Devekuşu yumurtaları, dikkatli ve doğru bir şekilde işlenmesi gereken değerli bir üründür. Yumurtaların toplanması, depolanması, sınıflandırılması ve taşınması, her çiftçinin bilmesi gereken tüm yönetmeliklere uygun olarak gerçekleştirilmelidir. Bu standartlardan en ufak bir sapma bile değerli bir yumurtanın kaybına neden olabilir.
Deve kuşlarından yumurta ne zaman toplanabilir?
Devekuşu yumurtaları Yumurtaların yumurtlandıktan hemen sonra yuvadan çıkarılması önerilir. Bu nedenle, yuvaları mümkün olduğunca sık kontrol etmek çok önemlidir. Ayrıca, sık sık yumurta toplamak dişi devekuşunun yumurtlamaya devam etmesini sağlayarak kaybettiği yumurtaların yerini doldurur.
Ancak, yumurta toplama işleminin asla dişi kuş yuvadayken yapılmaması gerektiğini unutmamak önemlidir. Bu, kuş için psikolojik olarak travmatik olabilir. En iyisi, dişi kuş yuvadan ayrılana kadar beklemek ve dikkatini çekmeden yumurta toplamaya başlamaktır.
Yuvada uzun süre bırakılan bir yumurta, kabuk yüzeyinde patojen bakterilerin ve embriyonik hastalıkların gelişmesine neden olma riski taşır. Ayrıca, yumurta kümesinin doğrudan güneş ışığına maruz kalması embriyonik ölüme yol açabilir.
Koleksiyon kuralları
Yumurtaları yuvadan doğru şekilde toplamak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:
- Yumurtalar toplanırken kuşların dikkatini dağıtacak birinin bulunması gerekmektedir.
- Montajcı işe başlamadan önce ellerini ılık su ve dezenfektan sabunla yıkamalıdır.
- Toplanan örnekler özel bir sepete veya kaba konulmalıdır.
- İşlem sırasında yumurtalara ani müdahalelerde bulunmayın veya yumurtaları sallamayın.
- Her örnek alındıktan sonra yıkanmalı, kurutulmalı ve incelenmelidir.
Depolama öncesi işleme ve dezenfeksiyon
Yumurtaların temiz olması önemlidir; eğer çok kirliyse yıkanmaları gerekir. Burada da birkaç kurala uymak önemlidir:
- Yumurtalar depolanmadan önce işlenir.
- İşleme başlamadan önce ve her bir numuneyle temas etmeden önce ellerinizi iyotla dezenfekte edin.
- Yıkama için en az 40°C ılık su kullanın. Asla soğuk su kullanmayın, çünkü yumurtanın iç sıcaklığı dış sıvıdan daha yüksekse kırışmaya başlar. Bu da mikroorganizmaların yumurtaya nüfuz etmesine olanak tanır.
- İşlem akan su altında değil de bir kap içerisinde yapılıyorsa, her numuneden sonra suyu değiştirin ve kabı iyice yıkayın.
- Suya klor veya iyot içeren bir hijyen maddesi eklenir.
- Yıkama esnasında bez kullanmayınız, çünkü bu kirlenme derecesini artırır.
- Kirlilik yüzeyden kazınmaz, çünkü bu kabuğun dış tabakasına zarar verebilir ve mikroorganizmaların içeriye girmesine olanak tanıyabilir.
- İşlem 2-3 dakika sürmektedir.
- Yıkandıktan sonra temiz numuneler doğal bir bezin üzerine serilerek tamamen kurumaya bırakılır.
Kuşların bakımında hijyen kurallarına uyulması, yumurta yüzeyinde enfeksiyon oluşma riskini ve yumurtanın içine nüfuz etme riskini en aza indirir.
Saklama koşulları
Devekuşu yumurtaları saklanırken belirli bir sıcaklık ve nem seviyesi korunur. Bu nedenle, deneyimli kümes hayvanı yetiştiricileri, odayı özel ölçüm cihazlarıyla donatır. Ayrıca, mekanın kuru ve karanlık olması gerekir.
