Erik şeklindeki ağaç - kiraz eriği. Meyvesinin özelliği nedir ve doğru şekilde nasıl yetiştirilir?

Kiraz eriği, eriğin yakın bir akrabasıdır ve yüksek verimi ve düşük bakımıyla öne çıkar. Meyve verme döneminde kiraz erikleri, eriklerden çok daha küçük, ancak daha az lezzetli ve aromatik olmayan meyvelerle kaplanır.

Genel bilgi

Kiraz eriği, kültür eriğinin (Prunus cerasifera) orijinal formlarından biridir ve Rosaceae familyasından Prunus cinsine aittir. Diğer botanik isimleri arasında kiraz eriği veya yayılan erik de bulunur.

Nerede yetişir?

Kiraz eriği, Transkafkasya ve Batı Asya'ya özgüdür. Ayrıca Moldova, Kuzey Kafkasya, Balkanlar ve Güney Rusya'da da yabani olarak yetişir. Kiraz eriği, Rusya, Asya ve Batı Avrupa'da ticari olarak yetiştirilmektedir.

Tanım

Kiraz eriği çok gövdeli, dallı bir ağaç veya çalı görünümündedir.

Kiraz eriğinin kısa tanımı:

• yükseklik - 1,5-10 m;
• kökler güçlüdür;
• yapraklar eliptik, uçları sivridir;
• Çiçekler tek, 2-4 cm çapında, beyaz veya pembemsidir.

Kiraz eriği mayıs ayının başlarında çiçek açar ve çiçek açan ağaç, erik ağacından neredeyse ayırt edilemez.

Meyvesi, hafif mumsu bir kaplamaya ve hafif uzunlamasına bir oluğa sahip, sulu bir çekirdekli meyvedir. Bazı çeşitlerin güçlü bir aroması vardır.

Meyve özellikleri:

• şekil - yuvarlak, hafifçe yassılaştırılabilir veya uzatılabilir;
• çap - 16 ila 55 mm;
• ağırlık - 12-80 gr;
• renk - açık sarı, kırmızı, mavi, mor ve koyu mavi, neredeyse siyah.
• Çekirdek yuvarlak veya uzun, düz veya dışbükey olup, içinde badem yağına benzer nitelikte yağ bulunur.

Birçok çeşidinde, çekirdeğin posadan ayrılması çok zordur.

Kendi kendine doğurganlık

Kiraz eriği melezlerinin ve çeşitlerinin çoğu kendi kendine kısırdır, bu nedenle bir arsaya en az iki ağaç (çalı) dikilmelidir. Çeşit seçerken göz önünde bulundurulması gereken önemli bir faktör, aynı anda çiçek açmalarıdır.

Kendi kendine verimli kiraz eriği yetiştirirken, yakınına başka bir ağaç dikilmesi de önerilir. Bu, kiraz eriğinin verimini artırır ve düzenli meyve vermesini sağlar.

Meyve veren

Olgunlaşma dönemi çeşide göre değişir ve genellikle Temmuz'dan Ekim'e kadar sürer. Kiraz eriği 30-50 yıl yaşar. Akrabaları arasında erik, şeftali, kayısı, elma, badem, armut, kuşburnu, muşmula, alıç, akasya, ayva, dağ muşmulası, üvez ve aronya bulunur.

Seçim

Kiraz erikleri daha önce yalnızca ılıman iklime ve ılıman kışlara sahip bölgelerde yetiştirilebiliyordu. Kiraz erikleri Çin erikleriyle çiftleştirildiğinde melez bir tür ortaya çıktı: melez kiraz eriği veya Rus eriği. Yaygın kiraz eriklerinden temel farkı, ılıman iklime sahip bölgelerde yetiştirilebilmesini sağlayan yüksek dona dayanıklılığıdır.

Kimyasal bileşim

Kiraz eriği, düşük kalorili yapısı ve içerdiği çeşitli vitamin ve besin maddeleriyle öne çıkıyor.

Kiraz eriği bileşimi, g/100 g ürün:

• proteinler - 0.2;
• yağlar - 0.0;
• karbonhidratlar - 6.4;
• organik asitler - 0,5;
• diyet lifi - 1.8;
• su - 89;
• kül - 0.5.

