Karaçalı nedir ve nasıl yetiştirilir?

Karaçalı eriği veya yaban eriği eriği, bir erik ve bir karaçalının çiftleştirilmesiyle elde edilen bir meyve ağacıdır. Bu melez, meyvenin dayanıklılığını ve faydalı özelliklerini yabani çalıdan miras almıştır.

Karaçalı (Pninus insititia) şu anda yaygın erik ağacının bir alt türü olarak kabul ediliyor

Karaçalı çalısı

Karaçalı, genellikle dikenli, büyük bir çalıdır.

Karaçalının özelliği nedir?

Karaçalı eriği, yetiştiricilerin çabalarıyla değil, doğal melezlemeyle ortaya çıkmıştır. Daha sonra, melezin avantajlarını fark eden insanlar yeni çeşitler geliştirmeye başlamıştır. Karaçalı, tıpkı yaban eriği gibi, erik cinsinin bir üyesi olan Rosaceae familyasına aittir.

Karaçalı, daha önce bir karaçalı çeşidi olarak kabul ediliyordu. Tatlı karaçalı veya tatlı karaçalı olarak adlandırılıyordu. Bu bitkinin botanik tanımı, karaçalının tanımına çok benzer:

• Dış görünüş. 4 metreye kadar boylanabilen dikenli, dallı bir çalıdır. Yaprakları küçük - 4-5 cm, dikdörtgen-eliptik şekilli, kenarları tırtıklıdır.
• Çiçek açmak. Bol çiçek açar. Çiçekleri kar beyazı, tek tek, 2-3 cm çapındadır. Yapraklardan önce açarlar.
• Meyve. Küresel, koyu mavi veya siyah renkte, mumsu bir kaplamaya sahiptir. Yoğun eti tatlı, ekşi ve mayhoş bir tada sahiptir. Meyve 15 gr ağırlığında ve 4 cm çapındadır. İçinde bir çekirdek bulunur.

Karaçalının özellikleri:

• Güvenilir ve bol meyve verir. Meyveleri ağustos-eylül aylarında olgunlaşır. Olgunlaştıktan sonra düşmez, kışa kadar dallara sıkıca tutunur.
• -40°C'ye kadar soğuklara dayanıklıdır. Dona karşı en dayanıklı meyve türlerinden biridir.
• Sert iklimlerde ve elverişsiz arazilerde yetişir. En fakir topraklarda bile yetişebilir.
• Hastalıklara karşı dayanıklıdır. Zararlılardan etkilenmez.
• Dayanıklılığı yüksektir. Kuraklığa dayanıklıdır, kökleri dondan çabuk iyileşir, kabuğu güneşten zarar görmez.

Erikler dallarda ne kadar uzun süre asılı kalırsa o kadar tatlı, o kadar az buruk olurlar.

Karaçalı her türlü doğal afete ve zorluğa dayanıklıdır, ancak tek kaçındığı şey tuzlu ve bataklık topraktır. Bu bitki çok sayıda sürgün verdiğinden, yakınına değerli ürünler ekilmesi önerilmez.

Karaçalı ve erik arasındaki farklar

Karaçalı, sağlıklı ama tatsız meyvelere sahip bir çalıdır. Eriklerle çaprazlanmasıyla, ekşi meyvenin değeri erik benzeri tatlılığıyla artırılmıştır. Bu arada, karaçalının neredeyse tüm faydalı özellikleri erik ağacına da geçmiştir.

Karaçalı erikleri, karaçalı eriklerinin aksine çok daha büyük, daha tatlı ve suludur ve en önemlisi daha az ekşidir. Karaçalı erikleri, karaçalı kadar dikenli olmadığından toplanmaları çok daha kolaydır. Karaçalı ve karaçalı eriklerinin kimyasal yapıları benzerdir. Tek önemli fark, şeker içerikleridir:

• karaçalıda – %5-6;
• karaçalıda – %12-14.

