Armut hasadı ve saklanması: Olgunluk nasıl belirlenir, kış çeşitlerini saklamanın en iyi yolları

Armut hasadı kuralları, acemi bahçıvanların bile anlayabileceği kadar basittir. Bu kurallara uymak, yaygın hatalardan kaçınmanıza ve hasadınızı kışa kadar korumanıza yardımcı olacaktır. Çünkü soğuk mevsimde, kendi ellerinizle yetiştirdiğiniz taze meyvelerin tadını çıkarmaktan daha güzel bir şey yoktur.

Armutları doğru zamanda toplamak neden bu kadar önemlidir?

Zamansız hasat, meyvenin raf ömrünü ve kalitesini olumsuz yönde etkiler, hatta bazen ağacın kendisine bile zarar verebilir.

Çok erken hasat yapmanın sonuçları:

• Meyve muhafazasında bozulma.
• Besin maddelerinin eksik birikimi nedeniyle tat ve aromanın yeterince gelişmemesi.
• Ciltte daha sık ve yoğun kahverengileşme.
• Meyve kütlesindeki en büyük artış olgunlaşmadan hemen önce gerçekleştiğinden genel verimde azalma meydana gelir.
• Çeşidin karakteristik renginin depolama sırasında kaybolması; meyvelerin yeşilimsi kalması.
• Geççi çeşitlerde mum tabakasının yetersiz oluşması, bunun sonucunda da çabuk nem kaybı ve solma meydana gelir.

Geç tahsilatın sonucu:

• Meyve dökülmesinden kaynaklanan kayıplar.
• Taşınabilirliğin bozulması.
• Raf ömrünün kısalması – olgunlaşmış armutlar iyi saklanamaz.
• Bazı çeşitlerinde et unlu bir kıvam alır.
• Depolama sırasında hastalıklara karşı duyarlılık artar.
• Kışlık çeşitlerde don zararı riski.
• Besin içeriğinin azalması.
• Meyveler çok yumuşar, hasat sırasında kolayca zarar görür ve depolama sırasında çürümeye eğilimlidir.
• Çiçek tomurcuklarının oluşumunun azalması nedeniyle gelecek yılki hasadın olumsuz etkilenmesi (ilk dondan önce ağacın bunu yapacak zamanı yoktur).
• Ağaçları kışa hazırlamak için yeterli zamanın olmaması, kışa dayanıklılıklarını ve dona karşı dirençlerini azaltır.

Hangi armut çeşitleri depolama için en iyisidir?

Depolama için doğru armut türünü seçmek çok önemlidir, çünkü tüm çeşitler pazarlanabilirliğini kaybetmeden kış depolamasına dayanamaz:

• Yaz ve sonbahar - Uzun süreli depolamaya uygun değildirler, çünkü en uygun koşullar altında bile uzun süre saklanamazlar.
  
• Kış - bir dizi avantaj sunan en iyi seçim:
  • zamanla iyileşen nötr tat;
  • uzun raf ömrü (iki ay veya daha fazla);
  • pişirme sırasında şeklini ve lezzetini koruyan yoğun hamur;
  • olgunlaşmadan toplanan ve olgunlaşması için zamana ihtiyaç duyan sert meyveler.

Olgunlaşmayı etkileyen faktörler nelerdir?

Armutların olgunlaşması bir dizi dış etkenden etkilenir:

• Hava koşulları (don, alışılmadık derecede sıcak hava veya uzun süren sonbahar) genellikle olgunlaşma sürelerini geciktirir. Ani sıcaklık dalgalanmaları veya erken ilkbahar da hasadı etkiler. Aşırı yağış veya aşırı sulama, olgunlaşma sürelerini olumsuz etkileyebilir.
• Aydınlatma ve düzenli gübreleme önemli faktörlerdir. Zayıf toprak, aktif ve zamanında meyve vermeyi engelleyebilir.
• Aynı çeşit armutlar, yakınlarda fakat farklı anaçlar üzerinde yetiştiklerinde, farklı zamanlarda olgunlaşabilirler.
• Yoğun bitki örtüsüne sahip ağaçların yetersiz budaması, meyvenin aldığı güneş ışığı miktarını azalttığı için olgunlaşma sürelerini etkileyebilir.
• Ağacın yaşı da önemlidir.

