Tavuk yumurtası yemekten kimler faydalanır, kimler faydalanmaz ve neden?

Tavuklar, dünya çapında en popüler yumurta üreticisidir. Bu ürünün insan vücudu için hem sağlık yararları hem de zararları vardır. Protein, yağ, mineral ve vitaminlerin dengeli bileşimi sayesinde kolayca sindirilebilir. Doktorlar pankreatit, diyabet ve diğer bazı hastalıklarda dikkatli olunmasını tavsiye eder.

Yumurta bileşimi ve besin değeri

Yumurtanın bileşimi doğrudan tavuğun cinsine, yaşına, sağlığına, yaşam koşullarına ve beslenmesine bağlıdır. Ürünün kalori içeriği düşüktür: 100 g'da 157 kcal.

Yumurtanın her bir parçası farklı bir bileşime ve yapıya sahiptir: kabuk, beyaz ve sarısı. Kabuk kalsiyumdan oluşur ve genellikle öğütülüp takviye olarak kullanılır. Beyazı 1:9 oranında protein ve sudan oluşur. Sarısı ise yağ, protein, kolesterol ve karbonhidrat içerir.

Ürünün 100 gr'ındaki besin değeri şu şekildedir:

Vitaminler	Günlük Değerin Yüzdesi	Mineraller	Günlük Değerin Yüzdesi
A	%28	Kalsiyum	%6
D	%22	Potasyum	%6
B2	%24	Sodyum	%10
B4	%26	Fosfor	%24
B5	%17	Ütü	%14
B12	%40	İyot	%13
H	%18	Kobalt	%100
PP	%50	Bakır	%8

Tavuk yumurtasının faydaları

Tavuk yumurtasının düzenli tüketiminin insan vücudu üzerinde pek çok faydalı etkisi vardır:

Yüksek besin değeri, vücudun tüm hayati süreçleri için gerekli olan amino asitlerin içeriğinden kaynaklanır. Yumurtalar ayrıca başka maddeler de içerir:

• vitaminler;
• folik asit;
• fosfor, kolin, lutein ve iyot;
• biotin, selenyum ve demir.

Kas kütlesinde artış

Ürünün yüksek değeri, ideal "altın oran" oranlarında bulunan faydalı bileşenlerinden kaynaklanmaktadır. Düzenli protein tüketimi kas gelişimini destekler. Önemli olan, beyazı sarısından ayırmaktır, çünkü yumurtanın her yarısı kas kazanımı için gerekli olan 3 gram protein içerir.

Her sabah 8 beyazı ve 2 sarısı olmak üzere toplam 8 yumurta yemelisiniz. Böylece vücudunuz aşağıdaki besinleri alır:

Elementler	Miktar
Protein	26.5
Yağlar	5.23
Kalori	153
Karbonhidratlar	vücut almaz

Kas kütlesi kazanmak için yumurtayı şu şekilde hazırlamanız önerilir:

• Mikrodalgada.
• Sahanda yumurta.
• Haşlanmış.
• Pişmiş.
• Buharda pişirilmiş.

Bunun için yumurtayı bütün olarak tüketmelisiniz: beyazı ve sarısı. Bu ürünün faydalarından ödün vermenize gerek yok; sadece aşırıya kaçmamak önemli.

Sağlıklı gözler, kalp ve güçlü kemikler için

Yumurta, lutein, vitaminler ve yağ asitleri gibi besin maddeleri içeren önemli bir besin kaynağıdır. Bu besinler yaşa bağlı görme bozukluklarının önlenmesine yardımcı olur. Yumurta, sistein, kükürt ve lens için antioksidan görevi gören bir protein açısından zengindir. Aynı nedenle, kataraktı önlemek için kükürt açısından zengin takviyeler kullanılır.

Haftada 2-3 yumurta yemek, içeriğindeki birçok yararlı madde sayesinde kalp damar hastalığı riskini azaltır ancak aşırıya kaçmamak gerekir, çünkü tavuk yumurtasında bulunan yüksek miktardaki kolesterol kalbe zararlıdır.

