Meyve ağaçlarının hasat zamanı, yetiştirme yerine göre değişir. İklim, belirli bir bölgedeki yaz-sonbahar sıcaklığı ve ağaç bakımının kalitesi gibi diğer faktörler de meyve olgunlaşmasını etkiler.
Ceviz hasadı ne zaman yapılır?
Hasat ceviz Kurutma işlemi, yağış beklentisi olmayan kuru havalarda yapılmalıdır. İdeal kurutma süresi 7-10 gündür; bu süre, tüketim veya depolama öncesinde tekrar tekrar yıkama ve kurutma ihtiyacını ortadan kaldırır.
Hasat dönemi fındık çeşidine göre değişmektedir:
- erken olgunlaşma – Mayıs ayında çiçeklendikten sonra Ağustos ayının sonunda olgunlaşır;
- sezon ortası – Eylül ayında kabuk çatlaması görülür;
- geç olgunlaşan, haziran ayında çiçek açan – Ekim ayının başlarında olgunluğa ulaşır.
Bölgeye göre özellikler:
- Güney bölgeleri olan Krasnodar Krayı, Kırım ve Kafkasya'da ise erken hasat yaygındır.
- Moskova Bölgesi, Ryazan, Tula, Voronej ve Belgorod bölgeleri de dahil olmak üzere Orta Rusya'da hasat zamanları standart göstergelerle uyumludur.
- Ural, Sibirya ve Leningrad bölgelerinde ise hasat yaklaşık bir ay gecikebilir.
Fındıkların aşamalı olarak, birkaç günlük aralıklarla, önce çatlamış ve ağır fındıkların, sonra kalanların toplanması önerilir.
Ticari yetiştiricilikte, kuruma süresini en aza indirmek ve düşen meyvelerin bozulmasını önlemek için hasat, meyvelerin çoğu olgunlaştığında başlar. Çeşit ve bölgeye bağlı olarak hasat dönemi Ağustos sonundan Ekim sonuna kadar sürer.
Olgunluğun belirlenmesi
Kaliteli bir ceviz hasadı sağlamak için, cevizleri zamanında hasat etmek önemlidir. Geç hasat, kötü tada ve hatta sağlık sorunlarına yol açabilir. Cevizleri olgunlaşmadan çok erken hasat etmek, acımsı bir tada sahip olmalarına ve tüketime uygun olmamalarına neden olur.
Aynı zamanda, aşırı olgunlaşmış fındıklar lezzetini ve besin değerini kaybeder, kurur ve besin değerini kaybeder. Hasat için en uygun zamanı belirlemek, dikkatli ve ağaç gözleminde deneyimli olmayı gerektirir.
Kabuklar çatlamaya başlamadan önce hasada başlamanız önerilir; bu, aşırı olgunluğun bir işaretidir. Çekirdekleri kontrol etmek için birkaç fındık seçip kırın ve görsel olarak ve tadına bakarak inceleyin. Bu, fındıkların hasat için ideal olgunluğa ulaşıp ulaşmadığını belirlemenize yardımcı olacaktır.
Bahçıvanların fındık olgunluğunu belirlemek için kullandıkları en yaygın işaretler şunlardır:
- Fındıklar hafifçe sallanarak ağaçtan kolayca ayrılır veya doğal olarak yerde yatar.
- Olgunlaşmış meyveleri olan bir ağaç, dokunulduğunda belirgin bir şekilde sallanabilir ve yalpalayabilir; bu, meyvelerin kütlesindeki artışla açıklanabilir.
- Cevizin rengi, cevizin olgunluğunun önemli bir göstergesidir. Olgun cevizler altın-kahverengi bir renk alır ve kabukları çekirdekten kolayca ayrılır. Yeşilimsi veya sarımsı bir renk ise olgunlaşmamış cevizleri gösterir.
- Çekirdeğin kabuk içindeki hareketi de olgunluğun göstergesidir. Ceviz olgunlaştığında, sallandığında serbestçe hareket etmeye başlar. Kabuğun iç duvarına yapışık kalıyorsa, ceviz henüz hasat için hazır değildir.
- Meyvenin boyutunu göz önünde bulundurmak önemlidir: Olgun cevizler, olgunlaşmamış olanlardan daha büyüktür. Küçük bir boyut, meyvenin henüz tam olarak olgunlaşmadığını gösterir.
- Olgunluğun bir diğer ölçütü de, cevizin iki yarıya kolayca ayrılmasıdır. Olgun bir ceviz kolayca açılır ve çekirdeğin kolayca çıkarılmasını sağlar. Sert ve kırılmaz bir kabuk, cevizin henüz olgunlaşmadığını gösterir.
- Hasat hazırlığının en belirgin işaretlerinden biri, meyve kabuğunun çatlamasıdır. Kabuk, olgun çekirdeği serbest bırakmaya çalışarak çatlamaya başlar. Bu süreç, yere yakın alt dallarda başlar ve ancak bir süre sonra üst dallara yayılır.
