İncir Şeftalileri Hakkında Her Şey: Ekimden Pişirmeye

Şeftali ağaçlarının en sıra dışı ve popüler çeşitlerinden biri incir ağacıdır. Hepsinin alışılmadık, yassı şekilli ve mükemmel lezzetli meyveleri vardır. İncir şeftali çeşitlerini ve yetiştirmek için gereken koşulları öğrenelim.

Seçim tarihi

İncir şeftalisi, 19. yüzyıldan beri Avrupalılar tarafından biliniyor ve misyonerler tarafından Çin'den buraya getiriliyor. Kısa bir süre sonra bu sıra dışı meyve Rusya'ya ulaştı ve 19. yüzyılın sonlarında güney bölgelerimizde yetiştirilmeye başlandı.

İncir şeftalisinin melez olduğu yönünde yanlış bir kanı vardır. Aslında, yabani Çin çeşitlerinden türemiş farklı bir türdür. İncir şeftalisinin anavatanı Çin'dir.

İncir şeftalisini eşsiz kılan nedir?

İncir şeftalisi, kendisine güçlü bir koruyucu etki kazandıran benzersiz bir kimyasal bileşime sahiptir. Bu düşük kalorili meyvenin aroması bile faydalıdır ve depresyonu hafifletir.

Meyve bileşimi:

• Organik asitler.
• Esansiyel yağlar.
• Pektin.
• Mikro ve makro elementler (potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor, kükürt, magnezyum, klor, bakır, demir, çinko, flor, krom, manganez).
• Vitaminler:
  • C – Bağışıklık sistemini güçlendirir;
  • H – karbonhidrat metabolizmasına katılır;
  • E – Antioksidan etkiye sahiptir, hücre yenilenmesine katılır;
  • K – Karaciğer fonksiyonlarını destekler, kılcal damarları güçlendirir;
  • beta-karoten kansere karşı koruyucu bir önlemdir;
  • B vitaminleri – Sinir ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişini normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, bağırsak fonksiyonlarını ve duygusal durumu iyileştirir.

İncir şeftalinin kalori içeriği: 100 gr – 60 kcal. 100 gr şeftali şunları içerir:

• proteinler – 1 g;
• karbonhidratlar – 14 g;
• yağlar – 0 gr.

İncir şeftalisi şeker hastaları ve pembe meyvelere alerjisi olan kişiler için kontrendikedir.

Çeşitlerin genel tanımı

İncir şeftalisi, alışılmadık şekliyle kolayca tanınır. Diğer şeftali çeşitlerinin aksine, meyveleri küresel değil, yassı olup incir veya şalgamı andırır. Bu şeftalinin incirle hiçbir botanik bağlantısı yoktur, ancak Fergana, tabak şeklinde ve Çin şalgamı gibi birçok ilginç ve akılda kalıcı adı vardır.

Bazı Avrupa ülkelerinde incir şeftalisine, çekirdeği çıkarıldıktan sonra meyvenin ortasında kalan yuvarlak girinti nedeniyle "donut" adı verilir.

Kısa botanik açıklaması:

• Ağaç. Boyu 5 metreye kadar ulaşır. Tacı yayvandır.
• Yapraklar. Mızraksı. Üst yüzeyi koyu yeşil, alt yüzeyi grimsi renktedir.
• Çiçekler. Çiçek yaprakları soluk pembe renkte olup kuşburnuna benzer.
• Meyve. Şekli yassıdır. Kabuğu normal şeftaliler kadar tüylü değildir. Çekirdeği küçüktür. Rengi çeşidine göre değişir; meyveleri sarı ve turuncu tonlarındadır. Hepsi kırmızımsı bir allık rengine sahiptir. Ağırlık: 100-200 gr. Çap: 7 cm'ye kadar.

İncirli şeftalinin normal şeftaliye göre önemli avantajları vardır:

• Normal şeftalilerde, meyve eti çekirdeğe ne kadar yakınsa, aroması o kadar az olur. İncir çeşitlerinde ise bu yoktur; aroma meyvenin her yerinde aynıdır.
• Donmaya karşı dayanıklılığı daha fazladır.
• Taş daha küçüktür – sadece 3-4 gr.

İncir şeftalisi nerede yetişir?

Bu meyve ağacı Batı Çin, Orta Asya, Transkafkasya'nın yanı sıra Tacikistan, Türkmenistan ve eski SSCB'nin diğer Asya cumhuriyetlerinin doğu bölgelerinde aktif olarak yetiştirilmektedir.

