Kış için portakallı balkabağı suyu yaptık. Suyu çok lezzetli oldu.
Balkabağı büyüktü ve yarım balkabağı kalmıştı, onu da işlemek gerekiyordu. Elmalı balkabağı nektarı yapmaya karar verdim.
Kışın kabak nektarı almıştık ve çok beğenmiştik. Bunlar gibi şişelerde satılıyordu.
Etikette içerik olarak balkabağı püresi nektarı, şeker, sitrik asit ve su yazıyor.
Kış için sadece elma kullanarak bu içeceği yapmayı denemeye karar verdim.
Balkabağını dilimler halinde doğrayıp blenderdan geçirdim, üzerine su ekledim. 2 litre balkabağı püresi elde ettim.
Elmaların çekirdeklerini çıkarıp dilimler halinde doğradım.
Komşumun yabani elmalarından da elmalara ekledim. Arazimize düşüyorlar ve çürümelerini önlemek için toplanmaları gerekiyor. Bir litre elma püresi elde ettim.
Karışımı büyük bir tencereye alıp ocağa koydum, kaynadıktan sonra 20 dakika kadar pişirdim, köpüğünü aldım.
İçine bir su bardağı şeker ekledim ve bir limonun suyunu sıktım.
Bir tencereye döktüm. Tadına baktıktan sonra yeterince asidik olmadığını fark ettim. Büyük bir portakalın suyunu çıkarmaya karar verdim, ezdim ve suyunu çıkarmak için tezgahta yuvarladım. Ama kesip açtığımda portakalın kırmızı ve etli kısmının biraz kuru olduğunu fark ettim. Biraz suyunu sıktım, posasını zarlarından ayırdım ve nektara ekledim.
Ama yine de yeterince ekşilik elde edemedim. Bir çay kaşığı sitrik asit ekledim. Şimdi biraz tatlılığa ihtiyacı vardı, bu yüzden yarım su bardağı daha şeker ekledim. Tadı şimdi tam kıvamında: tatlı ve ekşi, hafif portakal aromalı.
5 dakika daha kaynatıp sterilize edilmiş ılık şişelere boşalttım.
Şişelerin ağzını steril kapaklarla kapatıp, sıcak tutan eski bir montun içine sardım.
Bu, kabak püresi ve elmayla elde ettiğim nektar.