- Cevizlerin olgunlaşıp olgunlaşmadığını ağacın tepesinin durumuna göre de anlayabilirsiniz. Yapraklar, zengin yeşil rengini kaybederek, taneler olgunlaştıkça sonbahar renklerine bürünür. Şüphe duyuyorsanız, ilk yapraklar dökülene kadar beklemek en iyisidir, ancak meyve dökülmesi ve kuşlar nedeniyle ürün kaybı yaşamamak için bu anı kaçırmamak önemlidir.
- Deneyimli bahçıvanlar, hasat zamanını çiçeklenme başlangıcına göre belirler. Geri sayım, ilk çiçek sapları göründüğünde başlar. Örneğin, çiçeklenme Mayıs sonu veya Eylül başında başlarsa, hasat Ağustos sonu veya Eylül başında hazır olur. Ağacın meyve vermesi ortalama 90-110 gün sürer.
- Meyvenin ağırlığı da olgunluğunu gösterir. Taze ve olgun bir meyve, kuru olanın yaklaşık iki katı ağırlığındadır.
Hava koşulları, fındık olgunlaşmasını önemli ölçüde etkiler. Sıcak yazlar olgunlaşma sürecini 2-3 hafta hızlandırır. Normalin 10-15 derece altında sıcaklıklara sahip soğuk hava ise, büyüme mevsimini yaklaşık iki hafta yavaşlatır.
Doğru hasat nasıl yapılır?
Ceviz hasadını başarıyla gerçekleştirmek için gerekli alet ve ekipmanları dikkatlice hazırlamanız önemlidir. Ayrıca, doğru hasat tekniklerini de öğrenmeyi unutmayın.
Araçlar ve ekipmanlar
Hazırlık için birkaç ipucu:
- Bahçe makası veya budama makası. Meyveyi budama ve ağaçtan ayırma işlemini kolaylaştıracaktır. Başlamadan önce, aletin keskin ve iyi bilenmiş olduğundan emin olun.
- Koruyucu eldivenler ve gözlükler – Temel ekipman: Eldivenler fındıkların keskin kenarlarından kaynaklanan kesikleri önleyecek, gözlükler ise gözlerinizi döküntülerden ve kırık dallardan koruyacaktır.
- Kutular veya ağlar. Hasat ve depolamayı organize etmenize yardımcı olacaklar. Çalışma sırasında kırılmayı önlemek için sağlam ve dayanıklı kaplar seçin.
- Meyve toplama ekipmanı. Ağaçlar uzunsa, üst dallara erişmek için merdiven veya asansör kullanın. Güvenlik için dalların güvenli bir şekilde sabitlendiğinden emin olun.
- Ambalaj malzemeleri – Kuruyemişleri uzun süre taze ve iyi durumda tutmak için plastik kaplar veya kutular kullanın.
Çalışma alanınızı düzenleyin, güvenliğe dikkat edin ve kaliteli ekipman kullanın. Bu, en verimli ceviz hasadını sağlayacaktır.
Fındık toplama yöntemleri
Olgunlaştıktan sonra, fındıkların çoğu yere düşer ve hasat bu şekilde başlar. Kabuklarının koyulaşıp yumuşayarak çıkarılmasını zorlaştırmaması için, yere düşen fındıkların her gün toplanması önerilir.
Fındık hasadında üretim ölçeğine ve mekanizasyon düzeyine bağlı olarak çeşitli yöntemler mevcuttur:
- Elle toplama – Bu yöntem, fındıkların ağaçtan sopalarla veya elle sallanarak düşürülmesi ve ardından elle toplanması veya basit hasat yapılması anlamına gelir. Bu yöntem emek yoğun, güvenli ve uygun maliyetli olmadığı için yalnızca evde kullanılır.
- Yarı mekanize yöntem – Bu yöntem, mekanik ağaç sallama makinelerinin kullanımını ve ardından elle hasat veya fındık toplayıcıların kullanılmasını içerir. Bu yöntem, elle hasattan daha güvenli ve daha verimlidir ve ağaçlara önemli bir zarar vermez, ancak hasatçı sayısını önemli ölçüde azaltmaz.
- Mekanize yöntem - Sistem, hem sallama hem de fındık toplama işlemlerini otomatikleştirerek personel ihtiyacını önemli ölçüde azaltır, verimliliği ve güvenliği artırır.
Ticari meyve bahçelerinde hasat için özel ekipmanlar kullanılır, bu da hızlı ve verimli meyve toplama olanağı sağlar. Mekanize hasat, işgücü verimliliğini 10-12 kat artıran en umut verici ve uygun maliyetli yöntemdir.
Mekanize hasat iki tiptedir: Tek fazlı, sallama ünitesinin meyve toplayıcı ile donatıldığı (veya sallama ve toplayıcı kombinasyonunun kullanıldığı) ve iki fazlı (ayrı) hasat, fındıkların önce yere sallandığı ve daha sonra özel toplayıcılar tarafından toplandığı.
Adım adım montaj talimatları
Ellerinizin kalıcı olarak kahverengiye dönmesini önlemek için eldiven giyin. Hasat için kova, kutu veya sepet gibi uygun kaplar hazırlanır.
