Yaz sakinlerinin çoğu, tarlalarında genellikle kırmızı ve pembe domates yetiştiriyor.
Seralarda ve bahçelerde sarı, turuncu, mor, kahverengi, yeşil gibi diğer renklerde domatesler de görülmeye başlandı, ancak bunlar hâlâ nadir ve egzotik türler olarak kabul ediliyor.
İlk sarı domatesimi 2019'da tesadüfen aldım. Az büyüyen bir çeşide ihtiyacım vardı ve Buyan sarı çeşidini seçtim. Sarı meyvelerin tadının nasıl olacağını görmek için denemeye karar verdim. Ve tatlı aromalarıyla beni şaşırttılar.
2020 yılında sarı Buyan'a ek olarak 5 farklı çeşit sarı ve turuncu domates yetiştirdim.
Domates Aşkabat - büyük etli turuncu meyvelere sahip.
Çölün Kalbi - Kalp şeklinde parlak sarı domateslerle.
Hurma, yuvarlak, sarı-turuncu renkli domateslerdir.
Voronkova'dan Sarı Domates olarak etiketlenen iki bilinmeyen çeşidin daha büyük, yuvarlak, uzun meyveleri vardı ve bir çalıda da kalp şeklinde domatesler yetişiyordu.
Diğeri ise Kazakistan Mucizesi çeşidi olarak ekildi. İri meyveli, pembe bir domates. İki fide diktim; biri iri pembe domateslerle dolu uzun, gür bir çalıya dönüştü. Diğer fide ise çok tatlı küçük, yuvarlak, sarı domateslerle dolu kısa bir çalı üretti.
Sarı domateslerin hepsini beğendim. Etli, sulu ve lezzetliler, asiditeleri daha düşük. Ayrıca kırmızı domateslerden biraz farklı bir aromaları var. Bazılarında domates aromasına ek olarak hafif bir balkabağı notası varken, bazılarında hurma kokusu var.
Sarı ve turuncu domates çeşitlerinin kırmızı ve pembe domateslerden nasıl farklı olduğunu ve herhangi bir fayda sağlayıp sağlamadığını öğrenmeye karar verdim.
Sarı domatesler kırmızı domateslere göre daha düşük kalorili olduğundan kilo vermeye çalışanlar için idealdir.
Daha az asit içerirler ve sindirim sorunları yaşayanlar, mide asidi yüksek olanlar ve böbrek rahatsızlığı olanlar için uygundurlar.
Sarı domates, kırmızı besinlere alerjisi olan kişiler için kırmızı domatesin iyi bir alternatifidir.
Domatesin rengini hangi maddeler belirler?
Meyvenin renginden karotenoid pigmentler olan likopen ve luteinin sorumlu olduğu ortaya çıktı. Bunlar, vücudumuzdaki hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyan oksidanlardır.
Kırmızı ve pembe domatesler daha fazla likopen içerirken, sarı ve turuncu domatesler daha fazla lutein içerir.
Sarı domatesin %95'i sudan oluşur, geri kalan %5'i ise çeşitli vitaminler, makro ve mikro elementler, diyet lifi, organik yağlar, yağ asitleri, aminoasitler ve diğer faydalı maddelerden oluşur.
Tüm bu bileşikler vücudumuzu kanser hücrelerinden, kan damarlarını kolesterol plaklarından ve kalbi kalp hastalıklarından korur. Görme ve cilt elastikiyetini korur, gençliği uzatır, bağışıklığı güçlendirir, akciğerler ve bronşlar üzerinde olumlu etkiye sahiptir ve artroz ve artriti önler.
Sarı ve turuncu domateslerin hepsinden tohum topladım ve onları yetiştireceğim.
Sarı ve turuncu domatesleri sever misiniz?