Hangi çeşitleri var?

İncir şeftalisinin tüm alt türleri sadece şekil ve boyut olarak değil, aynı zamanda tarımsal özellikleri açısından da benzerdir: dona dayanıklıdırlar ve tekrarlayan donlara iyi dayanırlar. En popüler çeşitlerden bazılarının özelliklerini öğrenelim.

UFO-3

Erken olgunlaşan bir çeşittir. Meyve ağırlığı 100-120 gr'dır. Meyve eti beyazdır. Meyvenin neredeyse tamamı kırmızı bir allık ile kaplıdır ve sadece birkaç yumuşak sarı leke görülür. Tüylenme çok hafiftir. Kışa dayanıklıdır ve meyvesi çatlamaya karşı dirençlidir. Endüstriyel bir çeşit olarak kabul edilir. Aroması bal notalarına sahiptir.

Bahçıvan, UFO-3 incir şeftali çeşidinin video incelemesini sundu:

Nikitsky

Bu çeşit, Rusya için en iyisi olarak kabul edilir. Sert iklimlere uygundur. Meyveleri kırmızımsı tonlarda ve kremsi bir ete sahiptir. Ağırlık: 120 g.

Vladimir

Şeftali hastalıklarının çoğuna dayanıklı bir çeşittir. Tacı orta derecede yayvan ve dona dayanıklıdır. Rengi açık sarı, yanları kırmızıdır. Ağırlık: 180 gr.

Tatlı Şapka

Bu çeşit, erken olgunlaşmasıyla öne çıkar. Meyveler üçüncü veya dördüncü yılda görülür. Meyve verme Ağustos ortasında başlar. Olgunlaşma homojendir. Tadı tatlı ve ekşidir. Kabuğu bordo, eti ise yumuşak ve beyazdır. Ağırlık: 150 g.

Satürn

Bitki, özellikle çiçeklenme döneminde yayvan ve çok güzeldir. Meyveleri çok büyük değildir ve 100 gr'a kadar çıkabilir. Olgunlaştığında meyveler sarıya döner ve yanlarında açık pembe bir allık belirir. Dona dayanıklıdır ve iyi taşınır. Bahçıvanlar arasında en popüler çeşitlerden biridir.

Satürn incir şeftalisinin incelemesini aşağıdaki videoda izleyebilirsiniz:

Sütunlu şeftali "İncir"

Ağaçları kısa, silindirik taçlıdır. Süs bitkisi görünümündedir ve erken meyve verir. Meyveleri koyu kırmızı renkte olup 150 gr ağırlığındadır.

Belmondo

Ağacı kısa ve yayvan taçlıdır. Diğer çeşitlere göre daha geç çiçek açar. Ağustos ayının ikinci yarısında olgunlaşır. Çok güzel bir tatlı aroması vardır. Sarı meyveleri kırmızı bir allık ile süslenmiştir. Ağırlık: 120-140 gr. Aroması narin, eti suludur.

Belmondo incir şeftalisini aşağıdaki videoda görebilirsiniz:

Ağaç nasıl doğru şekilde dikilir?

Gelecekteki ağacın sağlığı, verimliliği ve uzun ömürlülüğü incir şeftalisinin doğru dikimine ve dikim malzemesinin kalitesine bağlıdır.

Bir yerin seçilmesi ve toprağın hazırlanması

Şeftali, çoğu meyve ağacı gibi, seçici bir ağaçtır, bu nedenle dikim yeri seçerken tercihlerini göz önünde bulundurun. Alan gereksinimleri:

• En uygun toprak çernozyom ve tınlı topraktır.
• İyi güneş ışığı. Diğer ağaçların gölgesi olmamalı.
• Rüzgar koruması.
• Bahçenin güney tarafı.
• Yeraltı su seviyesi düşüktür, en az 3 metredir.

Şeftali ağacı gölgede kalırsa meyvesi tatsız olur veya hiç meyve vermeyebilir.

Sonbaharda toprağa gübre eklenerek toprak hazırlanır ve üzeri 20 cm derinliğe kadar toprakla örtülür. İki farklı ekim seçeneği vardır:

• Bahar. Bu durumda fide çukuru sonbaharda hazırlanır. Dikim ise Mart ayında yapılır.
• Sonbahar. Dikim çukuru dikimden 2-3 hafta önce hazırlanır. Fideler eylül sonu veya ekim başında dikilir.

