Bu yıl (2022) seramda yetiştirdiğim salatalıklar

Ağustos bitiyor. Neredeyse hiç yaşamadığımız yaz bitiyor. Yağmurlu ve sonbaharı andıran soğuk yaza rağmen, sera hasadımız mükemmel.

Sonbaharda seraları yeniledik; her birinde üçer yatak vardı, şimdi iki yatak var, böylece koridor daha ferah. Bahçeden taze toprak, kompost, mineral gübreler, dolomit unu ve kül ekledik. Toprağı kazdık ve fitosporinle suladık.

Daha önce salatalık ve biberlerin yetiştirildiği küçük salatalık serasına domates fideleri ve iki acı biber fidesi dikildi. Büyük domates serasında ise bir yatağa salatalık ve biberler, diğerine domates fideleri, kenarlara biberler ve köşelere de karpuz fideleri dikildi.

Salatalık ve domatesin farklı yetiştirme koşulları gerektirdiği için aynı serada yetiştirilemeyeceği inancının aksine, yıllardır salatalık, domates, biber, karpuz ve patlıcanı birlikte yetiştiriyoruz ve tüm sebzeler hastalıksız ve sağlıklı bir şekilde gelişiyor. Domatesler iri ve lezzetli, bitkiler domateslerle kaplı ve her zaman bol miktarda salatalık var; hatta arkadaşlarımıza kovalarca salatalık veriyoruz.

Bu yıl yetiştirdiğimiz salatalıklardan bahsetmek istiyorum. İlkbaharda beş çeşit salatalık tohumu aldım.

İşte bu tohumlardan yetişen salatalıklar.

Salatalıkları 18 Nisan'da ektim ve on gün sonra dokuzunu ayrı kaplara diktim. Her çeşitten ikişer tohum ektim. Bir tohum, Alman F-1, filizlenmedi.

Fidelerle birlikte kapları pencere kenarına yerleştirdim. Bulutlu günlerde, daha fazla ışık sağlamak ve fidelerin uzamasını önlemek için sabah ve akşamları bir lamba yaktım.

Mayıs ortasında fideleri seraya diktik. Toplam dokuz salatalık elde ettim: iki Emerald Stream, iki Soltis, iki Shosha, iki Levina ve bir Herman.

Seraya üç tane daha Herman tohumu ektim ama filizlenmediler. Normalde 12-15 salatalık fidesi ekeriz. Daha sonra, çiçekleri solmuş iki salatalık fidesini daha sökmek zorunda kaldım. Bu yıl salatalıksız kalacağımızı sanıyordum.

Her çeşidinden kısaca bahsedeceğim.

Herman F-1

Herman F-1 en sevdiğim salatalığım. Her yıl ekerim ve her zaman iyi bir hasat verir. Bu yıl kalitesiz tohumlar aldım; beşinden sadece biri filizlendi. Ancak yeni yerine diktiğim tek çalı, çok sayıda salatalık veren çok sayıda güçlü yan sürgünüyle gerçekten muhteşemdi. Herman'ın yaprakları büyük, koyu yeşil ve çalılar uzun.

Alman, erken olgunlaşan, yüksek verimli bir melez çeşittir. Tüm salatalıkların en erkencisidir; salatalıklar tek tip bir boyuta ulaşır ve her gün toplamasanız bile aşırı büyümezler. Salatalıklar koyu yeşil renktedir ve bazılarının altlarında daha açık yeşil ışınlar bulunur.

İnternette önerildiği gibi salatalıklarımın yan sürgünlerini asla koparmam. Sürgünleri ipe bağlayıp ana gövdenin yanına veya biraz yana doğru büyümelerine izin veririm. Ayrıca alt salatalıkların yumurtalıklarını da asla koparmam. Neden koparalım ki? Doluyorlar ve kısa sürede topluyoruz. Lezzetliler, en tatlıları da ilk olgunlaşanlar oldukları için.

