Donma direncinin bozulmasına aşağıdaki etkenler neden olabilir:
- cari yılda aşırı meyve verme;
- hastalık veya böcek zararı nedeniyle ağacın sağlığının zayıflaması;
- mekanik hasar;
- Özellikle kuraklık koşullarında besin eksiklikleri yaşanabilir.
Zarar görmesini önlemek için genç fidelerin kıştan önce örtülmesi gerekir.
Hasadın depolanması
Bu elma çeşidinin bazı özellikleri, özellikle olgunlaşma konusunda zayıf yönleri olarak değerlendirilebilir. Elma ağaçları meyve dökmeye meyillidir, bu nedenle çeşit sahibinin optimum olgunlaşma dönemini kaçırmamak için ürünü zamanında hasat etmesi çok önemlidir. Yere düşen meyveler uzun süreli depolama için uygun değildir.
Honey Crisp elmaları çeşitli mutfak amaçlarına uygundur, ancak özellikle tazeyken çok değerlidir, bu nedenle bahçıvanlar raf ömrünü uzatmaya çalışır. Uygun şekilde saklandığında elmalar lezzetini ve besin değerini altı aya kadar koruyabilir.
Elmaların uzun süreli depolanması için aşağıdakilerin korunması önerilir:
- 0 ile +5 santigrat derece aralığında sıcaklık;
- nem oranı %85 civarında.
Meyveleri korumak için kaplar dikkatlice hazırlanmalı (temizlenmeli) ve talaş, temiz kağıt veya nehir kumu ile doldurulmalıdır. Kutulara aynı büyüklükteki elmalar yerleştirilmeli, hasarlı, enfekte veya bozulmuş olanlar hariç tutulmalıdır.
İniş kuralları
Honey Crisp elma ağaçlarını dikmek için en uygun zaman, çıplak köklü fidelerde özsu akışının aktif olmadığı erken sonbahar veya geç ilkbahardır. Kapalı kök sistemine sahip saksılarda yetiştirilen genç ağaçlar için uygun dikim zamanı bahçıvan tarafından belirlenir.
Fide ve alanın hazırlanması
Honey Crisp'i dikmek için 100 cm çapında ve 50-55 cm derinliğinde çukurlar kazın. Çeşit, ağırlıklı olarak tınlı ve kumlu topraklarda iyi yetişir, ancak yüksek nem kapasitesi, iyi hava geçirgenliği ve yeterli verimlilik gerektirir.
Seçim Özellikleri:
- Dikim yerini seçerken iyi aydınlatmayı göz önünde bulundurmak ve yeraltı su seviyesini izlemek önemlidir - tercihen 2-2,5 metreden daha derin bir yerde olması tercih edilir.
- En iyi fideler, hayatta kalma oranlarının en yüksek olduğu, iyi gelişmiş bir kök sistemine sahip bir veya iki yaşındaki fidelerdir. Dikimden önce, genç ağacın kök sistemini ve dallarını dikkatlice inceleyin, herhangi bir hasar veya hastalık belirtisi olmadığından ve elastikiyetlerinden emin olun.
Hasarlı kök kısımları keskin bir bıçakla kesilir ve iskelet kökleri hafifçe kısaltılır. Kök sistemi kuruysa, elma ağacını birkaç gün suya koyun.
Honey Crisp'i dikmek için, ana çalışmaya başlamadan bir ay önce alanı hazırlayın. Bunun için bir çukur kazın ve aşağıdakileri içeren bir toprak karışımı hazırlayın:
- humus;
- odun külü;
- potasyum sülfat;
- Süperfosfat.
İniş teknolojisi
Elma fidanı dikimi işlemi yılın iki döneminde yapılabilir: İlkbaharda toprağın 10 dereceye kadar ısındığı dönemde veya sonbaharda, dondan önce en az 3 hafta kaldığı dönemde.
Bir fideyi dikmek için adım adım talimatları izlemeniz gerekir:
- Bir çukur kazın.
- Alt tarafa drenaj yerleştirin.
- Daha sonra toprak alt tabakasıyla doldurun.
- Üzerine su dökün.
- Fideyi dikkatlice çukura yerleştirin ve kök boğazı toprak seviyesinden 2-3 cm yukarıda kalacak şekilde toprakla doldurun.
- Hafifçe bastırarak fide etrafındaki toprağı sıkıştırın ve tekrar suyla nemlendirin.
- Daha sonra genç elma ağacına destek sağlamak için yere tahta bir kazık çakın ve ağacın sürgünlerini kazığa bağlayın.