Dağılım alanı ve iklim özellikleri

Erik ağacının anavatanı Güneybatı Asya'dır. Bu melez ilk olarak Suriye'de ortaya çıkmış ve "Şam Eriği" olarak anılmıştır. Daha sonra İngiltere'ye getirilmiş ve buradan Avrupa'ya yayılmıştır.

Eşsiz don ve kuraklık direncine sahip olan bu ağaç, en zorlu koşullarda bile gelişebilir. Günümüzde bu melez yaygın olup, meyve ağacı olarak Avrupa, Hindistan, Kuzey Amerika, Batı Asya ve Kuzey Afrika'da yetiştirilmektedir.

Karaçalı çeşitleri

Karaçalı genellikle erik ile karıştırılır ve birçok kişi onu yabani bir bitki olarak kabul eder. Aslında bu melez, uzun zamandır kültür meyveciliği alanında kullanılmaktadır ve birçok çeşidi vardır. En iyi karaçalı çeşitlerinin temel ayırt edici özelliği, olağanüstü soğuğa dayanıklılıkları ve verimleridir.

Bu meyve bitkisinin başlıca çeşitlerine bakalım:

Burluksky Blackthorn

Büyük meyveli karaçalı

Özbek karaçalı

Tenkovskaya mavi karaçalı

Erken Büyük Meyveli Karaçalı

Karaçalının başlıca çeşitlerinin özellikleri:

Diğer karaçalı çeşitleri:

• Sonbahar. Geç olgunlaşan bir çeşittir. Orta büyüklükte, oval-yuvarlak meyvelere sahip, kuvvetli bir ağaçtır. Meyvesi mavi, eti yeşildir.
• Voljski. Lezzetli, kendi kendine verimli bir çeşittir. Meyveleri koyu mavi renktedir ve olgunlaştıkça ekşimsi tatlarını kaybeder.
• Solyanovski. Lezzetli meyveleri ve hafif burukluğu olan, iri meyveli, yüksek verimli ve kışa dayanıklı bir çeşittir.
• Çok bol. Siyah-mavi meyveleri olan, alçak bir ağaçtır. Erken meyve veren bir çeşittir.
• Bahçe Karaçalı No. 2. Kışa dayanıklı, verimli bir çeşittir. Meyveleri lezzetli ve iridir.

Faydaları ve zararları

Karaçalı yetiştirmek çok kolaydır; ağaç çok az bakım gerektirir. Ancak karaçalının meyveleri son derece besleyicidir ve ağacın en önemli değeridir. Amino asitler, mineraller, vitaminler, pektin, kumarinler, tanenler ve monosakkaritler içerirler.

Karaçalının faydaları:

• kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirmek;
• vazodilatasyon, kan pıhtılarının önlenmesi;
• gastrointestinal sistemin normalleşmesi;
• atık ve toksinlerin uzaklaştırılması;
• vücutta radyoaktif elementlerin birikmesini önlemek;
• metabolizmayı iyileştirmek;
• bağışıklığı arttırmak.

Karaçalı meyvesi düşük kalorili bir ürün olduğundan diyetlerde aktif olarak kullanılır.

Bahçıvan videosunda karaçalı meyvelerini gösteriyor ve bunları nasıl yediğini anlatıyor:

Karaçalı meyveleri alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Ayrıca insanlara zarar verebilir:

• mide asiditesinin artmasıyla;
• Kronik gastrit veya mide ülserinin alevlenmesi durumunda.

Karaçalı pek lezzetli olmasa da (çok ekşidir), reçel ve komposto gibi harika reçeller yapılabilir. Meyveleri kurutulup dondurulabilir, yaprakları ise çaya eklenebilir. Avrupa mutfağında karaçalı baharat ve sos yapımında kullanılır.