Kiraz eriğinin kalori değeri 26,4 kcal'dir.

Kiraz eriği makroelementler içerir, mg:

• potasyum - 188;
• kalsiyum - 27;
• sodyum - 17;
• magnezyum - 21;
• fosfor - 25.

Kiraz eriği, en yüksek miktarda A (27 mcg) ve C (13 mg) vitamininin yanı sıra B, E, beta-karoten ve niasin içerir. Kiraz eriği ayrıca demir açısından da zengindir; 100 gramında 1,9 mg bulunur.

Kiraz eriğinin faydaları ve zararları

Kiraz eriği düşük kalorili bir meyve olması nedeniyle içeriğinde çok sayıda vitamin ve mineral barındırdığından vücut için oldukça değerli bir ürün olarak değerlendirilmektedir.

Kiraz eriğinin faydalı özellikleri:

• et ve yağlı yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırır;
• mide-bağırsak sisteminin işleyişini normalleştirir;
• hafif müshil etkisi vardır;
• bağışıklığı güçlendirir;
• vücuttaki fazla sıvının atılmasını sağlar;
• Merkezi sinir sisteminin işleyişine olumlu etkisi vardır;
• strese karşı direnci artırır;
• kalp ritmini önler:
• ateş düşürücü etkisi vardır;
• Soğuk algınlığı sırasında oluşan ağrıyı azaltır.

Kiraz eriği, faydalı özelliklerinin çokluğu nedeniyle tıbbi amaçlarla yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kiraz eriği, gut, romatizma, ülser veya yüksek asitli hastalıkları olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Aşırı tüketilmesi de önerilmez. Çok fazla tüketilmesi zehirlenmeye, mide ekşimesine, karın ağrısına ve ishale neden olabilir.

Kiraz eriği çeşitleri

Tüm kiraz eriği çeşitleri olgunlaşma zamanına göre sınıflandırılır. Erkenci çeşitler temmuz sonu veya ağustos başında, orta mevsim çeşitleri ağustos ortasında, geççi çeşitler ise ağustos sonu veya eylül ayında olgunlaşır.

Kiraz eriği çeşitleri ayrıca boylarına göre (alçak, orta ve uzun boylu) ve tozlaşma yöntemlerine göre (kendi kendine verimli ve kendi kendine kısır) sınıflandırılır. Aşağıda, Rus bahçıvanlar ve yaz sakinleri arasında popüler olan kiraz eriği çeşitleri yer almaktadır.

Kiraz eriği çeşitleri:

• Gülümsemedi. Erkenci, kendi kendine kısır, dona dayanıklı bir çeşittir. Meyveleri soluk kırmızı renkte, pembe etli ve çekirdeği kolayca çıkarılabilen bir çeşittir. Tadı tatlı ve ekşidir. Ağacı yayvan ve uzundur.
  
• İskit altını. Orta verimli, erken olgunlaşan ve kendi kendine kısır bir çeşittir. Meyveleri sarı, sulu ve lezzetlidir. Ağacı orta boylu ve yayvandır.
  
• Gezgin. Soğuğa dayanıklı, kendi kendine kısır, erken olgunlaşan bir çeşittir. Meyveleri sarı renkte olup, kırmızımsı-mor renkte çiçeklere sahiptir. Meyve eti turuncu, tatlı, narin aromalı ve ince taneli bir dokuya sahiptir. Çekirdekleri etten ayırmak zordur.
  
• Kleopatra. Kışa dayanıklı, kendi kendine kısır, geç olgunlaşan bir çeşittir. Ağacı orta boylu ve geniş koniktir. Meyveleri büyük, mor renkli ve mavimsi çiçeklidir. Meyve eti kırmızı ve kıkırdaklıdır. Çekirdeklenme oranı %50'dir.
  
• Mara. Orta mevsimde olgunlaşma dönemine sahip, dona dayanıklı bir çeşittir. Ağacı orta irilikte, meyveleri sarı renkli, eti sulu ve tatlıdır.
  
• KurmakMor-kırmızı meyvelere sahip, dona dayanıklı, kendi kendine kısır bir çeşittir. Meyve eti turuncu, lifli ve hafif suludur.
  