Zümrüt Deresi F-1

Emerald Stream adlı bir salatalık melezdir. Birkaç yıldır yetiştiriyorum. Güçlü çalıları, büyük koyu yeşil yaprakları ve kalın sapları var.

Meyveleri uzun, engebeli, dikenli ve koyu yeşil renktedir. Çok lezzetli, yumuşak ve hafif tatlıdır.

Ancak salatalığın büyüklüğü tadını etkilemese de, hızlı büyüdüğü için her gün toplanması gerekir.

Salatalıklar tuzlanıp turşu haline getirilebilir ve birkaç parçaya bölünebilir. Zümrüt Çayı her zaman verimlidir. Dona kadar büyür ve meyve verir.

Soltis F-1

Soltis salatalık melezini yetiştirdiğim ikinci yıl. Uzun meyveli, salata tipi bir salatalık. Meyveleri uzun, pürüzsüz ve ince kabuklu ve çok lezzetli.

Salatalıkları incecikken toplamak en iyisidir; çok büyürlerse kabukları sertleşir, etleri sulu olur ve tadı biraz değişir. Genç salatalıklar, yazlık evinizde öğle yemeği için mükemmel, hızlı turşu haline getirilebilen harika salatalıklardır.

Çalılar seranın çatısına kadar büyür, yanlarda çok sayıda sürgün bulunur ve bunların yanı sıra orta gövdede de çok sayıda salatalık bulunur.

Şoşa F-1

Bir diğer salatalık türü olan Shosha da melez. İlk kez ektim ve çok memnunum. Çok yüksek verimli, erken olgunlaşan bir çeşit. İlk salatalıkları Herman çeşidinden daha erken topladık. Salatalıklar küçük, sivilceli, koyu yeşil kabuklu, Herman çeşidine benzer, çıtır çıtır ve nefis aromalı.

Kışlık konserveler için harikadırlar. Hızlı büyürler, bu yüzden salatalıkları her gün toplamanız gerekir.

Tıpkı Soltis gibi, salatalıklarla birlikte çok sayıda yan sürgün veriyor. Bunları ana gövdeye bağlıyorum ve yan sürgünlerin bir kısmının merkez gövdenin yanındaki ip boyunca uzanmasına izin veriyorum.

Levina F1

Ve son çeşit Levin F1. Bu salatalık, şık ambalajıyla dikkatimi çekti. Fotoğrafta, yemyeşil salatalıklarla kaplı bir salatalık asması görülüyor; ben de onlardan istiyordum.

Levina'nın tohumları önce filizlendi. Fideler güçlü ve sağlıklıydı. Çalılardan ikisi hızla yan sürgünler verdi ve diğer tüm çalılardan daha uzundular. Ana gövde, çalının tepesine kadar uzanan çok sayıda kısır çiçekle kaplıydı, ancak salatalık yumurtalıkları oluşmamıştı. Yan sürgünler hızla büyüdü ve sadece kısır çiçekler verdi.

Haziran ortasına geldiğimizde, diğer tüm salatalık bitkilerinden salatalık toplayıp yemeye başlamıştık bile, ancak Levina'nın salatalık çalılarının her birinde sadece bir tane açık yeşil salatalık vardı. Topladığımızda tadı çok acıydı.

Levina'yı söküp atmaya karar verdim. Öyle bir salatalığa ihtiyacım yok.

Sonuç olarak, bu yıl gerçek bir yaz yaşamamış olmamıza ve sadece yedi salatalık fidem olmasına rağmen hasadın oldukça iyi olduğunu söylemek istiyorum. Her gün yarım kova 10 litrelik salatalık topladık. Hasadımızı ailemizle, komşularımızla ve arkadaşlarımızla paylaştık, kış için turşu yapıp tuzladık ve taze ve hafif turşu yaparak yedik.

Ağustos neredeyse bitti ve salatalıklar hâlâ büyüyor. Dün üç kavanoz salatalık ve domates turşusu kurdum. Ve yine yarım kova salatalık topladık.