Başkurtya, günümüzde Rusya'nın bal üretiminde lideri olarak kabul edilmektedir. Ekonomik durum ne olursa olsun, ülkedeki arıcılık tesislerinin sayısı sürekli artmaktadır. Yüzyıllardır biriktirilen ve nesilden nesile aktarılan arıcılık deneyimi, bu sektörün gelişmesini sağlamaktadır.
Başkurtistan’da arıcılık nasıl gelişiyor?
Başkurdistan'da arıcılık, en başarılı ve dinamik olarak gelişen tarım endüstrilerinden biri olarak kabul edilmektedir. Uzmanlar, yerel arıcılık tesislerindeki arı kolonilerinin sayısının şaşırtıcı bir şekilde 250.000'i aştığını tahmin ediyor. Başlangıçta, diğer Rus bölgeleri gibi, cumhuriyet de yabani kovan balı üretimine odaklanmış, ancak kütük ve çerçeve bal toplama yöntemleri kısa sürede önemli bir ivme kazanmıştır. Başkurt arıcılarının deneyimi inkar edilemez ve son derece kapsamlıdır ve her yıl artmaya devam etmektedir.
Cumhuriyetteki arı kovanları genellikle bireysel girişimcilere ait olsa da, hem devlete ait hem de bilimsel arıcılık çiftliklerinin önemli bir kısmı da mevcuttur. Örneğin, Başkurtya'da 1998 yılında kurulan canlı bir arıcılık ve apiterapi araştırma merkezi bulunmaktadır. Şirket, kendi markası olan "Başkurt Balı"nı kullanma hakkına bile sahiptir.
| Arı kovanı tipi | Aile sayısı | Pazar payı | Ana ürünler |
|---|---|---|---|
| Özel | 180.000 | %72 | Bal, balmumu |
| Durum | 50.000 | %20 | Bal, arı sütü |
| İlmi | 20.000 | %8 | İlaçlar, kozmetikler |
Merkezde araştırmanın yanı sıra kozmetik ve tedavi amaçlı ürünler de üretiliyor. Bunlar arasında;
- banyo köpüğü;
- duş jelleri;
- deterjanlar;
- arıcılık ürünlerine dayalı ilaçlar;
- yüz, vücut vb. için krem
Yukarıda listelenen ürünlere ek olarak, merkez, çeşitli bal çeşitleri ve arı sütü gibi daha bilindik ürünler de sunmaktadır. Ancak araştırma merkezinin temel amacı arı gelişimini desteklemektir: arı yetiştirmek, yaşam alanlarını korumak ve yaşam koşullarını ve gelişimlerini incelemek.
Başkurt arı kovanları
Başkurdistan Cumhuriyeti'ndeki arıcılık ürünlerinden baldan bal bazlı ilaçlara kadar her şey, hem bileşenleri analiz eden ve karşılaştıran uzmanlar, hem de Rusya Federasyonu halkı tarafından en yüksek kalitede kabul ediliyor.
Başkurtistan balının kusursuz kalitesine katkıda bulunan bir dizi faktör ve arıcılarının engin deneyimi vardır:
- etkileyici sayıda çeşitli bal bitkisi;
- işçi arılar;
- Cumhuriyete yüksek düzeyde bir eğitim altyapısı sağlanması: Başkurtistan'da ikamet eden herkes, ilgili uzmanlık alanı da dahil olmak üzere, yüksek öğrenim kurumlarında arıcılık eğitimi alabilir;
- Başkurdistan Cumhuriyeti'nde çok sayıda işletme, uygun fiyatlarla ve kaliteli arıcılık ekipmanları üretip bunları arıcılara dağıtmaktadır;
- ✓ Kovan malzemesi: sadece ıhlamur veya sedir ağacı
- ✓ Duvar kalınlığı: Kışlama için en az 35 mm
- ✓ Çerçeve boyutu: 435×300 mm (Dadan standardı)
- ✓ Tütsüleme: Koruyucu ızgaralı 0,5 l'den başlayan kapasite
- ✓ Bal süzme makinesi: radyal, 4-6 çerçeve
- Sektörün gelişmesini teşvik eden güvenilir ve elverişli mevzuat (5 bölüm ve 26 maddeden oluşan "Arıcılık Kanunu", arıcıların çıkarlarını titizlikle korumaktadır).
Envanter seçimi kriterleri
Ancak insanoğlunun başarılarına rağmen, asıl avantaj hâlâ doğal unsurlara, yani zengin bitki örtüsüne (özellikle ıhlamur ormanlarına) dayanmaktadır. Bu durum, cumhuriyette arıcılığın gelişmesinde ilk adım olmuştur. Tarlalarda bol miktarda ayçiçeği ve karabuğday yetişir ve uçsuz bucaksız bozkırlar şu çiçeklerle doludur:
- tatlı yonca;
- yonca;
- tecavüz;
- hardal;
- yonca;
- çeşitli baklagiller.
