Karahindiba nasıl kurutulur ve hangi kısımları kullanılır?

Karahindibalar şifalı bitkilerdir, bu yüzden halk hekimliğinde sıklıkla kullanılırlar. Özellikle bahçemde bir sürü karahindiba olduğu için bu fırsatı asla kaçırmıyorum:

Ancak bitkinin faydalı olduğundan emin olmak için onu doğru şekilde nasıl kurutacağınızı öğrenmeniz gerekir. Bunun için evrensel seçenekler mevcut: fırın, kurutucu veya elektrikli kurutucu. Ama bende bu cihazlardan hiçbiri yok ve çiçekler fırında pek iyi sonuç vermiyor. İp üzerinde kurutabilirsiniz, ancak bu zaman alıcı ve zahmetli, bu yüzden doğal kurutmayı tercih ettim.

Ama gelin, adım adım ilerleyelim. Öncelikle, bitkiler ilkbaharda veya en geç Haziran ortasında hasat edilmelidir. Bu dönemde yapraklar en hassas halindedir ve karahindibanın tüm kısımları maksimum besin içerir.

İkincisi, bitkinin istediğiniz kısmını kullanabilirsiniz, ama ben köklerini sevmiyorum; tadı çok acı. Bu yüzden sadece yapraklarını ve çiçeklerini kullanıyorum.

Koleksiyon Özellikleri:

• Yapraklar. En iyi zaman, çiçekler açmadan öncedir, aksi takdirde yapraklar besin eksikliği yaşar. Çalılar bu şekilde görünmelidir.
  
  Yaprakları keskin, ince uçlu bir bıçakla kesiyorum veya sadece makasla düzeltiyorum. Sonra masaya serip dikkatlice inceliyorum. Herhangi bir hasar belirtisi varsa, tereddüt etmeden atıyorum. Geri kalanını kurumaya bırakıyorum.
  
• Çiçekler. Eylül veya ekim aylarına kadar hasat edilebilirler, ancak en iyisi ilkbahar veya yaz başında toplamaktır. Çıplak elle toplamaktan kaçının, çünkü parmaklarınızda hemen çıkarması imkansız sarımsı lekeler bırakırlar.
  
  Ve onları eldivenle toplamak bir seçenek değil. Nedenini açıklayayım: Çiçekler çok miktarda polen içerir ve bu çok faydalıdır, bu yüzden tüm polenin tomurcuklarda kalmasını sağlamak için onları makasla kesmek en iyisidir.
  
  Çiçekleri de masaya koyup ayırıyorum.
  
• Kökler. Daha önce hasat ettiğim için nasıl doğru yapılacağını biliyorum. Kürek kullanmıyoruz; bitki topraktan kolayca çıkıyor.
  
  Burada eldivenle çalışıyorum ama ellerimin kirlenmesini önlemek için.
  Bunlar sürgünlü küçük köklerdir.
  
  Sürgünleri koparıp kökün tamamını bırakıyoruz.
  
  Daha sonra yıkayıp bıçakla kazıyıp incecik şeritler halinde kesmeniz gerekiyor.

Karahindibalar özel bir hazırlık gerektirmez; yıkanmaları gerekmez. Tek sorun, yaprakları kirliyse bunu yapabilirsiniz. Ama ben onları hep kuru havalarda topladığım için sadece sallamak yeterli oluyor. Bazen yumuşak ve kuru bir bezle siliyorum. Çiçeklerle hiçbir şey yapmanıza gerek yok. Yine polen yüzünden.

Bitki parçalarının kesilmesinden sonra en geç 4 saat içinde işlenmesi gerektiğini unutmayın.

Çok miktarda kurutuyorsanız, kağıt havluyla kaplı metal bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Ama ben genellikle küçük porsiyonlar kurutuyorum, bu yüzden hazır tepsiler kullanıyorum (her zaman içlerindeki malzemeleri boşaltıp iyice yıkıyorum).

Çiçekleri her zaman tek sıra halinde yerleştiriyorum. Küçük parçalara ayırıp doğrudan tepsiye koyuyorum.

Yaprakları kesilmeden ve tek kat halinde değil, olduğu gibi kurutuyorum.

Kökleri bu şekilde kurutmak tavsiye edilmez; tamamen kurumazlar. Ben tepsileri iyi havalandırılan, doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde bırakıyorum. Odanın içinde, üzeri açık bir şekilde kurutuyorum (sinek veya başka böcekler yok ve toz da yok).

"Kurutucuyu" günde birkaç kez çevirip, belirli bir çıtırtıya bakarak hazır olup olmadığını belirliyorum.

Hava sıcaklığı en az 18 santigrat derece olmalı. Sonra onu hasır torbalara veya cam kavanozlara koyup saklıyorum. Kışın ise bu lezzetli ve en önemlisi sağlıklı çayın tadını çıkarıyorum.