Tünaydın
Bugün size, yataklarda inatla büyüyen ve temizlenmesi gereken bazı bahçe yabani otlarından bahsedeceğim, ancak bunların çoğunun faydalı olduğu ortaya çıktı. Gelin, bunlardan bazılarını daha yakından inceleyelim.
Kinoa
Ah, o her yerde bulunan kinoa, bahçelerde ilk filizlenenlerden biri ve her bahçıvanın aşina olduğu bir bitki. Zamanında sökülmezse, sanki unla kaplanmış gibi görünen, mavimsi yaprakları olan bu narin bitki, metrelerce yükseklikte çalılara dönüşebilir. Kinoanın bir diğer yaygın adı da "un otu"dur.
Genç kinoa, tavukların favorisi olmakla birlikte başka faydalı özellikleri de vardır. Bu bitkinin hem tıbbi hem de yenilebilir kullanımları vardır. Kinoa, lahana çorbası ve botvinya yapımında kullanılır ve pirzola, köfte, patates püresi ve salatalara eklenir. Ayrıca kurutulur, tuzlanır ve turşusu yapılır.
İnsanlar bu bitkiyi eski çağlardan beri fark etmiş ve ona "İnkaların altını" ve "tahılların kraliçesi" demişlerdir. Kinoa, kıtlık dönemlerinde insanları kurtarmıştır. Diğer yiyeceklerin kıt olduğu zamanlarda, unla karıştırılmış tohumlardan krepler yapılırdı. Bu bitkinin genç sürgünleri bol miktarda protein içerir, bu nedenle besin değeri etle bile yarışabilir.
Yara iyileştirici ve iltihap giderici özelliklerin yanı sıra idrar söktürücü ve safra söktürücü özelliklere sahiptir. Balgam söktürmeye yardımcı olur, aterosklerotik plak oluşumunu önler ve bu sayede felç ve kalp krizine karşı korur.
Kinoa kaynatma işlemi diş eti ve ağız rahatsızlıkları için etkilidir. Bir yaraya uygulanan yaprak kanamayı durdurur ve dezenfekte eder. Buharda pişirilmiş kinoa yaprağı kompresleri de radikülit için etkilidir.
Karahindiba
Bahçıvanlar bu yabani otu sevmezler; tohumunu ekmek kolaydır ama ayıklamak zordur.
Ancak çiçeklerinden lezzetli bir karahindiba balı elde edilir. Bunu yapmak için çiçek başlarını toplayın, yeşil çanak yapraklarını çıkarın, üzerine şeker serpin ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Ekşi ve aromatik bir tat için limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Karahindiba, zengin vitamin ve mineral içeriği nedeniyle Rus ginsengi olarak da bilinir. Karahindiba çiçeklerinin tadı pahalı enginarlara benzer.
Karahindiba kökleri kahve içeceği yapmak için kullanılabilir. Bunun için kökler iyice yıkanıp kurutulur. Daha sonra fırında kurutulur ve 180 santigrat derecede (350 Fahrenheit) kavrulur. Soğuduktan sonra parçalara ayrılıp incecik öğütülür. Elde edilen toz, içecek haline getirilmek üzere demlenir.
Karahindiba yapraklarını salatalara eklemek faydalıdır.
Bu yabani ot bahçede de faydalıdır. Demlemesi kabuklu bitler, yaprak bitleri, yaprak bitleri ve örümcek akarlarıyla mücadelede kullanılabilir.
Semizotu
Herhangi bir bahçe yatağında yetişen sinir bozucu bir ot olan semizotu, kalın, etli yapraklara ve gövdelere sahiptir. Kökü 20 cm'ye kadar uzar. Çok inatçıdır; yapraklarını ve toprak üstü kısmını koparırsanız, hızla yeni sürgünler verir. Gövdeleri kırılgandır, ancak yere düşen bir parça kök salıp ertesi gün büyümeye devam eder. Küçük tohumları bahçenin her yerine kolayca yayılır.
Ancak onu nasıl doğru şekilde hazırlayacağımızı bilmediğimiz ortaya çıktı. Kafkasya, Ermenistan ve diğer Asya ülkelerinde bu bitki yemeklerin hazırlanmasında kullanılıyor: salatalara ekleniyor, kış için saklanıyor.
Semizotunun faydalı özellikleri eski Mısırlılar ve Yunanlılar tarafından fark edilmiş ve kullanılmıştır.
Yara iyileştirici ve hemostatik özelliklere sahiptir, antiparaziterdir, hormonları düzenler, müshil görevi görür ve mide ve bağırsak ülserlerinin iyileşmesini destekler. Gastrointestinal enfeksiyonları tedavi eder ve mukoza zarlarının iltihaplanmasını azaltır.
Taze semizotu suyu yaraları, kesikleri ve sıyrıkları tedavi etmek için kullanılabilir. Ayrıca böcek ısırıklarına da iyi gelir.
Tahta kurusu
Yıldız otu veya yıldız otu — Çalıları dallı, sürüngen sürgünlerle büyüyen küçük, tek yıllık bir bitkidir. Bu sürgünler, nemi toplayan tüylerle kaplıdır. Yere değdiği her yerde tespih böcekleri kolayca kök salar. Bu özelliği, bu otun yok edilmesini zorlaştırır. Yere düşen her dal parçası kök salarak yeni bir çalıya dönüşür. Çiçekleri küçük, beyaz yıldızlara benzer.
Nemli ve gölgeli yerleri sever.
Bu bitki, faydalı maddelerle dolu bir hazinedir. Ağrı kesici, yumuşatıcı, idrar söktürücü ve balgam söktürücü özelliklerinin yanı sıra safra söktürücü ve antiseptik özelliklere de sahiptir. Kanamayı durdurucu olarak kullanılır. Halk hekimliğinde, kuş otu kaynatma, infüzyon ve özsu olarak göz rahatsızlıkları, kandaki hemoglobin seviyelerini yükseltme, böbrek hastalıkları ve mide ülserleri için kullanılır. Kuş otu lapaları radikülit ve romatizma için yapılır. Döküntü ve ülserlere iyi gelir.
Tansiyonu düşük olan kişiler civanperçemi kullanırken dikkatli olmalıdırlar, çünkü bu bitki tansiyonu daha da düşürebilir.
Civciv hasadı için makasla kesin. Bunu güneşli ve kuru havalarda yapmak en iyisidir. Sapları ve yaprakları neme doymuş olduğundan, önce 4-5 saat güneşte kurumaya bırakın. Ardından, kulübe veya gölgelik gibi havalandırılan bir alana yerleştirin ve doğrudan güneş ışığından kaçınarak kurutmaya devam edin.