Kışın pancar çorbası sosu – hızlı, kolay, bütçe dostu ve doğal!

Bir arkadaşım marketten pancar çorbası sosu alıyor ve kızartmayla uğraşacak vakti olmadığını, bu yüzden içine atıp hazır hale getirdiğini söylüyor. Şok olduğumu söylemek yetersiz kalır. Açıkçası, evde kolayca yapabilecekleri koruyucu madde içeren ürünleri satın alan insanları anlamıyorum. Bunun milyonlarca avantajı var:

• çok bütçe dostu;
• mümkün olduğunca doğal;
• gerçekten faydalı;
• İçerisinde sevdiğiniz yoğunlukta sebzeler var (bazıları pancarı daha çok severken, bazıları havuç, soğan veya dolmalık biberi tercih edebilir).

Devam edebilirim. Öte yandan, sotelenmiş bir yemeği hazırlamanın çok zaman aldığını anlıyorum (sadece bir çorba değil!). Zamandan (ve enerjiden) tasarruf etmek için her yıl pancar çorbası sosu yapabilirim (yılın herhangi bir zamanında, ama bunu sonbaharda yapmaya çalışıyorum ki, bahçedekiler gibi biber ve domatesler serada yetiştirilmiş veya nitrat yüklü olmasın).

Çok basit:

• Onu alacağım:
  • havuçlarь;
    
  • pancar;
    
  • dolmalık biber;
    
    
  • domatesler;
    
    
  • soğanlar;
    
    
  • domates salçası veya ketçap.
• Her şeyi iyice yıkayıp temizliyorum.
  
  
• Havuç ve pancarları iri rendeyle rendeliyorum, soğanı yarım halka veya kare şeklinde, biberi ise şerit şerit doğradım. Domatesleri kıyma makinesinden geçirdim.
  
  
• Kızartmada her zamanki gibi her şeyi kızartıyorum.
  
  
• İçine domates ve biraz salça, biraz şeker ve tuz, karabiber ekleyip, yarı pişene kadar (borş çorbası gibi) kısık ateşte pişiriyorum.
  
• Steril kavanozlara koyup ağzını kapatıyorum.
  
• İşte! Her şey hazır.
  
• Ve şimdi kışın kutuyu açtıktan sonra aynı dolguyu kullanıyoruz.
  

Kabul edelim, bir kere vakit geçireceğiz ama kışın çoğunu biriktireceğiz.