Ilıman iklime sahip bölgelerde şeftali sonbaharda, daha sert iklime sahip bölgelerde ise ilkbaharda ekilir.

Çilek, kavun veya patlıcangillerin yetiştirildiği alanlara şeftali dikilmesi önerilmez. Bu alan, şeftali dikimi için ancak dört yıl sonra uygun hale gelir, aksi takdirde ağaçta verticillium solgunluğu riski vardır.

Bir fide seçmek ve onu ekime hazırlamak

Fidan satın alırken bazı özelliklere dikkat edin:

• İklimlendirme bölgesi. Belirli bir bölgeye uygun çeşitleri seçmek önemlidir.
• Kök sisteminde kuru veya çürük kökler gibi herhangi bir kusur olmamalıdır.
• Yaş – 1 yıl.

Küçük bir parça kabuğu koparın - arka tarafı yeşil renkte olmalı, bu sağlıklı bir fide olduğunun işaretidir.

Şeftali fidanları, diğer ağaçlarla aynı şekilde dikime hazırlanır: dikimden birkaç saat önce kökleri suya koyun. İstenirse suya büyüme uyarıcısı ekleyin. Fideler sonbaharda satın alınmış ve ilkbaharda dikimi planlanıyorsa, kökleri nemli talaş veya başka bir ortama yerleştirilip streç filmle sarılarak "korunurlar". Fidanlar toprağa gömülü olarak, bodrumda, kulübede veya balkonda saklanır.

Adım adım iniş

İncir şeftali fidanı dikimi:

1. Küçük bir çukur kazın. Genişliği yaklaşık 40 cm, derinliği ise 55-60 cm olmalıdır.
2. Birden fazla fidan dikecekseniz, yan yana dikim çukurları arasında en az 5 m boşluk bırakın.
3. Verimli toprak tabakasını gübrelerle karıştırın:
   • gübre, humus veya kompost – 2 kova;
   • süperfosfat – 150-200 g;
   • potasyum – 100 g;
   • odun külü – 800 gr.
4. Elde edilen gübre karışımını çukura dökün. Üzerini toprakla örtün ve fideyi çukura indirin.
5. Fidenin köklerini toprakla örtün ve kökler arasında boşluk oluşmaması için ara sıra toprağı sallayın.
6. Kök boğazı toprak seviyesinden 3-5 cm yukarıda olmalıdır.
7. Fideyi 2-3 kova su ile sulayın.
8. Su emildikten sonra, ağaç gövdesi çemberini 5-10 cm kalınlığında malçla serpin. Doğru toprak malçlaması hakkında daha fazla bilgi edinin. Burada.
9. Sonbaharda dikim yapılacaksa fideyi dondan ve kemirgenlerden korumak için agrofibre ile sarın.

İncir Şeftali Yetiştirme

Şeftali ağacı sonbaharda dikilirse, bakımı ilkbahara ertelenir. İlkbaharda dikilirse, bakımı hemen başlar. Fide standart bakım gerektirir: düzenli sulama, gübreleme ve mantar ve böcek ilaçları ile ilaçlama. Ayrıca toprağı düzenli olarak gevşetmek ve ağacın kök bölgesindeki yabani otları temizlemek de önemlidir.

Üst pansuman

İncir şeftalisinin aşağıdaki şemaya göre beslenmesi önerilir:

1. İlkbaharda her ağacın altına 50 gr üre ve 75 gr amonyum nitrat eklenir.
2. Sonbaharda potasyumlu gübreler 50 gr, fosforlu gübreler ise 40 gr olarak uygulanır.
3. Periyodik olarak 2-3 yılda bir, sonbaharda yapılan kazı sırasında şeftali ağaçlarının altına 10 kg humus veya hayvan gübresi eklenir.

Sulama

İncir şeftali ağacı nemi çok sever. Su konusunda cimri davranmaya gerek yoktur. Yaz sıcağında, ağacın iki haftada bir 20-25 litre su ile sulanması gerekir. Bu su, güneş tarafından hafifçe ısıtılmalıdır; şeftali ağacını soğuk suyla sulamak önerilmez.

Budama ve taç şekillendirme

Bir ağaçta iri ve tatlı şeftalilerin olgunlaşmasını sağlamak için her yaprağın güneş ışığı alması gerekir. Bunu başarmak için bahçıvanlar düzenli olarak şunları budar:

• Biçimlendirici. Ağacın güzel ve düzenli görünmesini ve meyve veren dalların yeterli ışık almasını sağlamak için bahçıvanlar, ağacın tepesini şekillendirir ve ardından şeklini korumak için düzenli olarak ayarlamalar yaparlar. Şeftali ağacı için önerilen şekil, fincan şeklindedir.
• Sıhhi. Amacı, hastalıklı, hasarlı ve zayıflamış tüm sürgünleri ortadan kaldırmaktır.