Erikleri saymadan yememelisiniz. Beslenme uzmanları haftada 200 gramdan fazla erik yememenizi öneriyor. Bu 200 gramın hepsini bir kerede değil, iki günde bir, 2-3 doz halinde tüketmelisiniz. Erikleri aç karnına yemek mide rahatsızlığına ve ishale neden olabilir.

Karaçalı tohumlarının yenmesi yasaktır, çünkü bunlar vücudu zehirleyebilecek çok miktarda toksik bileşen içerir.

Karaçalı nasıl ekilir?

Karaçalı esas olarak vejetatif olarak çoğaltılır ve tohumları yalnızca üreme amacıyla kullanılır. En popüler çoğaltma yöntemleri şunlardır:

• kök sürgünleri;
• çelikler;
• aşılama.

Genellikle kök sürgünlerinden elde edilen kendi köklü fideler en değerli olanlardır. Karaçalı fidelerinin dikim sürecine daha yakından bakalım.

Yer seçimi ve arazi hazırlığı

Erik dikimi, bir yer seçip hazırlamayı gerektirir. Ancak bu çok fazla çaba gerektirmez; bu bitki bahçenin her köşesinde güzelce yetişir. Dahası, erikler genellikle bir arsanın sınırları boyunca yapay çit olarak kullanılır. Erik dikimleri ayrıca diğer ağaçları ve çalıları rüzgardan korur.

Erikler toprak konusunda seçici değildir, ancak killi topraklarda özellikle iyi yetişirler. Toprak, sonbahar sonlarında, ekimden en az 1,5-2 ay önce hazırlanır. Daha sonra toprak kazılıp gübrelenir.

1 m² için aşağıdaki katkı payı ödenir:

• gübre – 8 kg;
• süperfosfat – 50 g;
• potasyum tuzu – 30-40 gr.

Tüm gübreler işlenmiş toprağa iyice karıştırılmalıdır. Toprağın asitliğini test etmek iyi bir fikirdir. pH değeri 5,5'ten düşükse kireç ekleyin.

Fide nasıl elde edilir?

Karaçalıyı çoğaltmanın en yaygın yöntemi, kendi kök çeliklerinden elde etmektir. Bunlar, ilkbahar veya sonbaharda toplanan kök sürgünlerinden elde edilmesi en kolay olanlardır. Gövdeden en uzakta bulunan en sağlıklı ve güçlü bitkiler seçilir; bunlar daha iyi gelişmiş bir kök sistemine sahiptir ve ana bitkiye zarar vermeden ayrılması daha kolaydır.

Sürgünü çıkardıktan sonra köklerini inceleyin. Kökler gelişmişse, çelik kalıcı yerine nakledilebilir; gelişmemişse, daha fazla beslenmesi gerekir. Daha fazla beslenmesi planlanan çelikler 20-25 cm uzunluğunda kesilir ve besleyici toprağa yerleştirilir. Bir sonraki sonbaharda fideler nakil için hazır olacaktır. Bu, fide elde etmek için basit ve uygun fiyatlı bir yöntemdir, ancak büyük ölçekli yetiştiricilik için uygun değildir; çünkü hacimleri çok küçüktür.

Fide üretmenin daha verimli ama aynı zamanda daha karmaşık bir yöntemi aşılamadır. Önce anaçlar yetiştirilir; örneğin, kışa dayanıklı erik veya keçe kirazı.

Fidan dikimi

Karaçalı fidanlarının dikimi için en uygun yaş 2-3 yıldır. Genellikle ilkbaharda dikilirler. Dikim için en uygun zaman Nisan sonu ile Mayıs başıdır.

