Cevizin tanımı ve kullanımları

Ceviz, faydalı ve besleyici özellikleriyle benzerlerinden çok daha üstün, eşsiz bir doğal üründür. Bu yemişler sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda insanların hastalıklarla ve yaşlanmayla mücadele etmesine de yardımcı olur.

Ağacın tanımı

Ceviz ağacı uzun ve yayvandır. 50-60 yaşlarında 25-30 m yüksekliğe ulaşır ve gövde çapı 1,5 m veya daha fazladır. Taç yoğun ve çadır şeklindedir. Yaprakları bileşik, tek tüylü, saplı, uçları sivri ve 10-12 cm uzunluğundadır.

Ağacın kabuğu kalın, gri ve çatlaktır. Kökleri güçlüdür ve merkezi kazık kökü 3 metre veya daha fazla derinliğe kadar uzanır.

Çiçek açmak

Ceviz çiçekleri tek eşeylidir. Nisan ayı sonlarında, yapraklarla aynı anda çiçek açarlar. Tek bir ağaçta iki tür çiçek salkımı bulunur.

Ceviz çiçekleri:

• Ercik - soluk yeşil kedicikler.
  
• Dişi çiçekli - yuvarlak, yaprak koltuklarında veya sürgünlerin uçlarında büyür.
  

Cevizler çapraz tozlaşma yoluyla döllenir, çünkü tek bir ağaçtaki çiçeklenme düzensiz olabilir. Çiçeklenme dönemi yaklaşık yarım ay sürer.

Ağaç, dikimden 3-4 yıl sonra ilk kez çiçek açar. Döllenen yumurtalık sayısı büyük ölçüde tozlayıcıya olan mesafeye (1 km'ye kadar çıkabilir) bağlıdır. Yoğun bir taç örtüsü tozlaşmayı olumsuz etkiler.

Meyve verme özellikleri

Bütün fındıklar 6-15 gr ağırlığındadır. İç verim, çeşide göre değişmekle birlikte %40-68 arasındadır. Ağaç ilk meyvesini 7-9 yaşında verir. 20 yaşında tam olgunluğa ulaşır ve 100-200 yaşına kadar meyve vermeye devam eder.

Yaşa bağlı verimlilik:

• ilk hasat - 3-15 adet;
• 4-6 yaş - 20-40 adet;
• 10 yıl - 3.000 adet;
• 30 yaş – 100-200 kg.

Ağaç 40 yaşına geldiğinde maksimum verime ulaşır.

15-30 cevizlik salkımlar halinde yetişen ceviz çeşitleri de mevcuttur. Bu ağaçlar, normal ceviz çeşitlerine göre iki ila üç kat daha fazla verim verir.

Olgunlaşma zamanı

Cevizler, yumurtalığın oluşumundan 30-40 gün sonra, sonbahar başı ile ortasında olgunlaşır. Olgunlaşma süresi büyük ölçüde belirli bir bölgenin iklimine bağlıdır.

Ceviz ne zaman olgunlaşır?

• Orta bölgede. Fındıklar sonbaharın başlarında düşmeye başlar, ancak yeşil kabukları hâlâ üzerlerine sıkıca tutunur. Olgunlaşmaları için fındıkların karanlık bir yere serilmesi gerekir. Kabuklar çatlayıp düştükten sonra güneşte kurutulurlar.
• Krasnodar bölgesinde. Hasat Eylül ayının ilk on gününde başlar. Bölgenin iklimi, büyük ölçekli ceviz yetiştiriciliğine olanak tanır. Ağaçlar oldukça büyük ve verimlidir.
• Kırım'da. Burada fındıklar Ağustos ayında olgunlaşır. Kemirgenlerin zarar vermesini önlemek için hasat daha erken başlar. Olgunlaşmamış fındıklar, dış kabuğu çatlatmak için güneşe serilir. Kabuklu fındıklar daha sonra kurutulur ve olgunlaştırılır.

Önerilen yetiştirme koşulları

Ceviz ağaçları komşu bitkileri baskıladığı için meyve ağaçları ve çalıların yakınına dikilmeleri önerilmez. Kartopu ve aronya ağaçları bile ceviz ağacının gölgesinde büyüyemez; hastalanır ve ölürler.

