Patlıcan havyarı, lezzetli ve çok yumuşak olduğu için en sevdiğimiz lezzet. Üstelik yapımı da kolay. Patlıcan, domates, dolmalık biber, soğan, havuç ve sarımsak kullanıyorum. İşte benim sebzelerim (hepsi organik, bahçeden toplanmış):
Hepsini soyup doğradım veya rendeledim ve ayrı ayrı kızarttım.
Daha sonra kıyma makinesinde çok fazla olmamak kaydıyla kıydım.
Bir kazana koyup, tuz ve karabiber ekleyerek pişirdim.
Domatesleri blenderdan geçirerek de püre haline getirdiğim için kıyma makinesinde kıymaya göre daha fazla köpük oluştu ve bu da pek iyi olmadı.
Kavanoza koydum ve şimdi bu nefis lezzetin tadını çıkarıyorum. Komşumun yaptığı gibi sirke veya asit eklemiyorum ve kavanozların hiçbiri şişmiyor. Bazen canlı bir lezzet katan otlar ekliyorum ve sebzeleri tavadan aldığımda, yağını süzmek için her zaman bir kevgire koyuyorum; aksi takdirde havyar çok yağlı oluyor.
Ve son olarak bulduğum bir dolmalık biberin özü – doğanın bir mucizesi.
