Ördek yumurtasının özellikleri: değeri, faydaları ve kullanımları

Ördek yumurtası, tavuk yumurtasından birçok yönden farklıdır. Biraz daha büyük ve ağırdır ve bileşimi biraz farklılık gösterir. Çeşitli renklerde (beyaz, siyah ve hatta yeşilimsi gri) bulunur, vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda tıp ve kozmetikte de kullanılır.

Ördek yumurtaları: neyden yapılırlar?

Her kümes hayvanı yumurtasının kendine özgü besin içeriği vardır. Ancak ördek yumurtası mineral içeriği açısından öne çıkar.

Yumurtanın içeriğinde şu faydalı elementler bulunur:

• fosfor – 219 mg;
• magnezyum – 16,9 mg;
• demir – 3,8 mg;
• kalsiyum – 65 mg;
• folik asit – 56 mg;
• A vitamini – 193 mcg;
• B6, B4, B6, B12 vitaminleri.

Tüm bu vitamin ve mineraller nevroz, kansızlık, skleroz, sedef hastalığı vb. gibi hastalıkları önler. Ürünün kalori içeriği 100 g'da 185 kcal olduğundan ürüne diyet denilemez.

Ördek ve tavuk yumurtaları arasındaki farklar

Ördek yumurtası, tavuk veya bıldırcın yumurtasına göre daha az tüketilir. Ancak bazı ülkelerde, benzersiz lezzeti ve pişirildikten sonra daha sert dokusu nedeniyle lezzetli bir yiyecek olarak kabul edilir.

Tavuk ve ördek yumurtası arasındaki farklar şunlardır:

Ördek yumurtasının avantajları ve dezavantajları

Ördek yumurtası çok sayıda mikro ve makro besin içerir. Her yiyecek gibi, kendi faydalı ve zararlı özellikleri vardır.

Piyasada ördek yumurtasına olan talep

Ördek yumurtaları normal mağazalarda satılmaz. Kümes hayvanı çiftliklerinde, bazı süpermarketlerde veya ev yapımı ürünler satan pazarlarda bulunabilir. Ördek yetiştiriciliği, yüksek talep nedeniyle kârlıdır.

İnsanlar ne sıklıkla ördek yumurtası yerler?

Ürünün sık tüketilmesi her zaman faydalı olmayabilir, çünkü yüksek kolesterol içeriği ateroskleroz gelişimine yol açabilir.

Yumurtaların aşağıdaki kurallara göre alınması tercih edilir:

• haftada en fazla 2 kez, her seferinde 1 parça;
• ısıl işlemden sonra.

Yumurta için ördek yetiştirmek karlı mıdır?

Ördek yetiştiriciliği, kısa sürede önemli kazançlar sağlayan gelecek vaat eden bir iştir. Çiftçiler sadece yumurta değil, aynı zamanda tüy, kuş tüyü ve et de elde ederler.

Faydası ise şu şekildedir:

• kuş hızla ürer, bu nedenle ilk aşamalarda küçük bir satın alma yapabilirsiniz (en fazla 20 birim);
• özel bakıma gerek yoktur - ördek iddiasızdır ve diyet veya herhangi bir özel beslenmeye ihtiyaç duymaz;
• asgari beslenme maliyeti – yem bitkilerinin fiyatı düşüktür, kuşlar ot ve diğer bitkileri yiyebilir;
• Güçlü bağışıklık sistemi sayesinde kuş nadiren hastalanır.

Kümes hayvanı beslemenin dezavantajları da vardır:

• ördekler su kütlesinin yakınında geniş bir alana ihtiyaç duyarlar;
• büyük sürüler sürekli gözetim gerektirir;
• bazı bireyler yumurtlama yeteneğine sahip değildir;
• Kümes hayvancılığı için gerekli belgelerin temininde zorluk yaşanıyor.

Ördek yumurtasının faydaları nelerdir?

Kümes hayvanı yumurtaları (tavuk, ördek ve bıldırcın) içerik olarak benzerdir. Bu üç tür, içerdikleri faydalı mikro besin miktarı ve türü bakımından farklılık gösterir. Ördek yumurtası en popüler olanı olarak kabul edilir.

Genel fayda

Ördek yumurtası, tavuk yumurtasından daha büyük olduğu ve bol miktarda protein içerdiği için daha besleyici ve kalori açısından daha yoğundur. Özellikle sporcular için faydalıdır, enerjiyi artırır ve kas kütlesi oluşturur.

Sık kullanım şunlara katkıda bulunur:

• bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
• ameliyat sonrası vücudun iyileşmesi;
• vitamin eksikliğinin gelişmesini önlemek;
• kemik dokusunun güçlendirilmesi;
• sinir sisteminin normalleşmesi;
• gastrointestinal sistemin restorasyonu;
• beynin beslenmesi;
• metabolizmayı iyileştirmek.

Kadınlar ve erkekler için

Ördek yumurtası, özellikle kadın sağlığı açısından vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. İyileştirici etkisi kısa sürede ortaya çıkar.