Büyüyen özellikler:

• Bölgede yıllık ortalama sıcaklık +10…+12°C'den az değildir;
• aktif büyüme mevsiminde sıcaklıklar - +20…+25°C;
• kış sıcaklıkları - en fazla -26…-28°С;
• aydınlatma iyidir;
• topraklar - nötr veya hafif alkali; kuru, tuzlu topraklar uygun değildir;
• nemlendirici - düzenli ve bol;
• Yeraltı su seviyesi düşüktür.

Yüksek yamaçlara dikilen ceviz ağaçları kışı en iyi şekilde atlatır. Gövdede don çatlaklarını önlemek için, iskelet dallarının alt kısımları da dahil olmak üzere ağaçların badanalanması önerilir.

Meyvelerin kalori içeriği ve bileşimi

Ceviz, dünyanın en sağlıklı gıdalarından biri olarak kabul edilir. Hem hasta hem de sağlıklı bireyler için, koruyucu amaçlı ve temel besin kaynağı olarak tüketilmesi önerilir. Cevizin olağanüstü özellikleri, benzersiz bileşiminden kaynaklanır.

Cevizler oldukça yüksek kalorili olduğundan, aşırı tüketilmesi önerilmez. Ancak bu gerekli değildir; "terapötik" bir doz almak için günde sadece birkaç kuruyemiş yeterlidir.

100 gr çiğ ceviz içi şunları içerir:

• Kalori - 654 kcal.
• Proteinler - 15.23 g.
• Yağlar - 65.21 gr.
• Karbonhidratlar - 13.71 gr.
• Su - 4.07 gr.
• Kül - 1.78 gr.

Bir adet cevizin kalori değeri 32-40 kcal'dir.

Yeşil (olgunlaşmamış) cevizler, limondan 50 kat daha fazla C vitamini içerir. Bu kuruyemişler aynı zamanda çinko içeriği bakımından en iyi 10 bitkisel besin arasındadır.

Ceviz çekirdekleri, stearik, oleik ve linolenik asitler de dahil olmak üzere çeşitli asitlerin gliseritleri açısından zengin olan yağlı yağ içerir. Ayrıca uçucu yağ, karotenoidler, flavonoidler, protein ve tanenler ile sistin, histidin, valin, glutamin, serin ve fenilalanin gibi amino asitler içerir.

Bu zengin besin bileşimi, cevizin tıpta ve diğer alanlarda etkili bir şekilde kullanılmasını sağlar. Ceviz çekirdekleri hafifçe kavrulduğunda özellikle lezzetlidir, ancak kavrulmamış cevizler daha faydalıdır.

Asit içeriği:

• Alfa-linolenik asit - 9,1 g.
• Oleik - 8,8 gr.
• Linoleik - 38,1 gr.
• Çoklu doymamış yağlar - 47,2 gr.
• Tekli doymamış yağ - 9 gr.

Kuruyemişler beta-sitosterol (65 ila 87 mg) içerir, bu da onları "kadın ürünleri" olarak sınıflandırmaya olanak tanır.

Ceviz nasıl doğru şekilde toplanır?

Fındıkları tamamen olgunlaştıklarında toplamanız önerilir. Bu meyveler daha besleyicidir ve mineral ve vitaminleri daha iyi korur. Fındık toplarken eldiven giyin. Fındıklar ağaçtan silkelenerek koparılabilir; hasat işlemi birkaç gün sürebilir.

Cevizin olgunlaşma belirtileri:

• çatlak kabuk;
• yaprakların sararması;
• dış kabuk gevşer.

Hasat edilen yemişler kirliyse yıkanır, kalan kabukları çıkarılır ve ince bir tabaka halinde güneşte kurumaya bırakılır. Son olarak, yemişlerin 90°C (194°F) fırında 2-3 saat kurutulması önerilir. Daha yüksek sıcaklıklardan kaçının, çünkü bu, çekirdeklerin faydalı özelliklerinin bir kısmını kaybetmesine neden olur.

Ellerinizi kuruyemişlerden temizlemek için şunları kullanın:

• deterjanlar ve kimyasallar - genellikle daire temizliğinde kullanılanlar;
• amonyak;
• limon suyu;
• tozla el yıkama;
• çamaşır suyu;
• deniz tuzu.

Cevizin faydaları

Ceviz, kan yağ seviyelerini düşüren omega-3 de dahil olmak üzere yaklaşık %65 oranında yüksek yağ içerir. Önerilen omega-3 alımını karşılamak için bir yetişkinin günde 4-6 ceviz yemesi gerekir.