Budama için en uygun zaman Mart ve Nisan başıdır. Hem hijyenik hem de şekillendirici budama aynı anda yapılabilir. Tüm kesimler bahçe ziftiyle kapatılır.

İncir şeftalisi için ideal ağaç boyu 1,5 m'dir.

Kupa tipi taç oluşturma prosedürü:

• 50 cm'ye kadar uzunluktaki tüm küçük yan sürgünleri kesin.
• Standartı oluşturur – gövdenin alt kısmından ilk iskelet dallarına kadar olan kısım.
• Gövdeden sonra 4 ila 6 iskelet dalı bırakın; bunlar tacın tabanını oluşturacaktır. Bunlar birinci dereceden dallardır; gövde bunların üzerine çıkmamalıdır.
• Birinci daldan ikinci dallar 50-60 cm uzunluğunda büyüyecektir. Diğer tüm dalları halka şeklinde kesin.
• İskelet dallarda meyve veren sürgünler çıkar. Bunlar 15-20 cm uzunluğunda olmalıdır; fazla olanlar kesilir.

Hastalıklar ve zararlılar

İncir şeftali ağaçlarını etkileyen en yaygın hastalıklar külleme ve yaprak kıvrılmasıdır. Önleyici bir önlem olarak ağaçlara yılda iki kez - ilkbahar başında ve sonbahar sonunda - bakır sülfat çözeltisi uygulanır.

İncir şeftalisinin hastalıkları ve tedavisi:

İncir şeftali zararlıları ve bunlara karşı alınacak önlemler:

Meyveler nerelerde kullanılır?

İncir şeftalisi nasıl kullanılır:

• Taze olarak yenir. Şeftali severler, incir çeşitlerini tatlılığı ve yoğun şeftali aroması nedeniyle çok beğenirler.
• Yemek pişirmede. Salatalara, soslara, fırınlanmış ürünlere ve şekerlemelere ekleyin. Şeftali aroması balık ve etle mükemmel uyum sağlar. Yulaf ezmesi, yoğurt ve dondurmanın lezzetini artırır.
• Kuruyorlar. Kışın kurutulmuş şeftalilerden aromatik kompostolar hazırlanır.
• Donup kalıyorlar. Dondururken olgun, ancak yumuşak olmayan şeftaliler kullanın. Dondurmadan önce şeftalileri soyun. Soymazsanız, çözüldükten sonra acı bir tat alırlar. Dondurulmuş şeftaliler altı aya kadar saklanabilir.
• Onu koruyorlar. Reçel, jöle yapıp şeker şerbetinde saklıyorlar.
• Kozmetik amaçlı. Meyvenin posası rendelenerek ekşi krema ile karıştırılıp yüz maskeleri yapılır.

İlginç gerçekler

İncir şeftalisi hakkında bilmedikleriniz:

• Gaz ve kabızlığa iyi gelir.
• Sağlıklı dişlerin korunmasına, iskelet sisteminin iyileştirilmesine ve böbrek taşı oluşumunun önlenmesine yardımcı olurlar.
• Çok çabuk doyduğunuz için ara öğünlerde tüketmeniz önerilir.
• Tatlı olmalarına rağmen kalorileri azdır ve bu da onları kilo vermeye yardımcı kılar.
• Çoğu meyvenin aksine ısıl işlemden sonra faydalı özelliklerini kaybetmezler.
• Sakinleştirici bir etkisi vardır. Örneğin Macarlar bunlara "sakinliğin meyveleri" derler.
• Şeftali, Amerikalı astronotların Ay'a ayak bastığı ilk meyve oldu.

Çeşit incelemeleri

İncir şeftalisi yetiştirmeyi ve ilk meyvelerini toplamayı başaran bahçıvanlar, izlenimlerini internette paylaşıyor.

Yassı şeftaliler, sıradan çeşitleri hızla geride bıraktı; tüketiciler lezzetine, bahçıvanlar da ağacın kolay yetiştirilmesine ilgi duyuyor. Günümüzde dona dayanıklı çeşitler sayesinde, Orta Rusya'da bile sıra dışı meyvelere sahip şeftaliler yetiştirmek mümkün.

Sıkça Sorulan Sorular