İnek sütü neden acıdır? Acılıktan nasıl kurtulabilirim?

İnek seçerken en önemli kriterlerden biri sütün tadı ve kalitesidir. Bir inek satın aldıktan sonra, özellikle kışın acımsı bir süt vermeye başlaması mümkündür. Bu kesinlikle hayal kırıklığı yaratır, ancak umutsuzluğa kapılmayın. Öncelikle, nedenini anlamak ve ardından düzeltmeye çalışmak önemlidir. Birçok olası neden vardır: kurtçuklar, vitamin eksikliği, düşük kaliteli yem, yetersiz otlatma ve diğer hastalıklar.

Acılığın başlıca nedenleri

Öncelikle, sütün inekler de dahil olmak üzere birçok hayvanın meme bezleri tarafından üretilen çok karmaşık bir bileşik olduğunu anlamak önemlidir. Bir inek, ilk doğumundan sonra bu lezzetli ve besleyici sütü üretir. Bu sıvının tadı ve kalitesi, çok sayıda enzim içeren bileşimine bağlıdır.

Acı sütün başlıca ve en yaygın nedeni, buzağı doğmadan birkaç ay önce başlayan lipaz üretimidir. Ancak bu güzel hayvanların birçok sahibi, bu olgunun sadece bu dönemde ortaya çıkmadığını iddia ediyor. Yetersiz beslenme, ciddi hastalıklar ve daha birçok neden olabilir.

Karaciğer veya safra kesesinin işlev bozukluğu

Sütte acı tat varsa, veteriner hekimler önce hayvanın karaciğerini ve safra kesesini kontrol eder; çünkü vakaların %90'ında acı tat bu organlardaki sorunlardan kaynaklanır. Bu, doğuştan gelen bir rahatsızlık veya mikrobiyal kontaminasyon nedeniyle sonradan edinilmiş bir rahatsızlık olabilir. Analiz, rahatsızlığın doğuştan ve tedavi edilemez olduğunu ortaya koyarsa, düve itlaf edilir. Sonradan edinilmişse, tedaviye başlanır.

Solucanlar

Sütün acılaşmasının nadir görülen bir nedeni de kurt istilasıdır. Bu durumda, sindirim sistemi ve diğer yakın organlar analiz edilir ve teşhis konulduktan sonra hayvan tedavi edilir.

Bir düvenin kurtçuklarla enfekte olduğunu nasıl anlarsınız?

• Hayvan öksürüyor ve terliyor; yazın bunun sebebi sıcak olabilir ama kışın ter salgılanıyorsa %99 ihtimalle kurtlardır.
• Acılık hemen hissedilir, ancak güçlü değildir ve süt ne kadar uzun süre bekletilirse o kadar acılaşır, kreması kabarır ve ekşi kremanın tadı çok acı olur.

Birçok kişi sütün acı tadının nasıl giderileceğini merak eder. Bu, sütü 40 santigrat dereceye kadar ısıtarak yapılabilir; soğuduğunda acılık kaybolur. Ancak asıl soru acılığın nasıl giderileceği değil, ineğin nasıl iyileştirileceği olmalıdır. Yılda birkaç kez, kurtları tespit etmek için dışkı testi yapılmalıdır.

Doktorunuz parazitlerden kurtulmak için aşağıdaki ilaçları reçete edebilir:

• Rolenol;
• Klozaverm;
• Brontel;
• Browalsen;
• Albendazol;
• Brovadazol.

Bir ineğe herhangi bir ilaç vermeden önce, gebe düveler ve emziren anneler için güvenli olup olmadığını öğrenmek için talimatları kontrol edin. Ayrıca, solucanların atılmasını hızlandıracağını düşünerek aşırı doz almayın. Ayrıca, ilacın vücuttan atılmasının ne kadar sürdüğünü öğrenmek için talimatları kontrol edin. Bu süre zarfında ineğin sütünü içmekten veya etini yemekten kaçınmalısınız.

Gebelik

Süt üretimi doğrudan gebelik ve doğumla ilişkilidir; süt üretimi bu dönemde başlar. Gebeliğin son birkaç ayında süt üretimi azalır. Süt üretimi emzirme dönemi boyunca sabit kalmalı, sadece iki dönemde değişiklik göstermelidir: doğumdan hemen sonra (kolostrum) ve emzirmeden sonra.

İnekler ve diğer hayvanlar doğumdan hemen sonra kolostrum üretirler ve bu da buzağının bağışıklığını güçlendirecek antikorlar edinmesini sağlar. Kolostrumun tadı sütten çok farklıdır: yağlı, tuzlu ve kıvamlıdır ve hafif acımsı olabilir.