Daha az önemli faktörler arasında meyvenin konumu (taç içinde veya çevresinde) ve dallara binen yük, ayrıca zararlılar, mantar hastalıkları ve enfeksiyonların neden olduğu ürün istikrarsızlığı yer alır.

Olgunluk aşamaları

Armutların hasat zamanları, kullanım amacına göre değişir: Bazı çeşitler hemen tüketilmek üzere tasarlanırken, diğerleri en iyi şekilde saklanıp olgunlaştırılır. İşlenecek armutlar ise teknik olgunluk aşamasında hasat edilir. Doğru hasat zamanını seçmek ve yüksek kaliteli işlenmiş ürünler (meyve suyu, şarap, reçel) elde etmek için, meyvenin farklı olgunluk aşamaları arasındaki farkları anlamak önemlidir:

• Teknik – Armutun işlenmeye en uygun olduğu aşama. Bu erken aşama, maksimum meyve suyu verimiyle karakterize edilir. Çekirdekler henüz koyulaşmaya başlamıştır. Meyvenin bu aşamadaki tadı tatsızdır, ancak aromadan yoksun değildir.
• Çıkarılabilir veya bitkisel – Meyvenin büyümesi ve besin maddelerinin (şekerler, vitaminler, mineraller, pektin, nişasta) birikiminin neredeyse tamamlandığı an. Meyve ile dal arasında mantar tabakası oluşur ve ayrılmasını kolaylaştırır. Tohumlar tamamen olgunlaşmıştır. Bu aşamada hasat edilen armutlar, depolama sırasında daha da olgunlaşabilir.
  
• Tüketici - Armut, belirli bir çeşidin tüm özelliklerine sahip olduğunda: lezzet, renk, sertlik ve aroma. Besin değeri en üst seviyeye ulaşır. Meyve yenmeye hazırdır.
• Tam fizyolojik - Bu aşama, birikimli süreçlerin durması ve besin maddelerinin parçalanmasının başlamasıyla karakterize edilir. Nişasta kaybolur, posası kurur, sululuğunu ve lezzetini kaybeder. Bu tür meyveler gıda olarak kullanılmaz, sadece olgun çekirdekler elde etmek için bu aşamaya getirilir. Bu, evde kullanım için pratik değildir.

Armutun olgunluğu nasıl anlaşılır?

Olgunlaşma zamanına göre sınıflandırılan çok çeşitli armut çeşitleri vardır:

• Erken olgunlaşanlar ise tam olgunlaşmadan toplanır, çünkü ağaçta olgunlaşmalarına izin verilirse tatları ve sululukları bozulur, meyveler dökülmeye ve zarar görmeye başlar.
• Orta ve geç mevsim çeşitleri olgun olarak toplanır, ancak bazen istenen olgunluğa ulaşmazlar ve olgunlaşmadan toplanmaları gerekir. Çoğu zaman olgun meyveler bile sert kalır.

Hasat için armutların optimum olgunluk derecesini belirlemenin birkaç etkili yolu vardır:

• Ayrılma kolaylığı: Meyvenin daldan kolayca çıkarılabilmesi gerekir. Eğer hâlâ sıkıca bağlıysa, hasat için çok erkendir.
• Leşin ortaya çıkışı: Hasadın başladığı, ağacın altında sağlıklı, hasarsız meyvelerin görünmesiyle anlaşılır.
• Kimyasal test: Kesilen meyve iyot çözeltisiyle (1:15) muamele edilir. Eğer meyvenin eti açık renkli kalırsa armut olgundur; koyulaşırsa olgun değildir.
• Kabuk rengi: Kabuk rengindeki değişim olgunluğun iyi bir işaretidir. Aşırı olgunlaşmış armutların kabuğu mor, eti ise koyu sarıdır.
  