Ürünü kullanmak şunlara yardımcı olur:

• stresle başa çıkmak;
• kadınların hormonal seviyelerini dengeler;
• diş, cilt, tırnak ve saç durumunu iyileştirir;
• üreme sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır;
• Vücudun hızlı yaşlanmasını önler.

Ürün erkekler için de oldukça önemlidir. Özellikle zorlu koşullarda çalışanların dayanıklılığını artırmasına yardımcı olur.

Yumurtanın insanlığın güçlü yarısının vücuduna olan faydaları şunlardır:

• kas kütlesinin kazanılması ve güçlendirilmesi;
• vücudu proteinle doyurmak;
• gücü ve ereksiyonu artırır.

Yumurtalar hamile kadınlar için önemlidir. Bebeğin sağlıklı gelişimi için gerekli besinleri vücuda sağlar (rahim içi patoloji riskini azaltır). Ayrıca annenin sağlığını destekleyen A ve B vitaminleri içerir.

Aşırı tüketimi düşüklere yol açabilir. Doğumdan sonra anne, ördek yumurtasını diyetinden çıkarmalı ve bebek altı aylık olduktan sonra yavaş yavaş tekrar tüketmelidir.

Çocuklukta

Ördek yumurtası çocuklar için ağır bir besin olarak kabul edilir ve alerjik reaksiyona neden olabilir. 6-7 yaşından sonra tüketilmesi önerilir.

Bu kurallara uymadığınız takdirde bebeğinizin vücudunda şu sorunlar ortaya çıkabilir:

• gastrointestinal sistem patolojileri;
• sindirim sistemi hastalıkları;
• metabolizmadaki değişiklikler.

Ördek yumurtalarının tıpta kullanımı

Doktorlar tedavi sırasında ördek yumurtası yemeyi öneriyor. Ördek yumurtası metabolizmayı hızlandırır ve vücudun savunmasını güçlendirir. Güçlü bir bağışıklık sistemi, hızlı bir iyileşmenin anahtarıdır.

Aşağıdaki sorunlara sahip kişilerin bu ürünü tüketmesi önerilir:

• Bitkinlik. Yağlar ve karbonhidratlar kısa sürede istediğiniz kiloya ulaşmanıza yardımcı olur.
• Dolaşım sistemi hastalıkları. B9 vitamini kan hücrelerini doyurur, bu da olası kalp krizi ve felçleri önler.
• Protein ve protein eksikliği. Yumurta, eksik olan elementin tamamlanmasına yardımcı olacak mineraller açısından zengindir.
• Sinir sistemi bozuklukları. Karbonhidrat ve lipid metabolizmasının etkileşimi, bozukluk ve stres düzeyini azaltır.
• Soğuk algınlığı. Ürün bağışıklığı güçlendiriyor ve virüslerin gelişmesini engelliyor.
• Sindirim sistemiyle ilgili sorunlar. Yumurta asitliği dengelediği için gastrit ve ülser rahatsızlığı olanların tüketmesi gerekir.

Kozmetolojide ördek yumurtaları

Bu ürün kozmetikte sıklıkla kullanılır, çünkü uygun şekilde hazırlanan maskeler cildi, saçı ve tırnakları gerekli vitaminlerle besler, sağlıklı görünümlerini ve durumlarını geri kazandırır.

Yüz için

Kozmetikler her zaman taze ve sağlıklı bir görünüm yaratmaya yardımcı olmaz, çünkü çoğu sentetik katkı maddesi içerir. Ördek yüz maskesi sadece epidermisi beslemekle kalmaz, aynı zamanda cildi nemlendirir ve cilt tonunu eşitler.

2 cilt tipine uygun tarifler:

• Yağlı ciltler için. Yağlı ciltlerin durumunu iyileştirmek ve gözenekleri sıkılaştırmak için yumurta akı ve kozmetik kil kullanın. Her malzemeyi 1:1 oranında karıştırın ve sorunlu bölgelere uygulayın. 30 dakika bekletin. Ilık suyla durulayın. Nemlendirici uygulayın.
• Kuru cilt tipi için. Bu durumda, çırpılmış bir yumurta (beyazı ve sarısı dahil) ve 1 adet çiğ patates püresi kullanın. 15 dakika bekletin. Akan su altında durulayın. Besleyici bir maske uygulayın.

Saç için

Ördek yumurtası sadece yüz cildine değil, saç köklerine de faydalı bir etkiye sahiptir. Saç dökülmesini ve kepeği önler, parlaklık ve hacim kazandırır.

En uygunu şu demektir:

• Kuru saçlar için. Bir yumurta sarısı, 10 gr sitrik asit ve 20 gr yoğurt kullanın. Tüm malzemeleri karıştırın ve 30 dakika uygulayın. Oda sıcaklığında akan suyla durulayın.
• Yağlı saç tipleri için. Karışıma 10 gr bal ekleyin. 20 dakika bekletin. Su ve güçlendirici bir şampuanla durulayın.