Kemikleri güçlendirmek için kırılmış yumurta kabukları kullanılır. Önce, kokusunu gidermek için yıkayın. İsterseniz, patojenlerden arındırmak için haşlayabilirsiniz. Ev yapımı yumurta kullanıyorsanız, bu adımı atlayın. Kaynattıktan sonra, kabukları fırında 15 dakika pişirin, ardından toz haline getirin. Bir çay kaşığını bir bardak suda eritin ve günde bir kez yemeklerle birlikte alın.

Çocuklar için faydalar

Bir yetişkin için günlük ortalama doz yarım yumurtadır. Çocuklar daha fazla yiyebilir. Bunun nedeni, çocukların aktif olmaları, yani yetişkinlere göre daha fazla enerji harcamaları ve daha hızlı bir metabolizmaya sahip olmalarıdır. Bu nedenle, bir çocuk günde iki yumurtayı güvenle yiyebilir.

Çocuğunuza yumurta vermeden önce, ürüne alerjisi olmadığından emin olun. Reaksiyon testi için çocuğa bir haşlanmış yumurta verin. Üç gün içinde herhangi bir reaksiyon görülmezse, güvenlidir. Çocuklara sık sık çiğ veya rafadan yumurta verilmesi önerilmez.

Etkili kilo kaybı

Tavuk yumurtası, diyetlere sıklıkla eşlik eden açlık hissini ortadan kaldırarak hızlı tokluk hissi sağlar. Yumurta bazlı bir diyet, vücut için daha kolay, sağlık için güvenli ve metabolizmanın düzgün çalışması için faydalıdır. Yumurta diyeti uygulayarak, sadece bir haftada 2 kiloya kadar kilo verebilirsiniz ve diyet bittikten sonra bu kilolar geri gelmez.

Bazı diyetler, protein açısından zengin ve karbonhidrat açısından düşük olan yumurta ve greyfurtu içerir. Bu kombinasyon, düzenli egzersiz yapan ve fiziksel olarak aktif olanlar için özellikle faydalıdır. Tüm önerilere uymak ve diyeti belirtilen sürenin ötesine uzatmamak önemlidir.

Kozmetolojide faydaları

Hem ev hem de profesyonel kozmetolojide yumurta ana malzemedir.

Yüz maskesi

Tavuk yumurtası bazlı bir yüz maskesi tüm cilt tipleri için uygundur, ancak kullanılan yumurta kısmı cildin yağlılık durumuna göre ayrı ayrı seçilir. Örneğin, yağlı ve nötr cilt tipleri için cilt bakım ürünlerine yumurta akı eklenir çünkü gözenekleri sıkılaştırır, cildi kurutur ve fazla sebumu gidererek beyazlatıcı etki sağlar.

Sarısı kuru ve normal ciltlerde kullanılır, ciltte nemi tutar, yumuşatıcı etkisi vardır ve kepeği iyileştirir.

Seçtiğiniz miktarda ürünü yüzünüze uygulayın ve 15-20 dakika bekletin. Ardından suyla durulayın. Yağlı ciltler için soğuk suyla, kuru ciltler için ise ılık suyla durulayın. Eşit şekilde uygulanmasını sağlamak için yumurta akı veya sarısını önceden çırpabilirsiniz.

Saç sağlığı

Tavuk yumurtası içeren şampuanlar kepekle mücadelede, saç dökülmesini önlemede, saça güç ve doğal parlaklık kazandırmada etkilidir. Şampuan veya saf yumurta kullanıldıktan sonra, saçta ince bir tabaka kalır ve saçı dış etkenlerden korur. Bu ürünleri soğuk suyla durulayın; aksi takdirde yumurtalar saç derisinde pişer ve çıkarılması zorlaşır.

Çiğ yumurtanın sağlığa faydaları nelerdir?

Vücut geliştiriciler arasında en sevilen içeceklerden biri, çiğ tavuk yumurtasından yapılan yumurta likörüdür. Çiğ yumurta likörü, kas kütlesi için gerekli olan yüksek miktarda protein içerir. Çiğ protein kolayca sindirilebilir, bu nedenle sporcular genellikle protein içeceklerine yumurta akı eklerler.

Çiğ yumurtanın ses telleri üzerinde de faydalı bir etkisi vardır; en ünlü şarkıcılar bile performanslarından önce yumurta içerler. Örneğin, Feodor Şalyapin her performanstan önce kendine yumurta likörü yapardı. Yumurtanın içindekiler gırtlağı nemlendirir ve sese geçici olarak kadifemsi ve zengin bir tat verir.

