Bahçe tarhlarımıza dereotu ekmiyoruz. Yazlığımızın her yerinde, canı nerede isterse orada kendiliğinden yetişiyor. Tarhlardan ve çiçek tarhlarından alıp, yolunuza çıkmayacağı bir yere bırakıyoruz. Tohumlarıyla şemsiyeler oluşturarak büyüyor. Olgun tohumlarını lahana turşusu yapmak ve ilaç yapmak için topluyoruz. Kalan tohumlar rüzgarla taşınarak dağılıyor ve ilkbaharda genç dereotu filizleri veriyor. Bu yıl havuç ve patateslerin arasına biraz yabani dereotu bıraktım. Dereotu çalılıklarındaki yabani otların temizlenmesi gerekiyor.
Ve dereotu patateslerin üzerinde, tepeleme yapılmadan önce yetişir.
Patatesleri dikmeden önce genç dereotunu köklerinden ayırıyoruz. Ve haziran ayında mis kokulu bir dereotu denizi elde ediyoruz.
Arkadaşlarımıza veriyoruz. Vitamin açısından zengin, yumuşak yeşilliklerini salatalara ve çorbalara ekleyerek yiyoruz. Dereotu ve diğer otlarla hafif chebureki turtaları yapıyoruz.
Dereotunu kurutup kış için donduruyoruz. Saplarını hafif tuzlu salatalıklara ve marine soslarına ekliyoruz.
Genç dereotu, vücudumuz için gerekli olan bol miktarda vitamin ve mineral içerir. Tohumları asitler ve uçucu yağlar açısından zengindir. Dereotu yaprakları ve tohumları öncelikle lezzetli bir baharat olarak kullanılır. Bununla birlikte, dereotu halk hekimliğinde de kullanılır.
Yabani dereotu ekimlerimizi asla gübrelemiyoruz; kendiliğinden yetişiyorlar.
Bir arkadaşım bunun nedenini hep merak eder. Bahçe yatağına dereotu ekiyor, önce toprağı gübreliyor. Ama dereotu büyümüyor; kıvrılıyor veya yaprak bitlerinin saldırısına uğruyor. Ama bizde hiç sorun çıkarmadan bolca var. Yaz boyunca filizleniyor ama sonbahar yaklaşırken yazın olduğu kadar yeşillik olmuyor, çoğunlukla şemsiye şeklinde dereotu. Bazen yaz sonuna doğru yeşillikler için dereotu tohumu eksem mi diye düşünüyorum?