• ÇakmaktaşıHastalıklara ve kuraklığa dayanıklı, kendi kendine kısır olan bu çeşit, mumsu bir kaplamaya sahip koyu mor meyveler üretir. Meyve eti kırmızı, hafif suludur ve çekirdeği ayrılması zordur.
  
• Yarilo. Parlak kırmızı meyvelere sahip erkenci bir çeşittir. Sulu, sert sarı bir ete sahiptir. Tadı tatlı ve ekşidir. Çekirdeği yarı yarıya ayrılmıştır.
  
• Saint Petersburg’a bir hediye. Sabit verimli, kendi kendine kısır, dona dayanıklı bir kiraz eriğidir. Meyveleri küçük, turuncu-sarı renktedir, mumsu bir kaplamaya ve tatlı-ekşi bir tada sahiptir. Meyve eti koyu sarı ve ince liflidir. Çekirdek, etten zor ayrılır.
  
• Monomakh. Mor renkli meyveleri olan, hızlı büyüyen, yüksek verimli bir kiraz eriğidir. Sulu, tatlı ve lifli kırmızı eti vardır ve çekirdeği kolayca çıkarılabilir.
  
• Huck. Sabit verime ve yüksek dona dayanıklılığa sahip, kendi kendine kısır, orta büyüklükte bir kiraz eriğidir. Tatlı-ekşi etli, çekirdeği zor ayrılan iri sarı meyveler verir.
  

İniş

Dikim, bir ağacın yaşamında kritik bir aşamadır ve gelecekteki kaderini, gelişimini ve meyve vermesini büyük ölçüde belirler. Ağacın gelişmesini ve istikrarlı verim vermesini sağlamak için doğru şekilde dikilmesi önemlidir.

Nereye ekilir?

Kiraz eriğinin iyi gelişmesi, hastalanmaması ve sürekli meyve vermesi için belirli tarımsal gereksinimleri karşılayan bir yere dikilmesi gerekir.

Kiraz eriği dikimi için uygun yer nasıl seçilir:

• Astarlama. Bitki asidik ve verimli topraklarda iyi yetişmez, tınlı toprakları tercih eder. Asidik toprakların kireç veya odun külü ile asitsizleştirilmesi gerekir. Ayrıca, ağacı dikmeden önce yeşil gübre ekilmesi önerilir.
• Işık. Kiraz eriği bol ışık alan yerleri sever. Güneşte olgunlaşan meyveler daha tatlı ve lezzetli olur.
• Rüzgar koruması. Kiraz erikleri, hava akımlarından ve soğuk rüzgarlardan iyi korunan alanlara dikilmelidir. Bu, özellikle genç fideler için önemlidir. Bitkinin bir çit veya binanın yakınına dikilmesi önerilir.

Kiraz eriğinin kökleri 30-40 cm uzunluğunda olduğundan yeraltı suyunun en az 1 metre derinlikte olduğu yerlere dikilmelidir.

Fide nasıl seçilir?

Bir yaşındaki fidelerin dikilmesi önerilir. Fideler, dikim için planlanan bölgede yetiştirilmelidir. Fideler çıplak köklü ise, mümkün olan en kısa sürede dikilmelidir. Kiraz eriği saksılara dikilirken acele etmeye gerek yoktur.

Fideler satın alınmadan önce dikkatlice incelenmelidir. Köklerde herhangi bir hasar, çürüme veya kuru nokta olmamalıdır. Fidanlar, fidanlıkların fidan stoklarını sattığı sonbaharda satın alınırsa, kış boyunca kiler gibi serin bir yerde saklanmalıdır.

Çukurun hazırlanması

Sonbaharda dikim yapılacaksa, çukuru Eylül ayı sonunda hazırlayın. Çukur, fidenin tüm kök sistemini barındıracak kadar geniş olmalıdır. Dikim ilkbahara ertelenecekse, çukurun sonbaharda hazırlanması da önerilir.

Çukurun hazırlanma prosedürü:

1. 0,6-1 m boyutlarında bir çukur kazın. Derinlik - 0,4-0,6 m.
2. Çukurun dibine humus (15-20 kg), süperfosfat (0,4-0,6 kg) ve nitrofosfattan (1 kg) oluşan bir toprak karışımı ekleyin. Çukuru 2/3 oranında doldurun. Toprak alkali ise alçıtaşı, asidik ise tebeşir ekleyin. Kumlu topraklara çim, killi topraklara ise kum ve turba eklemeniz önerilir.