Kadınlar için faydaları

Kadınlar için yumurtanın faydalarından bahsederken, ilk olarak sarısıyla başlamak en iyisidir. Önemli miktarda amino asit, mineral ve kolin içerir. Bilim insanları, günde iki haşlanmış tavuk yumurtası yemenin meme kanseri riskini %44 oranında azalttığını iddia ediyor. Yumurtanın bu kısmı ayrıca, kadınların her ay önemli miktarda kan kaybetmesi nedeniyle kadın vücudu için önemli olan demir içerir.

Protein, özellikle hamile kalmayı planlayan kadınlar, gebelik ve emzirme döneminde önemli olan folik asit içerir. B9 vitamini ise fetüsün düzgün gelişmesini destekler.

Yumurtanın tek dezavantajı kolesterol içermesidir, ancak menünüzü taze sebze ve meyvelerle çeşitlendirirseniz sorun yaşamazsınız. Bu özellikle ıspanak, brokoli, kuş üzümü, biber ve mercimek için geçerlidir.

Erkekler için faydaları

Çiğ yumurta, doğal vitaminlerini koruduğu için cinsel güç için oldukça faydalıdır; ancak ısıtıldığında yapısı ve besin değeri kaybolur. Ancak çiğ yumurta, antitriptaz içerdiği için kolay sindirilemez. Tek bir çözüm var: Bir erkek cinsel gücünü ve sperm sayısını artırmak istiyorsa, özellikle rafadan yumurta olmak üzere, az pişmiş yumurta yemek en iyisidir.

Yumurta, insan vücudunda bol miktarda bulunan protein kullanılarak gamet sentezi yapılması nedeniyle üreme fonksiyonu için faydalıdır. Yumurta, fazla toksin ve atıkları uzaklaştırarak vücudu çeşitli kirlerden arındırır ve bu da başarılı döllenmenin anahtarıdır.

Kuş yumurtalarında bulunan lesitin, metabolik süreçlere katıldığı için vücuda enerji verir ve uzun süreli gençlik sağlar. Bu bileşen, iktidarsızlığın korunması için gerekli olan kan dolaşımını iyileştirir.

Akşamdan kalmayı önlemenin en basit ve kolay yolu, alkol alırken çiğ yumurta içmektir. Çiğ yumurta alkolle temas ettiğinde kolloidal bir kütle oluşturarak alkolün biyoyararlanımını önemli ölçüde azaltır, böylece çabuk sarhoş olmazsınız.

Akşamdan kalmalığı önlemek için, sadece alkol alırken değil, hemen sonrasında da yumurta tüketebilirsiniz. Ayrıca, sarhoşluk belirtilerinin görüldüğü sabahlarda da harika bir yardımcıdır.

Diyabet ve pankreatitte kullanımı

Diyabet diyeti, sindirim sisteminin sindirimini kolaylaştıran yumuşak haşlanmış yumurta içerir. Buharda pişirilmiş yumurta akı ile omlet yapabilirsiniz. Bir süre yumurta sarısı ve sahanda yumurtadan uzak durmak en iyisidir. Hem tip 1 hem de tip 2 diyabette, haşlanmış yumurta sabah yenir veya salatalara eklenir.

Yumurtanın en önemli faydası, kolay sindirilebilen yüksek protein içeriğidir. Bu, hasarlı pankreas hücrelerinin yenilenmesi için olmazsa olmazdır. Yumurta, zengin vitamin ve mineral içeriği sayesinde doğal olarak faydalıdır. Düzenli tüketimi gücü geri kazandırır, enerjiyi artırır, bağışıklığı güçlendirir ve kemikler, dişler, saçlar ve daha fazlası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Çiğ yumurta, yüksek kolesterol içeriği nedeniyle diyabet hastaları için kontrendikedir.

Pankreatit alevlenmesi sırasında sadece yumurta akı tüketilebilir ve bu da ancak dördüncü günden sonra tüketilebilir. Başlangıçta buharda pişirilmiş omlet, ardından sufle ve güveç yapmak en iyisidir, ancak kesinlikle sarısı olmadan. Ancak bir ay sonra yumuşak haşlanmış bütün yumurta yiyebilirsiniz.

