Burada, Sibirya'da hanımeli olgunlaşıyor.
Bu yıl hasat iyi, beş tane çalımız var, baharda bolca çiçek açtı, hava oldukça serindi.
Üstelik çiçeklenme yaklaşık üç hafta sürdü; bazı yapraklar dökülürken bazıları yeni yeni açılıyordu. Yağmura ve soğuğa rağmen, çalışkan yaban arıları narin, açık sarı çiçeklerin tozlaşmasına yardımcı oldu.
İlk meyveler o kadar lezzetli görünüyordu ki, tüm ev halkı hanımeli çalılıklarının etrafında yürüyerek ilk vitaminlerini aldılar.
Artık coşku dindi, meyveler neredeyse olgunlaştı ve hasadı kaçırmamak için onları toplamanın zamanı geldi.
Hanımeli meyvelerinin şöyle bir özelliği vardır: hepsi bir anda olgunlaşmaz, yavaş yavaş olgunlaşır, bu nedenle mumsu bir kaplamayla kaplı, açık kahverengi, henüz tam olarak olgunlaşmamış ve tamamen yeşil olan olgun mavi meyveler çalının üzerinde asılı kalır.
Bu nedenle, meyve toplama işlemi üç hafta sürer. Olgun hanımeli meyveleri hızla düşer ve kuşlar çalıları anında temizleyebilir. Bu yüzden tedbiri elden bırakmayın.
Bu hafta sonu hasat yapmayı planlıyordum ama hava her zamanki gibi engel oldu; kuvvetli rüzgarlar ve yağmur hasadı aksattı. Küçük bir kase dolusu meyve toplamayı başardım. Onları bir kaba aktarıp şekersiz, bütün olarak dondurdum. Pazartesi günü, işten sonra bir kase daha meyve toplamayı başardım; biraz reçel yapacağım. Bolca hanımeli var, her şeye yetecek kadar; komposto ve dondurma.
Bu meyvenin faydaları nelerdir?
İlkbaharın ilk meyveleri bol miktarda vitamin ve mineral içerir. Diğer ülkelerdeki limon ve kivi kadar C vitamini içerdiği söylenir. Yazlar serin, yağmurlu ve güneşsiz geçerse, meyveler daha fazla C vitamini biriktirir ve daha ekşimsi olur. Daha sıcak ve güneşli yerlerde ise meyvelerin şeker ve tanen içeriği artar ve aromaları biraz daha acılaşır. Sibirya'da bile, hanımeli sıcak yazlarda her zaman daha tatlıdır.
Hanımeli, meyveler arasında magnezyum ve sodyum bakımından en zengin olanıdır; potasyum bakımından kızılcıktan sonra ikinci, P-aktif maddeler bakımından ise kuşburnundan öndedir. Tüm vitaminler, mineraller, eser elementler ve diğer maddeler, tüm sistem ve organların düzgün çalışması için gereklidir. Su-tuz dengesini korur, sinir sistemi fonksiyonunu düzenler, kalbin düzgün çalışmasını sağlar, kan basıncını korur, kılcal damarların geçirgenliğini ve elastikiyetini etkiler, vücuttan zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olur ve virüs ve mikroplarla savaşır.
Yani ilk meyvemiz hem lezzetli hem de sağlıklı.