Günde düzenli olarak birkaç ceviz yiyerek şunları yapabilirsiniz:

• kan kolesterol seviyelerinin düşmesi;
• beyin fonksiyonlarını ve hafızayı iyileştirir;
• ateroskleroz gelişimini önler (cevizler güçlü antioksidanlardır);
• iltihabı azaltmak;
• eklemleri ve kemikleri güçlendirir;
• uykuyu iyileştirmek;
• Tip 2 diyabet hastalarında kan şekerinin düşmesi;
• diyabet geliştirme riskini azaltmak;
• kardiyovasküler sistemi güçlendirmek;
• bağırsak fonksiyonlarını iyileştirmek;
• kan basıncını düşürmek.

Ceviz aynı zamanda kanserin önlenmesinde de faydalıdır.

Kadınlar için

Ceviz, kadınlar tarafından günlük olarak tüketilmesi tavsiye edilen bir besindir. Yukarıda belirtilen etkilerinin yanı sıra, kadın vücudu için özel faydaları da vardır.

Kadınların cevize ihtiyacı neden var?

• Kilo kontrolü için. Birçok kadın, yüksek tansiyon, kanda aşırı yağ ve kolesterol ve obezite gibi birçok sağlık sorununun neden olduğu metabolik sendrom nedeniyle kilo alır. İki ila üç ay boyunca günde dört ceviz yemek, bu durumu en aza indirmeye yardımcı olabilir.
• Yaşlanmayı önlemek için. Günde birkaç ceviz tüketen 50 yaş üstü kadınların, bu sağlıklı ürünü beslenmelerine dahil etmeyenlere göre yaşa bağlı hastalıklardan korunma şansları daha yüksektir.

Erkekler için

Kuruyemişler erkeklerin en sevdiği yiyecek değil, ancak çoğu kişi kuruyemişlerin erkek sağlığı için ne kadar faydalı olduğunu bilmiyor.

Erkekler neden ceviz yemeli?

• Çinko, kalsiyum ve magnezyum erkeklik hormonlarının sentezini uyarır. Yüksek testosteron seviyeleri ise gücü artırır.
• Lif, uçucu yağlar ve tanenler fiziksel gücün geri kazanılmasına yardımcı olur.

Ceviz yemek üreme fonksiyonlarını normalleştirir ve sperm üretimini artırır. Erkeklerin cinsel fonksiyon sorunları yaşamaması için günde 10-15 ceviz yemeleri önerilir.

Çocuklar için

Çocuklar cevizle iki yaşından itibaren, ceviz doğrandıktan sonra tanıştırılır. Ceviz, içerdiği yağ asitleri ve proteinler nedeniyle çocuklar için önerilir. Bu ürün, ideal bir vitamin ve mineral dengesine sahip olduğundan, kilolu çocuklar için bile uygundur.

Cevizin düzenli tüketimi çocukların zihinsel gelişiminin yanı sıra fiziksel ve ruhsal iyilik hallerinin de tam olarak gelişmesine katkı sağlar.

Cevizin zararları

Ceviz, ölçülü tüketildiğinde zararsızdır. Çekirdekleri lezzetlidir ve birçok kuruyemiş sever tarafından bolca tüketilir.

Cevizin aşırı tüketilmesinin potansiyel zararları:

• Ürün kalorisi yüksek olduğundan aşırı tüketimi kilo alımına yol açabilir;
• Kuruyemişler çok miktarda yağ içerdiğinden, çok fazla tüketildiğinde bazı kişilerde ishale neden olabilir;
• Ceviz bazen gıda alerjilerine neden olabilir.

Ceviz aşağıdaki durumlarda dikkatli tüketilmelidir:

• bağırsak hastalıkları;
• egzama ve sedef hastalığı, nörodermatit;
• kan pıhtılaşmasının artması;
• tromboz;
• obezite.

Bayat, bayat veya küflü kuruyemişleri tüketmekten kaçının. Uzun süre saklandığında yağlar oksitlenerek tehlikeli mutajenik ve kanserojen maddeler oluşturur. Bu tür kuruyemişlerin tüketilmesi karaciğere, pankreasa ve onikiparmak bağırsağına zarar verebilir.