Geleneksel tıp

Yumurta, halk hekimliğinde çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde sıklıkla kullanılır. Aşağıda, yumurta bazlı tariflerin kullanıldığı en yaygın rahatsızlıklar listelenmiştir:

Hastalıklar	Tedavi yöntemi
Anjina, göğüs ağrısı	Bir adet taze yumurtayı çırpın ve 250 ml oda sıcaklığındaki suya ekleyin. Elde edilen karışımla günde 4-5 kez gargara yapın.
Bronşit	10 limonu rendeleyin, ardından 10 tavuk yumurtasını ayrı bir emaye kaseye kırın. Üzerine limon püresini ekleyin ve 10 gün demlenmeye bırakın. Ardından tülbentten süzün, 0,5 litre konyak ve 1 kg bal ekleyip bir gün daha demlenmeye bırakın. Günde üç kez, yemeklerden önce 50 gr için.
Rahim kanaması	İki yumurta akını katılaşana kadar çırpın, ardından yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Karışımı tek seferde tüketin. İsterseniz su ile de tüketebilirsiniz.
Göğüste ağrılı yanma hissi	Mide ekşimesini gidermek için haşlanmış bir tavuk yumurtasının kabuğunu ezin. Günde üç kez yarım çay kaşığı alın.
Alt sırt ağrısı	3 litrelik bir kavanoza 7 adet büyük yumurta koyun. 1,5 kg limonu yıkayıp meyve sıkacağından geçirin. Kavanozu tülbent ile örtün ve üç gün buzdolabında bekletin. Ardından yumurtaları ezin ve karışımı bir süzgeçten geçirin. Günde iki kez 1 tatlı kaşığı alın.
Yatak yaraları	Bir bardak ayçiçek yağını kaynatın, hafifçe soğutun ve ardından yumurta akını ekleyin. Karışımı yatak yaralarına uygulayın.
Yanıklar	Merhem şu şekilde hazırlanır: 1 yemek kaşığı deniz iğdesi yağı, aynı miktarda sarı kantaron yağı ve 1 yumurta akını karıştırın. Yanık bölgelere uygulayın.

En yaygın halk tarifleri arasında yumurtanın tereyağı, süt, bal ve limon suyuyla karıştırılması yer alır. Bu karışım, ilaçlarla tedavi edilemeyenler de dahil olmak üzere birçok rahatsızlığı iyileştirebilir.

Tavuk yumurtasının zararları

Yumurtanın faydalı özelliklerinin yanı sıra zararlı özellikleri de vardır. Düşük kaliteli veya uzun süredir market raflarında bekleyen yumurtaları tüketmek ciddi sonuçlara yol açabilir:

Son yıllarda, çok ciddi bir gıda zehirlenmesi türü olan salmonelloz vakaları sık sık görülmektedir. Bunu önlemek için bazı önlemler almak önemlidir:

• Yumurtaya dokunmadan önce ve sonra ellerinizi sabunla yıkamanız iyi olur.
• Çiğ yumurta tüketmeyin.
• Yumurtayı her türlü pişirmeden önce mutlaka yıkamak gerekir.

Bir yumurtanın ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar hafif olacağını bilmek önemlidir. Hemen dibe çöküyorsa tazedir.

Kontrendikasyonlar

Yumurtalar sayısız sağlık faydası sunar, ancak bazı kişilerin yumurtaya alerjisi olabilir. Ayrıca, diyabet, pankreatit, kolesistit, mide-bağırsak hastalıkları veya böbrek rahatsızlığı olanların yumurta tüketmeden önce uygun miktarı belirlemek için bir doktora danışmaları önerilir.

Yumurtanın sindirim sistemi üzerindeki etkisi

Doktorlar, gastrit hastalarının beslenmelerine tavuk yumurtasını herhangi bir şekilde dahil etmelerine karşı çıkmıyor. Çiğ yumurta, tüm organların düzgün çalışması için gerekli olan vitamin, mineral ve eser elementlerden oluşan bir kompleks içerdiğinden en faydalı olanıdır.