• Meyve yumuşaklığı: Olgun bir meyve, bastırıldığında ezikler bırakır. Kabuğu çatlamışsa, meyve fazla olgunlaşmıştır ve acilen işlenmesi gerekir.
• Tohum olgunluğu: Koyu kahverengi tohumlar hasada hazır olduğunu gösterir.
• Tatmak: Meyvenin tadının çeşit özelliklerine uygunluğu olgunluğun kesin bir işaretidir.

Armut hasadı için en iyi zaman ne zamandır?

Armut hasadının zamanlaması büyük ölçüde ilgili çeşidin özelliklerine bağlıdır. En iyi çeşitler hakkında bilgi edinebilirsiniz. Burada.

Yaz

Erkenci çeşitler genellikle Ağustos başı gibi erken bir tarihte hasada hazır hale gelir. Bu armutların ayırt edici bir özelliği, hasat ve tüketim olgunluğuna aynı anda ulaşmalarıdır. Ancak, tek bir ağaçta meyvenin olgunlaşması düzensiz olabilir, bu nedenle hasat birkaç aşamada yapılmalıdır.

Diğer özellikler:

• Endüstriyel ölçekte meyveler, nakliye sırasında olgunlaşmaları ve bozulmamaları için biraz olgunlaşmadan hasat edilir.
• Meyvenin toplanmaya hazır olduğunun bir işareti, dalından kolayca ayrılması ve çekirdeklerinin koyulaşmasıdır. Durgun havalarda armutlar düşmeye başlarsa, bu da kalan meyvelerin toplanma zamanının geldiğinin bir işaretidir.
• Yazlık çeşitlerin raf ömrü uzun değildir; optimum koşullar altında kalitelerini en fazla iki hafta korurlar.
  
• Yaz armut çeşitleri arasında Skorospelka Michurinskaya özellikle talep görüyor. Çocukların Ve LadaTüketici olgunluğuna temmuz ortasında ulaşılır ve ağustos ayının ilk haftalarına kadar sürer.
• Orta-erken çeşitler gibi Çar'ın, Uzay, Katedral, Ağustos ayının ikinci yarısından başlayarak Eylül ayının başına kadar toplanır.

Sonbahar armutları

Orta mevsim çeşitleri erkenci ve geçci olmak üzere ikiye ayrılır. İlki yaz çeşitlerine benzerken, ikincisi kış çeşitlerine benzer. Bu armutlar ağustos ortasından ekim başına kadar olgunlaşır:

• Erken sonbahar Meyveler, hasat edilebilir olgunluk döneminin sonunda veya tüketici olgunluk döneminin başında hasat edilir. Bu dönemler genellikle birkaç gün çakışır veya farklılık gösterir. Bu meyveler hemen tüketilebilir veya iki aya kadar saklanabilir. Sadece teknik olgunluk döneminde hasat edilen armutlar işlenmeye uygundur.
• Sonbaharın sonu Çeşitler hasat olgunluğuna ulaştığında hasat edilir. Tüketilmeden önce oda sıcaklığında iki hafta ila bir ay arasında bekletilmeleri gerekir ve üç aya kadar saklanabilirler.

Kış çeşitleri

Geç olgunlaşan armut çeşitlerine genellikle kış armutları denmesine rağmen, Aralık ayında değil, Eylül sonundan ilk dona kadar hasat edilirler. Bu çeşitler, sıcak bir yerde 3-4 hafta bekletildikten sonra tüketime hazır hale gelir. Kış armutları altı aya kadar saklanabilir.

Armut seçimi yerel iklime göre değişir:

• Moskova bölgesi ve Orta Rusya'nın diğer bölgelerinde yazlık, sonbaharlık ve kışlık çeşitler başarıyla yetiştirilmektedir. Erkenci çeşitler Ağustos başında, sonbaharlık çeşitler ise aynı ayın sonunda hasat edilir. Geççi çeşitler ise Eylül ayında toplanıp Yeni Yıl tatillerine kadar saklanır.
• Urallar ve Sibirya gibi daha sert iklime sahip bölgelerde ise sadece yazlık ve sonbaharlık çeşitler yetiştirilir. Bu nedenle hasat Ağustos sonu ve Eylül ayının ilk haftalarında gerçekleşir.