Cevizlerin kullanım alanları

Cevizin sayısız faydalı özelliği vardır, bu nedenle kullanım alanları taze tüketimin ötesine uzanır. Cevizin çekirdekleri, zarları ve sert, yeşil kabukları kullanılarak çok çeşitli ürünler ve ilaçlar hazırlanır.

Ceviz nerelerde ve nasıl kullanılır:

• Resmi tıpta. Ceviz çekirdekleri İbn-i Sina'nın zamanına kadar hastalıkları tedavi etmek için kullanılırdı. Çekirdekleri tüberküloz, fistül ve erizipel tedavisinde kullanılırdı. Yeşil kabukları ise kanamayı durdurmak ve parazitleri atmak için kullanılırdı. Günümüzde ceviz çekirdekleri tüberküloz, artrit, multipl skleroz, tiroid hastalıkları, vitamin konsantreleri, gastrointestinal sistem desteği ve daha birçok hastalık için ilaç yapımında kullanılmaktadır.
• Halk hekimliğinde. Ceviz uzun zamandır çeşitli ilaçların hazırlanmasında kullanılmaktadır. Böbrek ve karaciğer rahatsızlıklarının tedavisinde, büzücü karışımların, çeşitli tentürlerin ve çok çeşitli rahatsızlıklar için kaynatmaların hazırlanmasında kullanılır.
• Doğu tıbbında. Tibet tıbbı yiyecekleri "sıcak" ve "soğuk" olarak ayırır. Kuruyemişler sıcak bir yiyecek olarak kabul edilir ve hareketsiz bir yaşam tarzı sürdüren kişiler ve yaşlılar için önerilir. Ayrıca, belirli zamanlarda tüketilmelidirler.
• Bilimsel araştırmalarda. Cevizin kanıtlanmış sağlık faydalarına rağmen, bilim insanları şifalı özelliklerini bilimsel olarak doğrulamak için araştırmalarına devam ediyor. Bu ürünün oksidatif stresi gerçekten azalttığı yakın zamanda kanıtlandı, ancak onu bir antioksidan mucizesi olarak adlandırmak için henüz çok erken.
• Kilo vermek için. Ceviz, diğer yağlı yiyeceklere göre %20 daha az kalori almanıza yardımcı olur. Açlığı bastırarak aşırı yemeyi önler. Birkaç ceviz yemek sizi doyurmaya ve iştahınızı kesmeye yeter.
• Yemek pişirmede. Ceviz çok yönlü bir besindir ve et ve balık yemeklerine, fırınlanmış ürünlere ve tatlılara, salatalara ve soslara eklenebilir. Kafkas mutfağı ceviz açısından özellikle zengindir ve çorbalara bile eklenir.
  Ceviz çekirdekleri kavrulmuş, şekerlenmiş ve turşu olarak satılır. Rus, Gürcü ve Türk mutfaklarında ceviz, patlıcanla sıklıkla eşleştirilir.
• Kozmetolojide. Eski Yunan kadınları, istenmeyen tüylerden kurtulmak için suda eritilmiş kabuk külü kullanırlardı. Günümüzde kabuğun çeşitli kısımları kozmetik işlemlerde de kullanılmaktadır. Ancak en çok rağbet görenler, nemlendirici, yumuşatıcı, iltihap giderici ve yaşlanma karşıtı etkileri olan yağ özleridir.

Cevizden elde edilen tıbbi ürünler ve kullanımları

Cevizin tüm kısımları (çekirdekleri, kabukları ve iç kısımları) faydalıdır. Bunlar, sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda çeşitli hastalıklarla mücadelede de başarıyla kullanılan çok çeşitli ürün ve formüllerin üretiminde kullanılır.

Ceviz yağı

Ceviz yağı, çekirdeklerinin soğuk preslenmesiyle elde edilir. Bu ürün elde etmek için özel ceviz çeşitleri kullanılır. Meyveler, hasattan sonra preslenmeden önce yaklaşık dört ay dinlendirilir. Yağın güzel kehribar rengi, hoş bir fındık aroması ve keskin bir tadı vardır. Çok sayıda faydalı özelliği sayesinde yaygın olarak kullanılır.