Arıcılık
Arıcılık, arıcılığın sadece Başkurdistan'da değil, tüm dünyada gelişmesine öncülük etmiştir. Bu yöntem, arıların ağaç kovuklarında tutulmasını ve ürettikleri balın arıcılar tarafından elde edilmesini içerir. Arıcılıktaki ilerleme ve gelişmelere rağmen, cumhuriyette bu kadim yöntemle bal üretilen bir bölge hala mevcuttur. "Bortniçestvo" kelimesi, içi boş bir kütük veya ağaç kovuğu şeklinde bir kovan anlamına gelen "bort" (bort') kelimesinden gelmektedir.
Zamanında bu kadim bal üretim biçimini korumak ve insanlara tanıtmak amacıyla kurulan Şulgan-Taş Tabiat Parkı büyük bir üne sahiptir.
Ihlamur ormanları ve uzun çam ağaçlarının ideal birleşimi, yabani kovan balı endüstrisinin gelişimi için mükemmel bir konumdur. Burzyansky Bölgesi, arıcılığın gelişmeye devam ettiği ve yerel balın yalnızca Rusya Federasyonu içinde değil, sınırlarının ötesinde de övgü topladığı bir bölgenin en iyi örneğidir.
Arıcılık gelenekleri geleneksel olarak nesilden nesile aktarılır. Çünkü tek bir arı kovanı 150 yıl boyunca çalışabilir.
| Parametre | Arı kovanlarında arıcılık | Çerçeve arıcılığı |
|---|---|---|
| Aileden bal koleksiyonu | 5-7 kilo | 30-50 kilo |
| Bir kovanın hizmet ömrü | 100+ yıl | 10-15 yıl |
| Bakım maliyetleri | Minimum | Uzun |
| Arıların kışa dayanıklılığı | +38°C | +25°C |
Başkurtya'nın başlıca bal bitkileri
Bal toplama takvimi
- Nisan-Mayıs: Söğüt, akçaağaç (120 kg/ha)
- Haziran: hanımeli, frenk üzümü (150 kg/ha)
- Temmuz: ıhlamur, yonca (1000 kg/ha)
- Ağustos-Eylül: tatlı yonca, çürük (200 kg/ha)
Başkurtya birçok kişinin anavatanıdır bal bitkileriÇiçeklenme dönemleri yılın farklı zamanlarına denk gelen (ilkbahar, yaz ve sonbahar başı) bitkiler arasında en değerli ve yaygın olanlarına bir göz atalım.
İlkbahar bal bitkileri
Başkurdistan Cumhuriyeti'nde yaklaşık 40 tür ilkbahar bal bitkisi yetişmektedir:
- söğüt - keçi, kararma, beyaz, dişbudak vb.;
- hanımeli - tüylü ve Tatar;
- kuş üzümü - kırmızı ve siyah;
- Norveç akçaağacı, alıç, kuş kirazı, üvez vb. gibi diğer bitkilerin yanı sıra
Yaz bal bitkileri
Başkurtistan yaz balı bitkileri açısından zengindir; otsu bitkilerden ağaçlara kadar yüzlerce bitki türü yaz aylarında cumhuriyette çiçek açar:
- yonca - beyaz, pembe ve sürünen;
- Sibirya tavşancıl otu;
- küçük yapraklı ıhlamur;
- fare bezelyesi.
Ve daha birçok bitki. Yaz balı bitkileri, gelecekte endüstriyel ölçekte bal üretiminin temelini oluşturur ve arıcılar, Başkurtistan'da büyük miktarlarda yetişen ıhlamur ağacını ana kaynakları olarak kabul ederler.
Sonbahar bal bitkileri
Cumhuriyet'te yaklaşık 30 tür geç yaz ve sonbahar bal bitkisi bulunmaktadır:
- yaygın ekimoz;
- İvan çayı;
- beyaz tatlı yonca;
- çemberli adaçayı;
- sarı yonca;
- adi hindiba vb.
Başkurtistan, dört mevsimden üçünde çiçekli bitkilerle kutsanmış olup, bu da yerel arıların neredeyse yıl boyunca bal üretmesine olanak sağlıyor.
Yerel arıcılığın sorunları
Başkurtya, Rusya Federasyonu'nda bir arıcılık devi olmasına rağmen, zorlukları ve sıkıntıları da yok değil. Bu sorunlar, özellikle yeni başlayan arıcıların dikkatini çekiyor:
- Tekelleşme. Yukarıda adı geçen Başkurt Arıcılık ve Apiterapi Bilimsel Araştırma Merkezi, pazarda önemli bir paya sahip olmasının yanı sıra, cumhuriyet yetkililerinin de olumlu ilgisini çekmektedir. Bu durum, mevzuatın bireysel girişimcileri değil, öncelikle merkezi kayırması nedeniyle bir risk oluşturmaktadır. Dahası, yeni başlayan arıcıların böyle bir devle rekabet etmesi genellikle çok zordur.