Armutlar işlenmek üzere ne zaman hasat edilmelidir?

Konserveleme de dahil olmak üzere daha ileri işlemler için yaz veya erken sonbahar çeşitlerinin hasat edilmesi önerilir. Meyve suyu konsantrasyonunun en yüksek olduğu teknik olgunluk aşamasına ulaşmaları önemlidir.

Olgun armutları toplarsanız, konserveleme işlemi sırasında şekillerini ve çekiciliklerini kaybederler. Meyve suyu veya şarap yapmak da istenilen sonucu vermeyecektir, çünkü meyve suyu yeterli sıvıyı salamayacaktır.

Belirgin bir aroması ve tatlı bir tadı olmayan olgunlaşmamış armutlar da işlenmeye uygun değildir.

Ürünlerin raf ömrünü uzatmak için doğru hasat nasıl yapılır?

Daha önce de belirtildiği gibi, sonbahar sonu ve kış armut çeşitleri kış depolaması için en uygun olanlardır. Meyveler, toplama olgunluğuna ulaştığında hasat edilirler; çekirdekler kahverengidir ve besin içeriği en üst düzeydedir.

Meyve hasadının incelikleri:

• Çalışmalar kuru sonbahar havasında yapılmalı, yağmurlu veya rüzgarlı günlerden kaçınılmalıdır. Meyveler akşam saatlerinde, hava ısındıktan sonra hasat edildiyse, depolanmadan önce soğutulması gerektiğini unutmamak önemlidir.
• Toplama sırasında en önemli gereklilik, düşme ve zemine çarpma riskinin önlenmesidir. Yüksek dallardan toplamayı kolaylaştırmak için özel cihazlar kullanılabilir.
  
• Armutlar genellikle ağacın alt dallarından başlanarak, yavaş yavaş üst dallara doğru toplanır. Armutlar dikkatlice toplanır, sap daldan hafifçe bükülerek ayrılır.
• Depolama sırasında meyveyi hastalık ve çürümeden koruyan kabuktaki koruyucu mum tabakasının zarar görmemesi için kumaş eldiven kullanılması önerilir.
• Çalışma sırasında zarar görmüş, çürümüş, hastalıklı veya zararlı böceklerle bulaşık numuneler sağlıklı meyvelerle karıştırılmadan hemen atılmalıdır.
• Sebzeleri depolamak için hasat ederken, çuval bezi gibi yumuşak bir astara sahip bir sepet uygundur. Ancak, geniş kutularda veya ahşap ya da plastik kaplarda saklamak en iyisidir.
• Kış armut hasadı zamanı geldiğinde, gece donları yaygındır. Meyve kırağıyla kaplıysa, çözülene kadar hasadı erteleyin. Ani sıcaklık dalgalanmaları meyvelere zarar vererek raf ömürlerini olumsuz etkileyebileceğinden, dondurulmuş meyvelere dokunmaktan kaçının.

Uzun bir ağaçtan armut nasıl toplanır?

Yüksek dallardan meyve toplamanın en kolay yolu, özel bir elma ve armut toplayıcı kullanmaktır. Birkaç seçeneğiniz var: Bir meyve toplayıcıyı mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Örneğin, böyle bir cihaz yapmak için en kolay bulunabilen malzemelerden biri plastik şişedir.

Armutlar depolamaya nasıl hazırlanır?

Armutların raf ömrü doğrudan çeşidine bağlıdır. Meyve eti ne kadar sulu ve yumuşaksa, meyve o kadar çabuk bozulur. Perakende satış için üretilen armutlar genellikle biraz olgunlaşmadan toplanır, bu da raf ömrünü uzatır.

Hazırlık çalışmalarının incelikleri:

• Eğer hasat çok fazlaysa armutları büyüklük ve olgunluk derecesine göre ayırmak tavsiye edilir.
• Her meyveyi dikkatlice inceleyin. Yumuşak, hasarlı, çürümüş, hastalıklı veya zararlılarla dolu olanları atın. Saklama için yalnızca sağlam, sağlıklı ve kabuğu hasar görmemiş armutları seçin.
• Sapının mevcut olduğundan emin olun, çünkü sapsız meyveler daha çabuk bozulur.
• Hasat edilen ürünün yıkanmasına gerek yoktur.
  