Ceviz yağının kullanım alanları:

• Yemek pişirmede. Ceviz yağı, meyve salataları ve taze sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Sebze, et ve balık kızartmalarında kullanılır ve hamura eklenir. Ceviz yağı, Fransız mutfağına rafine bir lezzet katar. Akdeniz mutfağında ise makarna ve deniz ürünleriyle kullanılır.
• Kozmetolojide. Ceviz yağı tüm cilt tipleri için uygundur ve yüz maskelerinde veya gece kremi olarak kullanılabilir. Yaşlanan ciltler ve akne için önerilir. Yağ, en sevdiğiniz kremlere, losyonlara ve diğer cilt bakım ürünlerine eklenebilir. Saçlar için de faydalıdır; düzenli kullanımda saçlar parlak, güçlü ve sağlıklı olur.
• Halk hekimliğinde. Ceviz yağı, pelvik dolaşımı iyileştiren ve erkek gücünü artıran güçlü bir afrodizyaktır. Kadınlarda adet öncesi sendromu ve menopoz semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur. Ayrıca kabızlık, zayıf bağışıklık ve parazitlerin atılması için de önerilir.

Ceviz yağı mide ülseri, asit oranı düşük gastrit ve karaciğer fonksiyon bozukluğu durumlarında dikkatli tüketilmelidir.

Bölmelerin alkol tentürü

Ceviz bölmeleri, rekor miktarda vitamin ve mikro element içermesiyle benzersiz özelliklere sahiptir. Mide ve bağırsakları etkili bir şekilde temizleyen faydalı amino asitler ve pektin açısından zengindir. Ceviz bölmelerinin tentürü alkol, votka veya sade su ile hazırlanabilir.

Bölücü tentür nasıl hazırlanır ve içilir:

• 25 adet cevizin ham maddesinin üzerine 100 ml alkol dökün;
• 10 gün izin;
• Az miktarda suya 15-20 damla damlatılarak kullanılır.

Tentür günde üç kez alınır. Tedavi süresi iki aydır.

Ceviz bölme tentürünün faydaları:

• Vücuttaki iyot eksikliğini giderir. Tiroid hastalığına iyi gelir. Hafızayı ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir.
• Bakterisidal, iltihap giderici ve kanamayı durdurucu etkisi vardır. Yara ve çiziklerin iyileşmesine yardımcı olur.
• Kan dolaşımını artırır, kalp-damar sisteminin çalışmasını iyileştirir, kalp kasının tonusunu artırır.
• Kurt düşürücü etkisi vardır.

Ve bu, bölme tentürünün faydalı özelliklerinin tam listesi değil. Antioksidan, immünomodülatör ve gençleştirici etkilere sahiptir ve kanseri önlemeye yardımcı olur.

Bölme tentürü alerjik reaksiyonlar, kan pıhtılaşma bozuklukları, yemek borusu hastalıkları ve dermatolojik problemlerde kontrendikedir. Hamilelik de bir kontrendikasyon olarak kabul edilir. Doz aşımı mide bulantısı, uyuşukluk ve kafa karışıklığına neden olabilir.

İshal için ceviz bölmeleri

Ceviz, sindirim sistemini normalleştiren birçok element içerdiğinden, genellikle ishal tedavisinde kullanılır. İshal için en etkili çözümlerden biri ceviz septa infüzyonudur. En şiddetli ishal vakalarıyla bile mücadele edebilir.

Tentür nasıl hazırlanır:

1. Yirmi dört cevizin kabuklarını soyun ve içlerini toplayın.
2. Ham maddeleri keskin bir bıçakla doğrayın.
3. Doğranmış payları koyu renkli cam bir şişede 220 ml votka ile karıştırın.
4. Karışımı iyice karıştırıp ağzını kapatın.
5. Şişeyi karanlık bir yere koyup 24 saat bekletin.
6. Demlenen çayı süzün ve posasını tülbentten geçirin.

İshal için önerilen doz 15 ml'dir. Günde iki kez alın. İnfüzyon işe yaramazsa, kullanmayı hemen bırakın ve bir doktora danışın. Ancak doktor onayı alındıktan sonra kullanmaya başlanması önerilir. Tentür, hamile kadınlar, çocuklar ve mide-bağırsak rahatsızlığı olan kişiler için kontrendikedir.

Mutfak tarifleri

Ceviz, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Çeşitli yemeklere eklenir ve hatta reçel bile yapılır. Ezilebilir, kaynatılabilir, öğütülebilir veya kavrulabilir; sayısız seçeneği vardır.