Karaçalının dikim sırası:

1. Hazırlanan alanda, köklerin büyüklüğüne göre genişlik ve derinlikte çukurlar kazın. Standart boyutlar 50 cm derinliğinde ve 70 cm genişliğindedir. Çukurlar arasındaki mesafe 4-4,5 m'dir. Çukurlara 5 kg kompost, bir su bardağı kül, bir avuç kireç, 100 gr süperfosfat ve 40 gr potasyum sülfat ekleyin. Tüm malzemeleri önceden karıştırın.
2. Gübre karışımı çukurun yarısına kadar dolacak şekilde üstüne toprakla kapatılır.
3. Köklendirme uyarıcısı ile muamele edilen fideler, kökleri yanlara doğru yayılmış şekilde bir çukura yerleştirilir.
4. Köklerin üzerini verimli toprakla örtün ve kök boğazından toprağın yüzeyine kadar 2-3 cm boşluk kalacak şekilde dikkatlice sıkıştırın.
5. Cömertçe sulayın ve ağaç gövdesi çemberini malçlayın.
6. Taç budaması, fidanın toprak yüzeyinden yüksekliğinin 80 cm'yi geçmemesi için yapılır.

Karaçalının araziye yayılmasını önlemek için, kök büyümesi için yapay bir bariyer oluşturulur; sac veya arduvaz bir metre derinliğe gömülür..

Tarımsal teknik önlemler

Karaçalı, bakımı kolay bir bitkidir; bakımı, minimum zaman ve emek gerektiren standart prosedürlerden oluşur. Karaçalı, eriklerle hemen hemen aynı şekilde, ancak daha basit bir yaklaşımla bakımı yapılır.

Toprak bakımı

Ağaç gövdesinin etrafındaki toprak, nem ve oksijen penetrasyonunu artırmak için periyodik olarak gevşetilir. Gevşetirken aşırıya kaçmamaya dikkat edin; derin sürüm köklere zarar verebilir, bu da hastalıklara ve hatta ölüme yol açabilir.

Gübreleme gerekli mi?

Karaçalı bitkileri ilk hasadını üçüncü veya dördüncü yılda verir. Bu dönemde beslenmeye başlarlar. Gübre, sonbaharda, ekim ayının sonunda, toprak işleme sırasında metrekare başına uygulanır:

• gübre – 5 kg;
• süperfosfat – 50 g;
• potasyum sülfat – 20 g.

Gübrelemeden önce toprağı otlatın ve iyice kazın. Gübrelemeyi yapıp tekrar kazdıktan sonra, toprağı saman, talaş ve düşen yapraklarla malçlayın.

İlkbahar ve yaz aylarında da gübreleme yapılabilir. Önerilen beslemeler şunlardır:

• İlkbaharın başlangıcı. Nitroammophoska - ağaç başına bir yemek kaşığı (suda eritilebilir).
• Çiçeklenme sonrası. Süperfosfat ve potasyum sülfat - 10 litreye bir çay kaşığı.
• Meyve verdikten sonra. Odun külü – 250 gr.

Sulama ve döngüleri

Gençken, karaçalı ağaçları, diğer meyve ağaçları gibi, hava durumuna bağlı olarak haftada bir veya iki kez sulanır. Olgun ağaçlar ise gerektiği kadar sulanır. Bitki kuraklığa dayanıklıdır ve bir bahçıvan birkaç sulama kaçırsa bile, bu durum ağacın sağlığını veya verimini önemli ölçüde etkilemez.

Ağaç budaması

Bahçıvanlar genellikle karaçalı budamayı ihmal ederler. Bu, dallı sürgünlerin aşırı büyümesine yol açar. Daha sonra bitki, seyrek, katmanlı bir taç veya çalımsı bir yapıya sahip olacak şekilde eğitilir.

Budama, karaçalı bakımının en emek gerektiren kısmıdır. Bitki her mevsim üç kez budanır:

• Mart ayının sonunda;
• Haziran ayının sonunda;
• Temmuz ayının sonunda.