Birden fazla fidan dikecekseniz 2-4 m aralıklarla çukurlar kazın.

Fideyi hazırlama

Kapalı köklü fidanı saksıdan çıkarmadan önce sulayın. Çıplak köklü ağaçlar, hasarlı veya hastalıklı sürgünler açısından dikkatlice incelenmelidir. Herhangi bir kusurlu alan bulunursa, budayın.

Kökleri iyice şişmeleri için 24 saat suda bekletin. Dikimden hemen önce, %0,001 Heteroauxin veya başka bir büyüme uyarıcısı içeren bir kil bulamacına batırın.

İniş tarihleri

Ilıman iklime sahip bölgelerde kiraz eriklerinin sonbaharda, kışları soğuk geçen bölgelerde ise ilkbaharda ekilmesi önerilir. Sonbaharda ekiyorsanız, soğuk havaların başlamasından 3-4 hafta öncesini seçin ve bitkinin kendini toparlayıp uyum sağlaması için zaman tanıyın. İlkbahar ekimi ise, özsu akmaya başlamadan önce, toprak +2…+4°C'ye ısındığında yapılır.

İniş süreci

Sakin ve bulutlu bir günde dikim yapın. Sulama suyunu önceden hazırlayın; durgun olmalı ve soğuk olmamalıdır.

Dikim sırası:

1. Toprak karışımını küçük bir höyük oluşturacak şekilde çukura doldurun.
2. Daha önce saksı toprağına batırdığınız fide köklerini höyüğün tepesine yerleştirin. Tüm kökleri dikkatlice düzeltin; yukarı veya yanlara doğru bükülmemelidirler.
3. Kökleri ve çukurdaki kalan boşluğu kalan toprak karışımıyla doldurun. İyice sıkıştırın. Fidenin kök boğazı, dikimden sonra toprak yüzeyiyle aynı seviyede olmalıdır. Kendi köklü bir fide dikiyorsanız, kök boğazı hafifçe gömülebilir.
4. Diktiğiniz ağacı bolca sulayın. Su emildikten sonra toprağı malçla örtün.

Kiraz eriğinin bakımı

Kiraz erikleri yetiştirilmesi nispeten kolaydır, ancak diğer tüm meyve bitkileri gibi biraz bakım gerektirir. Bu bakımın düzenli ve doğru olması gerekir.

Sulama

Büyüme mevsimi boyunca, olgun ağaçlar genellikle yağıştan yeterli nem aldıkları için yalnızca üç kez sulanır. Sadece genç fidelerin düzenli sulanması gerekir. Sulama bol olmalı ve toprağın tamamen doymuş olduğundan emin olunmalıdır.

Gübre

Kiraz erikleri dikimden sonraki ilk yıl ek gübrelemeye ihtiyaç duymaz; dikim sırasında çukura eklenen besinler yeterlidir. Sonraki yıllarda ağaç, mevsim boyunca birkaç kez gübrelenir.

İlkbaharda, çiçeklenmeden önce kiraz erikleri, yaprak büyümesini teşvik eden azotlu gübre ile beslenir. Haziran ayında ağaç potasyum-fosfor bileşikleri ile beslenir. Sonbaharda, hasattan sonra ağaca humus veya kompost gibi organik madde eklenir.

Kışlama

Olgun çalılar ve ağaçlar kışı örtü olmadan geçirebilir, ancak genç ağaçlar yalıtım gerektirir. Sonbaharda gövdeleri yüksekte kalır ve gövdenin etrafındaki alan kalın bir humus, turba veya kompost tabakasıyla kaplanır. Malçın yaklaşık kalınlığı 8-10 cm'dir.

Olgun bitkilerin etrafındaki toprağı da malçlayabilirsiniz. Bu gerekli değildir, ancak özellikle kışları soğuk geçen bölgelerde iyi bir fikirdir.

Daha sonra gövde karla kaplanır; kar yağar yağmaz, gövde çemberinin içine yığılarak büyük bir kar yığını oluşturulur. Bu yalıtım sayesinde kiraz eriği her türlü dona karşı dayanıklı olacaktır.