• Farklı armut çeşitleri farklı zamanlarda olgunlaştığı için ayrı kaplarda saklanmalıdır. Bu sayede ilk bozulmaya başlayanları yiyebilirsiniz.
• Biyolojik ürünlerle koruyucu ilaçlama: Hasattan 4-5 gün önce ağaçlara aşağıdaki biyolojik ürünlerden birini püskürtün: Alirin-B, Baktogen, Profit Natural Protection, Fitosporin, Frutin veya Ecosad. Bunlar, meyvenin yüzeyinde koruyucu bir film oluşturarak depolama sırasında çürümenin gelişmesini önleyecektir.

Depolama Özellikleri

Armutların pazarlanabilir görünümlerini uzun süre koruyabilmeleri ve çürümeye karşı korunabilmeleri için özel olarak oluşturulmuş koşullarda saklanmaları gerekir. Bu koşullara dikkat edilirse, meyveler lezzetini ve vitamin değerlerini koruyacaktır.

Armutların saklanma koşulları ve gereklilikleri

Önemli olan doğru meyve düzenlemesidir. Çeşitli düzenlemeler kabul edilebilir, ancak uygun mesafeyi korumak önemlidir. Armutları birden fazla katman halinde düzenlemek önerilmez; tek bir katman veya en fazla iki katman idealdir.

Armutların depolanacağı yerde şunlar bulunmalıdır:

• hava nemi %80-90 aralığında;
• sıcaklık 0°C civarında (kabul edilebilir 1 derecelik sapma ile);
• hava sirkülasyonu için zorunlu havalandırma;
• Aydınlatma eksikliği, karanlığın ideal depolama koşulları yaratması nedeniyle.

Armutları saklamak için en iyi yer neresidir?

Armutları kış için saklamanın veya olgunlaştırmanın birkaç yolu vardır. En popüler seçeneklere bir göz atalım:

• Balkon. Bu yaygın bir yöntemdir, çünkü bir balkon birçok armut barındırabilir. Uygun depolama için meyveler, her biri kağıda sarılı ve üzerine talaş veya kum serpilmiş ahşap kasalara yerleştirilir. Sıcaklığın 0°C (32°F) civarında tutulması önemlidir. Bu sınırdan sapmalar raf ömrünü kısaltacaktır.
  Işıktan korumak için nefes alabilen kumaş kullanın. Çok soğuk havalarda armutları sıcak bir battaniyeyle örtün.
  
• Buzdolabı. Bu yöntem az miktarda armut için uygundur. İdeal olarak, sıcaklığı 4 santigrat derece olan bir sebze bölmesi kullanın. Sadece armutları buzdolabında saklamak önemlidir. Not:
  1. Öncelikle meyveyi yoğunlaşmayı önlemek için birkaç saat soğutun.
  2. Bunları havalandırma delikleri olan torbalara (yaklaşık 1 kg) koyun.
  3. Meyvelerin ezilmemesine dikkat ederek sebze bölmesine yerleştirin. Meyveleri 7-10 günde bir kontrol edin.
• Dondurucu. Dondurmak için olgun ama sert armutları seçin. Yıkayın, kurulayın ve kabuklarını soyun. İç kısımlarını dilimler halinde kesin. Parşömen kağıdına tek sıra halinde dizin ve 2-3 saat dondurun. Ardından dondurulmuş dilimleri plastik bir torbaya aktarın, içindeki havayı çıkarın ve ağzını kapatın.
  Armutları (sert kabuklu küçük meyveler) bütün olarak dondurabilirsiniz. Ya da çiğ veya haşlanmış armutları püre haline getirip kaplarda saklayabilirsiniz. Dondurulmuş armutlar, sürekli dondurulursa birkaç aydan altı aya kadar dayanır.
• Kiler. Büyük miktarda armut hasadı mahzende saklanabilir. Fazla kalıntıları temizleyin ve depolamadan bir ay önce mahzeni kükürt dioksit ile dezenfekte edin.
  1. Tüm açıklıkları ve kapıları kapatın.
  2. Hafif kükürt (1 m²'de 3 gr).
  3. 72 saat sonra odayı havalandırın.
     