Yeşil ceviz reçeli

Yeşil cevizlerden eşsiz bir aromaya sahip reçel yapılır. Kabuklu, baharatlı, limonlu ve çikolatalı olmak üzere pek çok reçel tarifi mevcuttur. Hiçbir katkı maddesi içermeyen klasik bir reçel tarifine göz atalım.

Hammadde hazırlama ipuçları:

• Süt gibi olgunlaşmış, pürüzsüz kabuklu, kusurları veya çürüme belirtileri olmayan meyveler alın;
• düşen meyveleri kullanmayın;
• Olgunluk derecesini belirlemek için yeşil bir cevizi kürdanla delin - uygun meyvelerde, uç kolayca posaya nüfuz eder.

İhtiyacınız olanlar:

• yeşil ceviz - 100 adet;
• şeker - 2 kg;
• su - 1 l.

Nasıl pişirilir:

1. Cevizleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin, şekerini ekleyip ocağın altını açın.
2. 10 dakika sonra demlenen çayı ocaktan alıp serin bir yerde 6 saat kadar bekletin.
3. Bu döngüyü 5-6 kez tekrarlayın. Pişirme işlemi birkaç gün sürebilir.
4. Hazırladığınız reçeli kavanozlara boşaltıp, ağızlarını sıkıca kapatın.

Yeşil ceviz reçelinin nasıl yapıldığını gösteren videoyu da izleyin:

Ananas ve cevizli panço keki

Kuruyemişler keklerde, tatlılarda, pastalarda ve diğer ikramlarda yaygın olarak kullanılır. İşte 8 kişilik, popüler ananaslı ve kuruyemişli kek tarifi.

Bisküvi için malzemeler:

• un - 120 gr;
• şeker - 120 gr;
• kakao - 1 yemek kaşığı;
• yumurta - 4 adet;
• kabartma tozu - 5 gr.

İç harcı için:

• yoğunlaştırılmış süt - 200 gr;
• ekşi krema %30 - 500 gr;
• ceviz - 100 gr;
• vanilin - 2 g;
• Del Monte ananası - bir kutu.

Sır için:

• bitter çikolata - 60 gr;
• tereyağı - 40 gr.

Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

• krema %33-35 - 100 ml;
• pudra şekeri - 50 gr;
• vanilin - 2 gr.

Pancho keki nasıl yapılır:

1. Yumurta ve şekeri çırpın, ardından elenmiş unu, kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyin. Pandispanya hamurunu oluşturmak için iyice karıştırın.
2. Fırını 180°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamuru tepsiye yerleştirin ve 35 dakika pişirin.
3. Pandispanyayı soğuttuktan sonra kalıptan çıkarıp ikiye bölün. Üst yarısını 3x3 cm'lik küpler halinde doğrayın.
4. Kremayı hazırlamak için ekşi kremayı vanilya ve yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Kremayı pandispanya küpleriyle karıştırın.
5. Keki oluşturmak için derin bir kase alın. Katmanları tek tek katlayın. Önce kremaya bulanmış pandispanyayı, sonra ananası ve en son da ananas suyuna batırılmış hamuru yerleştirin. Keki streç filmle örtün ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.
6. Kremayı, vanilyayı ve pudra şekerini çırpın. Soğuyan keki kalıptan çıkarıp üzerine çırpılmış karışımı sürün.
7. Çikolatayı tereyağıyla birlikte eritin. Sırını kekin üzerine gezdirin ve üzerine kıyılmış ceviz serpin. Bir saat daha buzdolabında bekletin.

Cevizli Pancho kek yapımını anlatan videoyu da izleyin:

Cevizli salatalar

Kuruyemişler, dünya mutfaklarındaki salatalarda yaygın olarak kullanılır. Salatalara keskin bir lezzet ve benzersiz bir fındık aroması katarlar. Aşağıda, kuruyemiş bazlı birkaç popüler salata bulunmaktadır.

Tavuk ve peynirle

Şenlik sofraları için kat kat bir salata. Malzemesi az ama lezzeti muhteşem.

İçindekiler:

• tavuk fileto - 250 gr;
• ceviz - 80 gr;
• peynir - 50 gr;
• yumurta - 2 adet;
• mayonez - 60 gr.