Mutfakta kullanımları

Bazı çiftçiler, şeflerin lezzetini ve diğer özelliklerini takdir ettiği restoranlara satmak için kuş yetiştirir. Ördek, lezzetli bir yiyecek olarak kabul edildiğinden, çeşitli yemeklerde özel bir dokunuşla servis edilir.

Uygulamanın özellikleri

Ördek yumurtası keklerde ve fırınlanmış ürünlerde kullanılır. Haşlanabilir veya kızartılabilir. Ana yemek (omlet, çırpılmış yumurta vb.) ve garnitür olarak kullanılabilir:

• garnitürler;
• salatalar;
• ilk dersler.

Nasıl pişirilir ve kızartılabilir mi?

Ördek ürünleri dikkatli hazırlanmalıdır. Az pişmiş veya çiğ yumurtalar bazı hastalıklara yol açabilir. Çiğ ördek eti, mide rahatsızlığına neden olabilecek bileşenler içerir.

Hazırlanış kuralları şu şekildedir:

1. Pişirmeden önce kabuklarını kir ve dışkılardan temizleyin.
2. Yumurtaları deterjanlı veya sabunlu suda en az 5 dakika durulayın.
3. Yumurtayı tamamen pişene kadar haşlayın (en az 12 dakika). Kızartma işlemi için 15 dakika gerekir.

Zararları ve kontrendikasyonları

Sık tüketilmesi hipervitaminoza yol açabilir. Yumurtalar, uygun şekilde hazırlanmadığında (az pişmiş veya fırınlanmamış) da zararlı olabilir, çünkü salmonelloz gibi tehlikeli bir hastalığa yakalanma riski taşır.

Ördek yumurtasının tüketimi aşağıdaki durumlarda kontrendikedir:

• 6 yaş altı çocuklar;
• emzirme dönemindeki kadınlar;
• aşırı kilolu insanlar;
• Yumurta ürünlerine karşı alerjik reaksiyonunuz varsa.

Yüksek kaliteli ördek yumurtalarını saklama ve seçme kuralları

Ürünün kalitesi, hazırlanan yemeğin sadece lezzetini değil, aynı zamanda sağlığını da belirler. Tazeliği, faydalı özelliklerinin korunmasını da sağlar.

Ördek yumurtası satın alırken şunlara dikkat etmelisiniz:

• Son kullanma tarihi. Ürünün raf ömrü en fazla 7 gündür. Son kullanma tarihini kontrol etmenin mümkün olmadığı yerlerden (örneğin marketlerden) yumurta satın almaktan kaçınmak en iyisidir. Yumurtaları süpermarketlerden satın almak en iyisidir.
• Kabuktaki kir. Çok kirli bir ürün bozulmuş veya kirlenmiş olabilir. Kabuğun hafif kirli, ancak ideal olarak temiz olması gerekir.
• Kabuk bütünlüğü. Yumurta hasarlı veya çatlak ise tüketime uygun değildir.
• Depolamak. Ürünü sıcak bir yerde bekletmeyin, aksi takdirde çabuk bozulur. Yumurtalar buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir.

Tazeliği nasıl kontrol edilir?

Ördek yumurtasının tazeliğini belirlemek kolaydır. Bu, hem satın alırken hem de evde yapılabilir. Bir yumurtanın tazeliğini kontrol etmenin birkaç yolu vardır:

• Suyun yardımıyla. Taze yumurtalar her zaman dipte yan yatar. Bozuk yumurtalar ise sivri uçları yukarı bakacak şekilde yatar.
• Sallayarak. Bayat bir ürün belirgin bir şıpırtı sesi çıkarır. Taze bir yumurta ise sert bir kıvama sahip olur.
• Renk ve koku bakımından. Kendine özgü bir aroma ve hafif, mat bir bitiş hissedilir. Uzun süre bekletilen bir yumurta parlaklaşır ve çürük kokar.

Ördek yumurtaları hakkında ilginç gerçekler

Ördek yumurtasının lezzetli ve faydalı özelliklerini neredeyse herkes bilir. Ancak çok az kişinin bildiği bazı ilginç gerçekler de var. Örneğin:

• Yumurtanın kendine özgü ve zengin bir tada sahip olması için ördeğin sadece bitkisel besinlerle beslenmesi değil, aynı zamanda diyetine protein (böcek, salyangoz ve sümüklü böcek) eklenmesi gerekir.
• Yumurtanın beyazı ve sarısının yoğunluğu çok fazla olduğu için, yumurtanın kırılması ve homojen bir kütleye dönüşmesi daha zor olur.
• Bir ördek yumurtası 3 kat daha fazla kolesterol, karbonhidrat ve yağ içerir, bu nedenle tavuk yumurtasını 1:1 oranında ördek yumurtasıyla değiştirmemelisiniz.

Ördek yumurtası sadece besleyici ve sağlıklı bir gıda değil, aynı zamanda genel sağlığı korumada ve vücuda enerji vermede vazgeçilmez bir yardımcıdır. En önemlisi, güvenilir tedarikçilerden taze yumurta satın almak ve uygun saklama prosedürlerini takip etmektir.

Sıkça Sorulan Sorular