Merhaba! Artan havuçlarla neler yapabileceğinizi anlatmak istiyorum. Elbette ineklere, domuzlara ve kim bilir başka nelere yem yapıyorlar ama genellikle elimizde hiç olmadığı için atıyoruz. Bu yıl öyle oldu ki havuçları söktükten sonra, şekilsiz ve kırık olanları bir torbaya koyup ahırın yanına koyduk. Ama kimse atmamıştı. Diğer işlerin ve sorunların telaşında onları unutmuşlardı. Sonra dün tesadüfen buldum. Yaz mutfağına getirdim ve düşündüm ki - geri dönüştürebiliyorken neden atayım ki?! Bu sebzeler günümüzde çok pahalı, bu yüzden her bir parçası ağırlığınca altın değerinde.
Ben de onları rendeleyip dondurmaya karar verdim, çünkü kökleri tazeyken bozuluyordu ve onları saklayacak bir şeyim yoktu.
İşte sahip olduğum yığın (elbette hepsi bu değil):
Ve işte karşıma çıkan birkaç örnek:
Peki, nasıl ve ne yaptım:
- Önce birkaç saat suda beklettim, sonra fırçayla yıkayıp havluya koyup kurumaya bıraktım (yaklaşık bir saat). Sonra her iki taraftaki uçlarını kestim.
- Sonra derisini soydum. Bulabildiğim en ucuz bıçağı kullandım (sadece 70 ruble), ama çok keskindi (bu yüzden kendimi kestim).
- Bazı kök sebzelerin kabuklarını soymayı zorlaştıran küçük çıkıntıları vardır.
- Hemen bıçakla kesip temizliyorum.
- Temizlik sonrası atık miktarım çok az oldu. Bakın temizlik ne kadar incelikli.
- Şimdi sorunlu bölgelere odaklanma zamanı. Örneğin, çatlamış meyvelerdeki bu noktaları normal bir mutfak bıçağıyla kestim. Şöyle:
- Daha sonra soyduğum havuçları yıkayıp tekrar kaseye aldım.
- Rendelemeye başladım. Uzun zamandır normal rende kullanmıyorum; Kore usulü havuç rendelemeyi tercih ediyorum. Bence normal rendeden daha güzel görünüyor.
- Bak, benimkinin ortası donmuştu, hem de çok kötü bir şekilde, bu yüzden biraz ufalanıyor. Bazı meyveler hafif donmuş ama normal.
- Eğer çekirdeği çok donmuşsa havuçları rendeleyip halka şeklinde doğrarım, yani aşırı donmuş olan iç kısmını çöpe atarım.
- Çok yeşil noktalar varsa onları da atın. Olgunlaşmamış havuçların tadı acıdır.
Sonunda şöyle bir havuç elde ettim:
Daha sonra poşetlere koyup dondurabilirsiniz. Ya da salata ve reçellerinizi saklamak için kullanabilirsiniz. Pancar, soğan, dolmalık biber ve domatesiniz (veya domates salçanız) varsa, pancar çorbası sosu yapın.