Bakım talimatları
Honey Crisp elma ağaçları çok az bakım gerektirir. Olgun ağaçlar düzenli sulama olmadan da yaşayabilir, ancak aşırı kuraklık dönemlerinde ve kış öncesi sulamaya dikkat etmek önemlidir.
Çeşidin yetiştirilme özellikleri:
- Sulama, gübrelemeyle birlikte yapılabilir: Su toprağa emildikten sonra, bir gübre çözeltisi ekleyin ve ardından tekrar sulayın. Gübreleme, amonyum nitrat, üre veya nitroammofoska çözeltileri şeklinde olabilir.
- Kış donlarından önce, elma ağaçlarının, özellikle toprak kuruysa, bol sulamanın yanı sıra, ağaç gövdelerini temizlemek, organik madde eklemek ve toprağın üst tabakasını malçlamak gibi başka önlemlere de ihtiyacı vardır.
Olgun ağaçlar kışı örtü olmadan atlatabilirken, genç fidelerin çuval bezi veya özel bir malzemeyle korunması, gövde çevresinin ise malç veya ladin dallarıyla örtülmesi önerilir. - Toprağın gevşetilmesi ve yabani otların temizlenmesi istenir, ancak zorunlu değildir.
- Honey Crispy'nin her yıl budanması önerilir. İlk olarak, orta gövdeyi ve yan dalları üçte bir oranında kısaltın. Her yıl, sürgünleri ve yoğun büyüyen dalları kesin. Kuru ve hasarlı kısımlar budanmalıdır.
- Kışın kar yağmıyorsa, ilkbahar başında sulama önerilir, ancak önce ağaçların gövde ve dallarında çatlak olup olmadığını dikkatlice inceleyin. Kışın şiddetli donlar yaşanmışsa, kabukta çatlaklar oluşabilir ve sakız akıntısına neden olabilir. Hasarlı bölgeleri dikkatlice temizleyin ve bakır sülfat solüsyonuyla, ardından bahçe ziftiyle tedavi edin. Donmuş dalları çıkarın.
Hastalıklar ve zararlılar
Kötü hava koşulları ve yetersiz ağaç bakımı çeşitli hastalıklara yol açabilir. Honey Crisp elma ağacı da bir istisna değildir ve bazı sorunlara karşı hassastır:
- Toz halinde küf. Hastalık, önce yapraklarda beliren ve ardından sürgünlere ve elmalara yayılan beyaz bir kaplama ile tanınır. Fundazol, Strazha ve Thiovita Jet gibi mantar ilaçları ile tedavi edilir. Külleme hastalığının tedavi edilmemesi, elma ağacının ölümüne yol açabilir.
- Yeşil yaprak biti. Bu neredeyse görünmez böcekler, derhal kontrol altına alınmazsa ağaca ciddi zararlar verebilir. Karbofos ve Fitoverm gibi böcek ilaçları etkilidir. Yaprak bitleri genellikle Honey Crisp elma ağacı yapraklarının alt kısımlarında bulunur.
- Çiçek böceği. Boyları 0,5 cm'den fazla olmayan bu küçük kahverengi böcekler, çiçek tomurcuklarının içine girip iç kısımlarını yiyerek yumurtalık oluşumunu engelledikleri için tehdit oluştururlar. Çiçeklenmeden sonra çiçek böcekleri yapraklara doğru hareket eder.
Bu böcekler sadece çiçekleri ve yaprakları yok etmekle kalmaz, aynı zamanda elma ağaçları için de tehdit oluşturur. Bunlardan ve diğer zararlılardan kurtulmak için elma ağaçlarını böcek ilaçlarıyla ilaçlamanız önerilir.
Artıları ve eksileri
Honey Crisp elmaları konserve ve kurutma için mükemmeldir ve taze olarak tüketildiğinde C vitamini ve pektin açısından zengindir. Bu çeşidin diğer faydaları şunlardır:
Dezavantajları şunlardır:
İncelemeler
Honey Crisp elma ağacı, kış boyunca lezzetli ve taze elmalar verebilen, bakımı kolay bir bitkidir. İyi dona dayanıklılığı sayesinde ülkenin hemen hemen her yerinde yetiştirilebilir. Bazı sahipleri, Honey Crisp'in aşırı taç büyümesine eğilimli olduğunu ve özellikle ilk dönemde düzenli seyreltme gerektirdiğini belirtmektedir.