Hazırlama prosedürü:

1. İlk kata doğranmış bonfileyi koyup mayonezle yağlayın.
2. İkinci kata rendelenmiş yumurta sarısı ekleyin. Üzerine öğütülmüş fındık serpin. Tekrar mayonez sürün.
3. Bir sonraki katman yumurta akı. Ve yine ince bir kat mayonez.
4. Daha sonra rendelenmiş kaşar peyniri ve tekrar mayonez sürülür.
5. Son katman olarak kalan cevizleri kullanabilirsiniz. Salatayı buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.

Tavuk ve cevizli salatanın yapılış videosu:

Tavuk, ananas ve peynirle

Bu lezzetli salata her ziyafete lezzet katacaktır. Sarımsak hoş bir tat katarken, ananas egzotik bir hava katarken, kuruyemişler ise eşsiz bir fındık aroması katıyor.

İçindekiler:

• haşlanmış tavuk fileto - 1 adet;
• peynir - 200 gr;
• fındık - 1/2 su bardağı;
• sarımsak - 2 diş;
• konserve ananas - 500 gr;
• mayonez - damak tadınıza göre.

Hazırlama prosedürü:

1. Haşlanmış filetoyu doğrayıp salata kasesine alın.
2. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış fındık ve ananas ekleyin.
3. Salatayı tuz ve mayonezle tatlandırın. Karıştırın. Her porsiyonun üzerine kırılmış fındık serpin.

Tavuk, Ananas ve Ceviz Salatası Video Tarifi:

Pancar ve kuru erik ile

Bu salata hem kuru erik severlerin hem de vejetaryenlerin ilgisini çekecek. Sadece bitki bazlı proteinler içeriyor.

İçindekiler:

• pancar - 3 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• fındık - 50 gr;
• kuru erik - 50 gr;
• mayonez - 5 yemek kaşığı l.;
• tuz, karabiber - damak tadınıza göre.

Pişirme prosedürü

1. Haşlanmış pancarları rendeleyin ve kuru eriklerin üzerine sıcak su dökün.
2. Pancarları bir salata kasesine koyun ve ince kıyılmış kuru erikleri ekleyin. Kıyılmış fındıkları ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
3. Tuz ve mayonezle tatlandırın. Karıştırın ve bir salata kasesine koyun.

Cevizli pancar salatası tarifi videolu anlatımı:

Cevizli Gürcü usulü patlıcan ruloları

Patlıcanın meşhur mezelerinden biri de "Nigvziani badrijani"dir. Çeşitli şekillerde hazırlanır, ancak her zaman cevizle birlikte servis edilir.

2 kişilik malzemeler:

• patlıcan - 700 gr;
• ceviz - 400 gr;
• ekşi krema %20 - 100 gr;
• kişniş - 80 gr;
• sarımsak - 6 diş;
• şerbetçiotu-suneli - 2 g;
• öğütülmüş karabiber - 2 gr
• tuz - 2 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Cevizleri rendeleyin, sarımsakları doğrayın, kişnişi yıkayıp doğrayın.
2. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın, tuz, karabiber, ekşi krema ekleyin - bunlar iç harcı olacak.
3. Patlıcanları şeritler halinde doğrayın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tuzlayın. 10 dakika sonra kızartmaya başlayın.
4. Haşlanmış patlıcanları tuzla tatlandırıp kağıt havlu üzerine alın. 10 dakika sonra patlıcanların üzerine iç harcı koyup rulo haline getirin.

Cevizli patlıcan rulosu yapımına dair video:

Sorular ve Cevaplar

• Kaç çeşit temizleme yöntemi vardır? Çekiçle, keskin bıçakla, kapıyla, vidalı presle (fındık kırıcı), fındık kırıcıyla, dondurmayla.
• Cevizler en iyi nasıl saklanır? Hava almayan kaplarda saklayın. Buzdolabında saklamanız önerilir.
• Günde kaç tane kuruyemiş yemelisiniz? Kuruyemişler yüksek kalorili olduğundan, onları gelişigüzel tüketmeniz önerilmez. Beslenmenize ceviz ekliyorsanız, her gün aynı miktarda tüketin. Önerilen günlük alım miktarı 5-7 kuruyemiş olup, günde en fazla 10 kuruyemiş tüketilmelidir.

Ceviz, dünyanın en sağlıklı 10 besini arasında yer almayı hak ediyor. Doğanın gerçekten muhteşem bir armağanı olan ceviz, yemek pişirme, tıp ve kozmetikte sayısız kullanıma sahip.

Sıkça Sorulan Sorular