Kuş üzümü, hanımeli ve akasya meyveleri olmadan bir Sibirya yazlığını hayal etmek zordur. Bu çalılar iddiasızdır, dona dayanıklıdır ve bakımı kolaydır. Terk edilmiş arazilerde bile her yazlıkta yetişir ve neredeyse her yıl iyi bir hasat verir. Meyveleri vitamin açısından zengin, sağlıklı ve lezzetlidir.
Yazlığımızı satın aldığımızda, arazide dört tane aynı türden siyah frenk üzümü fidanı yetişiyordu. Çalılar yaşlıydı, kalın ve koyu renkli gövdeleri vardı ve dallarının çoğu eğriydi.
İlkbaharda kalın, kararmış sapları kestik, eğri olanları düzelttik, tomurcuk akarlarıyla dolu yuvarlak tomurcukları ayıkladık ve kuş üzümlerini zararlı ve hastalık kontrol ürünleriyle ilaçladık. Sonunda hasadı aldık; her çalıdaki meyveler seyrek, iri, aromatik ve tatlı-ekşiydi. Reçel ve komposto yaptık ve sonbaharda çalıları gübreledik.
Daha sonra üç çalıyı söküp pazardan üç genç frenk üzümü fidanı aldık: siyah, beyaz ve kırmızı. Satıcı, frenk üzümü çeşitlerinin isimlerini söyledi ve bana bunların yerel bir fidanlıktan geldiğini, meyvelerinin de tatlı ve iri olduğunu söyledi. Tüm isimler arasında aklımda kalan tek şey kırmızı frenk üzümü çeşidiydi: Ruby.
Fideleri yeni bir yere diktik; siyah frenk üzümü hemen öldü, beyaz frenk üzümü çalısı bütün yaz boyunca soldu ve sonbaharda tamamen kurudu, kırmızı frenk üzümü ise iyi gelişti, ancak kiraz ağaçlarının yakınında büyüdü ve yeterli güneş ışığı almadı.
Sonbaharda tekrar diktik ve şimdi erik ağaçlarının yanında büyüyor. İlkbaharda çiçek açtı, ancak meyveler sadece tepede, sapta üç veya dört tane olmak üzere olgunlaştı ve sapın geri kalanı çıplaktı. Kırmızı frenk üzümü verimi düşüktü. Erik ağaçları çalıyı da gölgelediği için bu yerin de uygun olmadığına karar verdik. Şimdi güneşli bir yerde büyüyor ve mükemmel meyve veriyor.
O zamanlar deneyimsiz bahçıvanlardık, fideleri bulabildiğimiz her yerden alırdık. Şimdi ise sadece özel bahçe merkezlerinden ve fidanlıklardan satın alıyoruz. Bir fide satın almadan önce, çeşit hakkında tüm bilgileri internetten buluyoruz. Dona dayanıklı, iklimimize uygun ve verimli, yerel ve bölgesel çeşitler almaya çalışıyoruz. Gördüğümüz ilk fideyi almakla kalmıyoruz; fidenin sağlıklı ve güçlü olduğundan emin olmak için tomurcukları, dalları ve kökleri seçip inceliyoruz.
Siyah frenk üzümü
Şu anda beş adet siyah frenk üzümü fidanı yetiştiriyoruz. Beş yıllık çeşitlerden ikisi - Minusinskaya Stepnaya ve Ozherelye - her yıl bol miktarda tatlı, iri meyvelerle bizi büyülüyor.
Bir diğer çalı, yazlığı aldığımızda büyüyen çalı.
Kökünden sökmeyi hep düşünürüz ama nedense bırakırız. Bu frenk üzümü ilk çiçek açan ve diğerlerinden önce olgunlaşandır. Her sonbaharda çalıyı gençleştirir, tüm eski sürgünleri keser, gübreler, altındaki toprağı gevşetir, humus ekleriz ve ilkbaharda tekrar yeni sürgünler verir.
Üzerinde az sayıda meyve vardır ve en erkenci olanlardır, çoğunlukla yapraklarını çay yapımında, sebzeleri turşu ve tuzlamada kullanırız, kış için yapraklarını kuruturuz.
Benim de iki tane genç frenk üzümü fidanım var; birini yazlığımdaki komşum hediye etti, diğeri ise kendiliğinden yetişti.
Komşumun çalısı ilk hasadını çoktan vermişti ve meyveleri lezzetliydi. Bu yıl da meyve veriyor. Kendiliğinden yetişen meyveler henüz açmadı; çalı hala küçük.