Gastritin herhangi bir şiddetinde yumurta, diyetinize dahil etmeniz için sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir. Ürünü aşağıdaki şekillerde tüketmeniz önerilir:

• yumuşak haşlanmış;
• buharda pişirilmiş omlet;
• sert haşlanmış.

Yumurtayı kızartmamak önemlidir, çünkü zaten hasta olan vücuda zarar verebilir. Çiğ yumurta, sindirim sisteminin iltihaplı hastalıklarına faydalıdır. Yumurtanın içindeki bileşenler, mukoza zarlarının etkilenen bölgelerini kaplayarak erozyonları azaltır ve yatıştırır.

Kolesterol

Yumurtanın sağlığa faydaları ve zararları hakkındaki bitmek bilmeyen tartışma, içeriğindeki kolesterolden kaynaklanmaktadır. Az miktarda tüketildiğinde kardiyovasküler sistem için bile faydalıdır. Uzmanlar, önerilen günlük alımın 300 mg olduğunu söylüyor. Kolesterol seviyeniz normalse, günde bir yumurta güvenle yiyebilirsiniz, ancak kolesterol seviyeniz önerilen miktarın üzerindeyse, haftada 2-3 kez yumurta yemeniz önerilir.

Tavuk yumurtası çocuklara ne zaman zararlıdır?

Tavuk yumurtası yüksek kalorili bir besindir ve bebeğin beslenmesine en son, sadece sarısıyla başlanarak verilmelidir, çünkü beyazı güçlü bir alerjendir. Alerjisi olanlar yumurtadan tamamen kaçınmalıdır. Çocukların yumurtanın içerdiği bileşenlere karşı bireysel intoleransı olabilir. Bıldırcın yumurtası neredeyse hiç alerjiye neden olmadığı için alternatif olarak kullanılabilir.

Bu ürün, çocuklarda bile kardiyovasküler sisteme ciddi zararlar verebilir. Ancak Amerikan araştırmaları, kandaki kolesterol birikiminin yumurtadan değil, yağlı et ve unlu mamullerin tüketiminden kaynaklandığını göstermiştir. Bir çocuk her gün bir yumurta yese bile, kalp veya yağ metabolizması etkilenmez.

Çiğ yumurta ne zaman zararlıdır?

Sarısı yüksek miktarda kolesterol ve yağ içerir ve aşırı tüketildiğinde kanda birikebilir. Bu durum kalbe ve kan damarlarına zarar vererek kan basıncını yükseltebilir. Erkeklerde ise kan damarlarının geçirgenliğini azaltarak iktidarsızlığa yol açabilir.

Tavuk yumurtasına alerjisi olan, daha doğrusu proteine ​​alerjisi olmayan kişilerde, ciltte soyulmalar veya yüzde kızarıklıklar şeklinde kendini gösteren alerjiler görülebilmektedir.

Yumurtanın yanında ne yenmesi zararlıdır?

Yumurta kızartılmış hali hariç her haliyle sağlıklıdır, ancak nelerle birleştirilebileceğini ve nelerle birleştirilemeyeceğini bilmek önemlidir.

Yumurtalı patates. Patates, yumurtada bulunan kalsiyum ve demirin emilimini olumsuz etkileyen oldukça fazla miktarda mineral içerir.

Balıklı yumurta. Yağlı balıklar bol miktarda B7 vitamini içerirken, yumurtada bu vitamini nötralize eden ovidin bulunur.

Yumurtalı pilav. Bu lapanın faydalarından yararlanmak için yumurtadan ayrı olarak tüketilmesi gerekir, çünkü balıkta olduğu gibi aynı prensip geçerlidir.

Yumurtalı süt. Bazı proteinli besinler birbirleriyle uyumsuzdur ve bu durum süt ve yumurta için de geçerlidir. Süt genellikle tek başına tüketildiğinde en iyi sonucu verir, çünkü vücuda tüm faydalı ve besleyici maddeleri yalnızca saf haliyle sağlar.

Yumurtalı peynir. Vücut hayvansal proteini tek başına daha iyi sindirebildiğinden, et, peynir ve jambonla karıştırılması kesinlikle önerilmez. Böyle bir kahvaltı vücut için çok ağır olur ve gün boyunca midenizde bir ağırlık hissi hissedersiniz.