Kırpma

Kiraz eriği budaması yılın herhangi bir zamanında yapılabilir, ancak en uygun zaman ilkbahardır. Birkaç budama türü vardır: seyreltme, gençleştirme, hijyenik ve şekillendirme.

Bahar

Mart veya Nisan aylarında, tomurcuklar şişmeden ve özsu akmaya başlamadan önce, şekillendirme ve hijyenik budama yapılır. Hastalıklı, donmuş ve hasarlı tüm dallar kesilir.

İlkbaharda, genç kiraz erikleri taç şekillendirme işlemine tabi tutulur; bu işlem, bazı dallarının budanmasını ve kısaltılmasını içerir. Bu, taçların aşırı yoğunlaşmasını ve meyvenin boyutunu ve lezzetini olumsuz etkilemesini önler. Ayrıca, düzgün bir taç, ağaç bakımını kolaylaştırır.

İlkbahar budaması için ipuçları:

• Kışa dayanıklılığı düşük bitkiler en iyi çalı olarak yetiştirilir. Bu fideler yerden 15-30 cm yükseklikten budanır, 5-6 dal bırakılır ve 50 cm'ye kısaltılır. Daha sonra farklı yönlere dikilirler. Kışın bu çalılar kar yığınlarının altında tutulur.
• Gövde 40-50 cm yüksekliğe kadar eğilebilir; bu, iskelet dallarını karla koruyacaktır. Gövde 1-1,2 m daha yüksekse, kar örtüsü kabul edilemez; bölgenin iklimini göz önünde bulundurmak önemlidir.
• Kiraz eriği ağacı olarak yetiştirilirken, seyrek, kademeli bir taç oluşturulması önerilir. Ağaçta beş ila yedi dal bırakılır ve kalan dallar halka şeklinde budanır.
• İlk yıl gövdenin üstünde 15-20 cm aralıklarla üç dal bırakılır. Gövdeden 45-60 derecelik açıyla uzanan dallar seçilir.
• Sonraki iki yıl içinde yeni dallar eklenir ve 2-3 yıl içinde ağacın tepesi oluşur. İletkenin tepesi, üçüncü dal seviyesinden budanır.

Yaz

Kiraz eriği dalları ilk iki yılında 1,5-2 metreye kadar ulaşabilir. Yaz aylarında 0,6-0,8 metre uzunluğa kadar budanması önerilir. Yaz dönemi, dalların kesilen yerlerden hızla büyümeye başlaması ve bu işlemden sonra yan tomurcuklardan yeni meyve veren dallar çıkmaya başlaması nedeniyle tercih edilir.

Sonbahar

Kiraz eriklerini kıştan önce zayıflatmamak için sonbaharda budamanız önerilmez. Tek seçenek, hasarlı ve kurumuş dalları çıkarmaktır. Ancak bu, yapraklar tamamen dökülüp uyku dönemi başladıktan sonra yapılmalıdır. Tüm kesikler bahçe ziftiyle işlenmelidir.

Üreme

Kiraz eriğinin tohumla çoğaltılan çeşitleri de vardır, ancak bu ürünün elde edilmesinde çoğunlukla vejetatif yöntemler kullanılmaktadır.

Kök çelikleri

Çelikler ilkbahar veya sonbahar başında hasat edilir. Olgun kiraz eriklerinin kökleri gövdeden 1-1,5 m mesafeden kazılır. Kökler 0,5-1,5 cm kalınlığa kadar kazılır. Daha sonra kökler yaklaşık 15 cm uzunluğunda çelikler halinde kesilir. Sonbahar çelikleri talaşlı bir kutuda saklanır.

İlkbaharda, çelikleri 3 cm derinliğe dikin. Her çelik arasında 10 cm boşluk bırakın. Çelikleri streç filmle, güneşli havalarda ise çuval beziyle örtün. Toprağı düzenli olarak nemli tutun ve çelikleri 1-2 yıl boyunca yetiştirmeye devam edin.

Çalılık

Bu, bahçıvanlar arasında popüler olan basit bir yöntemdir. Çoğaltma için, iyi gelişmiş köklere sahip oldukları için ana çalı veya ağaçtan olabildiğince uzakta büyüyen sürgünler kullanılır.