Doğumdan birkaç ay önce, anne adayının vücudu köklü bir değişim geçirip tüm enerjisini fetüse adadığı için süt üretimi de değişir. Bu dönemde ineğin sütten kesilmesi ve kuru döneme hazırlanması gerekir.

Bu hemen yapılmazsa (veya erken başlanmazsa), süt kalsiyumdan çok tuz içerecektir. Ayrıca, süt daha yağlı hale gelecek ve bol miktarda protein içerecek, ancak miktarı azalacaktır. Acı tat, hormonal değişikliklerden kaynaklanıyor olabilir.

Kötü beslenme

Bir ineğin gün boyunca yediği besinler, ürettiği sütün tadını doğrudan etkiler. Birçok bitki, tüketildiğinde meme bezlerinde birikerek süte karışır. Bu da acı bir tada neden olabilir.

• Hayvanların çok fazla turpgil bitkisi yemesi durumunda alkaloidler birikebilir.
• Yeşil soğan yemek sütün acılığını etkileyecektir.
• Sonbaharda pelin otu yiyen hayvanların sütü acı olur, fakat ilkbaharda bu otu zevkle tüketirler.
• Argan, sarımsak ve solucan otu da sütün tadını etkileyebilir.

Yukarıdakilere ek olarak, yem yanlış seçilmişse veya diyet monotonsa acılık oluşabilir. Çürük veya bozuk tahıllar, patates, havuç ve rutabaga gibi besinler de sütün tadını değiştirir. Bunlar yüksek miktarlarda tüketildiğinde süte acılık katabilir. Acılık yemden kaynaklanıyorsa, geçici olarak kesilmeli ve daha sonra başka bir yemle değiştirilmelidir.

Mastitis

Mastitis sütü sadece acı değil, aynı zamanda tuzludur, bayat bir tada sahiptir, yağ oranı düşüktür ve pıhtı içerir. Birkaç türü vardır mastitve türe bağlı olarak tadı ve belirtileri değişecektir.

Bir ineğe kendi başınıza tedavi reçetesi yazamazsınız, çünkü her mastitis türü için farklı ilaçlar mevcuttur ve örneğin iltihaplı mastitisi akut mastitis için tasarlanmış bir ilaçla tedavi etmek ineği öldürebilir. Bu nedenle, hastalığı yalnızca bir veteriner teşhis edebilir.

• İrinli. Meme, daha doğrusu etkilenen bölge büyür ve sıcaklığı yükselir. Süt tuzlu bir tada sahiptir, irin nedeniyle sarı renktedir, acı ve yağsızdır. Hayvanın iştahı yoktur, halsizdir ve ilgisizdir.
• Fibrinli. Meme büyür, ateş yükselir ve hayvan en sevdiği yiyeceklere bile iştahını kaybeder. İçinde elle hissedilebilen topaklar vardır. Süt, sarı kırıntılar veya pıhtılarla yeşilimsi sarı renktedir. Süt salgısı üç gün boyunca durur ve hayvan tamamen iyileştikten sonra bile süt eski kalite ve miktarına dönmez.
• İrinli-nezleli. Süt verme de durur ve süt varsa bile kırmızı, acı ve tuzlu olur. Memenin belirli bir bölgesi sertleşip kızarır ve bir lenf düğümü şişer. Üç gün sonra inek kendini daha iyi hissetmeye başlar, ancak tedavi edilmezse durum kronikleşir ve uygun tedaviyle tamamen ortadan kalkar.
• BaharatlıBu tip mastitis genellikle buzağının doğumundan sonra ortaya çıkar. Meme kırmızı ve ağrılı hale gelir, etkilenen bölge sertleşir. Süt ince, acı ve taneli bir kıvam alır.
• Nezle. Sağımın ilk 30 gününde kataral mastitis yaygındır. Bu durum, ineğin memesinin dörtte birinin şişmesine ve dört gün sonra meme başı çevresinde bezelye benzeri lezyonların oluşmasına neden olur. Süt pıhtılaşır ve yağ içeriği azalır.

Meme yaralanmaları

Herhangi bir yaralanma veya çürük, sütün tadını doğrudan değiştirebilir. Bu, iltihabın birincil belirtisi olmaktan çok uzaktır; pıhtılar oluşur, rengi tamamen değişir ve meme anormal bir görünüme sahip olur.