Kırmızı frenk üzümü
İlk kırmızı kuş üzümümüzü, Ruby cinsini, pazardan bir kamyondan aldık. O zamandan beri üç kez yeniden diktik. Kiraz ağaçlarının altında veya erik ağaçlarının yanında gölgede büyümeyi sevmiyordu, ama şimdi tam güneşte büyüyor ve yakut renkli, tatlı-ekşi meyvelerden oluşan güzel bir hasat veriyor.
Daha sonra bir fide daha aldık, Sakharnaya çeşidi.
Çalı iyi büyüdü ve ertesi yıl tatlı, iri meyveler verdi. Hasat her yıl daha da büyüdü.
Ancak 2019 baharında, çalının çoğu dalını kurutmuştu. Yeni dallar çıkar diye onları kestik. Çalı iyi durumda değildi, kalan dallar çiçek açtı, ürün verdi, ancak daha sonra çalı kurudu ve öldü.
Onu söktük. Aynı yıl, Andreychenko çeşidinden genç bir çalı diktik. Ruby çeşidinin yanında yetişiyor.
Bu yıl ilk küçük hasadını verdi. Meyveleri çok tatlı ve Rubinovaya üzümü çeşidinden daha erken olgunlaştı.
Beyaz frenk üzümü
Belyana çeşidinden beyaz kuş üzümü yetiştiriyoruz. Bu çeşit çok verimli, meyveleri tatlı ve her zaman bol miktarda bulunur. Uzun süre düşmezler, sonbaharın sonlarına kadar çalıda asılı kalırlar.
Bu türden bir fideyi yakınlara diktik, çalının alt dallarından birini kazdık ve kök saldı. Çalı hala oldukça küçük ama iyi büyüyor.
Frenk üzümünün faydaları nelerdir?
Siyah, beyaz ve kırmızı kuş üzümü vitamin ve mineral açısından zengin olup vücuda oldukça faydalıdır.
Siyah frenk üzümü, bol miktarda askorbik asit içeren en aromatik ve en büyük meyvelerden biridir. Siyah frenk üzümü tüketmek bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp-damar sağlığını destekler ve kan şekeri seviyelerini düşürür.
Siyah frenk üzümü reçeli yapıyoruz -kocam bayılıyor- ve kış için komposto da yapıyoruz. Sadece siyah frenk üzümünden yapılan lezzetli bir komposto, güzel, yoğun bir bordo-mor renge ve harika bir tada sahip. Ayrıca diğer meyvelerle kompostolarımıza siyah frenk üzümü de ekliyoruz. Taze, olgun meyveleri şekerle püre haline getirip küçük kaplarda donduruyoruz. Ve tabii ki, olgun meyveleri yaz boyunca yiyoruz.
Aromatik yaprakları da faydalıdır; taze yaprakları süzme çaya, turşulara ve marine soslarına ekler ve kış için kuruturuz. Frenk üzümü yapraklarından yapılan çay veya infüzyon, vücudu güçlendirir ve temizler, enerji verir, yorgunluğu giderir ve soğuk algınlığı ve öksürükle savaşmaya yardımcı olur. Bu tür çayı gerçekten çok seviyorum: Birkaç taze yaprağın üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 20 dakika içinde aromatik ve sağlıklı içeceğiniz hazır.
Kırmızı kuş üzümü aynı zamanda vitamin ve mikro elementler açısından da zengindir. İyi görme, güçlü kemik ve dişler ve sağlıklı bir bağışıklık sistemi için gerekli olan bol miktarda A vitamini içerir. Olgun meyveleri jöle, reçel, komposto yapmak ve dondurmak için kullanılır. Yaprakları idrar söktürücü etkili infüzyonların yanı sıra çay olarak da kullanılabilir; bağışıklığı güçlendirir, soğuk algınlığı ve virüslere iyi gelir ve yorgunluğu giderir. Yapraklar kış için kurutulabilir.
Beyaz frenk üzümü de kardeşleri gibi vücuda faydalar sağlıyor.
Görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, vücudu temizler ve canlandırır, kan damarlarını güçlendirir ve kalp fonksiyonu için gerekli olan potasyum ve demiri daha fazla içerir. Ayrıca vücudun soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonlara karşı direncini artırır. Beyaz kuş üzümünü kompostolarda, jölelerde kullanırız ve olgun, tatlı meyvelerini yeriz. Vitaminlerini korumak için kuş üzümü dondurulabilir.