Yerden
Yere düşen fındıkların, küf oluşumunu önlemek ve uzun süreli depolama sağlamak için, düşmeden sonra en geç 24 saat içinde, yağışlı havalarda ise 8-12 saat içinde yerden toplanması önemlidir.
Özellikleri:
- Fındıkları yerden toplamak için metal süpürgeler, tırmıklar veya fındıkları çubuklardan geçirerek bir kaba aktaran özel bir yuvarlama aleti kullanın.
- Hasat makineleri, plantasyonlarda endüstriyel ölçekte kullanılır. Ağaçlardaki meyveleri, serili branda veya muşamba üzerine düşenlerden hızla kurtarmak için titreşim kullanırlar. Hasat edilen fındıklar, hazırlanmış kaplara yerleştirilir.
Yumuşak kabukları hala üzerinde olan fındıklar, kabukları kolayca soyulmaya başlayana kadar 1-2 hafta boyunca serin bir yerde ayrı ayrı saklanır. Kurutulmadan önce fındıklar yabancı madde ve kalıntılardan temizlenir.
Ağaçtan nasıl meyve toplanır?
Hasat, kolayca ulaşılabilen alt dallardan başlar, fındıklar elle dikkatlice toplanır ve hazırlanan kaplara yerleştirilir. Üst dallardan fındık toplamak için özel bir alet kullanılır:
- Uzun bir direğe, tabanı açık bir torbayı veya plastik şişeyi tel veya ip kullanarak güvenli bir şekilde bağlayın.
- Somunları bir sopayla dikkatlice yere vurun ve hasar görmelerini önlemek için yanlarındaki kaba yönlendirin.
- Hasat edilen kuruyemişleri ayıklayın: Kabukları sıkıca kapatılmış kuruyemişler olgunlaşmaya bırakılır. Ayıklama işleminden sonra kuruyemişler yabancı maddelerden temizlenir ve kurutma işlemine hazırlanır.
Temizlik Özellikleri ve Önerileri
Fındık hasadında optimum sonucu elde etmek için olgunluk evresinin dikkate alınması ve uygun yöntemin seçilmesi gerekir:
- Meyve kabuğu çatlamadan önce hasat edilir. Dış kabukta ciddi çatlaklar oluşmaya başlamadan yaklaşık iki hafta önce başlamanız önerilir. Alt dallara odaklanın; ilk çatlaklar orada belirirse, başlamaya hazırsınız demektir.
Fındıklar çok sıkı tutulduğu için genellikle elle toplamak gerekir, bu yüzden bir merdiven kullanın. Bu fındıkların raf ömrü daha uzundur. - Kabuk çatlatma aşamasındaki toplama. Perikarplar topluca çatlamaya başladığında, ağacı kuvvetlice sallayarak meyveyi hasat edin. Bu işlemi tüm dallarda birkaç kez tekrarlayın. Hasadı, çiğ kuruduktan sonraki gün yapın.
İşlemi yaklaşık iki haftada bir tekrarlayın ve olgunlaşmış fındıkları birkaç aşamada toplayın.
Hasat sonrası işleme
Hasattan sonra, daha fazla işleme ve depolama sorunu ortaya çıkar. Başlangıçta fındıklar ayıklanır ve kurutulur. Bu işlem sıcak ve kuru bir oda gerektirir, ancak uygun hava koşullarında açık havada güneşte kurutmak da mümkündür.
Alternatif depolama yöntemleri de mevcuttur:
- çekirdeklerin kalitesinin iki yıl boyunca korunmasını sağlayan bütün;
- Ancak bu durumda zararlıların meyveye zarar verme riski artar.
Ceviz hasadınızın uzun süre bozulmaması için nasıl doğru şekilde saklanması gerektiği konusunda daha fazla ayrıntıyı yazımızda bulabilirsiniz. Burada.
Yapraklar ne zaman toplanmalı?
Cevizin vücut üzerindeki faydalı etkileri yaygın olarak bilinmesine rağmen, yapraklarının iyileştirici özellikleri çoğu zaman göz ardı edilmektedir. Halk hekimliğinde ve kozmetikte ceviz yaprakları bağışıklık sistemini güçlendirmek, genel sağlığı desteklemek ve çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılır.
Maksimum fayda için, besin konsantrasyonunun en yüksek seviyeye ulaştığı ilkbahar-yaz geçiş döneminde hasat edilmesi önerilir. Bu, zengin ve balzamik aromasıyla kanıtlanır.
Olgun cevizleri hasat etmek ve kabuklarını soymak basit bir işlemdir. Yumuşak kabuk kolayca çatlar ve çekirdeğin sağlam bir şekilde çıkarılmasını sağlar. Cevizler erken hasat edildiyse, önce iyi havalandırılan bir alanda tepsilere yayarak kurutmanız önerilir. Bu basit teknik, sonraki işleme sürecini kolaylaştıracak ve zamandan tasarruf sağlayacaktır.