- Teknolojik geri kalmışlık. Başkurtistan'da arıcılık oldukça gelişmiş olmasına rağmen, son teknolojilerin ülkeye ulaşması için hala önemli bir zaman gerekiyor.
- Ormanların yok edilmesi. Bu sorun, başta tarım olmak üzere birçok sektör için geçerli olmakla birlikte, özellikle bal üretiminde önemli bir rol oynar. Zorluk ortadadır: Ne kadar az bal ağacı varsa, sonuçta o kadar az bal üretilir.
- Bitki örtüsü tedavisi böcek öldürücü maddeler. Arıların toplu ölümlerine yol açar. Dahası, bu kimyasalların izleri daha sonra balda da bulunur.
- Üreme arılıklarının kısa bir listesi, Başkurt bal arısı popülasyonunun yetiştirilmesiyle uğraşmaktadır.
- Yüksek fiyatlar üreme materyali için.
- Kontrol eksikliği arı kolonileri ve kraliçelerinin ithalatı Başkurdistan Cumhuriyeti'nde diğer bölgelerden ve yurt dışından gelen arıların melezlenmesine yol açmakta ve bunun sonucunda Başkurt bal arısı ırklarının kalitesi düşmektedir.
- • Tarlaların neonikotinoidlerle tedavisi (ailelerin %30-70'inin ölümü)
- • Varroa destructor akarı (kovanların %50'sine kadar kayıp)
- • Amerikan yavru çürüklüğü (karantina hastalığı)
- • Ihlamur ormanlarının kesilmesi (bal üretiminin %25 oranında azalması)
- • Sahte bal (pazarın %30'u)
Arı kovanları için en büyük 5 tehdit
Başkurt balının değeri ve özellikleri
Diyastaz indeksi, balın değerini belirlemek için kullanılan bir parametredir. Birim hacim başına enzim oranını temsil eder. Başka bir deyişle, baldaki enzim içeriği ne kadar yüksekse, o kadar değerlidir. Rusya'da üretilen balın ortalama diyastaz indeksi 4-10'dur. Nispeten popüler ve aranan bir bal çeşidi olan Altay balının diyastaz indeksi 16-20'dir. Başkurt balının ise diyastaz indeksi 20-50'dir ve bu da onu en faydalı bal yapar.
Başkurdistan Cumhuriyeti, her biri kendine özgü değere sahip çok çeşitli ballar üretmektedir. Ancak her biri, zengin bir faydalı madde zenginliği içerir:
- amino asitler, enzimler ve proteinler;
- A, B, E, K ve PP vitaminleri;
- potasyum, demir, kükürt, sodyum, fosfor, kalsiyum;
- kolinler, tanenler ve uçucu yağlar;
- folik asit.
Başkurt arıcılığının en faydalı ürünleri şunlardır:
- Kireç. Başkurt ıhlamur balı, çok miktarda vitamin ve mikro element içerir ve birim hacim bal başına konsantrasyon bakımından liderdir.
- Çiçek. Enzim içeriği bakımından ıhlamur balından sadece biraz daha düşüktür: çiçek balı daha az enzim içerir. Ancak çiçek balının kimyasal bileşimi ıhlamur balından daha çeşitlidir.
- Karabuğday. Yüksek demir ve protein içeriğiyle bilinen bu bitki, hemoglobin seviyesini yükseltme özelliği ve sinir sistemi üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle değerlidir.
- Dağ. Boğaz ağrısı, larenjit ve akut solunum yolu enfeksiyonları için vazgeçilmez bir yardımcıdır. Ayrıca sinir ve damar sistemleri üzerinde de oldukça faydalı bir etkiye sahiptir.
Çeşitliliği ne olursa olsun, Başkurt balının kalitesi ve sağlık yararları herkes tarafından kabul edilmektedir. Bu bala duyulan güven o kadar büyüktür ki, Rus kozmonotların beslenmesinde de bu bal yer almaktadır: yörünge istasyonlarındaki işçilerin günlük iaşesinin bir parçasıdır.
Yeni başlayan Başkurt arıcıları için faydalı ipuçları
Arıcılığa başlamadan önce, sektöre yeni girenler için büyük önem taşıyan iki faktör vardır:
- Çok gövdeli kovanlar, Başkurtistan'da kullanımı en verimli olanlardır. Tasarımları, küçük bir alanda çok sayıda arının tutulmasına olanak tanır; bu da, başlangıçta çok fazla parası olmayan yeni başlayan arıcıların işine yarayabilir.