Meyveler ve yumurtalar. Yumurta yedikten sonra elma, armut, kayısı, erik veya karpuz yemeniz önerilmez. Bu besinlerin sindirimi farklı hızlarda gerçekleşir. Meyveler 10-15 dakika içinde sindirilirken, yumurtalar çok daha uzun sürer.

Tereyağı, mayonez. Yumurta ve hayvansal yağlar iyi bir kombinasyondur, ancak yağların sindirim sistemini yavaşlattığını unutmamak önemlidir. Bu nedenle, yumurtayı mayonez veya tereyağıyla çok sık karıştırmaktan kaçının. Yağların etkilerini dengelemek için beslenmenize taze sebze ve otlar ekleyebilirsiniz.

Yaygın mitler

Tavuk yumurtasının faydaları ve zararları hakkında çok sayıda efsane dolaşıyor ve karşıtlar ile destekçiler arasındaki tartışmalar günümüzde de devam ediyor. Bu durum, aşağıda çürütülecek çok sayıda efsaneye yol açıyor.

Efsane 1: Kahverengi yumurtalar beyaz yumurtalardan daha sağlıklıdır (yanlış)

Bu kesinlikle doğru değil. Yumurta renginin ürünün bileşimi veya değeri üzerinde hiçbir etkisi yoktur; sadece renkleri farklılık gösterir. Kabuk rengi ise tavuğun kendi rengine bağlıdır. Aynı tepsideki yumurtalar bile renk, pürüzlülük ve şekil bakımından farklılık gösterebilir. Bazen iki sarılı bir yumurtayla karşılaşabilirsiniz, ancak bu bir sorun teşkil etmez ve normal bir yumurta kadar yenilebilir.

Efsane 2: Büyük yumurtalara hormon veya özel yem verilir (yanlış)

Bu da tamamen yanlış. Piyasada iri yumurtalara talep arttığı için üreticiler yemleme yöntemlerini değiştirerek daha büyük tavuklar yetiştirmeye başladılar. Kuşlara yağda çözünen vitaminler vermeye başladılar ve bu sayede yumurta sarısı aynı kalırken, beyazı önemli ölçüde arttı.

Efsane 3: Çok fazla yumurta yemek tehlikelidir (doğru)

Yumurtalar kolay sindirilse de sağlıklı bir kişi günde bir yumurta yiyebilir. Yaşlı yetişkinler için önerilen günlük tüketim miktarı, tercihen rafadan haşlanmış olmak üzere günde bir yumurtadır.

Efsane 4: Yumurtalar yalnızca buzdolabında saklanmalıdır (yanlış)

Buzdolabında yumurtaları saklamak için özel bir bölme var, ancak orada saklanmaları şart değil. Oda sıcaklığında karanlık bir yerde oldukça uzun süre saklanabilirler; güneş ışığına maruz kalmaları doğal olarak bozulmalarına neden olur. Yumurtaların ömrünü, bitkisel yağla fırçalayıp kağıda sararak uzatabilirsiniz.

Efsane 5: Evde yetiştirilen yumurtalar, kümes hayvanı fabrikalarında yetiştirilen yumurtalardan daha sağlıklıdır (yanlış)

Bu tamamen doğru değil; marketten yumurta alırken, sadece tazeliğinden emin olmanız yeterli. Elbette, pazardan yumurta alırken satıcılar tazelikleri konusunda yalan söyleyebilir; tanıdığınız kişilerden satın almak ise bambaşka bir konu.

Çiğ yumurta insan vücudu tarafından en iyi şekilde sindirilir, ancak salmonella enfeksiyonu riski vardır. Haşlanmış yumurtalar sindirimi en zor olanlardır, bu nedenle iyice çiğnemeniz önerilir. Bu nedenle, yumuşak haşlanmış yumurtalar en iyi seçenektir.

Yumurtalar oldukça sağlıklı bir besindir, ancak kendi kontrendikasyonları ve tüketim kuralları vardır. Yumurtayı sevseniz bile, günde birden fazla yumurta yememelisiniz ve bazı durumlarda haftada üç yumurta sınırı gerekebilir. Bir yumurtayı bütün olarak yemeden veya çocuğunuza vermeden önce, yumurta proteinine alerjiniz olmadığından emin olmalısınız.

Sıkça Sorulan Sorular