Optimum nem ve sıcaklık seviyeleri
| Parametre | Anlam |
|---|---|
| Sıcaklık | 13-18°C |
| Nem | %30-40 |
| Oda sıcaklığında raf ömrü | 30 güne kadar |
| Buzdolabında raf ömrü | 5-7 ay |
Ürünün depolanması sırasında nem oranının yaklaşık %30-40 civarında düşük tutulması önerilir. Sıcaklık 13°C'nin altında, 18°C'nin üzerinde olmamalıdır.
Yumurtaların konumlandırılması ve döndürülmesi
Uzmanlar, yumurtaların doğru şekilde saklanması konusunda fikir ayrılığına düşüyor. Bazıları devekuşu yumurtalarının tamamen yatay olarak saklanmasını savunurken, bazıları ise kör uçları yukarı bakacak şekilde dikey olarak saklanmasını öneriyor. Çiftçiler, deneme yanılma yoluyla daha etkili buldukları yöntemi buluyorlar.
- • Yumurtalar birkaç gün saklanacaksa her gün çevrilmelidir.
- • 10 güne kadar saklanacaksa çevirme sıklığını 3 günde bire düşürün.
Yumurtaları, ne kadar süre saklandıklarına bağlı olarak farklı aralıklarla da çevirebilirsiniz. Örneğin, yumurtalar birkaç gün saklanacaksa, her gün çevirebilirsiniz. Yaklaşık 10 gün saklanacaklarsa, çevirme sıklığını üç günde bire düşürebilirsiniz.
Raf ömrü
Oda sıcaklığında, kabuğu zarar görmemiş bir yumurta 30 güne kadar dayanabilir.
Buzdolabında +2 ile -2 C° sıcaklıkta ve %85 ile %88 bağıl nemde saklandığında raf ömrü önemli ölçüde artar - 5-7 aya kadar.
Yumurtaların kuluçka öncesi raf ömrü 1 haftadır; kuluçka öncesi 10 gün depolamaya izin verilir, ancak bu süre yalnızca 15-18 °C sıcaklık ve %40 bağıl nem koşullarında geçerlidir.
Video: İyi bir devekuşu yumurtası nasıl seçilir?
Bir çiftçinin kaliteli devekuşu yumurtalarının toplanması, depolanması ve seçimini tartıştığı bir raporu izlemenizi öneririz:
Devekuşu yumurtası nasıl doğru şekilde taşınır?
- × Yumurtaları taşımadan önce soğuk su ile yıkamayın.
- × Yumurtaları ambalaj malzemesi olmadan taşıma kutusuna koymayınız.
Devekuşu yumurtalarının güvenli bir şekilde taşınmasını sağlamak için lütfen aşağıdaki talimatları izleyin:
- Özel bir kutu seçip kuru bir bezle siliyorlardı.
- Her yumurta ambalaj kauçuğu, pamuk veya kauçuklu ambalaj malzemesine sarılır.
- Künt ucu yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
- Sürüş esnasında oluşabilecek darbeleri önlemek için kutunun üzerine anti-vibrasyon kauçuk yerleştirilmiştir.
- Özellikle uzun süreli taşınacaksa kutunun kapağı güneş ışığını yansıtacak şekilde beyaz renge boyanır.
Yumurtalar etiketlenmeli mi?
Devekuşu çiftçiliği konusunda ciddi olan çiftçiler, ürünün tam olarak ne zaman hasat edildiğini bilmek için kuş yumurtalarının etiketlenmesi gerektiğini bilirler.
Yumurtalar bir kalemle işaretlenir. Toplama tarihi ve bölüm numarası her yumurta kabuğunun sivri ucuna yazılır. Bu bilgi ayrıca özel bir kayıt defterine seri numarası altında kaydedilir.
Dolayısıyla, devekuşu yumurtalarını toplamak ve saklamak, özel bilgi, beceri ve kapsamlı bir yaklaşım gerektiren zahmetli bir süreçtir. Bu değerli ürünü ancak tüm gereklilikleri yerine getirerek koruyabilirsiniz.