• Yerin altında. İple bağlanmış plastik poşetler kullanabilirsiniz. İlk dondan sonra poşetleri gömün ve ladin dallarıyla örtün. Bu yöntem, meyvelerin 4-5 ay boyunca lezzetli ve sulu kalmasını sağlayacaktır. Uzun süreli saklama için de uygun bir seçenek (ilkbahara kadar):
  1. Bir eğim veya yükseklik seçin.
  2. Yeraltı suyundan 200 cm uzaklıkta, 150 cm derinliğe kadar bir çukur kazın.
  3. En alta tahta veya paletler, üzerlerine de hasadın yapılacağı kutular yerleştirilir.
  4. Meyveleri dondan önce gömün, sandık ile toprak yüzeyi arasında 50 cm boşluk bırakın.
  5. Çukuru tahta, yaprak veya samanla kapatıp, toprakla doldurun.
  6. Deliğin ortasına bir boru yerleştirerek havalandırma sağlayın.
• Kumda. Temiz, kalsine edilmiş kum kullanın. Bodrum tabanını plastikle kaplayın. Ahşap kaplara 2 cm kalınlığında kum ekleyin, meyveleri birbirinden ayırın ve kumla örtün.
  Kutu dolana kadar bu işlemi tekrarlayın. Kumun nemlenmesini önlemek için optimum nem seviyesini koruyun.
• Talaş veya saman içinde. Malzemelerin kuru olduğundan emin olun. Kutunun tabanına 7-10 cm (3-4 inç) kalınlığında bir katman yerleştirin. Armutları, birbirlerine değmemeleri için sapları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerini talaş veya samanla örtün. Armutları birkaç katman halinde, aralarına kuru malzeme serpiştirerek yerleştirin.

Depolama yöntemleri

Doğru saklama kabını seçmek, meyvelerinizin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır. Bir kap seçerken aşağıdakileri göz önünde bulundurun:

• Plastik kapları kullanmaktan kaçının, tahta kutular veya hatta sepetler kullanmak daha iyidir;
• Çürümeyi ve küflenmeyi önlemek için kutuların kükürt ile işlenmesi gerekir;
• Havalandırması olmayan veya havalandırması zayıf olan kapları kullanmayın, aksi takdirde armutlar çabuk bozulmaya başlar;
• Bir kutuda 15 kg'dan fazla meyve saklanması önerilmez;
• Bir kaba en fazla iki kat konulması tavsiye edilir; armutlar üç kat halinde konursa, alt kat üsttekilerin baskısı altında bozulmaya başlayabilir;
• Meyveler sapları yukarı bakacak şekilde yerleştirilmelidir;
  
• armutlar birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirilmelidir;
• Ayırma işlemi için kağıt veya saman kullanabilirsiniz; meyveleri kuru yosun, talaş veya hatta turba ile kaplamak kabul edilebilir;
• Plastik poşetler de saklamaya uygundur ancak içlerindeki havayı boşaltmanız gerekir;
• Birbirinin üzerine, alt kısımları saplara baskı yapmayacak şekilde 5 cm mesafe bırakarak kaplar yerleştirebilirsiniz;
• Az sayıda armut saklıyorsanız, her birini bir kağıda sarın; bozulmuş armutlar, kağıttaki nemli noktalardan anlaşılabilir.

En iyi depolama yöntemi nedir?