Mikrobiyal gelişim

Sütün başlangıçta lezzetli olduğu, ancak yaklaşık 24 saat sonra acılaştığı sıklıkla görülür. Bu, patojenik bakterilerin süte girip çoğalmaya başladığının bir göstergesi olabilir. Depolama alanı tozludur ve bu toz sütün üzerine yerleşir. Bu durum genellikle memenin düzgün yıkanmaması veya ahırın hijyenik olmaması durumunda ortaya çıkar.

İkincil nedenler

Uygunsuz depolama nedeniyle sütün tadının değişmesi oldukça yaygındır. Sağımdan sonra, patojenleri öldürmek için süte ısıl işlem uygulanmalıdır. Çiftliklerde süt hemen pastörize edilir, şişelenir ve satılır. Diğer çiftliklerde ise satılmadan önce özel tanklarda soğutulur. Bu, sütün çabuk bozulmasını önlemek için yapılır.

Çiftliğin büyük olduğu ve tam sterilizasyonun neredeyse imkansız olduğu bir ev ortamında, düvenin vücuduna patojen mikroorganizmaların girmesi veya bozulması oldukça olasıdır. Süt başlangıçta lezzetli olsa da, belirli koşullar altında bozulmaya başlayabilir:

• Elle sağım yapıldığında güneş etkisiyle çok çabuk bozulabilir.
• Sütü 25 ile 40 derece arasında saklarsanız süt kısa sürede bozulabilir.
• Süt sağımında ve depolanmasında bakır ve demir kaplar kullanılmamalıdır.

Ancak süt genellikle patojenik mikropların bulaşması veya hijyenik standartların ihlali nedeniyle bozulur ve acı bir tada sahip olur. Sağım ekipmanı veya sağımcının elleri kirli bir ineği sağarsanız, aynı kir süte karışır ve bakteriler çoğalır.

İlk süt akışlarının ayrı bir kaba sağılıp atılması gerektiği boşuna söylenmiyor, çünkü bunlar birçok mikrop barındırıyor. Ayrıca, sağım kabının temiz, önceki sağım kalıntılarından arındırılmış ve deterjanların iyice durulanması da önemlidir, çünkü bu faktörler bile sütün acı bir tada sahip olmasına neden olabilir.

Mineral eksikliği

Eğer analizde kurtçuklara rastlanmamışsa ancak süt hala acımsı bir tada sahipse ve aşağıdaki belirtiler gözlemlenmişse:

• İnek, sahibini, duvarları, ağaçları, yeri ve diğer yabancı nesneleri yalar.
• Süt yağ oranını kaybeder.
• Süt miktarı azalır.

Bu, ineğin mineral eksikliği, büyük olasılıkla kobalt eksikliği yaşadığı anlamına gelir. Hayvanlar bu eser elemente çok az ihtiyaç duyar, ancak birçok toprakta küçük dozlarda bile eksiktir. Ancak bu sorun çözülebilir; eczanelerde "Sodyum Kobalt" adı verilen pembe tabletler mevcuttur. Günde iki tablet yeterlidir ve tedavi süreci bir ay sürer.

Bu sorun tamamen toprakla ilgilidir, bu nedenle inek başka bir otlatma alanına geçene kadar sürekli tekrarlayacaktır. Bu nedenle, her üç ayda bir önleyici bakım yapılması gerekir.

Bulaşıcı kökenli hastalıklar

Leptospiroz, ineklerde en sık görülen hastalıktır. Hastalığın herhangi bir belirtisi olmadığı için, sahiplerinin herhangi bir sorundan şüphelenmesi pek olası değildir. Bu nedenle, doktorunuzun doğru bir teşhis koyabilmesi ve uygun tedaviyi reçete edebilmesi için düzenli olarak kan testleri yaptırmanız önemlidir.

Acı tat nasıl giderilir?

Acı tat neredeyse tüm vakalarda kendi kendine veya bir veterinerin yardımıyla giderilebilir. Ancak bunun için herhangi bir işlem yapmadan önce kesin nedeni belirlemek gerekir. Tedavi edilemeyen tek bir faktör vardır: Süt kalitesini etkileyen doğuştan hastalıklar. Başka sorunlar da çözülebilir, ancak asıl soru şu: Durumu düzeltmek ne kadar sürer?

İneklerde sütün acı olmasının birçok olası nedeni vardır ve bir doktor kesin tanı koyabilir. Ancak, yanlış beslenme veya bakım gibi bazı durumlarda, hayvan sahibi sorunu kendisi tespit edip müdahale etmelidir. Durum tespit edilip derhal tedavi edilmezse, kronikleşir ve ineğin itlaf edilmesi gerekir. Düzenli kan ve idrar testleri ve solucan ilaçları önemli koruyucu önlemlerdir.

Sıkça Sorulan Sorular