- Çok sayıda arı kolonisi, büyük miktarda balın garantisini vermez ve çoğu zaman zararlı bile olabilir: Bir hata yapılırsa, baştan başlamak zor olacak ve yatırımın geri dönüşü mümkün olmayacaktır. Bu nedenle, küçük ama istikrarlı ve köklü bir işletmeyle başlayıp kademeli olarak genişletmek en iyisidir.
Aşağıdaki durumlardan herhangi birinin ortaya çıkması halinde, doğal risklere karşı da önceden hazırlıklı olmalı ve bir eylem planınız olmalıdır:
- Enfeksiyonlar ve parazitler. Eğer bir müdahale olmazsa arı kolonileri hızla azalmaya başlayacak ve bu da popülasyonun tamamen yok olmasına yol açacaktır.
- Yuva hipotermisi. Bu durum, larvaların donmasıyla sonuçlanabileceğinden arıların doğum oranlarında düşüşe yol açabilir.
- Açlık. Bal veya arı ekmeğinin yetersizliği sonucu ortaya çıkan bu hastalık, arı kolonilerinin zayıflamasına hatta ölmesine neden olur.
- Toksinler. Arı kolonilerinde toplu ölümlere kadar varan hastalıklara neden olurlar.
Güney bölgelerindeyseniz, Kafkas gri arısı ve Karpat arısıyla başlamanız önerilir. Bu arı ırklarının bakımı nispeten kolaydır ve iyi bir bal hasadı sağlarlar.
Başlangıçta envanter ve ekipmana büyük yatırımlar yapmak da pek mantıklı değil. Bir arıcının başlangıçta alet, makine ve ücretli iş gücüne ihtiyaç duyan devasa bir arı kovanı olması nadirdir. İşin büyük bir kısmı, ek bir mali harcama olmadan elle nispeten kolayca yapılabilir.
Arı kovanı için yer seçerken, bol çiçekli bitkilerin bulunduğu bir yer seçmek en iyisidir. Yakınlarda bir tarla veya meyve bahçesinin bulunması, yadsınamaz bir doğal avantajdır.
Arı kovanının optimum parametreleri
- ✓ Kovanlar arası mesafe: 3-4 m
- ✓ Arsa eğimi: Güneye 5-8°
- ✓ Rüzgar koruması: 2 m yüksekliğinde çit
- ✓ Rezervuar: 700 m'ye kadar yarıçap
- ✓ Bal taşıyan taban: 100 aileye 150 hektar
Başkurtistan'da arıcılığın artıları ve eksileri
Avantajları cumhuriyette arıcılık:
- Başlamak için önemli bir sermaye yatırımı gerekmez. Aslında, herhangi bir ek maliyete katlanmadan sadece 10 kovanla başlayabilirsiniz.
- Arıcılık sürekli eğitim gerektiren bir alan değildir. Minimum maliyetle optimum miktarda bal üretmek için tek, iyi bilinen ve kanıtlanmış bir yöntem yeterlidir.
- Yüksek karlılık, yaklaşık %40. Bunun nedeni Başkurt balına her zaman talep olmasıdır.
- Küçük ölçekte arıcılık tek kişi tarafından yapılabilir, böylece çalışan maaşlarından tasarruf edilebilir ve tüm kâr sahibinin takdirine göre dağıtılabilir.
- Elde edilen ürünlerin satışı için sözleşme yapılmasına gerek yoktur; ürünün kalite belgesi olması kaydıyla her şey pazarlarda ve panayırlarda satılabilir.
- Bal sağma işlemi aslında o kadar da karmaşık bir işlem değil, önemli olan en başından itibaren doğru tekniği öğrenmek.
Kusurlar Başkurtistan'da arıcılık:
- Pazar oldukça rekabetçi. Başkir Balı gibi bir devle rekabet etmek özellikle zor. Ancak, iyi ürün kalitesi ve reklam, istikrarlı bir müşteri akışı sağlamada oldukça etkili.
- Riskler. Doğal sorunlar ortaya çıkarsa (soğuk kış, arı hastalıkları vb.), esasen her şeye yeniden başlamak zorunda kalacağınız için ek kaynaklara ihtiyaç duyulacaktır.
Başkurtistan'da Arıcılık (video)
Başkurdistan Cumhuriyeti'ndeki arıcılık sektörünün incelikleri ve Başkurt Arıcılık ve Apiterapi Araştırma Merkezi hakkında bilgi edinmek için şu videoyu izleyebilirsiniz:
Ayrıca şunu okumanızı öneririz: başlangıç seviyesindeki arıcılara yönelik öğretici bir makale.
Bal, Başkurdistan'ın haklı olarak gurur duyabileceği bir şeydir. Zorluklara rağmen, cumhuriyetin çalışkan herhangi bir sakini arıcılığı kolayca kârlı bir işe dönüştürebilir. Tek gereken, mevcut tüm bilgileri incelemek ve biraz çaba göstermektir.