Flammulina bir kış bal mantarıdır, bunun hakkında daha fazla bilgiyi şurada okuyabilirsiniz: yayınlarMantarlar, özellikle kışın ağaçlarda yetiştiği için kolayca yetiştirilebilir. Yaklaşık 12 yıl önce, eşimle birlikte bunu iki kış üst üste yapmıştık ama sonra vazgeçtik. Yine de mantarlar oldukça lezzetli.
Flammulina genellikle Doğu ülkelerinde ticari olarak yetiştirilir. Yetiştirmesi kolaydır ve kesinlikle bakım gerektirmez. Üç yetiştirme yöntemi denedik.
Mantar parçalarının bulunduğu substratta
Maalesef uzun zaman önce olduğu için fotoğraf yok ama yine de yöntemi daha açık bir şekilde anlatmaya çalışacağım:
- Öncelikle alt tabakayı hazırladık. Talaş, ayçiçeği kabuğu, kepek, karabuğday kabuğu ve öğütülmüş mısır koçanı kullandık. Tam oranlar kullanmadık ama her şey aşağı yukarı aynıydı.
- Daha sonra "yatak" yaptılar. Üç litrelik kavanozları alıp içlerini substratla doldurdular, böylece alanın yaklaşık üçte birini boş bıraktılar.
- Şimdi alt tabakayı sterilize etmek şart. Bunun için kavanozları plastik bir kapakla kapatıp küçük bir delik açın. Kapağı suya batırın (tencerenin dibine mutlaka bir sterilizasyon pedi veya yoksa en azından katlanmış bir havlu koyun). Ocağı açın ve yaklaşık iki saat pastörize edin. Ertesi gün işlemi tekrarlayın.
- Sonra mantarları dikmeye başladık. Yakınlarda biraz miselyum vardı, eve getirdik ve temiz ellerle küçük parçalara ayırdık. Bu arada, miselyum özel bir mağazadan satın alınabilir, ama bizim kendi miselyumumuz vardı, ağaçta yetişiyordu.
- Bu parçaları kavanozlara yerleştirdik (12 tane yaptık), parmaklarımızla hafifçe ezdik, kapaklarla kapattık ve sıcak bir yere koyduk.
İlk mantarlar 28-35 gün sonra çıkmaya başladı.
Substrattaki miselyum
Miselyumunuz yoksa ancak satın alabiliyorsanız bu yöntem idealdir. Başlangıçta, ilk örnektekiyle aynı substratı hazırladık. Sonraki adım:
- Kuru alçı ile karıştırılır. 2 kısım alt tabaka için yaklaşık 1 kısım alçıya ihtiyacınız vardır.
- Dezenfeksiyon amacıyla fırında pişirildiler.
- Elde edilen ve iyice karıştırılan karışım torbalara konularak içine miselyum ilave edilip karıştırıldı.
- Daha sonra kap sıcaklığın 15 derece civarında olduğu bir odaya yerleştirildi.
Mantarlar bir buçuk ay içinde büyüdü.
Ahşap üzerinde
Bu yöntemi en çok beğendik çünkü bir substrat hazırlamanıza, sterilize etmenize, belirli bir sıcaklığı korumanıza vb. gerek yok. Daha net anlamak için fotoğraflarıma bakın - flammulinaların doğada tam olarak nasıl büyüdüğü, nerede büyümeye başladığı vb.:
Gördüğünüz gibi, çatlaklara yerleşiyorlar. Birkaç eski ağacımız vardı (bir elma ağacı ve bir kayısı ağacı) ve kocam da altı kütük getirmişti. Bunları bu ağaçların yanına koyduk. Sonra miselyumu alıp hafifçe ezdik ve tüm çatlaklara yerleştirdik. Yaklaşık bir buçuk ay sonra mantarları hasat ettik. Tek yapmamız gereken, yenilerine yer açmak için fazla büyümüş mantarları kesmekti.
Bu arada, eğer ilginizi çekerse, web sitesinde çok ilginç makaleler okuyabilirsiniz:
- bal mantarı yetiştirme yöntemleri ve teknolojileri hakkında;
- Mantar çiftliği nasıl yapılır?;
- Mantar yetiştirmek için sera nasıl yapılır.
Makalelerde kış bal mantarlarına uygulanabilecek pek çok faydalı bilgi yer alıyor.
Yeni dikimler için alana ihtiyacımız olduğu için eski ağaçları söküp kütükleri taşıdık. Dürüst olmak gerekirse, pişmanım...