Ağaçta yetişen flammulina mantarı nedir ve yenilebilir mi?

Kasım ayının başlarında bir komşum bana sordu: Ağaçlarda yetişen mantarlar yenilebilir mi? Türüne göre değişir dedim. Sonra beni bahçesine çıkardı ve bu mantarları gösterdi. İşte böyle görünüyorlar:

Görünen o ki, Flammulina (bu cinsten oldukları için) olarak adlandırılıyorlar, Ryadkovye familyasına aitler ve kış mantarları grubunun bir parçasılar. Haşlanabilen, kızartılabilen, turşu yapılabilen ve konserve edilebilen bu mantar, mantar aleminin yenilebilir bir üyesi. kurutup dondurunEvet ve kale Bunu çeşitli şekillerde yapmak mümkündür.

Bunları diğer mantarlarla karıştırmak imkansızdır. Bunun nedeni mevsimsel büyümeleridir. Kasım'dan Mart'a kadar büyür ve meyve verirler, bu yüzden "kış mantarı" adını alırlar. Basitçe söylemek gerekirse, diğer mantar türleri yok olduktan sonra ortaya çıkarlar.

Bunlar nerede bulunur?

Kış bal mantarları çoğunlukla yaşlı ağaçlarda, kütüklerde ve ölü odunlarda yetişir. Kavak, söğüt ve diğer yaprak döken ağaçları tercih ederler. Bahçelerde, parklarda, ara sokaklarda, sulak alanların yakınında ve ormanlarda bulunurlar.

Meyve verme sadece gruplar halinde gerçekleşir ve mantarlar çoğunlukla birlikte büyür.

Kış bal mantarının kısa tanımı

Bu mantarın görünümü oldukça çekicidir. Karakteristik özellikleri şunlardır:

• Şapka. Büyüme mevsiminin başlangıcında şapka yarım küre şeklindedir, ancak daha sonra yayvan bir hal alır. Rengi bal renginde, sarı-kahverengidir ve büyük ölçüde yetiştiği ağaca bağlıdır. Çapı, yaşa bağlı olarak 2 ila 10 cm arasında değişir.
• Yüzey. Kuru havalarda kuru kalır, yağışlı havalarda ise üzeri sümüksü bir tabaka ile kaplanır. Mantar olgunlaştıysa, artan nem nedeniyle üzerinde kahverengi lekeler oluşur.
• Pulp. Hafif sulu, krem ​​renginde, ama hoş bir mantar aroması ve tadı var.
• Meyve veren gövde. Şapka-sap tipinde olup, merkezde veya dış merkezde yerleşmiştir.
• Kayıtlar. Çok yakın aralıklarla değillerdir. Birbirine yapışık ve krem ​​rengindedirler. Mantar ne kadar yaşlıysa, solungaçları o kadar koyu renklidir.
• Bacak. Uzunluğu 2 ila 7 cm, çapı ise 3 ila 10 mm arasında değişir. Sapı tüp şeklinde ve yoğun, silindirik yapıdadır ve rengi şapkaya benzer, ancak dip kısmı biraz daha koyudur. Sapı sert olduğundan, pişirmek yerine hemen kesmek en iyisidir. Uzun süre kaynatmak bile fayda sağlamaz.

Spor tozu açık renklidir ve hiçbir kalıntı bırakmaz. Fotoğraftaki mantarlar tariftekiyle aynı, yani mantar konusunda yanılmış değilim. Komşumun bunlardan bir şey yapıp yapmadığını bilmiyorum ama ben daha önce yetiştirdim. Nasıl yapılacağını bu makalede daha önce anlatmıştım. madde.