• Kutularda veya kartonlarda. Bir kasa veya kutunun tabanını kağıtla kaplayın. Armutları, sapları yukarı bakacak şekilde tek sıra halinde dizin. Meyvelerin üzerine ışığın ulaşmasını önlemek için üzerini bir kat daha kağıt veya koyu renkli, nefes alan bir bezle örtün. Armutları saklamak için serin bir yere alın.
  Bunları yere koymayın; bunun yerine bir rafa, tabureye veya başka bir yüksek yüzeye yerleştirin. Kutuların kenarları yüksekse, üst üste koyabilirsiniz, ancak meyveleri ezmemeye dikkat edin.
• Yumurta tepsilerinde. Bu yöntem için büyük kare yumurta tepsilerine ihtiyacınız olacak. Armutları sapları yukarı bakacak şekilde tepsilere yerleştirin. Işıktan korumak için üzerlerini benzer bir tepsi, kağıt veya koyu renkli, nefes alan bir bezle örtün.
  Armutları bodrum, mahzen, balkon veya serin bir yerde, yüksekte saklayın. Meyveler bu ambalajda buzdolabında da saklanabilir.
  
• Kağıt üzerinde. Kağıt ambalaj, armutların yüzeyindeki fazla nemi emerek daha uzun süre taze kalmalarını sağlar. Her meyveyi tek kat kağıtla sarın. Bir kasaya, kutuya veya uygun başka bir kaba yerleştirin.
  Sarılı armutlar tek kat veya birkaç kat halinde yerleştirilebilir.

Bazı yararlı ipuçları

Armutlarınızı iyi durumda tutmak için deneyimli bahçıvanlar bir dizi önemli noktayı dikkate almanızı tavsiye ediyor:

• Önemli olan doğru çeşidi seçmektir. Erkenci çeşitler uzun süreli depolamaya uygun değildir.
• Farklı armut çeşitlerini aynı kapta karıştırmanız önerilmez.
• Armutlar genellikle yılbaşı tatiline kadar mahzende veya bodrumda saklanır ve bazı çeşitleri mayıs ayına kadar taze kalabilir.
• Armutları düzenli olarak, en az ayda iki kez kontrol etmek, çürümüş meyveleri hemen ayıklamak ve tüm mahsulün enfekte olmasını önlemek gerekir.
• Odanın sıcaklığını kontrol etmek önemlidir.
• Kök sebzeleri armutlarla birlikte saklayamazsınız.
• Havalandırmanın önceden yapılması gerekir, aksi takdirde odanın günlük olarak havalandırılması gerekecektir.
• Mahzende istikrarlı bir mikro iklim ve karanlık sağlamak önemlidir. Nem yetersizse, kum dolu kutular kullanabilirsiniz; kumlar periyodik olarak nemlendirilmelidir.
• Eğer bir kutuda bozuk armut bulursanız, içindeki tüm meyveleri dikkatlice ayıklamalısınız.

Armut nasıl olgunlaştırılır?

Çoğu meyvenin aksine, armutlar hasattan sonra tam olgunluğa ulaşır. Eşsiz lezzetlerinin tadını tam olarak çıkarmak için, sert ve hasarsız olanları seçin ve tamamen olgunlaşmalarını bekleyin. Olgunlaştırmak için şu basit yöntemleri kullanın:

• Armutları doğal yollarla olgunlaştırmak istiyorsanız, oda sıcaklığında 5-7 gün bekletin. Meyvelerin yumuşaklığını düzenli olarak kontrol edin; bu, olgunluğun ve yemeye hazır olmanın bir işaretidir. Özellikle Asya armutlarında, kabuk hasarını önlemek için armutların birbirine değmediğinden emin olun.
• Daha hızlı bir yol, armutları bir kâğıt torbaya koymaktır. Bu ortam, meyvenin olgunlaşma sırasında saldığı gaz olan etileni yoğunlaştırarak olgunlaşma sürecini 2-4 güne kadar hızlandırır. Gazın dışarı çıkmasını önlemek için torbayı sıkıca kapatın. Armutları her gün kontrol etmeyi unutmayın.
  
• Kâğıt torbanız yoksa, armutları olgun elma veya muzların yanına koyun. Olgun meyvelerin saldığı etilen gazı, armutların olgunlaşmasını teşvik edecektir.

Özellikle kışlık çeşitleri olmak üzere, uzun süreli depolama için tasarlanan armutların dikkatli ve zamanında hasat edilmesi özellikle önemlidir. Hasat için en uygun zamanı belirlemek, deneyim ve sürekli gözlem gerektiren zorlu bir iştir. Ancak, yeni başlayanlar bile bunu başarabilir.