İlkbaharda, kiraz eriğinin köklerinden çıkan sürgünlerin etrafını kazın. Ana kök kesilir ve ağacın her iki yanında 20 cm boşluk bırakılır. Kesilen kısım bahçe ziftiyle kaplanır. İyi gelişmiş sürgünler hemen kalıcı yerlerine nakledilirken, zayıf sürgünler gevşek, iyi gübrelenmiş toprakta beslenir.

Aşılama yoluyla

Fidan olarak bir çeşit aşı kalemi kullanılır ve anaç önceden yetiştirilir. Aşı kalemi, aşılama gününde en az 30 cm uzunluğunda dallar seçilerek kesilir. Kiraz eriği aşısı şu yöntemlerle yapılabilir: T-kesim, ıslah edilmiş çiftleşme, yarık aşı, dip aşı veya kabuk aşısı.

Kiraz eriğinin hastalıkları ve zararlıları

Kiraz erikleri de eriklerle aynı hastalıklara karşı hassastır. Önleyici tedbirler işe yaramazsa, hastalığı doğru bir şekilde tespit edip uygun önlemleri almak önemlidir.

Kiraz eriği en çok şu hastalıklara yakalanır:

• Delik yer. Bu durum, zamanla deliklere dönüşen kahverengi lekelerin ortaya çıkmasıyla sonuçlanır. Hom ve Bordeaux karışımı (%1) ile ilaçlama yapılması önerilir.
• Sütlü bir parlaklıkla. Yapraklarda gümüşümsü bir tabaka oluşur. Bitkinin bakır sülfat (%1) ile tedavi edilmesi önerilir.
• Moniliosis. Meyvelerde mantar sporları içeren gri büyümeler görülür. Önleyici olarak Bordeaux bulamacı (%3) ile ilaçlama yapılması önerilir.

Böcek saldırılarını önlemek için, ilkbahar başında kiraz eriklerine Fufanon veya Karate püskürtülmesi önerilir. Bu işlem, tomurcuk şişmesinden önce, şişme sırasında ve tomurcuk oluşumu sırasında yapılır.

Kiraz eriğinin en sık görülen zararlı böcekleri:

• kahverengi meyve akarı;
• sümüksü testere sineği;
• erik biti;
• sarı erik arısı;
• doğu ve erik elma kurdu.

Novaktion zararlılarla mücadelede de kullanılabilir. Elma kurdu, tuzlu çözeltiye (10 litre suya 500 gr) dayanıklıdır ve yaprak bitleri, Sumition ve Karbofos gibi böcek ilaçlarıyla etkili bir şekilde kontrol altına alınır.

Çalılıklarla mücadele

Kiraz eriği, erik ve kiraz gibi diğer bitkiler gibi güçlü kök sürgünleri üretir. Kontrol altına alınmadığı takdirde, bu sürgünler bahçenin her yerine yayılır.

Sürgün veren bir ağacın kesilmesine karar verildiğinde aşağıdaki şemaya göre hareket etmek gerekir:

1. Ağacı kesin ve özsuyu ileten tabakaya mümkün olduğunca yakın bir yerden kütüğüne birkaç delik açın.
2. Delikleri amonyum nitrat veya Tornado ile doldurun. Kütüğü streç filmle örtün.
3. İşlemi bir hafta sonra tekrarlayın. Sonrasında kütüğü bir süre yerinde bırakın; ürünün her kök sürgününe nüfuz etmesi için zamana ihtiyacı vardır.

Kiraz eriğinde kök sökmeyi planlamıyorsanız, kök sürgünlerini düzenli olarak temizlemeniz gerekecektir. Bunlar yer seviyesine kadar kesilmeli veya yabani otlarla birlikte biçilmelidir. Bir diğer seçenek ise sürgün vermeyen çeşitleri yetiştirmektir.

Başvuru

Kiraz eriği sadece lezzetli ve sağlıklı bir meyve değil, aynı zamanda yemek pişirme, kozmetik ve geleneksel tıp için mükemmel bir hammaddedir; harika soslar, süslemeler ve daha birçok şey yapmak için kullanılır.

Halk hekimliğinde

Kiraz eriği çok faydalıdır, kendine özgü bir kimyasal yapıya sahiptir ve bu nedenle çeşitli hastalık ve rahatsızlıkların tedavisinde yaygın olarak kullanılır.