Verilen şekli korumak ve ağacın verimliliğini desteklemek için budama yapılır:

• Sıhhi. Zarar görmüş, hastalıklı ve kuru dalların hepsini çıkarın.
• Gençleştirici. Bu, bitkinin ömrünü uzatmak için yapılır. Meyve veren dalların birkaçı budanır ve bir yıl sonra kalan iskelet dalları üçte bir oranında kısaltılır.
• İncelme. Işığın meyveye ulaşmasını engelleyen kalınlaşmayı önlemeye yardımcı olur. Bitki çalımsıysa, en fazla 4-5 meyve dalı bırakın.
• Kalıplama. Bu tür budama, bitkinin çit olarak kullanılması veya tacına hoş bir görünüm kazandırmak amacıyla yapılır.

Çalılar yaşlandığında veya donduğunda, güçlü sürgünler bitkinin gençleşmesine ve iyileşmesine yardımcı olur.

Karaçalının kışlaması

Karaçalı dona o kadar dayanıklıdır ki yalıtım gerektirmez. Ancak, kışın kabuğunu kemirmek isteyen kemirgenlerden korunmak gerekir. Tavşanların ve diğer kabuk meraklısı canlıların ağaca zarar vermesini önlemek için gövdesi çatı keçesi veya dikenli tel ile sarılır.

Karaçalı donarsa, gövde sürgünleri sayesinde kısa sürede kendini toparlar.

Hastalıklar ve zararlılar

Karaçalı, çekirdekli meyve hastalıklarına nispeten dirençlidir, ancak diğer tüm ağaçlar gibi enfeksiyonlara karşı bağışık değildir. Ancak, karaçalıya önemli ölçüde zarar verebilecek hiçbir zararlı yoktur.

Karaçalı hastalıkları ve bunlara karşı alınacak önlemler:

Karaçalı hasadı ve depolanması

Hasat sinyali, meyvenin görünümündeki bir değişikliktir; kabukları çeşidin tipik rengine döndüğünde toplanırlar. Ağaçtan toplanan meyveler, her biri en fazla 10 kg alan küçük kutularda iki kat halinde depolanır.

Hasat zamanı meyvelerin ilerideki kullanım amacına göre değişir:

• taze tüketim veya işleme için – teknik olgunluk aşamasında;
• Taşıma için - teknik olgunluğa ulaşmadan önce, meyveler yumuşayıp renklenmeye başladığı anda.

Taze karaçalı şu şekilde saklanabilir:

• buzdolabında – 3 ay;
• Serin yerde – 1 ay.

Meyveler nasıl ve nerede kullanılır?

Diğer meyvelerin aksine, erikler taze olarak az miktarda tüketilir. İşleme, kurutma, dondurma ve diğer kullanımlar için tercih edilirler. Ancak bu sağlıklı, mavi-siyah meyvelerin başka kullanımları da vardır:

• Geleneksel tıp:
  • Taze karaçalı meyveleri toksikoz sırasında mide bulantısını giderir;
  • Ezilmiş meyvelerden yapılan kompresler yaraların, nasırların, cilt iltihaplarının ve iltihapların tedavisinde kullanılır;
  • Taze meyve yemek ağız kokusunu giderir – karaçalı antiseptik özelliğe sahiptir ve çeşitli diş sorunlarıyla mücadeleye yardımcı olur.
• Yemek pişirmek. Yemeklere asitlik verici olarak eklenirler. Fransız turşusu erikleri zeytin benzeri bir ürün elde etmek için kullanır.
• Gıda endüstrisi. Sirke yapıp alkollü içecek üretiminde kullanıyorlar. Tohumlarından aktif karbon üretiliyor.
• İlaçlar. Böbrek, genitoüriner sistem, sindirim sistemi ve ağız boşluğu hastalıklarının tedavisine yönelik ilaçlar üretirler.

Bahçıvanların yorumları

Karaçalı, her bahçede yer almaya değer çok yönlü bir melezdir. Bu küçük, dayanıklı ve iddiasız ağaç, size sadece değerli meyveler vermekle kalmayacak, aynı zamanda bahçenizi süsleyecek, meyve ağaçlarını rüzgardan koruyacak ve güzel bir çit görevi görecektir.

Sıkça Sorulan Sorular