Kiraz eriği şu hastalıkların tedavisinde kullanılır:

• Soğuk algınlığı. Öksürük için kiraz eriği kabuğu ve kökünün kaynatılması önerilir. Her birinden 40 gram alın, ezin ve bir litre kaynar su ekleyin. 7 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ocaktan alın. Kaynatılan bu suyun 100 gramını günde bir kez aç karnına için.
• Karaciğer hastalıkları. 20 gr kiraz eriği çiçeğini bir fincana dökün ve üzerine 200 ml kaynar su ekleyin. Süzün ve hepsini bir kerede için. Bu karışımı iki hafta boyunca her gün için.
• Kabızlık. 200 gram taze meyve veya 3 yemek kaşığı kuru meyveden hazırlanan bir kaynatma faydalı olabilir. Kaynar su ekleyin ve birkaç saat demlenmeye bırakın. Günde üç kez için.

Kozmetolojide

Kiraz eriği, ev ve endüstriyel kozmetikte kullanılır. Kozmetikte kullanılmasının temel nedeni, yüksek A ve C vitamini içeriğidir. Bunlar, cilt sağlığı üzerinde faydalı etkileri olan ve yaşlanma sürecini yavaşlatan güçlü antioksidanlardır.

Ev kozmetolojisinde en sık kullanılan kiraz eriği yağı çekirdeklerinden elde edilir:

• cildi nemlendirir;
• cilt tonunu ve elastikiyetini korur;
• yaşlanmayı önler;
• hasar izlerini giderir.

Kiraz eriği aynı zamanda nemlendirici, yumuşatıcı ve gençleştirici olmak üzere çeşitli yüz maskeleri yapmak için de kullanılır.

Kiraz eriği maskesinin yapılışı:

1. Kiraz eriklerinin kabuklarını soyun.
2. Suyunu tülbentten geçirerek sıkın.
3. Bir parça pamuğu suyunuza batırın ve 20 dakika boyunca yüzünüze bastırın. Bunu her gün, yatmadan önce tekrarlayın.

Kiraz eriği aynı zamanda soğuk yemeklere katılarak zayıflamada da kullanılır.

Yemek pişirmede

Kiraz eriğinin avantajı, pişirildikten sonra neredeyse hiç besin değeri kaybetmemesidir. Sadece taze olarak tüketilmekle kalmaz, aynı zamanda çeşitli yemeklerde de yaygın olarak kullanılır.

Kiraz eriği sadece reçel, jöle ve komposto yapımında değil, aynı zamanda çeşitli soslar, ana yemekler ve ara sıcaklar yapımında da kullanılır. Özellikle Kafkas mutfağında yaygın olarak kullanılır. Kiraz eriğinden yapılan en ünlü ürün, dünyaca ünlü Gürcü sosu tkemali'dir.

Kafkas kiraz eriği baharatı tklapi de yemek pişirmede en az onlar kadar popülerdir. Kafkasyalılar kharcho çorbasını onsuz hayal edemezler. Kiraz eriği Kafkasya'da pilavlara da eklenir ve bezelye çorbası da dahil olmak üzere çorbalarda kullanılır.

Nasıl saklanır?

Kiraz eriklerinin raf ömrü oldukça uzundur. Hasar görmemiş, olgunlaşmamış erikler buzdolabında yaklaşık üç hafta, olgunlaşmamış olanlar ise bir aydan fazla saklanabilir.

Kiraz eriklerini uzun süre saklamak için kurutulur veya dondurulur. Ayrıca komposto veya tatlı olarak da saklanabilirler. Güneşte veya açık havada kurutulur ve çekirdekli veya çekirdeksiz, püre halinde veya şekerle birlikte olmak üzere çeşitli şekillerde dondurulur.

Kiraz eriği sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır, bu da onu bahçe veya yazlık evler için mükemmel bir seçim haline getirir. Günümüzde bu olağanüstü ağaç sadece güney Rusya'da yetişmekle kalmıyor; yeni geliştirilen çeşitler sayesinde Primorye'den Kırım'a kadar ülkenin dört bir yanındaki bahçıvanlar bu harika ağacı yetiştirebiliyor.

Sıkça Sorulan Sorular